街中を歩いていると紅葉した木々が沢山見られるようになりました。秋にしては暖かなバスクです、異常気象の影響でバレンシアでは短期間に大雨が降り多大なる被害が出てい…
バスク地方で家族皆で営むチョコレート屋さん奮闘記です。
チョコレート発祥の地、バスク地方でエミリオお祖父さんと毎日作るチョコレートのお話です。ワイン、グルメ、観光など多岐に渡り綴っています。
バスクもいよいよ栗の木に大きな栗が実り、通りがかりの人々を上から攻撃する季節になりました。これが結構痛いんですよね…しかも西洋栗の方は食べられないので当たり損…
現在お店で販売中の手作りマシュマロ、大変好評で新しいテイストが続々と増えました。フランボワーズ、抹茶、バニラ、ブルーベリー、チョコレート、レモン、オレンジ、ラ…
先日美容院でカットと毛染めをした時のお話です。私一応シャイなので指名とかなかなか出来ないタイプの人間で、いつも行き当たりばったりの美容師の方にカットしてもらい…
↑夏のボンボンショコラ バスクの海岸のイメージです。先日ヒッピー兄さんの馴染みの定食屋でランチを一緒に食べて来ました。巨大キャンピングカー生活をしているので色…
新作の色々ナッツとチョコレート、バスクのお塩をアクセントに芳ばしいチョコレートに仕上がりました。お客様のリクエストで結婚式の招待客に配るそうです。お祝いのイベ…
↑濃厚チョコレートケーキバスクは近年南スペインをはじめとする夏に比較的気温の高い地域からのツーリストが増えて来ています。国内だけではなく、南欧から来るツーリス…
私達のお店の主力のスイーツは生チョコトリュフ全15種類とこのポストレ・バスコ(Postre Vasco)巨大焼きプリンです。何故こんなにも大きいのかとびっくり…
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街中を歩いていると紅葉した木々が沢山見られるようになりました。秋にしては暖かなバスクです、異常気象の影響でバレンシアでは短期間に大雨が降り多大なる被害が出てい…
↑諸聖人の日にはブニュエロBuñuelos を食べる習慣があります。(揚げシューみたいな感じです)昨日は諸聖人の日でした、お店もとても忙しくて毎日1日が過ぎる…
最近は忙しくてなかなかブログの更新が滞ってしまってます。色々バスクのお話など書きたいのですが日々の仕事に追われてなかなか思うように進みませんね。今年ももう直ぐ…
↑マリアクリスティーナhotelバスクに遥々来てくれた2人を連れてコンレチェお勧めのバスクの旅を車でしたら…700kmを超えていました… 我ながらぎゅっと詰め…
エミリオとマードレに教えてもらったサンセバスティアンのバルへ行って来ました。2人は81歳なのでサンセバスティアンでなるべく座って食べられる旧市街以外の所へ最近…
急激に冷え込んでいるバスク地方、私は夜は既に手袋をしています。雨も多くないり、お部屋にいる時間が増えて読書と音楽の秋を楽しんでいます。そして、やはりバスクと言…
先日エミリオお祖父さんが胃腸の調子が悪くて、医者に行ったそうです。医者は…あんた何歳じゃ？81歳ですよ。どっこも悪くない、その歳で完璧だ！それでも何か必要なら…
今年もまたかりんジャム(Membrillo)作りの季節がやって来ました、今年は特に実が厚くて素晴らしいかりんです。甘酸っぱい匂いがとても好きなかりん。お部屋用…
先日私の大変お世話になった2人を連れて私のお勧めバスクの旅をして来ました。いま思い出しても笑顔になれる楽しい旅でした。ビルバオのアーティストグランドホテル(旧…
偶然に遭遇したフランスバスクの飛行ショー、衝撃の連続でした。下から見上げていると、恐怖しかありません。パイロットがよく気を失わないなと思う落下速度…私はジェッ…
昨日はたまたまバスクフランスの飛行機ショーに遭遇しました。最初は事故かとびっくりしました…だって、このアクロバットですから…😱
今日はエミリオお祖父さんのお誕生日会で家族で会食がありました。マードレが仕事の後に焼いてくれた魚にアサリのソースを添えたメイン料理を皆んなに振舞ってくれました…
昨夜はエミリオお祖父さんが男性美食倶楽部でお料理を作って仲間と食べたお料理が余り過ぎてタッパに入れてお裾分けしてくれました。あんこうとアサリのバスクソース！や…
↑くるみのボンボンチョコレート今日叔母の所へ遊びに行ったら、ちょうど着替え中だったらしく、クローゼットの近くにいました。クローゼットに掛けてある洋服の下には沢…
バスクもいよいよ栗の木に大きな栗が実り、通りがかりの人々を上から攻撃する季節になりました。これが結構痛いんですよね…しかも西洋栗の方は食べられないので当たり損…
現在お店で販売中の手作りマシュマロ、大変好評で新しいテイストが続々と増えました。フランボワーズ、抹茶、バニラ、ブルーベリー、チョコレート、レモン、オレンジ、ラ…
先日美容院でカットと毛染めをした時のお話です。私一応シャイなので指名とかなかなか出来ないタイプの人間で、いつも行き当たりばったりの美容師の方にカットしてもらい…
↑夏のボンボンショコラ バスクの海岸のイメージです。先日ヒッピー兄さんの馴染みの定食屋でランチを一緒に食べて来ました。巨大キャンピングカー生活をしているので色…
新作の色々ナッツとチョコレート、バスクのお塩をアクセントに芳ばしいチョコレートに仕上がりました。お客様のリクエストで結婚式の招待客に配るそうです。お祝いのイベ…
↑濃厚チョコレートケーキバスクは近年南スペインをはじめとする夏に比較的気温の高い地域からのツーリストが増えて来ています。国内だけではなく、南欧から来るツーリス…
最近イギリスでカツカレーが大人気！の記事をネットニュースやTVなどで目にする機会がありますが…正直、日本って凄いよねー！的な番組がちょっと大袈裟に騒ぎ立てる場…
お次のロンドン市場巡りは金融街シティオブロンドンにある、レドンホールマーケット(LEADENHALL MARKET)。↑City of London ハリーポ…
続いてのロンドンマーケット巡りは、ブリックレーン市場からも歩いて行けた、イーストエンドにあるオールドスピタルフィールズ(Old Spitalfields ma…
バラマーケットの次は、古着とストリートアートが有名なブリックレーン(brick lane)へ行ってみました。いまロンドンで最も熱いマーケットみたいで、揃わない…
↑バラマーケットBorough Market夏休みの記録がなかなか進まず既に秋になりましたが…自分のダイアリーとして書き留めています。マンチェスターから列車に…
諸聖人の日(ハロウィン🎃)が終わったのでお店のウィンドウをクリスマスに向けて徐々に飾り付けを始めました。義妹と相談して今年は巨大な紙袋を飾ることにしました。彼…
ここ数年すっかり納豆を始めとする日本食品にはまっているトマトボンド君。大好きなお好み焼きは最高で週に4回も作って食べたりします。私も好きですが…週4回は流石に…
↑諸聖人の日のお菓子ブニュエロマードレさん今朝は諸聖人の日だからいつもより1時間早起きしてブニュエロをじゃんじゃん揚げていました。↑これはほんの一部…この四倍…
↑栗チョコレート販売中諸聖人の日(ハロウィン🎃)だと言うのに、ラジオからふと聞こえてきた宝くじが気になります。なんでも新しく10月31日から発売されると言うそ…
さぁ、やっと自家製かりんのジャム作りが終わり、店頭に並べる事が出来るようになりました。かりんのジャムはバスクチーズイディアサバルと一緒に食べるバスク名物なんで…
これが僕のクレマカタラーナだ！トマトボンドの自信作クレマカタラーナ(Turron de crema catalana )の焼きを入れています。「これが本場のク…
↑くるみ入りチョコレートポルボロン🍫昨夜は強風で窓がカタカタうるさくてなかなか眠れませんでした。朝起きてみると窓ではなく、店の壁面に掛けてある大型の看板が一部…
↑温野菜のサラダバスクに暮らしてあまり外国のお料理だから慣れないわぁ…とならない事が1番助かるなと15年暮らして日々思います。↑きのこの炭火焼き↑タラのトマト…
↑季節のお菓子ブニュエロ諸聖人の日が近づいています、日本ではハロウィン🎃の方が有名なのかな？私達のお店では伝統的なお菓子を作り続けているので、結構ハロウィン🎃…
↑生チョコレートトリュフ秋からクリスマスにかけてチョコレート屋は大変忙しい季節を迎えます。定休日が祝日と重なることも多く、休みなく働くことも多くなります。そし…
↑ポンチェ(Ponche)マードレさんのお得意ケーキポンチェ(Ponche)は名前もなんだか可愛いんだけど、歳と共に好きになって行く不思議なケーキ。私も若い頃…
マンチェスターではほぼ雨と強い風に吹かれてなかなか苦戦しました。街歩きを始めてすぐに気づいた蜂のロゴの多いこと、調べてみるとマンチェスターの人々はイギリス産業…
今朝早くからトマトボンドくんバスクでとても人気のあるトレンサ(Trenza)と言うパンを作っています。トレンサとはスペイン語でねじる、ツイスト、三つ編みと言う…
↑エミリオお祖父さん兄の手作りの家昨日は定休日を利用して家族でエミリオお祖父さんのお兄さんの暮らすリオハの街へ行って来ました。このお兄さん87歳なのに、元気で…
先日食べたホロホロ鳥の蒸し焼きが大きくて少しお肉が残ってしまいました。翌日、残ったホロホロ鳥を骨から綺麗にはがして、野菜たっぷりのパエリアにしてくれました。冷…
