栗のプリンとおつまみ蓮根

渋皮煮を作る工程で傷が入ったりして煮崩れる栗があります。それを集めてペースト状にした物を利用した栗のプリン●参考レシピはコチラ・tomiz,com今回、渋...

パスタと栗のケーキ

週末ご飯、トマトのパスタ冷蔵庫のクリアランスで見境なく野菜を使い切ったトマトパスタトマトに中華麹、ベーコン、パプリカ、セロリ、唐辛子、ニンニクペースト、春...

暖かい蕎麦と松茸が来た日

暖かい蕎麦が食べたくなった日の夕ご飯普段は山芋入りの三瀬蕎麦ですが、この日は信州の十割蕎麦今年に入って、なぜかやたら蕎麦を食べたくなり、お出かけした際に見...

ホットケーキミックスで芋饅頭

常備のホットケーキミックスを使うおやつの甘い饅頭以前見た動画を思い出しながら絹ごし豆腐とミックス粉を混ぜて生地を作り、お好みの餡を包んで蒸す。さて、蒸しま...

ノンフライ・鶏の唐揚げ

デリシアでノンフライ下味を着けて、片栗粉と薄力粉を混ぜたお粉を塗したら、付属のプレートに並べる。コンロにセットしたら、機能の【ノンフライ】をON！コンロを...

パンプキンタルト・ごぼ天うどん

久しぶりのタルトこの日はチョコカスタードとかぼちゃのタルトシナモンたっぷりで仕上げました♡ちなみに、タルト生地もカスタードもかぼちゃも、冷凍保存しているも...

鯖味噌と小田巻蒸し

夏場の鯖は塩焼きのシンプルな味わいが美味しく感じるのですが、気温が下がって来ると甘辛い味噌煮などが食べたくなります。鯖味噌のお皿に添えられているのは大根の...

ビーフシチュー・移動する博多名物

10月最後の週末朝から雨がぱらつき、気温も下がったおかげで夫が「シチュー食べたい」とリクエスト二人で食材の買い物に行き、ビールを買ったら秋の味を1度しか味...

ホロホロ鰤と曖昧な秋

切り身に醤油タレをハケで塗り、グリルで焼く。外はこんがりサクサク、中はふっくらホロホロ醤油タレ/生姜醤油小さじ半・ミリン小さじ1強いつもの近所のスーパーで...

ブランマンジェ/棒棒鶏・トンカツ

我が家では年に1〜2回ほど登場するブランマンジェ●参考cotta本格ブランマンジェのレシピ我が家ではアーモンドダイスや牛乳を使わず、市販のアーモンドミルク...

深まる秋の旬の味・秋刀魚

食卓に秋刀魚が登場し、我が家も今年の秋が始まりました。日頃はお肉にご執心の肉食君も秋の秋刀魚は喜んで食べます。夫がすりおろした大根に小紋さんちのかぼすを添...

タイカレー・シーチキンはどんな鳥？

いつもの我が家のタイカレー（グリーン）鶏肉使用で野菜たっぷり。タイカレーには根菜を使わないので、仕上がりまでの時間も短い。作る頻度が高いタイカレーなので、...

酢豚と贅沢な修行

朝晩の気温は少しだけ落ち着いてきて早朝の水やりの時間、たまにヒヤッとする風を感じると嬉しくなります。この日の夕ご飯は黒酢酢豚とキャロットラペお肉は作り置き...

ちょっとだけの秋

10月の三連休、各地で秋のイベントが開催されている様子をテレビで見ていました。秋になったら本気出す！！と豪語していたので、そろそろやるか〜と腰を上げたパン...

十三夜の夕ご飯

10月の名月は15日、豆名月で小豆と大納言の2種のお豆の珈琲善哉日中の気温も、さすがに猛暑日ほどではなくなくなった福岡空が高くなり、日が暮れる時間も早くな...

今年の栗でモンブラン

秋と言えばの栗のスイーツまだ去年の栗が冷凍庫にあるから、今年はいいか〜と思っていたのに、気がついたらまた作ってる懲りない女（私）崩れた栗でマロンペーストを...

明太フランス/焼き鮭と卵焼き

この日の一息、コーヒーと明太フランス見ると買わずに居られない やまやの「明太フランス」初めて食べたのは数年前の天満宮のYAMAYA BASE DAZAIF...

カスタードプリンと焼きそば

卵と牛乳、ちょこっとマロンペースト、甜菜糖で作ったカスタードプリン材料を用意したら、容器に流し込み、ビストロのメニューからカスタードプリンのスイッチを押す...

グリーンカレーと手羽の日/福岡の秋

いつものメイプロイのグリーンカレー一緒に鳥手羽の揚げ煮込み表面をカリッと揚げてから生姜入りの甘辛醤油にちょこっとナンプラーでひと煮込み。ホロホロになるほど...

秋の食材と秋風の日

エノキやしめじ、ブラウンマッシュルームにポルチーニなど数種のキノコとベーコン、セロリのカルボナーラ♡半熟の卵を割って絡めていただきました。秋にキノコの味わ...

チョコバナナのロールケーキ

久しぶりのロールケーキこの日はチョコバナナ♪製菓用のチョコを湯煎で溶かしてバナナに纏い、しばらく冷蔵庫でスタンバイ。スポンジはシフォン生地こちらのレシピか...

夏が終わる前に心太の思い出

蕎麦と天ぷらの日今日も外は夕方になっても暑い…でも夕日は綺麗。ドンマイ！天つゆ（30秒ほど加熱）鰹だし 200ml醤油 45ml味醂 40ml大根おろ...

かぼすと柚子に包まれた日

先日、小紋さんの自宅で採れた柚子やカボスを箱一杯に詰め込んで送っていただきました。普段は一度に1個を使うことは稀、いつも買った柑橘系はスライスして冷凍した...

夏の名残の夕飯時

夏の気配がしつこく残る9月そんな訳での棒棒鶏での夕ご飯この夏のクールで楽しんだ「新宿野戦病院」ラスト2話は、再び世界は新たなウイルスに見舞われるお話でした...

シャケとがんもどき・レアチーズ

自家製調味料・醤油麹漬けの蒸し焼き銀シャケゴーヤたっぷりのがんもどきも添える。よく作るゴーヤ入りのがんもどき今回使用した材料は…みじん切りゴーヤ、ひじきの...

不法侵入の犯人、捕まる！

茶そばの日、ありあわせの具材の天麩羅九州人なのに、なぜかお気に入りの蕎麦つゆは関東風●日東のそばつゆ蕎麦だけでは足りなかった時のためにと小さく仕上げたキム...

鶏ささみの春巻き

先日、yukoさんのお宅の「鶏ささみのチーズ春巻き」を見て、買い置きの春巻きの皮があったのを思い出し、これはおいしそう！と、早速作ってみました。ささみは軽...

ローストビーフでオープンサンド

買ってきた米粉のパンでローストビーフのオープンサンドパンにバターとデザート系のハーブ入りのチーズを塗って野菜と肉を乗せたもの。奥のパンにはビーフとキノコそ...

お月見善哉と中華の日

今年の中秋の名月は17日でしたね月々に月見る月は多けれど月見る月はこの月の月詠み人知らず南瓜でこしらえたお団子で、いつもの珈琲善哉のお月見善哉を楽しみまし...

チキンソテー

この日の夕ご飯、チキンソテーチキンにはたっぷり目のマキシマムと小さじ1ほどの甜菜糖を揉み込むフライパンのチキンにアルミを被せてSTAUB鍋の蓋を乗せてしっ...

ベリームースとチキンの回鍋肉

ブラックベリーとブルーベリーヨーグルトのムースベル子さんのブラックベリージャムを生地に混ぜ合わせたヨーグルトはオイコスのブルーベリ入り、2種のベリーでちょ...

トムヤムクンとキーマカレー

夏場にたま〜に食べたくなるのでお家で楽しめる無印のトムヤムクンセットを買っておく。ペーストやハーブ、魚醤が入ったセットに、エビとしめじなどを用意して煮込み...

讃岐うどんで冷製山かけ

讃岐うどんで冷製山かけうどんの日普段は柔らかい博多うどんなので、このコシのあるうどんが新鮮に感じます。山芋をすりおろし、卵黄を落として準備万端。猛暑の山は...

野菜たっぷり麻婆丼

麻婆丼の夕ご飯サラダを作る際、茎部分の生で食べるには硬すぎる葉物野菜は、小さく刻んで自家製肉味噌の中。言わなければバレないくらいになるので、そこそこの量を...

鶏天と夕焼け

この日の夕ご飯は大分の郷土料理とり天♪農林水産省のHPでも次世代に伝えたい大切な味「大分の郷土料理」として紹介されていて、こちらにとり天レシピもあります♪...

南蛮漬けとヨーグルトケーキ

この日の夕ご飯、なんとなく「鯖」素揚げの鯖を南蛮漬けにした夕ご飯鯖のパリパリの皮が、絶妙に美味しい、笑夏場はよく買う空芯菜ニンニクたっぷりで炒めた方が美味...

お家でファストフード

台風10号の福岡上陸予想の日の夕ご飯深夜に上陸と聞いていましたが、深夜、窓の外を覗き込んで小雨がシトシト降り続けていたので「ああ、これからかな〜」と思いな...

麻婆茄子と常備菜

なす3本を自家製肉味噌で炒めただけの少し、ピリ辛の麻婆茄子当然一度の食事で食べ切る量では無いので、残りは翌日分♪この日作ったのはこれだけ！！小鉢は前日の残...

夏の食卓

この日の夕ご飯、素麺と野菜の天ぷら素麺を作ろうと思った瞬間「天ぷらも食べたい」と思えてしまい、ありあわせの野菜を揚げました。ゴーヤ、牛蒡、南瓜の3種だけで...

イエローカレーと謎の解説

毎度のタイカレーこの日はイエローカレーペースト作り方はメープロイのパッケージに…1、本品50gに対して1カップ（200g）のココナッツミルクを加え炒めます...

シシリアンライス・牛肉/夏の果物

この日の夕ご飯、佐賀発祥のカフェ飯「シシリアンライス」佐賀のお隣の長崎の大村自衛隊でもシシリアンが登場しているようです。自衛隊飯となれば、しっかりと栄養面...

紅茶のレアチーズとくまモンラーメン

久々にスイーツを作った〜最近よく見るYouTubeを参考に自己流ありきで作ってみました。ただ混ぜるだけの焼かないレアチーズ→HIRO SWEETS今回使用...

茄子素麺で夏を乗り切る

1、水ナスの皮を剥き、細く麺状にスライスカットする。その間に、大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸かす。2、カットした茄子の表面に適量の片栗粉を塗す。3、鍋の水...

シンプルを愉しむ・神様談義

塩鯖を焼いただけ♪この「焼いただけ」のお魚が、みょうに恋しくなるのも、気温が高い時期の私のあるある塩鯖の焼き魚に定番のポテサラ 日常の食卓にありがちなメニ...

ボロネーゼ・立秋

炒めた香味野菜とお肉をワインで煮込んだボロネーゼ夏野菜の茄子は別焼き茄子の香ばしい香りがボロネーゼと混ざり合う。美味しさが増して、ついつい食べすぎてしまう...

回鍋肉と夏季休暇

白熱の五輪も終わりました。たくさんの感動をくれた日本のアスリートたち。これから地元に凱旋ですね♪五輪で戦うアスリート達ほどでは無いけれど、それなりに寝不足...

元気の理由を聞いてみたい

この日の夕ご飯は豚の生姜焼きビタミンB群を豊富に含み栄養素の代謝を補い、タンパク質は体つくりに欠かせない要素となる。体調が崩れやすい時期に豚肉が勧められる...

夏のデザートと河童達の夏休み

夏の暑い日に食べたくなるスイーツ、カッサータいつもはパウンド型に入れますが、今回はケーキらしさを楽しむ為に、クッキー生地の土台で丸い型に流し込みました。●...

ライスヌードル・フォー

米麺があるので、再びのベトナム料理フォーに挑戦●参考レシピ Nadiaフォーレシピ9選我が家のフォーはチキンですが、作り方は「博多水炊き風」葉物野菜はパク...

棒棒鶏は夏のお助けメニュー

今日も「外で過ごすのは危険です」と呼び掛けられています…所用で出かけた先で、いつになく「救急車」を見かけるので、その度「熱中症かしら？」と話している。そん...

今年で79年目

福岡の猛暑の7月が過ぎて行くこの日のメニューはハッシュドビーフ市販のルーを数種類混ぜて使用しました。丼感覚で食べれるカレーやハッシュドビーフは、自分が思う...

今季もやっぱり貰い泣き

今年の夏は気温の高さが影響してるのか、やたら蕎麦が食べたくなる。この日は、奥出雲の生蕎麦心なしか、乾麺のそばより生そばの方が満腹感が早い…蕎麦とくればの天...

ビーフ丼と夏野菜

この日も福岡は暑かった〜そんな日の我が家は作り置きのローストビーフで野菜もたっぷりビーフ丼でした♪ローストビーフは自家製なので形の不細工さはご愛嬌、笑夫の...

土用の丑の日

いつもの、下茹で済みの豚ブロックでさっと炒めるだけの回鍋肉ちょい豆板醤多めでピリ辛味にしました。●参考レシピはkikkoman.co.jp回鍋肉と一緒にテ...

まずは自分の応援を！？

夏になると食卓に登場する冷しゃぶ茹ですぎると肉が硬くなるので、簡単なようで小さいコツがいる。1、肉は使う前に常温に戻しておく（夏場は放置しすぎないように用...

常夏メニューで猛暑を迎える

我が家の夏の食卓には登場しがちなこのメニューでも現地のものは食べたことはありません、笑そもそも、ロコモコって…どう言う意味かも知らなかったので、ちょっと検...

「うみゃ〜」では無く「うみぁ〜」なのです

タイカレーの日の夕ご飯こちらは、妹から送られてきた「うみぁ〜っ手羽」という名のピリ辛味の手羽わざわざ送られてきたと言う事は、名古屋のご当地名物なのかな？と...

焼き鮭とみぞれ和え

我が家の夏の食卓に登場する「フルーツサラダ」の季節です。この日は、桃と生ハム。美味しい果物がたくさん並ぶ「夏」猛暑の暑さの中のささやかなお楽しみかも？メイ...

夏の食卓・ 豚キムチ・中華麹

野菜と豚肉に市販のキムチを混ぜて炒めるだけの豚キムチ簡単だけど、しっかり美味しいチャチャっと炒めて出来上がりあとはいつもの作り置きが並ぶだけ冬でも夏でも美...

麻婆丼

毎度の我が家の麻婆豆腐冷凍していた自家製肉味噌に豆腐を入れて一煮立ち…と、ついでに先月下拵えしたばかりの実山椒と椎茸のみじん切りを追加しちゃいました。椎茸...

ラタトゥイユ

この日は一日中、シトシトと雨が降り続けていました。雨による湿度の高さが体力を奪う。もうすぐ8月、ようやく体が少しだけエアコンに慣れてきた気がします。この日...

南国味と猛暑の戦い

タイカレーの日この日の具材は…鶏肉にゴーヤ、筍、茄子にピーマン、パプリカ、セロリ、それから木綿豆腐トマトの炊き込みご飯と揚げ浸しのナスと博多あまとうの焼き...

ワンプレートな夕ご飯

梅雨ならではの蒸し暑い一日でした。作り置きのペイザンヌを再利用して作ったチャーハンとエビチリのワンプレート夕ご飯よく小紋さんがマンゴー入りのマンゴーマヨで...

山かけ蕎麦・油淋鶏

博多の町に山笠が走る季節食卓は山かけで…、笑おかげさまで、本日早朝に開催された奉納神事は無事に終わりました。今朝の福岡はひたすら雨に始まり、通常は「勢い水...

7月のディープな博多

何故か無性に稲荷寿司が食べたくなった日の夕ご飯たまにそう言う時がある。実家の母の稲荷寿司は俵形でも私はお狐さんタイプ理由は私に稲荷寿司を教えてくれた人が寿...

梅雨の合間の晴天に

お昼の残りおにぎりと一緒に食べる おろしハンバーグ紫蘇と大根おろしたっぷりそして夏の食卓には 冷奴。刻みオクラと胡瓜、生姜、茗荷、すりごま、鰹節を混ぜてい...

ベトナムテイストな博多の夏

なんとなくベトナムのフォーを意識して作った夕ご飯実は茅乃舎の福岡限定の博多水炊きのスープを利用したもの。麺はケンミンの米のめんシリーズビーフン使用こういう...

夏はアジフライ

早朝の、蝉の合唱に眩暈を覚えるうわ〜夏だわ〜と実感させられつつも、お天気予報ではまだ梅雨明けは先の事らしい。夏になると、他のシーズンよりより一層「アジフラ...

梅雨の空と珊瑚色の果物

まずは豚の生姜焼きの日エアコンは除湿で過ごすも、デスクワークなど、体を動かさない時間が続くと肌寒く感じてくる事もある。生姜焼きを食べて「夏の冷え」の予防が...

ビーフサラダとお寿司と駒屋

タイミングよく出会えた「伊万里牛」のローストビーフ用の肉小さいけれど、ちゃんと伊万里牛♡即買いでした、だって半額だったから！！サラダ仕立てのローストビーフ...

牛丼と「すごく怖いもの」

我が家の牛丼、やっぱりだけど、やたら玉ねぎが多い、笑でも肉食君はお肉があるので、そんなことは気にしない。この日は金曜の夜だったので いそいそと冷蔵庫から缶...

ロコモコと3種のサラダ・チーズとチョコとエスプレッソ

ハンバーグを焼いて、目玉焼きを乗せたロコモコと3種類のサラダのプレート生野菜サラダ毎度のゴーヤツナサラダひよこ豆と人参のサラダひよこ豆と人参のサラダ入って...

気合いをいれる博多っ子

前日まで北部九州のあちこちで警報や避難指示が出ていました。この数年、九州各地で豪被害が報じられているので、前日から出ていた実家の近くの「避難警報」の事もあ...

蕎麦とかき揚げ

この日も福岡、蒸し暑い。外は一日中、なかなかの雨続き。我が家の常備の蕎麦はお手頃な神崎素麺大坪製麺のみつせ蕎麦山芋入りで美味しいよ、我が家はそうめんも蕎麦...

鴨南蛮蕎麦とご当地甘味

気温は高い30度、室内は除湿中でしたが寒がりの私は暑がり君（夫）の体感温度につきあうと、除湿でさえ「なんか寒い」と感じ、暖かい蕎麦を食べたい。エアコンに体...

野菜と揚げ物の日

この日のメインはトンカツですが、揚げ物ついでにオクラの天ぷらとがんもどきも揚げました。●がんもどき基本のレシピはこちら我が家は前日の作り置き「モロッコ豆と...

シーフードトマトカレーと洋風南蛮づけ

夏と共に「食べたくなる」我が家の夏メニューシーフードのトマトカレー普通のカレーにトマトソースを入れて、お野菜に、お肉じゃなくイカとエビを入れるだけの簡単メ...

梅雨を感じる日

定期的に食べたくなる「鯖味噌」子供の頃なら「な〜んだ、鯖か〜」と、とんでもない事を言っていたであろう夕ご飯でも、今の私は「ああ、やっぱ鯖、美味しいなぁ〜♡...

フルーツロールとレッドカレー

ジワジワと、今年も来た、来た。ロールケーキ続きの季節、笑この日はたまたま冷蔵庫にあったバナナとキウイ、冷凍ラズベリーのフルーツミックスこの日の夕ご飯は合い...

ついに梅雨入り

普通のカルボナーラレシピの材料に、蕪の葉を刻んで炒めた物を入れてます。普段の我が家は日清製粉のママーパスタなのですが、今回はアルチェネロパスタ使用♪グルテ...

ゴーヤチャンプルーと青椒肉絲

今年も食卓にとうもろこしが登場する時期になりました。甘〜いトウモロコシ、まずはシンプルにレンジで加熱次は、やっぱりとうもろこしご飯かな？夏の定番の「ゴーヤ...

タイカレー・福岡シマシマ県

週に一度はカレーの日になってしまうタイカレー好き♪この日は豚肉とたっぷりの茄子のレッドカレーとろみの無いシャバシャバ系のカレーは夏によく似合う（うちは年中...

プレートご飯・サーモンと竹輪餃子

ちょっと仕事が立て込んだ日の夕ご飯冷凍していたサーモンはマキシマムを振り、バター焼き残っていた竹輪2本少し前にテレビで見た「竹輪餃子」を作ってみた。半分に...

山椒しらすのおにぎりと

この日は朝から、無性に山椒しらす味のおにぎりが食べたくなって、釜揚げしらすを買いました。幸いベランダには青々とした山椒の葉が茂っています。釜揚げしらすを白...

トンカツと給食事情

おかわりキャベツを沢山用意してトンカツを揚げた日当然、大きい方が肉食君用ここ近年のお野菜高騰時、キャベツのおかわりは贅沢♪これから夏の野菜が沢山並んでくれ...

黒酢酢豚と小さなキッシュ

ガツンとお酢の効いた酢豚が好きな我が家では酢豚は黒酢若い頃は「お酢」の物は全く食べなかった夫も、今はもう普通のお酢では物足りない程お酢の味が好きだとか、笑...

焼き鮭とバナナのベンツケーキ？

買い置きの塩鮭を焼くいつものポテサラも作る。あると安心する？みたいなお惣菜、五目煮夏野菜の特売などで大量に購入した際に作る浅漬け＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊...

冷やし中華はじめました

夏の気配が濃くなる時期は冷やし中華のコーナーに色んなメーカーの商品が並ぶ。この日はマイルドなごまだれ冷やし中華にしましたが 真夏の暑い日なら、もっとお酢の...

怒涛の週末

ある日のお蕎麦の夕ご飯暑い日と、ひんやり感を感じる日が交互にやってくる時期湿度の高い日はざる蕎麦だけど、気温も湿度も低めになると、まだやっぱりの暖かい蕎麦...

珈琲善哉と蛍と翡翠

以前は山笠の声を聞いたくらいに作り始めていましたが、ここ数年の間にどんどん前倒し、笑博多名物「冷やし善哉」のおうちバージョン。我が家は毎度、寒天で作るコー...

クラフティと生姜焼き

気温が上がりさくらんぼが登場する時期に恋しくなるクラフティフランスのリムーザン地方の伝統菓子で本場では種を抜かずにチェリーを使うのだそうですね。我が家は省...

抹茶ケーキで平和を祈る

いつものバスクチーズに抹茶大さじ1を加えて焼いたもの。たまたまSNS上で抹茶のバスクチーズを見て、おおっ、美味しそう♡と自己流で作ってみました。普段なら、...

中華のスタミナ丼

作り置きしている肉味噌を利用して作るピリ辛麻婆茄子梅雨の気配が忍び寄る昨今、スタミナを確保したい為の丼ご飯肉味噌の濃厚な味わいには体に必要な栄養素が沢山入...

牛肉と根菜の煮込み

牛肉と野菜とをフライパンで表面をこんがり焼いてからストウブ鍋でブイヨンを加え根菜に火が通るまで弱火でじっくり煮込む。味付けはブイヨンとマキシマムだけ。シン...

揚げ出汁豆腐・花の季節

定期的に思い出しては食べたくなるメニューの一つ。実はだいぶ前に撮影した夕飯時の写真お豆腐があれば作れてしまう簡単な1品揚げ出しというけれど、実際は揚げずに...

麻婆豆腐と馬鹿話

メインは麻婆豆腐この日は作り置きの肉味噌に長ネギのみじん切りを普段より多めに追加していただきました。夏の野菜のお惣菜●ゴーヤと玉葱のツナサラダスライスゴー...

シンプルご飯が続きます

慌ただしく仕事に励んでいましたら、気がついたらご飯の時間になっていました。まずは用意していた鯖の昆布締めをグリルで焼く。お魚を焼いている間にゴーヤーチャン...

牛すじカレー

先週、牛すじのセール品を見つけて即買いだって伊万里牛だったんだもの♡それでも、やはり一般的な国産牛すじに比べたら、確実に倍のお値段、どれどれ、どんなものか...

初夏の記憶

好物の鰤ここ近年、うちの近所のスーパーでは切り身のサイズが小さい物が多くなり、ちょっと切ない。それでも、半年前より少しお値段が手頃になったのはありがたい。...

初夏の食卓・蕎麦と黒胡麻ラテのケーキ

ざる蕎麦と天麩羅冬場は暖かいお蕎麦が恋しくなるけど、今は「ざる蕎麦食べたい」と思える気温。ブッサイクなかき揚げと海老と玉ねぎの天麩羅、ちょこっと春菊も揚げ...