「はじめてなので、基礎からお菓子をきちんと学びたい」 「もう一度お菓子を作ってみたくなった」 「大手の教室で学んだけれど、技術が身につかなかった…」 「自己流…
ジュエリースイーツ・デザイナー永田椛央里のスイーツジャーナルです。
こんにちは、永田椛央里です。 リラックスして学んでいただけるように、自宅で主宰する少人数制でサロン形式の教室JSDstudioのモットーは、”はじめてでも美味しくキレイに作れる！私だけのジュエリースイーツ“です。 サロンはみなさまに支えられ、今年で14年目に入り、7,000名の生徒さんが学ばれました。
今年のクリスマスケーキは、ドイツ菓子をアレンジした クリームたっぷりのお菓子でした。 クリスマスということで、ベーコンとほうれん草のキッ…
今月のJewelry Sweets Degstationクラスは クリスマスバージョン。 いつもよりちょっと豪華なラインナップです。 メインはカスレ風…
オーストリア大使館のみなさまへ、ヘクセンハウスのワークショップを開催しました
オーストリア大使館🇦🇹のスタッフのみなさまに向けて、クリスマスクッキーのワークショップを開催しました。私たち日本人は、クリスマスのお菓子といえば、ブッシュ…
先日のフルーツタルトレッスンには、平出洋一先生と桃子さんご夫妻が参加して下さいました。 平出先生は歯科医でいらっしゃるので精密な作業がお得意でいらっしゃいま…
12月最初のレッスンには、リクエストを頂いて、ナポレオンパイのレッスンを開催しました。 ところでみなさまは、ナポレオンパイの由来をご存知でしょうか？ナ…
今年のクリスマスケーキは、夏にユーハイム本店でいただいた フロッケンザーネトルテをベースにした、ドイツのお菓子を ご紹介しています。 フロッケン…
クリスマスレッスン続いています。 ワインに合うスイーツのクラスJewelry Sweets Degustationでは、 ちょっと豪華にカスレ風の煮込み…
今年のクリスマスレッスンでお出ししている紅茶は、 オープンしたばかりの麻布台ヒルズTEAPONDの クリスマス・ストーリーズです。 缶のふたを不思議の…
ÉCHIRÉ L’Atelier du Beurre＠麻布台ヒルズ 12/1オープン！
行列必至の人気店ECHIREも、 麻布台ヒルズに12/1にオープンしました。 麻布台ヒルズの店舗は、 ÉCHIRÉ L’Atelier du B…
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「はじめてなので、基礎からお菓子をきちんと学びたい」 「もう一度お菓子を作ってみたくなった」 「大手の教室で学んだけれど、技術が身につかなかった…」 「自己流…
「ずっとお菓子の先生になりたかった」「パンやお料理だけでなく、お菓子も教えられるようになりたい」「大手の教室で学んだけれど、技術が身についていない」「自…
大切な方のお誕生日やご家族のお祝いに、手作りのお菓子で一緒にお祝いが出来たらいいなと思いませんか？おうちで簡単に、お菓子屋さんのショーケースに並んでいるよ…
「椛央里先生の様にデコレーションするには、どうすれば良いですか？」 「Instagramに載せるおしゃれな写真が撮りたいです」そんなお声を良くいただき…
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レッスンのご予約を頂きましたら、材料、ラッピング等を生徒さんの数に応じて発注、生花のオーダーなど、日々準備をすすめてまいります。またお席をキープすることで、他…
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ワイン仲間に、ワインと美味しい中華が楽しめるとっておきのお店に連れて行っていただきました。虎ノ門ヒルズにほど近い港式料理鴻禧（コウキ）です。 料理…
9月に入ってもまだまだ暑い日が続きますね。 今回のジュエリースイーツデギュスタシオンクラスでは、桃に合わせて日本ワインをご紹介しました。 フジ…
大阪では、初めて天満宮の近くに宿泊しました。 ノク大阪 @nokuosaka京都には何度かお邪魔したことがあったのですが、大阪は初めて。 ロ…
サマーセミナーでは、毎年桃を使ったレシピをご紹介しています。 今年は桃のコンポートを、マスカルポーネムースと合わせて、コンポートのジュレ、コンポートの煮汁…
はじめてユーハイム本店に伺いました。 「ドイツのお菓子、ユーハイム～♫」のCMを覚えていらっしゃる方は、私と同年代ですね！ フロッケンザーネトル…
大阪でとても素敵なカフェに出会いました@bread.espresso.and.sakaisujiパンとエスプレッソと 堺筋倶楽部𓈒 𓏸 𓐍 大正時代に…
さぁケーキを仕上げよう！と思ったのに、 フルーツがなかったとか何か物足りない…と思ったことはありませんか？ そんな時におススメのぶどうの絞りをご紹介しま…
𓈒 𓏸 𓐍 𓈒 𓏸 𓐍 少し前の事ですが… パークハイアット京都 @parkhyattkyoto アフタヌーンティーに伺いました。 5コースティーペ…
東京も梅雨明けし酷暑が続いていますね。 そんな暑さの中、ワインスクールで一緒だった友人が レッスンに来てくれました。 リクエストを頂いたのがエッグ…
そろそろ梅雨明け宣言が出されそうな暑さが、毎日続きますね。 夏の時期には、旬のフルーツを使ったサマーセミナーを開催しています。 毎年楽しみにしていらっ…
京都のお気に入りお菓子屋さん。@agreable_kyoto 黄色いテントが印象的なファサードをくぐり ショーケースの前に立つと ふんわりバターの香…
前回定休日と重なってしまったので、ドキドキしながら伺ったNeuf Creperie 朝ごはんをいただきました。𓈒 𓏸 𓐍 𓈒 𓏸 甘いクレープと迷ったのです…
実は私、カヌレがずーっと苦手でした。 行列が出来るお店のものを頂いても、ゴムを食べているみたいで…。（ごめんなさい🙏） 生徒さんからも「レッスンして下…
ババはポーランドの王、スタニスラス・レクザンスキ王 （Stanislas Leszczynski） がアイデアを出し、1730年頃に作られたお菓子だと言わ…
今日から7月。2023年も後半戦が始まりました。 本当に時間が経つのが早すぎて…。 𓈒 𓏸 𓐍 2023年前半の締めくくりは、 銀行時代の友人たち…
昨日のプレゼントレッスンには、ゆきこさんが参加して下さいました。ゆきこさんはご自宅で @yukikosampeiプリュモンヌというお花のレッスンと定期便を開催…
沖縄では早くも梅雨明け間近？だそうですが まだまだじめっとした日が続きますね。 こんな季節にぴったりのメロンパフェ。 簡単ひんやりレシピです。 動画…
先日訪れたサンフランシスコでよく見かけたのがシーソルト。ひとつまみプレーンなマドレーヌに。美味しいアクセントが加わります☺︎以前レッスンで紹介したところ「…
昨日のレッスンには、大好きなパパに手作りケーキをプレゼントしたいと、 Hazukiちゃんがおいで下さいました。 今頃みなさまで楽しんでいらっしゃるで…
ワインとジュエリースイーツをご紹介するレッスン ジュエリースイーツ・デギュスタシオン。 今回はNapaスペシャルです☺︎ 𓈒 𓏸 𓐍 Napaのお隣…
