久々のblog更新(^^;) ドキドキ

2年ぶり程のblog更新です何だかとても気恥ずかしく、もうこちらに訪問して下さる方も、いなくなっちゃたんだろうなぁ…何て思いつつ、もし、覗いて下さってる方がいらっしゃったなら、変わらずのご愛顧にとても感謝しております、ありがとーございますお教室はほんとにスローテンポで細々と継続中、カフェのほうも、去年の5月に無事OPEN致しまして、最近、ようやく落ち着いて来たので、久々に記事を書いてみようかと思います今日、たまたま開いたツイッター記事で、動物を虐待してるような動画を見てしまって、庭いじりをしながら、一日中、そのワンちゃんが頭の中を離れなく、息苦しい想いをしました出来ることなら、見たくなかったその記事は、犯人逮捕の為の拡散目的でしたが...動物虐待で逮捕されるかどうかはわかりませんが、ワンちゃんがどうぞご無事でこ...久々のblog更新(^^;)ドキドキ

毎年の金沢、ついでにちょっと富山へ

今年のお盆は、金沢へお墓参りついでに、寄りたい場所があったので、色々とワンちゃんOKのお宿「夕凪」さまに一泊後、散策っと…「ファーマーズベーカリー」さま、金沢のお米を使った玄米粉含有は香ばしくて全体的に小ぶりなパン、黒豆パンは、ホントにオーブンから出したてカフェでランチのあと(撮影禁止とあったので)、イタリアンレストラン、「呉音(クレオン)」さま有名な建築家「隈研吾さん」がデザインされたカフェなんだって～音楽学校の構内だから、落ち着いた雰囲気、芝生もキレイ人工ナイアガラ運河のある環水公園もイィ「世界一美しいスタバ」は、いつの間にか元・世界一になっていたテラス席はワンちゃんOKだから、ほぼワンコ連れね、そんな時間大好き散歩中に寄れる、こういうカフェが増えるとイィな飼い主さんも、ワンコも、毎日の事だから、疲れるもの...毎年の金沢、ついでにちょっと富山へ

体験レッスンのご案内

手作りパン・スイーツ・アレルギー教室「U'SSTYLE」のご案内宝塚・伊丹・尼崎・川西手作りパン・スイーツ教室U'SSTYLE<今月のテーマ>「定番の南瓜を使い、こだわりの国産材料を使って身体にやさしいパン・ケーキを作るレッスン、生地のしっとり感、本格仕込みをご体験下さい」－焼立てはどれも美味しい、だけど次の日までおいしく頂けるのが国産小麦の特徴です－<メニュー>南瓜アンパン南瓜餡は簡単美味しい珈琲ビスキュイ発酵待ってる間にチャチャっと白いポタージュ残ったお鍋の食材がおしゃれポタージュに柑橘系のフレッシュサラダどの季節にも大活躍、すぐ食卓へ有機珈琲OR季節のおすすめティサスティナブル珈琲で環境保全＝専門クラスのご案内＝専門クラスとは、パン・スイーツ・アレルギーを基本から学習し、自宅などでお教室やカフェを開きたい...体験レッスンのご案内

シャンパンキャンドル

暑中お見舞申し上げます、今年は暑い～この時期、生ケーキよりは、まだドライケーキ、作業中、気温と湿気は天敵今回は、二日後でも美味しいお誕生日ケーキとのご依頼でチョイスしたのはタルト夏なので少し塩味あるシュクレに、ダマンドはオレンジ風味夏本番、爽やかで大人っぽく仕上げたいところシュクレ<仏>＝「砂糖」の意、きめ細かくサクサクともろい口当たり、甘味のある練込み生地ダマンド<仏>＝「アーモンド」の意、クリーム状に作り、タルトなどの中身として焼き上げる事が多いコアントロー<仏>＝フランス産・良質なオレンジのホワイトリキュール、度数40、無色透明イメージ通りに配置した後、出来る限り原型残して焼きあげたいので、オーブン温度は慎重に慎重に完成「大人女子のオレンジタルト」アクセントには、プルーン、金柑の甘煮、クランベリー、パイナ...シャンパンキャンドル

少しずつ

毎度のことながら、中々更新出来てないbrogですが、変わらずご愛顧下さり、とてもとても感謝しております、ありがとーございます最近の外溝工事の様子を～ようやく見つけたテント屋の天田さん親子、お仕事も丁寧でお願いして良かった徐々に、徐々にと～生きてると、ホント色んな悲しい別れもありますよね昔々～、苦楽を共にした大学の後輩に言われた言葉、「人生は思うように行かないから楽しいんですよ」今でもふと思い出すわこの言葉に何度も救われてた今、やるべき事を一つずつ一つずつやっていこうA看板には、白字でロゴをデザイン考え中～次はテラスをイメージ通りに、照明を結線して貰って～この歳になって、色んな方々から学ぶ事も多く、今のネット社会の世の中、他の方のblogに救われたり…連日報道されている麻央ちゃんの凄まじい生き様を見てて、小さな自...少しずつ

MAY♪

本日、お誕生日ケーキのご依頼は苺大好き、可愛いもの大好きな3才の女の子苺以外にも、フルーツをふんだんに使いますぅドーム型ケーキは、やっぱり不動の人気ですねぇ中のスポンジもピンクにしようかなと事前に試作したものの、中までピンクはちょっとキツイと思い、クルトンにして裾に貼り付けてみた「ふりふりピンクの苺ケーキ」(5号サイズは直径16cm位)で、外はブリブリのピンク色に苺味もちゃんとするよ、隠し味にはキルシュ～文字描くの超苦手だから、スペル3文字が限界、助かったわぁ3才のお誕生日、おめでとうございますぅ～(パーティご報告ライン頂きましたぁ、実写です)じゃあ～んママさんが撮られた写真、愛情たっぷりお誕生日パーティをご準備された雰囲気が伝わって来ますねさすがですっU'sStyleのホームページ「ポチ」してくれると、とって...MAY♪

紺色

今日は、全国的に雨かぁ～業者さんもきっと来ないし、blogをちょこっと更新、更新～(今、植木スペースに咲き乱れてるお花たち…エリゲロンにプラティアetc.)と思っていたら、でっかいトラックでむこうの方から来て下さった…感動～その様子は、本日今撮ってる最中ですので、また後日～先週末のグループレッスン初日は、前期レッスンの中から、「ブリオッシュ＆プチ食パン」プチ食パンの中には、色んな具材を忍ばせているどれが当たるかはお楽しみ～みなさま手分けし、手際よくランチのご準備粉チーズと塩胡椒で食べる、「5種野菜のフリッター」は衣ふわふわ冷めても美味しいここからは、中期レッスンレポート「オレンジチョコ＆焼きカレーパン」オレンジとチョコの組合せ、最強～ドライのオレンジスライスを使用してるから生地も扱いやすいフィリングのキーマカレ...紺色

ここ最近の～(^^;

すっかり季節が変わってしまってぇ～時期遅れのレッスンレポートですがちょっと、いや、随分前かな中期レッスンをご紹介させて頂きますぅ「クリームパン＆サブマリン」いつものごとく、カスタードクリームを炊くところから始めますよ～命名「サブマリン」は潜水艦に似ているところから分厚く(笑)スライスして、クロックムッシュでご試食頂きます～米粉を使ったホワイトソースは、あっさりパクっとぉクロックムッシュ<仏>＝「クロッケ」がカリッ音の意。「ムッシュ」は紳士、ホットサンドイッチの一種。音がして上品ではないので男性専用との説も。1910年にパリ・オペラ座近くのカフェ発祥「プルマン＆スーパ玄米パン」プルマンは2斤の型ででっかく～、生クリームを使った贅沢な配合スーパー玄米のほう、このぼこぼこに見えてるのが発芽玄米、たっぷりとねプチプチと...ここ最近の～(^^;

春ですねぇ

久々の晴天昨日の激しい雨で桜もそろそろ終わりかな本日のレッスンも、お疲れさまでございましたぁ先週から始まっております「マルジョレーヌ＆生チョコ」プラリネも手作りしますフォンドマルジョレーヌ・ガナッシュ・プラリネクリームの3層で構成この時期、扱いにくいチョコ系の生地もみなさま、上手く組み立てて下さいましたぁ冷やして3層がちょうど馴染んできた翌日に、どうぞ、お召し上がり下さいませぇさてさて、専門レッスンも、私事で1カ月予定よりずれ込んでおります「クロワッサン＆デニッシュ」持ったら崩れる位…、桜のように儚い～サクサクっと焼き立てを是非、ご堪能下さいませぇこの時期、温かくなって来ると段々作るの難しくなってきますが、エアコン、ガンガン入れて作る予定ですサイドメニューは、南瓜のスープ冷え切った身体に染み入りますように～新メ...春ですねぇ

ケーキレッスンは～

続きましてぇ～ユズも大好きケーキレッスン、ケーキはね何とも言えない達成感が心地イィの丸々一台を作ってお持帰り頂けます～ここ最近のレッスン、「ミルクレープ」いつもの様に、カスタードを炊くところからスタートカスタードは目を瞑ってても炊けるようになります(笑)生地は2パターン作って頂いて、少し寝かす(奥がショコラで、手前がプレーンね)毎回、同じ生地量をすくって、フライパンを回しながらたらしていく～クレープを丁寧に一枚一枚、せっせと焼いてから組立てミルクレープは、クリームが馴染んだ時が食べごろ仕上げはナパージュでお化粧して、テカッセカンドメニューの「マンゴーヨーグルトムース」は、作業の合間にちゃちゃっとねこちらは、「プロフィトロール」セカンドメニューの「おかずマフィン」は、美味しい組合せが思い付いたら、あとは混ぜて焼く...ケーキレッスンは～