くわのみのなかまたち

3月3日はひな祭りで三八市に出店しました!

朝は非常に寒く、５時起床し、５時３０分に出勤し出店の準備を始めました。
まず、ガス釜で、たけのこご飯の準備をします。
前日、研いだ米をお釜に入れ、水を入れながら調味料を加えます。
切った揚げとたけのこ水煮を投入し、蓋をのせたらガスに火をつけます。
今回は一升炊きました。

次に油のはいったフライヤーの火を付け、１５分温まるのを待ちます。
その間、出店に持っていく備品や資材を車に載せます。
フライヤーが温まると、一回に２０個程、順次揚げていきます。
今回は５種のコロッケを６０個準備しました。

その後、餃子を餃子焼き機で焼いて行きます。
一回、５０〜６０個を蒸し焼きして調理します。

上記の３種類をそれぞれパックに詰めて、ブラスチックケースに入れたら完成！

この間、約２時間、８時には車に積み込み、寺町へ出発！

毎回、土日祝日は私の担当日で、毎回、ルーティンの様にやってます。
本日は８時３０分〜１０時ですべての惣菜が完売したので、販売終了
１０時３０分に事業所に戻りました。

本日はひな祭り
昼食は鮭チラシ、事業所はお休みの為、一人でいただきました。



美味しくいただきました。