「ずっとお菓子の先生になりたかった」「パンやお料理だけでなく、お菓子も教えられるようになりたい」「大手の教室で学んだけれど、技術が身についていない」「自…
ジュエリースイーツ・デザイナー永田椛央里のスイーツジャーナルです。
こんにちは、永田椛央里です。 リラックスして学んでいただけるように、自宅で主宰する少人数制でサロン形式の教室JSDstudioのモットーは、”はじめてでも美味しくキレイに作れる！私だけのジュエリースイーツ“です。 サロンはみなさまに支えられ、今年で14年目に入り、7,000名の生徒さんが学ばれました。
今日のレッスンには、サンパウロからRoberta さんが来てくださいました。 おじいちゃまとおばあちゃまが日本人で、日系三世とのこと。移住された当初は、ご…
今年もこの季節がやってまいりました！JSDstudioは、4月1日より19年目に入ります。たくさんのみなさまから支えて頂き、今年も無事に この日を迎える…
生活スタイルを朝型に変えてから、夜のお出かけも すっかりなくなったのですが、 久しぶりのYOASOBIはこちらへ。 トラえもんがお出迎え☺ 虎ノ門…
昨日のレッスンでは、焼き菓子2種類をご紹介しました。 カトルカールショコラとガレットブルトンヌです。 カトルカールショコラは、以前勤務していたお菓子…
ご招待いただき、サステナアクション@sustaina.actionのイベントに伺いました。 明治乳業様では、Meiji Dairy Advisor…
少し早めにお墓まいりへ行ってきました。 お詣りの後には、いつもの永田珈琲へ。 汗ばむような日でしたので、 ベリー風味のアイスコーヒーが美味でした。 …
今日は最強幸運日と聞いて、鎌倉へお詣りに行くことに。帰り道、とっても久しぶりに、わっふる21さんに立ち寄りました。1987年のオープン以来、長きにわたって…
3月14日はホワイトデーとして知られていますが、円周率の日（National Pi Day ）でもある事をご存知でしょうか？学生時代に円周率は3,1415…
麻布台ヒルズマーケット、本日オープンです！ 動画にまとめましたので、こちらからご覧下さいね。 メールマガジンにご登録頂きますと、レッスンの開催情…
サロンで一番人気があるレシピは何ですか？と聞かれたら、迷うことなくフレジェです、と答えます。 生徒さんも私も大好きなレシピ。10年以上マイナーチェンジを続…
Bioスイーツとスイーツフォトが学べる講座☆Jewelry Sweets Nature
お隣の麻布台ヒルズの河津桜も見頃を迎えています。 毎日お花見できるのは、近所の特権ですね☺ さて春も近づいてきましたので、前々から温めていた…
久しぶりのワイン会🍷隠れ家のようなイタリアンと一緒に、ブラインドテイスティング。 贅沢なラインナップで、とっても貴重な時間でした。 何でもそう…
Bioスイーツ、テイスティングパーティレッスン開催します レッスンは、サロンで人気のハートのレターケーキをお作り頂きます。（パーツはあらかじめこちらで用…
Jewelry Sweets Natureレッスンでご紹介する、いちごのマカロンの試作中。有機アーモンドパウダー、有機粉糖など、体に優しい素材を使った添…
Hermès in Azabudaihills エルメスがオープンです
エルメス麻布台ヒルズ店が、昨日オープンしました！ 神谷町駅5番出口に向かう途中、素敵なビルボードが出ていて、ワクワク感も高まります☺︎お店前の広場…
昨日はJewelry Sweets Photogenic レッスンでした。 お菓子のデコレーションとスイーツフォトに特化した、 ユニークな講座です …
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「ずっとお菓子の先生になりたかった」「パンやお料理だけでなく、お菓子も教えられるようになりたい」「大手の教室で学んだけれど、技術が身についていない」「自…
JSDstudioレッスンの開催情報や、最新情報をお届けいたします。ぜひご登録ください！ ☆お菓子を仕事にしてみたい方へ、8日間無料メール講座 ”10年愛…
大切な方のお誕生日やご家族のお祝いに、手作りのお菓子で一緒にお祝いが出来たらいいなと思いませんか？おうちで簡単に、お菓子屋さんのショーケースに並んでいるよ…
「椛央里先生の様にデコレーションするには、どうすれば良いですか？」 「Instagramに載せるおしゃれな写真が撮りたいです」そんなお声を良くいただき…
「はじめてなので、基礎からお菓子をきちんと学びたい」 「もう一度お菓子を作ってみたくなった」 「大手の教室で学んだけれど、技術が身につかなかった…」 「自己流…
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レッスンのご予約を頂きましたら、材料、ラッピング等を生徒さんの数に応じて発注、生花のオーダーなど、日々準備をすすめてまいります。またお席をキープすることで、他…
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今シーズンラストシャインマスカットを使った、お菓子のレッスンでした。 今年はいつもより、長く秋を楽しめましたね☺︎ また来年！ …
早いもので、クリスマスレッスンのご案内をする頃になりました。 今年はユーハイム本店でいただいた、フロッケンザーネトルテをジュエリースイーツ風にアレンジし…
お世話になっているKaihouse club様で、注目の料理教室として、 サロンをご紹介頂いたご報告です☺︎ 撮影はまだ暑さが残る9月だったのですが、10月…
昨日のジュエリースイーツフォトジェニッククラスでは、サロンで一番人気、フレジェをご紹介しました。 いちごがあるかしら…と心配だったのですが、夏いちご彩夏が…
久しぶりにぶどうの収穫のお手伝いで長野県の東御市（とうみし）にワイン仲間と伺いました。 前回よりもさらにパワーアップされ、来年の4月には、何とレスト…
焼き菓子が美味しい季節になりました。 カヌレは人気のお菓子ですが、その由来をご存知でしょうか？ フランスのボルドー地方で、修道院で作られたお菓子が始まりだ…
先日のレッスンでは、リクエストを頂いてティラミス風味のシフォンケーキレッスンを開催しました。 シフォンケーキはシンプルなお菓子ですが、その分守らなければなら…
久しぶりのカヌレレッスン。 ジュエリースイーツ・ベイシッククラスでご紹介しました。 参加してくださったYumikoさんは、 ご自宅でサロンを運営な…
10月が始まりました。10月といえばハロウィン🎃ハロウィンといえばかぼちゃのお菓子。 かぼちゃのスポンジかぼちゃプリンかぼちゃのクリーム3種類を層にして…
KAWASAKIオーナーシェフ河崎芳範さんのお食事に合わせて、グラフエステートのワインをペアリングで頂けると言う、とても贅沢な会です。 凛々しい河…
朝ごはんにスフレパンケーキを作りました☺︎ アメリカで頂く、しっとりパンケーキも良いですが、ふわっふわのスフレタイプも良いですね！ 動画はこちらからご…
先日のレッスンにはセブ🇵🇭から、とってもキュートなUandiさんが参加してくださいました。 お母さまと一緒にAsian style のカフェを開きたいと…
先日の川越クラスのレッスンでは、 スフレパンケーキをご紹介しました。 数年前にブームになって以来、 今は人気が定着しているイメージですよね。 焼き上が…
ワイン仲間に、ワインと美味しい中華が楽しめるとっておきのお店に連れて行っていただきました。虎ノ門ヒルズにほど近い港式料理鴻禧（コウキ）です。 料理…
9月に入ってもまだまだ暑い日が続きますね。 今回のジュエリースイーツデギュスタシオンクラスでは、桃に合わせて日本ワインをご紹介しました。 フジ…
大阪では、初めて天満宮の近くに宿泊しました。 ノク大阪 @nokuosaka京都には何度かお邪魔したことがあったのですが、大阪は初めて。 ロ…
サマーセミナーでは、毎年桃を使ったレシピをご紹介しています。 今年は桃のコンポートを、マスカルポーネムースと合わせて、コンポートのジュレ、コンポートの煮汁…
はじめてユーハイム本店に伺いました。 「ドイツのお菓子、ユーハイム～♫」のCMを覚えていらっしゃる方は、私と同年代ですね！ フロッケンザーネトル…
大阪でとても素敵なカフェに出会いました@bread.espresso.and.sakaisujiパンとエスプレッソと 堺筋倶楽部𓈒 𓏸 𓐍 大正時代に…
さぁケーキを仕上げよう！と思ったのに、 フルーツがなかったとか何か物足りない…と思ったことはありませんか？ そんな時におススメのぶどうの絞りをご紹介しま…
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