クエのお魚です。画像をお借りさせて頂きました。九州では「アラ」とも言います。ゼラチン質がたっぷりの皮とアラなどが絶品です！！ 大将のところに先々週は松茸…
銀座の片隅でテーブルコーディネートの教室を主宰。レッスンの事や銀座生活を楽しく綴っております。
銀座の片隅でテーブルコーディネート教室を主宰しております。
GWはいかがお過ごしでしょうか。GWにザ・プリズナーのワインをあけよう！！と話していたのでお料理は和食ではありましたが美味しいワインと一緒に楽しんでみました…
テーブルコーディネート＆スタリング講座のレッスンのあとは夕方からサロンコースの方々の交流会を致しました。GWはサロンコースの勉強会も予定しており課外へもお出か…
GWが始まりましたが、いかがお過ごしでしょうか。昨日はテーブルコーディネート＆スタリング講座のレッスンを楽しくさせて頂きました。講義のあと、一人、一人、春のお…
先週になりますが、通っているお料理屋さんの大将とそのお店にいらしている方々と総勢7名で浅草へ行って参りました。 鳶牛肉衛門さんへ大将が紀尾井町の福田家さん…
2月末からHAWAIIへ出かけておりました。まだ記事が途中になっておりましたので、続きます。GWも始まりますので、ニュースでHAWAIIへ行かれる方がたくさん…
昨日の晩御飯です。うちのボスさまの出張などが控えており、昨日はのんびりと晩御飯をしておりました。 ビールで乾杯。。。お疲れさま。。。 肌寒かったの…
2024年1月1日。能登半島地震最大震度7により輪島の街が破壊状態になりました。その日・・・。ニュースで知り、仲良くしている作家さんにご連絡しましたら生きてい…
昨日は上級コースのレッスンがございましたので、レッスン後でしたが、土曜日の晩御飯です。 お魚は金曜日に購入して内臓だけとりましてお刺身にはしていなかった…
フランス産のホワイトアスパラです。きっと今頃はマルシェで山積みに売られているのではと思います。 早速、茹でまして・・・・ 今回はシンプルにミモザソー…
奈良から花山椒が届きまして・・・・ 4日ぶりのお家ご飯です。 お家でのんびり晩御飯。。。 お魚は「春子」ですはるこ！！ではなくかすご！！と読みま…
実家へ出かけてきました。 プロ友さんを真似っこさせて頂きまして・・・お庭・・・といってもたいしたお庭ではないのですが青空の下、お弁当を。 紫外線が…
おはようございます。朝からお弁当作りをしておりました。あ、、、主人ではなく・・・ごめんなさい(笑) これから実家へ届けてきます！！ 土鍋で筍ご飯を。 …
爽やかなお天気が続いております。 奈良の花山椒を使って・・・・ 日曜日の晩御飯です。レッスンがあったので、遅くなってしまいましたがそれでもなんとかお家で晩…
昨日は午前、午後とレッスンがありましたのでレッスンが終わってからのんびりと準備をして晩御飯に致しました。 主人から伊東のお土産をたくさん頂いたので・・・・…
初級コース4クラスのレッスンが終了いたしました。大変にぎやかになっております。 お楽しみのスィーツタイム。 こちらのテーブルは新緑のガーデンパーティー！…
鎌倉へ出かけてきまして、ご予約して頂いた「ふくみ」さんでお食事してきました。 鎌倉彫ですね！！ 箸置きがこいのぼりで可愛い。。。。 先程までお…
鎌倉でお食事の前にお先にこちらを！！ 主人が静岡へ出かけておりましたのでお土産をたくさん購入してきてくれました。ありがとう。。。。です。 筍です 手間暇かけて…
お友達からお茶会のお誘い頂き、鎌倉までお出かけてしてきました。 桜も終盤を迎えております。 古都・鎌倉を代表する名所として知られる鶴岡八幡宮です。…
東京都心は桜も終盤を迎えております。 先日、銀座のお寿司屋さんへお出かけしてきました。以前は八重洲にお店がございましたが、一昨年に銀座へお引越されまして、HP…
花盛りの東京は桜雨に花冷えとなってしまっておりますが、日曜日は上級コースの生徒様方と春のホームパーティーを開催致しました。 ちなみにレッスンがなかった日ですが…
お天気にも恵まれて東京は桜満開ですね。 レッスンなどはなかった日でしたが、わけありまして全員が集まり16時から始まり・・・上級コースの皆様と春のホームパーテ…
4月を迎えたところですが、昨日は食空間2級資格実技講座のレッスンを開催させて頂き、レッスン後のランチの様子です。 端午の節供にあわせてみました。 まだ菖蒲がな…
東京都心は桜満開になっておりますが、お天気が心配ですね。 さて本日はこれから食空間コーディネーター2級資格講座のレッスンです。デモテーブルはなんと・・・七夕…
前回の続きです→ ☆ 先月になりますが京都へ・・・と言いたかったですが、赤坂の菊乃井さんでひなまつりのお料理をご馳走になってきました。 白酒です。 ビー…
今日から出張と言われているので、昨晩は好きなものを好きなだけの晩御飯でわけありまして、お互い偶然にも朝、昼・・と食事しておらずで夜だけでしたので、いろいろと作…
本日から4月を迎え、昨日は春の陽気で暖かったですね。そんな中、イースター料理ではなく・・・すみません。。。。美々卯さんのモニターをするため、昨晩は暑い中、うど…
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クエのお魚です。画像をお借りさせて頂きました。九州では「アラ」とも言います。ゼラチン質がたっぷりの皮とアラなどが絶品です！！ 大将のところに先々週は松茸…
今日から11月。そして昨日はハロウィンを迎えました。銀座の街は静かです。 王道ですが。。。ハロウィンのテーブルコーディネートで楽しんでみました。 ナプキン…
九州へ来ております。福岡にある、福岡ノットアホテルさんへ ペントハウスへ宿泊させて頂きました。 「世界をもっと楽しく」をビジョンに、アプリ上で自宅とホ…
NHK朝ドラ「おむすび」の舞台になっている福岡県糸島市へ足を伸ばしてみました。 お昼は糸島で人気の糸島ほたるさんでランチをしてみました。一軒家の素敵なお店です…
羽田空港ですANAで福岡へ行ってきます！福岡美術館へ到着しました。館内にも草間センセイの作品を拝見してきました。古美術コレクションへ尾形乾山芸術の秋を九州で愉…
今月は秋の日本酒を愉しむテーブルコーディネートというお題で生徒様一人、一人テーブルコーディネートを完成して頂きました。残念ながら画像はなしです。 そしてレッス…
9月末にアトランタへ主人がアトランタでお仕事をしているので、会いに行ってきました。 アトランタは、アメリカ・ジョージア州 アメリカ南部の首都。コカコーラ、CN…
数年前からご近所のお友達のお祝い会をお互いささやかながらしております。テーブルコーディネートは簡単に。。。 ワインが美味しい。。。シャサーニュモンラッシェ …
あと1時間したらご近所のお友達が遊びに来てくれるので準備をしておりました。 お誕生日おめでとう！！のテーブル＆お料理です。秋バージョンです！ 手描きで作ってみ…
通っている日本料理店へお出かけしてきまして、今回は松茸づくしでおもてなしをして頂きました。岩手産の松茸です大将からいくらで仕入れたと思う？と言われましたので、…
胃腸炎になってしまい、ようやく復活いたしました。今朝も念のため、病院へ行って帰ってきました。 先日、友人と丸の内にある静嘉堂さんへ眼福― 大名家旧蔵、静嘉堂…
先日、銀座テーブルコーディネート教室シュエットのサロンコースの皆様方と汐留美術館へお出かけしまして・・・美術館後に・・インターコンチネンタル東京ベイ、フランス…
実家へ出かけておりましたので残りものでお食事を。気が付けば十三夜でした。 乾杯！！お仕事お疲れさま。 鯛を購入してきまして・・・ あら汁とシ…
昨日は十三夜。栗名月ですね！いかがお過ごしでしたでしょうか。 2日前から栗の下処理をしておりまして・・・・アク抜きをしておりました。 いろいろと作ってみま…
パナソニック汐留美術館へ出かけて参りまして、サロンコースの生徒様方と6名で集合致しました。芸術の秋を堪能したいと思います。パリに集った芸術家たち「ワイズマン＆…
おはようございます。朝焼けグラデーション！！少し冷え込んだ朝の空です。 銀座テーブルコーディネート教室シュエット、初級コースの翌日は・・・初級コースの2台のテ…
秋晴れの中、金曜日から始まりました10月の初級コースのレッスンは昨日で終了致しました。3クラスの生徒様にいらして頂きまして、ありがとうございました。初級コース…
10月の初級コースがはじまっておりますが、終了しましたら綴りたいと思います。 さて・・・変なタイトルですが、アメリカでもお祝いして頂き、日本でも。。。甘々な夫…
月曜日にみち代さんが遊びにいらしたことをうちのボスさまも知っており、「僕も出張なんだから松茸を作って！！」と言われまして・・・お料理塾へ行く前に雨の中、築地へ…
アトランタ旅行と帝国ホテル、レ・セゾンさんへディナーの記事などもたくさん綴りたいところですが日本料理研究家の内田みち代先生が遊びにきてくれました。 華やかな方…
日本でもすっかりイベントとして定着しているハロウィン。元々はアイルランドの先祖にあたる「古代ケルト人」が行っていたお祭りです。日本のハロウィンは、どちらかとい…
先程まで築地場外へお買い物して帰ってきましたが、毎年、通っている蟹のお店に今年の松葉ガニ解禁日を伺ってきまして→11月6日でしかし、品物が入るのが11月9日で…
早いもので明日はハロウィンですね。そして明後日から11月を迎えます。 先程までクリスマスレッスンのテーブルコーディネートを制作しておりました。クロスも手作り…
10月も残すところわずかとなって参りました。昨日は朝からスタリング講座のレッスンを開催致しました。こちらがデモテーブルです。 今月のテーマは「秋の和食と日本酒…
続きになります。磨きふぐを購入しましたので・・・ 翌日もふぐ会席で。 煮凝りも。 2日目の方が薄くなりましたが、まだまだ怪しいです。(笑)エクボの作り方…
ふぐを購入しようと思って築地場外へ行ったわけではなかったのですが・・・。はぃ、松茸でした。(笑)しかし、磨きふぐを見つけてしまい、、、美味しそう。。。でも・・…
日曜日は教室のレッスンがあっても忙しくあっても・・・お家でゆっくりとお食事が気にいっております。・・・・と言っても銀座の土日は予約しないと中々、お食事が難しい…
爽やかな秋晴れが続いております。 昨日は9時半より上級コースのレッスンを開催致しました。12月の帝国ホテルの発表会に向けて・・・生徒さまも頑張って下さいますの…
只今、銀座和光さんの時計塔がミッキーマウスです。 銀座和光さんから徒歩8分銀座の街を眺めながら食空間を創造し、感性を磨きませんか。 本日は2023ク…
本日から10月の中級コースのレッスンが始まりますので、どうぞ宜しくお願い致します。 さてたくさんの画像がたまっておりますので、どーんとご紹介です。築地へ行…
福島県にあるブリティッシュヒルズは、12世紀～18世紀の英国文化をモチーフにした宿泊施設で神田外語大学が経営されており、学生さんの語学研修も受け入れが盛んでし…
ここはイギリスでは・・・・？この景色にテンションあがってしまい、本当にイギリスに来たような錯覚を覚えました。銀座テーブルコーディネート教室シュエットでは2クラ…
福島旅行の記事が続いておりましたが、銀座テーブルコーディネート教室シュエットでは昨日で10月の初級コース、4クラスのレッスンが終了致しました。 只今、銀座…
本日は銀座テーブルコーディネート教室シュエットでは10月の初級コースのレッスンを致しますので、どうぞ宜しくお願い致します。ケーキの他に福島のお土産をプレゼント…
3連休はいかがお過ごしでしたでしょうか。銀座テーブルコーディネート教室シュエットでは会津の旅を計画して頂き、生徒様方と楽しんで帰ってきました。 前日が22時ま…
一昨日の続きです。実りの秋に心を寄せて。。。銀座テーブルコーディネート教室シュエットでは2クラスが合同になりまして福島へ旅行してきました。 お宿は藤龍館さんで…
実りの秋に心を寄せて・・・「福が満開の福のしま」秋の福島へ銀座テーブルコーディネート教室シュエットでは2クラスが合同で2日間の旅行をして参りました。 東京から…
連休はいかがお過ごしでしょうか。 銀座テーブルーディネート教室シュエットの卒業生と現在もいらして下さる生徒様方の2クラスの合同で、今日から1泊で福島旅行を予定…
昨日はお友達のお誕生会を計画致しました。お誕生日おめでとうございます！！！少し早いですがハロウィンのテーブルを。 和と洋の融合メニューで！！ 前菜 …
今年は結婚記念日は帝国ホテルさんの中にあるレセゾンさんへ伺ってきました。手厚いおもてなしをして頂き本当に嬉しかったです。 シャンパーニュで乾杯！！ 1杯・・…
