スタッフYくんがお客さんになって、愛する彼女のバースデーに肉ケーキをプレゼントしたいとのリクエストにより、彼女のいないSくんが心を込め、また腕によりをかけて作…
焼肉屋の親父から見た社会、人間について。身近なことや人生について考察します。
今をどうやって生きて行けばよいのだろう。 日々の生活の中で学ぶことによって、働くことによって、家族と向き合うことによって、人と出会うことによって考え行動してゆきたい。
牛肉の王様と言ったらサーロインロースを挙げられますが、食感や味の変化も愉しめて、しかもサーロインロースより味が深いのがリブロース(3280/120g)です。ロ…
若い人でも無理かも⁉️ましてや私と同じ年配者はご遠慮願いたい。近江牛A5牝のサーロインロース。逆説的ですが、味が濃過ぎて数切れ食べるだけで満たされるというか、…
美味しいお肉をお口元に運びたい。美味しい肉とは余韻の残る味。忘れない味覚。記憶の幸福。今夜も綺羅星の如くに。
この人は一体何を考えているのだろう。否、きっとこれまで失敗や挫折、絶望感などを味わったことがなく、エリートコースを歩んできた方なんだろうと略歴を紐解いてみたら…
もうこれ以上の肉はない。近江牛シャトーブリアン(5080/120g)焼肉竹では店の儲けとなる余分な脂やフィレ耳を付けないのも一つのこだわりです。
……時休業いたします。申し訳ありません🙇♂️🙇♀️
あ、そう言えば先月、私の大好きなYouTubeのへっぽこ登山のご夫婦が、猪子山を起点にして繖山までの縦走を動画にされていた。あまり利用されていないルートですが…
毎日のルーチン、包丁の切れ味が絶好調の最初の仕込。
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スタッフYくんがお客さんになって、愛する彼女のバースデーに肉ケーキをプレゼントしたいとのリクエストにより、彼女のいないSくんが心を込め、また腕によりをかけて作…
9月10日火曜日のランチ、臨時休業致します。 申し訳ありません。 夜は17時より通常営業いたします!
9月4日水曜日のランチ、臨時休業致します。 申し訳ありません。 夜は17時より通常営業いたします!
8月29日、焼肉の日。大型台風が迫る中、それでもご来店くださるお客様への本日のおすすめは、近江牛最高峰と言って良い、「リブシン」(3980/120g)。牛肉の…
8月28日水曜日のランチ、臨時休業致します。 申し訳ありません。 夜は17時より通常営業いたします!
暑い、暑いが口癖になったと言いながら、気がつけば8月も末。熱中症や夏風邪など体調を崩してはおられないでしょうね。胃に優しく、身体に活力を加える内臓類は如何でし…
本当に美味しいお肉をどう見極めれば良いのでしょう。一つ言えるのは、業界、さらに巷においてもランク付けされているA1～A5・B1～B5・C1～C5やA5ランクや…
お盆でしばらく屠場が休みでしたが、市場が再び動き始めました。その間、大人気の和牛タンが欠品し、それを楽しみにされていたお客様には大変申し訳なかったです。 そも…
骨付三角バラ、まずは観音開きします。続いて両面に隠し包丁。口に残る筋を丁寧に叩いて……、骨付三角バラの場合、骨の周りの肉をハーモニカを演奏するみたいに、または…
昨夜は、というか今朝方まで肉やスープなどの仕込みをしておりました。通常は遅くても朝6時には就寝するのですが、今日は8時になってしまいました💦昼夜逆転の不健康な…
飲食店、店外はもちろん、店内の黒板やホワイトボードにその店のやる気、元気さ、健全さが如実に表れているものです。ところが焼肉竹、表のボードはしょっちゅう入れ替わ…
暑中お肉見舞い申し上げます🤭お盆に合わせ、お客様の笑顔に出会いたくて、続々と美味しい近江牛を入荷中です。なお、営業及び休業は以下の通りでございます。8/8(木…
良くも悪くも、多分飲食業を生業にしている限り良くないのでしょうが、今はすっかり外食をしなくなりました。まだ20代の頃から、そして30年以上前に焼肉竹を本格的に…
一般のハイカーさんたちが下山する頃、焼肉店を経営する夜行性の私は山の峰を登り始める。山を舐めてるいるようでそれではダメなのだが、かと言って睡眠不足もリスクを伴…
YouTubeのsinji登山部さんの動画で何度も拝見し、一度行ってみたかったこの山。山頂の大展望に圧倒されました。それ以上に頂から少し降りたところにある休養…
息抜きのような里山歩きも良いもの。のんびり長閑な田んぼの畦道など子供時代を思い出しながら歩けたら最高の癒しに。この米原にも、国道を少し離れれば、そんな地域が広…
文房具フェチの長女が大阪にある中之島中央公会で開催されてる紙博に付き合って欲しい、どうせお父さんは退屈するだろうからその間2時間ほど、どこか近くの山にでも登っ…
この日は大阪へひとっ飛び〜❗️涼は求めなかったものの、金剛山を正面に見据える山頂が意外や意外、天然クーラーが効いてまるで天国😆たっぷり休憩して満喫感を味わいま…
この時期、出来ることならヤマビルやマダニのいない山を歩きたい。そして贅沢にもことの他、涼しげな山行をしたいと願う。そんな条件に見合う選択になるので、鈴鹿などは…
開店前のルーチン。毎日、毎日、数本のタンの皮剥き。はてさてかれこれ何万本捌いてきたのだろうか？こうしていつもあちこちから話しかけられながら、指を切らないように…
漆黒の闇を照らす縁取られた大満月の白が次第に滲むほのかにやわらかげ微かに温かく遠い、遠くなった、遠のいてしまったあの懐かしい母の面影窓辺からそっと忍び入るずっ…
滋賀県甲賀町にある黒滝林道。その道沿いに流れる田村川を渡渉すると、知る人ぞのみ知る秘密の最高の場所があり。いつものジジイ3人(61の自分に66歳、74歳)で高…
この日も猛暑であったが、幾つもの滝のある沢沿いを歩くと少しは涼が得られると期待して行ってみたところ、やはりほんの少しの涼しさに過ぎなかった。しかしながらマイナ…
都合により、本日(8/27日曜日)はご予約のお客様のみでの営業になります。誠に申し訳ありません🙇♂️🙇♀️
近江牛 焼肉竹 『セット宝』フィレはフィレでも頭からテートとシャトーブリアン、フィレ、ドゥルネド、ミニヨンと食感、深みとあっさり感の異なる部位に大別できます❗…
賛否両論ありますが、開店以来(51年と数ヶ月)、チャーハンは根強い人気があります❗️20年ほど前からはガーリックチャーハンに押され気味ではありますが、基本のチ…
いつも焼肉竹をご愛顧くださり誠にありがとうございます。台風の影響により、本日8月15日火曜日は臨時休業させて頂きます。ご来店予定だったお客様には大変申し訳あり…
空から降り空へ戻る水は、生命の流れそのものではないでしょうか？実際、雨や雪となり地上に落ちた水は地面に染み込み、山なら緩やかに地下に浸透して石や落葉、腐葉土な…
8月の休みのお知らせです。14日(月)は営業いたします。以下、お盆期限中とそれ以降の今月の休みです。17日(木)、21日(月)、22日(火)、28日(月)17…
まずは登山口の桃尾の滝に圧倒される。そこに少し寄ってから舗装された道を進んでいく。この日、天気予報は曇りだったのだが、登りの途中から雨にやられて、モンベルの超…
ついついこの活動日記を溜めてしまう。一気に更新するから見る人も迷惑だろう。でもこの日はとても貴重な日記になる。ヤマレコに近江百山を初めてアップされた、私の山の…
人生の終焉を迎えんとする今。いや、人生100年代、まだ時間はある。否、いつの年代であろうとも、残された時間などないに等しい。この人生、やりたいことの半分も出来…
酷暑お見舞いを申し上げます。みなさま、お変わりありませんか？こんな時、スタミナつけるのに焼肉は最適ですが下界を離れ滝巡りも良いものです。そんな涼しさをお届けし…
