昨日は、ハニーのお誕生日でした。 我が家では4代目のワインコ。ウェスティとしては3代目。今日のハニーです。とにかくよく寝る。 これは13年前、我が家に来てす…
道後の町、松山でフランス料理店をしています。愛犬ミルクと娘のプー。何物にも代えがたいワンコたち。
10月27日にプーはお星様になりました。11年過ごしたプーを、突然失った母親犬のミルク。 日を追うごとに「なぜプーはいないの？」と悲しそうな顔をします。大丈夫だよ、ママがいるから。
今日で11月は終わり、明日からついに12月です。 休み明けのいつもの花活け、今回はクリスマスバージョンに。この素敵な菊が目に留まりました。とてもニュアンスの…
大切なお客様と、あるいはゆっくりお話をと思った時は、こちらにお邪魔をいたします。 お料理はもちろん、あしらいや器使い、お店の気遣い…とても大好きなお店です。…
いつも12月に入ってからのご案内が多かったのですが、今年はすでに、23日と24日は満席でございますので、少し早めのお知らせでございます。 22日から仕事納…
昨夜は、シェフの前職の上司が米寿のお祝いでご来店くださりました。 私たちの結婚式にもご出席くださり、私にとっては松山に来た日からの一番長いお付き合いになりま…
昔はやった「シクラメンのかほり」・・・ほんとはシクラメンに香りはないんですよねっていうのがオチでした。 昨日、お客様から「毎年たくさん買ってかえるのよ。」と…
ちょうど6年前に新調した店の外構、強い日光のせいでル・トワ・ルージュのイメージカラーの赤がすっかり褪せてしまいました。 シェフが自分で塗ると言っていまし…
先日横浜でも、街はすでにクリスマスムード。飾り付けがどんどん早くなる気がいたします。 私的には、12月になって飾りたい。 カウンターのアレンジは、クリスマス…
昨夜は、今年最後の松山ワインクラブの例会でした。 最後の例会は毎年、ヌーボーとブルゴーニュの銘醸ワインをゲストを迎えて楽しんできました。 ご存じの通りここ数…
昨日お客様から「〇〇君が、マダムのこと褒め寄ったよ。」とおっしゃる。 褒められるのはうれしいものです。 さて、何をほめてくれたのかと、ワクワクするというもの…
もしもし、私ではございませんよ。 モコでございます。 寒くなったので、抱っこしてとせがむのです。 抱っこすると何もできなくなるので、去年かった”袋”に入れち…
今日は、今シーズン1番の寒さになりました。そして強風。 予定されていたシェフと私の用事も中止になりました。 今年は、なんとなくガーデニング頑張りました。 …
以前、一緒にワインを楽しんでたメンバーで共同購入していた”グロ・フレール・エ・スール”のリシュブール2013を、やっとで味わうことができました。 間にコロナ…
今週は、秋らしく菊を入れてみました。 しんみりとならないように、ピンクのトルコ桔梗で優しく・・・。といっても、菊にそんなイメージを持つのは日本人だけかも。 …
兄のお墓参りを終え、みなとみらいへ。 今回は、横浜にホテルを取りました。同じクラスのホテルが、東京よりうんとお安い・・・そんな印象です。予約したのは「横浜ベ…
兄が亡くなって、9年経ちました。そう、私が還暦を迎える前の10月でした。義姉から「余命一週間」と連絡をもらった時は、驚きました。「余命1ヶ月」は聞いたことは…
1年間、イタリアチーズの通信講座の頒布を受けていました。 キレイな冊子に、チーズについて丁寧に説明されています。 また、頒布されるチーズの大きさもはんぱあり…
前にもお話しましたでしょうか、前日までの予約のお店が増えました。 コロナ禍の中、お客様がいらっしゃるかどうかわからない状況での仕入れは、飲食店にとって大きな…
先日の水曜日は、臨時休業をいただきました。 シェフは辻調理師学校の出身なのですが、そのホームカミングデーに出席のため「松山はまさく」の大将と出かけていきま…
花屋に行くと、うやうやしく包まれたピンクの八重のユリ。 花粉が出ないのがいい。小ぶりだけど華やかなのがいい。 百合のピンクを強調する赤いアランダ。 全体のア…
先日、来年の手帳を購入しました。 いつもと同じ手帳、来年度のものはピンクをチョイスしました。 ふと、今年のは薄いなと思いました。中をよく見ると・・・主要都市…
長い長い名前のバラ。その長さに負けず、満開になるとこんなに大きくなります。 香りも素晴らしい。 バラというのは、ほんとに幸せな気持ちにしてくれるものです。…
今日は定休日。ブログもお休み素敵な1日をお過ごしください。
暑いです。今日は半袖でがんばります。 さて、月曜日火曜日の定休日に加えて、水曜日は臨時休業いたします。 スタッフも久しぶりの3連休で、いろいろと計画している…
昨日と今日と、汗ばむほどの気候です。 といっても、半袖を着るのははばかれる。 我が家のモコとハニーも暑そうで、冷房を入れました。 ハニーの唯一のおもちゃ。 …
「今日はフレンチがいいね」という時はいつも、テロワールさんです。 マッシュルームとクルミのサラダは外せません。 そして、「パテドカンパーニュ」「サーモンとア…
11月2日目。 まるで、子供の頃の運動会日和です。当時の運動会はやっぱり10月頭、体育の日当りでしたでしょうか。 当時でもその頃は、少し肌寒かったりして・・…
今日から11月です。 先月中ごろから、クリスマスディナーのお問い合わせやご予約が入り始めました。 まだメニュー内容は決まっておりませんが、料金は去年通りと据…
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昨日は、ハニーのお誕生日でした。 我が家では4代目のワインコ。ウェスティとしては3代目。今日のハニーです。とにかくよく寝る。 これは13年前、我が家に来てす…
長く愛用してきたメニュー帳が、ついに寿命。 ブログを括ってみると、2010年の6月から一緒に仕事をしてきていました。 経年劣化もありますが、この暑さです。表…
9月11日は、シェフのお誕生日でした。とりあえず、ドラモットで乾杯（ハーフで） こちらは、スタッフのN君からのバースデープレゼント。 最近、あんこ好きのシェ…
ケイトウは、これからがシーズンなんだそうです。 りっぱなオバケケイトウのアレンジです。 どれくらいの大きさかというと・・・・左端の私の手と比べてくだされば、…
我が家のモコとハニー、こうして寝ていることが多くなりました。爆睡。 モコはだんだん毛が薄くなってきました。小さいせいか、年を取るのが早い気がします。若いとき…
お客様ワインです。 オープン以来ごひいきくださっているお客様。お持ちくださった「シャトー ラフィット・ロートシルト」 1990年、当店のオープン年です ここ…
もう4年ほど前になるでしょうか、出雲に姉がおりまして、その次男が結婚するということでお祝いを贈りました。 当時はコロナ真っ盛り。もちろん式をあげることもでき…
今日は、ディナーメニューのオードブルから。 今一番の人気と言えば、アワビのステーキです。佐田岬にある三崎漁協から、厳選の鮑を取り寄せています。 そして一緒に…
6月から始めたお絵かき、もう5枚ほど描きました。すべて模写です。その作家が、どのように描いていったか垣間見ることができます。 難しかったのは、アンディウォー…
昨日はなぜか、ドラセナをを活けたい気分。 そこから組み立てたアレンジメントです。 ドラセナの次に、唐辛子を選びました。 「目は触らんよ。」という注目のもと活…
どことなく秋の気配が・・・・、でもやっぱり暑い。 むしろ、以前より暑く感じるのは、朝夕は涼しいせいでしょうか。 先日、愛用しているシャネルのファンデーショ…
月曜日のディナーはイタリアン、ピエモンテ料理のラ・フォンテさんにお邪魔をいたしました。 まだ25歳の若いシェフが、腕を振るっています。盛り付けもお味も、大好…
先日の定休日のディナーは、久しぶりのテロワールさん。 こちらも、王道のフレンチ。 テリーヌが美味しかった サーモンのサラダが美味しかった 鯛のパイ包みが美…
大騒ぎの台風は思ったほどではありませんでしたが、予約もございませんでしたので私は自宅待機。 気になっていた「Woman in Blue」の顔を書き換えました…
台風で休業状態です。臨時休業になったお店も多いとか。 今日予定だった授業も、休講になりました。・・・外は平和です。 なので昨日は、先日から描き始めた「Wom…
台風が、日本を直撃しております。皆様の地域の雨の状況はいかがでしょうか。 当店は、キャンセルもでて開店休業です。 今は大したことがなくても、突然の線状降水帯…
久しぶりのワイン会です。 この度ご縁があって、千舟町のワインバーNOBILEさんとのコラボワイン会を開催することになりました。 NOBILEさんは、千舟…
今日も、テーブルマナー小話。 前回は、パンのお話をしました。 テーブルマナーって、どう振舞うかが大切だと思っています。なので、誰とどこでどのような食事をして…
不要不急の外出は避けてくださいとのこと。はたして、何を不要不急とするか・・・・・。 なので、仕事以外は出来るだけ外出を避けている昨今です。 ディナータイムま…
毎日、ほんとに暑い日が続きます。先日友人が、38℃超えると脳が溶けると言っていた・・・恐ろしい。 脳が溶けないように・・・・お絵かきお絵かき。 下は昨日、雑…
友人が、フランスからチーズが届いたとの連絡をくれて、早速ワイン会。以前お願いしてた「クロタン・シャビニョールー」、こちらはサラダ仕立てで。私が大好きなこのお料…
昨日、トリミングしてもらったモコ。可愛いお耳も、綺麗に揃えていただきました。一応、プードルです。最近、右手が亜脱臼しやすくなってこんな風になります。すぐに「…
昨日から再び、パソコンがフリーズしてしまいました。どうやら、更新するとフリーズするみたい。あとで、電気屋さんに走らないと何もできません。 さて今週は、バラをた…
油断したら結構暑い、紫外線もきつい そんな秋模様です。 それでも、食欲の秋は確実にやってまいりました。栗は、もう少しお待ちくださいませ。 さて、食欲の秋のせ…
昨日は9月11日。シェフのバースデーでした。 丁度予定が合ったので、きよみずさんのワイン会へ。今回は、ニュージーランドとアメリカのワイン。 ソムリエエクセ…
昨夜は、久しぶりのワイン会。一応プロ向けですが一般の方もご参加くださいました。 イタリアのキャンティで造られたシャルドネとピノ・ノワールが入荷したとのことで…
メッキをかけなおして、また仕事を始めたトレイたち。 フレーバーティーを選んでいただく時に使っているトレイもこの通りピカピカです。 いつもは下にレースを敷いて…
先日、プチ・パリのマダムからお借りしたコミック。 漫画なんて随分見てないから、お借りしてもすぐに読めるかしら・・・最近は小難しいの多いから。 なんて思いなが…
愛犬のモコは、12月で13歳になります。 思いっきり、黄昏ています・・・・。 剥げていたお耳の毛もホンワリ増えてきましたが、トリマーさん泣かせの状態に。 そ…
2週間前にご紹介したアレンジメント、カランコリエと思っていて、次男との思い出を滔々と書いてしまった。 昨日、花屋のご主人に改めて伺うと「セダム」なのだそう…
最初は楽勝と思っていたピラティス、皆様にも汗もかかないし疲れないし‥‥なんてお伝えしていました。 ただ、トレーナーの里さんが、私に合わせてゆる～～く指導して…
ピラティスを始めて1年余り、先週のレッスンで「マダム、背中のコブが取れましたね！」と、トレーナーの里さん。 え コブ 「コブがありました？」と聞くと、「あり…
もう、何年前になるでしょう。 プロトコールの勉強を始めた数年後、故佐藤薫子先生に出会い、毎月神戸までレッスンを受けに行った頃ですので・・・20年くらい前でし…
今月中旬から、去年に続いて今年もプレミアム付き商品券が販売されます。 事前の申し込みが必要なようですが、当店でもご利用可能でございます。 商品券に先駆けて…
今年も、専門学校での授業が無事に終わりました。 そして、ティーパーティー。今年は、校内会の素敵なホールで開催いたしました。 最後の座学の後夏休みを挟…
恐れ入ります、正式名称です。 いつもお世話になっている花屋の社長が栽培している「オバケケイトウ」、圧倒的な存在感があります。 関東や関西など、都市部では人気…
松山市内でも、新しいお店が次々とできているようです。郊外で生活していますと、とんと疎くなります。知り合いのSNSで「え？それ、どこ」という場面が増えました。…
昨日は、ネイリストの八木ちゃんにメンテナンスをしていただきました。 もう何年のお付き合いかしら、お陰様で手の爪はきれいに保つことが出来ています。 足はとい…
昨夜、仕事を終えて歩いて帰っていると、「バン！！バン！！」と音が鳴り始めました。 どうやら花火 急いで家に入りベランダに出ると、西の方で花火が上がっていまし…
先月、ハニーが牛皮のボーンをのどに詰まらせて大騒ぎしたのは、このブログにも書いたところです。 その時診察して頂いた獣医さんが、「これにしなさい」と見せてく…
