この春から「発酵あんこ(発酵小豆)」にはまり、毎日のように食べてきました。炊飯器だけで「発酵あんこ」つくってみた!炊飯器の玄米モードで「発酵あんこ」つくってみた!渋切りしてから炊飯器の玄米モードで「発酵あんこ」つくってみた!これまで令和4年北海道産小豆(1kg1,099円)で10回作ってきましたが、前回から令和5年北海道十勝産小豆(きたろまん)900グラム1,100円に替えてみたところ、渋切りせずに美味しいあんこになったので、しばらくはこの方法で作ってみようと思います。<材料>小豆200g米麹200g水600ml+150ml+適宜塩少々<道具>炊飯器、温度計、ふきん<手順>1小豆200gをボールに入れ、しゃかしゃかとよく洗って水を切っておく。2洗って水切りした小豆と水600mlを炊飯器にいれて、玄米モード...炊飯器だけで「発酵あんこ」づくり!渋切りなし!!