おうちでコーヒーを楽しむブログ。エスプレッソマシン。カフェラテ。コーヒー焙煎。
ちょうど1年前、仕事中に飲むコーヒー用に「サーモス 真空断熱ケータイタンブラー 360ml」を購入。それからほぼ毎日使い続けて、現在どうなのか、という話。 まず、着色汚れについて。 冒頭の写真を見てもらえればわかるように、ちょっと着色している感じ。でも、これはおそらく重曹を入れてシャカシャカすれば落ちると思う（やっていないので確証はもてないけれど）。 ちなみに前に使っていたテフロン加工のボトルは、これ以上に着色していて全然落ちなかった（泣）。 次に臭い。 前のボトルは、これまた臭いがこびりついてとれなかったけれど、このサーモスは、鼻を近づけると、ほんのりついているかな？ くらいの印象。案外、強…
わが家における2023年のコーヒー消費量をざっくり計算してみた
表題のママなのだけれど、ふと気になった。「ウチは2023年、どのくらいのコーヒー豆を消費していたのだろう？」と。 そこで、毎日飲んでいるコーヒーと、使用している豆の量を出してみる。 カフェラテ：2人分で50g（1人分だと30g）。グラインダーの粉残りが多いので、このうち10gは廃棄。 ドリップ：約25g（1日分をまとめてつくった場合）。 ということで、だいたい1日に55g〜75gほどの使用量になる計算。 75gx365日=27375g で、1年で27キロと375gほど使っていることになる。 約27kgとしよう。 これはあくまで焙煎豆の話。うちは基本的に自家焙煎しているので、生豆だとどのくらいの…
お、VS3か……あれ、ちがうのか？ 先日、インスタでたまたま見た広告。外観はVaria VS3とほぼ同じ（Variaと掘られていないだけ）。スペックも同じモノのように見えるグラインダーが、「ITOP-03」という名前で売られているのを発見。 なるほど、やはりどこかのメーカーがベースをつくって、それをいろいろなブランドに売って展開、販売している中華系でよくあるやつか、と瞬時に予想。そういうのが悪いとは言わないけれど、Varia VS3が人気を博しているなかで、こういう亜種？ を見ると、ちょっとだけ残念な気分になるのはどうしてだろう。 ITOPというブランドも初めて聞いたけれど、ググってもメーカー…
正月早々、いろいろな事故が重なって、なかなか楽しい正月とはいかなかったものの、そうもいっていられないので前向きに。 昨日、ちょっと遅めの初詣に行ってきた。場所は例によって最寄りの「香椎宮」。いつもは30分くらい並んで参拝するところ、この日は、ほぼ並ばずにできた。 そしておみくじを引いてみたら、夫婦揃って大吉。これは幸先いいね。とはいえ、よく読んでみると、「病気：重いが注意をすれば治る」とか、わりと不吉なことも書いてあったりも。そもそも“注意すれば治る”って意味がわからない……。 それはさておき、今年もいろいろとやりたいことがあるので、備忘録代わりに書き留めておくと……まずコーヒー。これはもっと…
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以前ポストしたように、好みの豆を探す旅としてグアテマラの豆をあれこれ試し中なんだけれど、正直なところ、そこまで感動的な豆には出会えていない……（泣）。 まぁ、あるあるだよねー。 第一弾の「グアテマラ SHB フライハーネス ブルボン 苗木プロジェクト」に続き、以下の豆も試してみた。 ・グアテマラ ウエウエテナンゴ ランチョカルメラ農園 SHB・グアテマラ アンティグア ドラド SHB イエローブルボン ……なんだけれど、「まぁ美味しいけれど、特筆すべきものがあるわけでもないかな」というところで、原稿を書くモチベーションが上がらず、ズルズルときてしまった格好。 なので、備忘録も兼ねて、まとめて書…
以前、エチオピアの生豆を購入したことがある大阪の「ガルテンビコーヒー」からメールが。なになに？ 「手回し焙煎機のご紹介」……だと？ ほほう。 という感じでメールを開いたら、ハンドメイド感満載の焙煎機が紹介されていた！ 冒頭の写真がそれ（写真、拝借しました）。 個人的には同じくガルテンビから発売されている「マンカシャカシャ」が、はじめの一歩としてはとても良さげな気がしていたんだけれど（ただし使ったことはない）、それだとつねにマンカシャカシャを振り続ける必要があり、一定量以上を焙煎するとなると、どうしてもキツいはず。 そこで、より楽に焙煎できる手回し焙煎機を開発したのかな？ と推測したんだけど、こ…
なにを隠そう、ぼくはピッツァのマルゲリータ大好き人間であり、誕生日とかそういう記念日の食事のリクエストはだいたい「マルゲリータ食べに行こう」と言ってしまうほどで、例によって先日の誕生日祝いの食事もピッツェリアへ連れて行ってもらったのでした。 福岡のピッツェリアで有名なお店はいくつかあって、市内のお店はだいたい行ったことがあるんだけど、その筆頭ともいえるお店が「ピッツェリア・ダ・ガエターノ」。 最近、新しく大名店ができたので、そこへ行ってみた。 水牛のモッツァレラを使ったマルゲリータは絶品！ さらに店名をそのまま使ったシグネチャーピッツァのピッツァ ガエターノはもちろん、豚の角切り肉を使ったチッ…
今年のSCAJも楽しそうだったなー、なんて思いながらこれを書いている（泣）。こういうとき地方住みはツライねぇ（来年は行きたい）。 で、ちょうど夏の終わりごろに、長年育ててきたコーヒーノキにさよならして急遽、新たに迎え入れた「コーヒーノキ2号」。 www.ninetencoffee.com 前回の反省点を踏まえて、鉢と土にこだわり、かつ栄養剤である「メネデール」と液肥をやりすぎない程度に投与して、もうすぐ2ヶ月。かなり順調に育ってます。 どんどん新芽が出てきては葉が開き、土が粗いからか、当初は少しグラグラしていた幹も、ようやく安定してきた。 来年の春前には、もうひとまわり大きな鉢に植え替えようか…
グアテマラの豆をあれこれ試し中だけれど、ついでに購入した「エチオピア シダモG1 タデGG農園 ナチュラル」が思っていたよりも美味しかったので、備忘録として書いてみる。 ぼくのなかでベスト・オブ・エチオピアは、今のところコチャレのナチュラル。 エチオピアらしいベリー系強めの味と香りで、好みはわかれそうなんだけど、ぼくは好き。でも最近ぜんっぜん流通していないんだよね。なんでだろう。 で、去年あたりにお気に入りだったのが「海の向こうコーヒー」にあったゴチチのナチュラル。もしかするとコチャレよりも好きかもしれない。この豆も今年はまだ見ていないので、発見したらちょっと多めに買っておきたい気持ち。 そん…
今回は、ぜんっぜんコーヒーに関係ない話。コーヒーにかすりもしない。 ぼくはコーヒーが好きで、こうしてコーヒー関係のブログを細々と続けているんだけれど、ほかにもいくつか趣味的なものがありまして。 そのうちのひとつは運動不足解消を兼ねた自転車ね。で、自転車に乗ってどこどこ行きましたー的な日記のようなものをこのブログにもたまに書いたりしている。 そしてもうひとつ、じつは2023年の秋くらいに、子どもの教育の一環で（最近の子どもはゲームばっかりなので）、ラジコンをはじめた。 ラジコンといえば、ぼくは小学生の頃に訪れたラジコンブームの波に見事に乗ったクチ。完全にドンピシャ世代で、当時、大ハマり。 そんな…
下北沢の「BEAR POND ESPRESSO」。東京に行ったときは、そのためだけにわざわざ渋谷から足を伸ばすくらいファンなのだけれど、たまたま見つけた、そんな“BEAR PONDな本”。新装版ってことで、初版は2011年に発売されていたみたい。知らなかった。 どういう本なのかというと、「BEAR POND ESPRESSO」開店までの道のり、そしてオーナーである田中さん自らの人生を綴ったエッセイ。 田中さんの経歴はいろいろなメディアで報じられていたりもするので、わりと知っていたものの、それでもあらためてご本人の語り口で展開される物語は、それはリアリティがあって面白く、一気に読み終えてしまった…
このエントリーで書いたように、グアテマラの豆をあれこれ試し中。 第一弾は「グアテマラ SHB フライハーネス ブルボン 苗木プロジェクト」。 地域はグアテマラのフライハーネス。“フライハネス”とも呼ばれていたりするから、海外の地名を日本語にするって難しいね。 具体的にどのあたりかというと、このへん。 花のマークがあるところ。グアテマラシティから南東にちょっと行ったところで、この地域で採れるコーヒー豆の特徴について、よく言われているのがこういうやつ。 ・ミネラルたっぷりの湧き水で育てられたコーヒー豆（アグアブランカ） ・コクのあるしっかりとした苦味と香り ・ダークチョコ感 この手の文句って、グア…
なんだかんだ、ひと月くらいBIG BANGを使ってきたけれど、結論から言うと、もとのバスケットに戻してしまった（笑）。 戻した理由を含めて、じっくりとBIG BANGの感想を。あ、あくまで個人的な主観に基づいたものなので、そのへんご理解をひとつ。 Positive（良かったところ） ・見た目が美しいこれは見たまんまね。表面の仕上げだけでなく、リッジレスなので、シンプルで美しい。 ・リッジレスなのでタンピングしやすいリッジドよりもタンパーがスッと入っていく気がする（気のせいかもしれないけれど）。 ・抽出は（一見）均一に見えて気持ちいい穴の配置の工夫によるものだけれど、IMSの思惑どおり、バスケッ…
これまでいろいろな地域の豆を買ってきて、なかでもブラジル、エチオピアの豆が好みで、そこからちょっと深掘りして、その国のいろいろな地域（場所）を意識してあれこれ楽しんできた。 「このあたりはこんな味なのかー」という具合にね。 もちろん、農園によって、あるいは精製方法によって、もっというと品種によって味ってかなり変わるものだけれど、地域による味の傾向みたいなのってあると思うから、知識と経験を蓄積する意味でも、意識的にそういうことをやってきた。 で、ぼくがずっと探しているのが、2ハゼくらいまで焼くと「黒糖」や「クッキー」のような甘さを放った豆。 今のところその理想に最も近いと感じているのがブラジルの…
それは一週間前のできごと。 ずーっと昔から育てていた「コーヒーノキ」があって、最近ちょっと調子悪い雰囲気だったので、久しぶりに土の入れ替えをしたんだけれど、ベランダで作業して部屋に戻すとき……バキッ！ という鈍い音。 そう、持ち上げたときに、誤ってメインの幹を折ってしまったのでした（泣）。 そりゃもうショックで。 園芸初心者でなんの知識もない初心者だったためか、花が咲いたわけでも、実がなったわけでもなく、ヒョロヒョロで弱っちいコーヒーノキだったんだけれど、枯らさずに15年くらい育てて、その全長は2メートルくらいになっていたわけです。ちなみに購入先は100均ね。 それをひょんなことから自ら折って…
世間的にはお盆休み真っ只中、「Standart Japan #29」が到着。もう前号から3ヶ月も経ったのか……と思わずにはいられない今日このごろ。そして、あと1号で通算30号。もうそんなになるんだね。 ぱらぱらと斜め読みしたところ、今号で惹かれた記事は、以下のふたつ。 まずは「アノキシック・ウィーターピロー・ファーメンテーション（無酸素水枕発酵尾）」という、いわゆる発酵の話。 発酵をいかにシンプルにコントロールするか、をテーマに試行錯誤した結果、タンクに入れた生豆の上にシートを被せ、そのうえに水を張るというソリューションを実用化したことが書かれている。 今でこそ落ち着いた感がある“発酵”だけれ…
フィルターバスケットの話。ぼくは長いあいだIMSのB702TH24.5Mというバスケットを使っていて、これについてとくに不満はないのだけれど、じばらく情報収集を怠っていたら、まあいろいろなバスケットが出ていること。 なかには1万円越えのものもあったりして、なかなかカオスな世界に。 そこで比較的リーズナブルかつコンセプトがおもしろいIMSの“BIG BANG”を買ってみた。これ、サイズがいくつかあるんだけれど、20g用（高さ25.5mm）しか在庫がなかったので、とりあえずそれを。 このバスケット、なにが特徴かというと、ホールのパターンが変則的で、バスケットの中央ほどホールが密集したデザインになっ…
富士5合目行きのバス待ちで、たまたま入った喫茶店。 「珈琲茶論（コーヒーサロン）」という、昭和感全開の佇まいのお店（笑）。こういうお店、今となっては貴重だよね。 富士山駅の真ん前という絶好のロケーションのためか、朝から大繁盛。 地元のお客さんはもちろん、ぼくらと同じく富士周辺の観光を楽しむ外国人観光客でいっぱい。外国人には、この昭和テイストがどう映っているんだろう？ 店内の雰囲気はこんな感じ。インテリアも昭和そのもので、一周まわって新しい。 壁際に並ぶ小物たちは、おそらくオーナーの旅行先で入手したものなのかな？ これも良い味出してる。 窓から入る日射しがまたいいね（夏は暑いけれど）。 さて、メ…
今年の夏休みは、富士周辺と東京ツアー！ いやー、うちの奥様と子どもは富士山に登ったこともないばかりか、リアル富士山も見たことがないので、経験させてあげようと（希望があったからなんだけどね）。 というわけで、今まさに堪能中。 まぁ、ぼくも富士周辺は超久しぶり。少なくとも15年以上ぶりなので楽しい。 今日は子どもの希望で富士急ハイランド。明日は奥様の希望で富士山5合目まで行く予定。 そのあとは東京へ移動して、思い出の場所をめぐります。コーヒーショップにも行けるといいなあ。
Cafeletのシリコン製のE61ヘッドガスケットを使い始めて4年。なんと無交換で4年ですよ（笑）。シリコン製すごい。 www.ninetencoffee.com というか、4年使ってきて、圧力漏れとかは全然なくて使用には問題ないのだけれど、なんかね、表面がベタつくようになってきた。 それがなんか嫌で、交換しようと思ったらCafelatの8mm（要は同じやつ）の在庫がどこにもない。 で、例によってBLUE STAR COFFEEで別ブランドのシリコンガスケットを見つけたので、そっちを買ってみた。 今度はオレンジ色で、ブランドは「REPA」。ヨーロッパでは有名らしい。 ところが、いざ装着してみる…
先日E61グループのシャワースクリーンの奥に「E61 Group Diffuser Screw」「E61 Dispersion Disk」なんて呼ばれているネジがあるんだけれど、それが外れなくて（笑）。 要はヘッドに送られてきたお湯をシャワースクリーンに散布する真鍮製のパーツね。本来はコインで緩められるんだけれど、これが固着しちゃってて、コインとペンチで挑むもコインが曲がってしまうという……（10円玉と100円玉が犠牲に）。 困った。 で、Amazonでいろいろ見ていたときに目についたのが「水栓ドライバー」というアイテム。 要はヘッドサイズが大きいマイナスドライバーなんだけれど、最大のポイント…
Rocket Giotto Evoluzioneを今後も使い続けると決心したからにはメンテを……というわけで前々から気になっていたE61グループのマッシュルーム（正式名称はなんだろう）の交換に踏み切った。 マッシュルームとは、E61グループヘッドの頭に着いているパーツのこと（上の写真ね）。タンクからグループヘッドに入ってきた水を濾過するという重要な役割を持っている。 ノーマルは真鍮にメッキ（？）処理されているものだけれど、これ、メッキが剥がれてくるのがネック。 Rocketもそのへん把握しているようで、いつごろかはわからないけれど、金属ではなくセラミック素材に変更したものの、ネット情報によると…
トルコの「NepoCoffee」から購入したGiotto Evo1用ウッドパーツを、満を持して装着してみた。 各部分をお見せしましょう。 全体像 ノブまわり ポルタフィルターまわり かわいい。かっこいい。とても良い感じで大満足。 この見た目だけで、些細なことは気にならない（笑）。 ちなみに木の素材はアメリカンウォルナットね。 ウッドにして気づいたこと ・パーツの精度が少し悪い そこはハンドメイドだから、ある程度は仕方がないところ。ぼくは見た目が最高なので気にしないけれど、気になる人は気になるかもしれない。 例えば、ノーマルだとスチーム、ホットウォーターノブが全閉時にキレイに星形に揃っているのだ…
前回「注文したよ〜」という内容でポストしたGiotto Evoluzione1用のウッドパーツが、トルコの「Nepo Coffee」から、ようやく届いた（届いたのは木曜）。 日本に入ってから、通関手続きでちょっと時間がかかった感じ。月曜到着の予定が、なんだかなんだで木曜になったからね。 さて、内容物をあらためて確認すると……ほほぅ、モノ自体はイイ感じだけれど、すぐには装着できそうにない雰囲気。 一見すると問題なさそうなんだけれど、細部の仕上げがちょっと粗いのよね。気にしすぎかな。 順番に見てみると……。 ・抽出レバー ・ポルタフィルターハンドル ・スチーム、ホットウォーターノブ はい、こんな感…
先日、だいぶ久しぶり（8年ぶり？）に奥様とふたりで東京へ遊びに行ってきた。福岡に引っ越してきてからは、仕事でぼくだけ東京へ行くことはあっても、夫婦ふたりではなく、子供が学校行事で不在になるそのタイミングを、ずっと楽しみにしていたのです。 そして、そのときがやってきた！ 8年ぶりの東京に奥様のテンション爆上がり（笑）。福岡って、たしかに住みやすい街ではあるけれど、刺激は少なめ。だから情報過多な東京が、とてもエキサイティングだったらしい。 羽田から桜木町まで行き、そこから最近できたというロープウェーに乗って観光客気分を味わい、徒歩で山下方面へ。 超個人的な話で恐縮だけれど、山下公園はぼくたち夫婦に…
たまにはアジア方面の豆を……というわけで「ベトナム ラダー農園 ウォッシュ」をお試し。 このあたりの地域ってカティモールの栽培が多いけれど、この豆も例によってカティモール。 さて、いつものように2ハゼ30秒くらいのフルシティまで焙煎して、翌日、いざ試飲。 なんの情報も与えずに奥様にカフェラテを飲ませてみたところ「美味しい！ ブラジル？」という反応。ちなみに奥様は酸味がなくて、コクがありつつも飲みやすいブラジルが好き。 「残念、ベトナムでした〜」というと、「へぇ〜ベトナムやるじゃん」と、なぜか上から目線（笑）。 たしかに飲んでみると、ホント、クセがない。それでいてコクが豊かでミルクの甘さも引き立…
いつもはダークチョコレート風味のブラジルを好んで飲んでいるぼくですが、たまには変わったブラジルを飲んでみたいなーと思うことがあって、そんなおり、見つけたのが「トロピカルバイーア ナチュラル」。 この豆、ブラジルなのにカツアイ100%で、トロピカルフルーツのフレーバーがするというんだから楽しみでしょ。 生豆はというと、これがブラジルらしからぬ香り！ ブラジルってだいたいどれもナチュラルだけれど、同じナチュラルプロセスでもエチオピア的な“ツン”と発酵臭を感じる香り。 でもって豆のサイズは、ちょっぴり小さめ。これをいつものようにフルシティに焙煎。 焼き上がった豆の香りはというと……生豆から想像できた…
真空パックでコーヒー豆を保存するようになったものの、実際のところ、その効果がどこまでなのかは未知数だった。で、今回、たまたま今年の2月に真空パックしたブラジルが残っていたので、満を持して焼いてみたという話。 今年2月ということは、つまり約8ヶ月前。コーヒー生豆を普通に真空パックしただけで、あとは常温保管という環境。さて、どうなっているのか!? まず開封してみると……生豆の色がちょっぴり薄くなっているような気がしなくもないけれど、“枯れた香り”は一切なし。枯れた香りというのは、藁のような臭いのことね。コーヒー生豆って、古くなって劣化すると、多かれ少なかれ穀物っぽい藁のような香りを放ってくるので、…
今日、10月1日はコーヒーの日。というわけで、久しぶりにサイフォンでコーヒーを淹れてみた。 豆はブラジルのアロマショコラ（by ワールドビーンズショップ）。ブラジルもいろいろと試して、苦すぎず、ナッティーすぎず、ボディがほどよく甘みが豊富、という基準でこの豆が好き。今となってはちょっと高いけども。 そもそも10月1日が「コーヒーの日」に制定されたのも、ブラジルのコーヒー豆の収穫が9月で終わり、10月からは新年度となるから、ということなので、この日にブラジルのコーヒーをいただくというのはなかなか乙なのです。 サイフォンは高温のお湯にしばらくコーヒー豆を浸す“浸漬法”による抽出方法。同じ豆でもドリ…
コーヒー味のお菓子やスイーツを見つけたら、とりあえず試してみないと気がすまないぼくですが（笑）、この夏に出会って以来、リピートするほどにハマってしまったのがカルディの「珈琲杏仁豆腐」。 そう、カルディといえばパンダ柄の杏仁豆腐が人気商品だけれど、それにマイルドカルディを使ったコーヒー味バージョンが登場した、というわけ。 ちなみにパッケージはパンダの色が茶色になっただけ（笑）。 中身はこんな感じで、ほんのり茶色。 これがね、コーヒーの主張が良い意味で強すぎず、ちゃんと杏仁豆腐として成立しているところがすごい。 普通の杏仁豆腐の味になかに、ほのかにコーヒーの風味を感じる……といえばいいかな。食べる…
ついこのあいだ8月の豆が届いたと思ったら、早くも（これが正しいペースなんだけど）9月分が届いた。 今月はエルサルバドル。 でね、ちょうど焙煎する日だったということもあって、「どうせ極浅煎りだろうし、もう今月こそはダブル焙煎しちゃおう」と思っていたわけですよ。 ところが封を開けてみると、今までとちょっと違う。 浅煎りは浅煎りなんだけれど、いつもよりほんの少しだけ深い気がする……と。あと、豆を見てもシワがちゃんと伸びているし、ムラもなく、チャフも残っていない。これだけで個人的に好印象。ちなみに担当したロースターは福島県の「OBROS COFFEE」さんとのこと。覚えとこ。 というわけで今回はダブル…
今年の春もベランダガーデニングをはじめてバジルも何度か収穫させてもらい、おおいに楽しんだ。ただ、バジルはもちろん、みんなそろそろくたびれてきた……。 なんだけれど、バジルだけでも延命させたい！ なんなら、もっと長く収穫したい！ みたいな欲が芽生えてきて、本来ならベランダで静かに枯れていくのを見守るだけのところを、しおれてしまう前に、そこそこ元気な部分を切り取って室内で育ててみることに。 このように、収穫したものを水に差していると、2週間くらいで立派な根が出てくる。バジルって生命力強いね〜。 このまま水耕栽培しても良かったんだけれど、ハイドロボールを使ってちょっと“映える”感じにしてみたのが冒頭…
「そういえばまだ8月分の豆が届いていないな……」と、TYPICA Clubの豆が来ていないことに気づいたのが8月終盤。 以前、生豆の到着遅れのため、焙煎豆のお届けが遅れる旨が書かれたメールがきていたけれど、その予定からさらに遅れていて、「もしかして配送事故？」と思ってメールで問い合わせした翌日に、ようやく到着（笑）。 今回の豆はグアテマラ・アンティグア産。地域によって傾向の差はあれど、グアテマラ自体、とても美味しいコーヒーの産地なので楽しみ。 しかーし、例によって例のごとく、浅煎り……（泣）。前回も同じようなことを書いたけれど、焙煎度はおそらく決まっているいるんだろうね。 ただでさえ豆が硬いグ…
不覚にも先週焼いたコーヒー豆がなくなってしまい、昨日と今日は家でコーヒーを飲まない一日を過ごすことになったのだけれど、カフェラテもアイスコーヒーも飲まない日は、やっぱり調子狂っちゃうね。 今日はコーヒー関係ない話。 長い夏休み最後のイベントとして、子どもを連れて「福岡市科学館」へ出かけてきた。ハイ、お疲れさまです。 「福岡市科学館」は名前から想像つくけれど、子ども向けに、科学とか宇宙とか自然とか、そういうのを体験しながら楽しめる施設。小学5年生のウチの子は学校の授業で一度訪れたことがあるのだけれど、それでも「もう1回行きたい」ということで再訪。 せっかく行くんだから……と、ぼくの希望でドームシ…
8月なかごろに到着した「Standart Japan #25」。今号からは、ふたたびデザインが刷新され、よりスタイリッシュにリニューアル。 今号は個人的にイロイロと刺さる記事が多くて好感触。とくに後半の特集群ね。 具体的に言うと、まずは「カップと車輪と、めくるめく世界」。ぼくは普段から趣味の一環としてサイクリングを楽しんでいるのだけれど（ロードレーサーではないけど）、要するに自転車とコーヒーの“繋がり”を掘り下げた企画モノ。 そういえば、ぼくが愛用しているエスプレッソマシン「ROCKET」も自転車系のブランドとコラボしていたり、カフェチェーンの「セガフレードザネッティ」もロードレースのスポンサ…
ちょうど去年の夏の終わり、福間海岸までサイクリングしたときに「あ、ココいいな。来年家族で来よう」と、思っていたことを実行。 福間海岸とは、ちょうど福岡市のすぐ北、福津市にあるビーチで、“九州の湘南”なんて呼ばれているらしい。 で、海水浴とBBQと宿泊、すべてを叶えてくれる場所を探してみると、ちょうどよく「グランピング福岡 ぶどうの樹～海風と波の音～」を発見したので今年の3月くらいに予約して、先日、ついに行ってきた、という流れ。 自転車でも行ける距離なので、家から近いんだけれど、あらためて行ってみると、やっぱり最高。 福間海岸までサクっと移動（たぶん家から20kmくらい）。 ……あれ？ 夏休みの…
バレルエイジドコーヒーに興味を持ち、2年前に「ミニ樽」を手に入れてから何度かつくっているんだけれど、そろそろ樽が限界を迎えてきた。 どう限界かというと、水漏れが止まらなくなってきたのです。 ちなみにウチでのバレルエイジドのつくりかたは、こう。 1：ミニ樽に水を入れて漏れない状態にする2：お酒を樽に満たし、樽に吸わせる（一定期間）3：お酒を取り出し、コーヒー生豆を入れて香りをつける（一定期間）4：焙煎して飲む この行程のうち、3で樽の水分（お酒）が抜けて、カラッカラになるので、1に戻ってふたたび樽に水を吸わせて、ふたたび使える状態にするわけ。 で、これを何度かやっていると、水漏れが止まらなくなっ…
なんと、ぼくが焙煎をはじめるきっかけとなった「珈琲焙煎生豆キット」の第2弾ともいえる商品「BIG SMILE COFFEE おうち焙煎を楽しく始める コーヒー焙煎パン＋おためし生豆セット」が発売されていることを知ったので、ちょっと紹介（写真はオフィシャルサイトから拝借）。 今回のキットは、焙煎パンにベトナムの生豆50gがセットになった商品のようで、「ちょっとやってみようかな」と思っている人に最適。 生豆50gだと少ない気もするけど、この商品とは別に、このブログでも何度も紹介している海の向こうコーヒーとのコラボ商品「BIG SMILE COFFEE おうち焙煎を楽しもう！ 農園とつながるスペシャ…
生豆の輸入遅れの関係で、焙煎豆のお届けも遅れます的なアナウンスを見たと思ったら、そこまで遅れることなく届いてた。TYPICA Club第4弾の「ボリビア」。 今回の豆の特徴は、ダブルウォッシュドという精製方法にあるみたい。 “ダブルウォッシュド”と聞くと、単純に連続して二度洗っている、というような印象を持ちがちだけれど、おそらくは一度洗った豆を一定期間きれいな水に漬け込んで水洗いしたもの……なのかなぁと。 とはいえ、そのへんの精製方法の定義って国によってマチマチだったりするみたいなので、“〜特殊な精製方法を用いて”と書くなら、より具体的な説明があると良いと思いました（公式サイトに言ってる）。 …
たまに飲んだことがない豆を試してみたくなるんだけれど、それで先日、購入したのが「エクアドル マイクロロット チト ウォッシュ」。 そう、エクアドル。全然ピンとこないけれど（笑）。 この豆、名前にもあるようにマイクロロットらしいので、終了したら今度いつ飲めるかわからない、そういう認識。 豆は大粒できれい。コロンビアの豆にも似ている感じ。 いつものように2ハゼ30秒くらいのフルシティに焙煎してみたところ、豆からはほんのりフローラルな香り。やっぱりコロンビアに似てるなーと思いつつもあとでエクアドルの場所を調べたらコロンビアの隣だった（笑）。 とはいえ、この「チト」という地域はコロンビア寄りというより…
今から6年ほど前に釜山で訪れた「TERAROSA Coffee（テラロッサ）」。韓国を代表する、大資本による唯一無二の空間とホスピタリティが魅力のコーヒーチェーンなんだけど、宿泊していたホテルのすぐ近くだったので、江南店に行ってみた。 6年前のレポートはこちら。 www.ninetencoffee.com 釜山・水営店も元ワイヤー工場という“鉄”関連の場所にあったけれど、やっぱりというかブレないというか、なんと江南店は韓国製鉄大手「POSCO（ポスコ）」のビル内にある。POSCOとTERAROSA、調べていないけれど、何らかの関連はあるんだろうね、きっと。 1Fと2Fを贅沢に使った店内は、水営…
インドネシアのウォッシュド精製かつ、天然酵母を使った珍しい豆「インドネシア バリ ディボン ウォッシュ」をお試し。 そもそもインドネシアの豆って、基本的にはスマトラ式が多く、フルボディで苦味しっかりめという印象が強いんだけど、個人的にはそこまで重いコーヒーが好きではなかったりする。 なので、たまにあるインドネシアのナチュラルだとかウォッシュドだとかを買ってみては「ああ、やっぱりスマトラ式はぼくには向いていないんだな」ということを再確認させてくれるんだけど、今回もその流れ（笑）。 しかも、今回のは天然酵母を使ったものらしく、ちょっと面白そうなんだよね。 例によって2ハゼ30秒くらいのフルシティに…
毎年春にベランダガーデニングをやっているのだけど、そのなかのメインのハーブがバジル。簡単に育つし美味しいしで、家族みんな大好き。 で、摘心をしつつも成長するのを心待ちにして、このタイミングで、いよいよ大収穫を実施。 もうちょっとで花が咲く、というくらいまで粘った結果がこちら。 これでもマルゲリータやサラダなんかで結構使ってきたんだけれど、梅雨に入って暑くなってからは成長が早いのなんの。 で、あっという間にこの状態。 そして、いざ、収穫。 総量、なんと120g！（葉っぱだけで） もちろん、今後のために1/3くらいは残してます。 この量をキッチンに持って行っただけで、リビングがバジルの香りでいっぱ…
まだ6月だというのに、うちではすっかりエアコンを常用するようになってしまった今日このごろ。 そんななか、ふだん飲んでいるカフェラテもホットからアイスになったのだけど、とくに最近お気に入りなのが、アイスジブラルタル的なちょっと濃いめのアイスラテ。 容量200mlくらいのロックグラスのような小さめのグラスを用意。それを冷凍庫でキンキンに冷やして、そこにミルクを140mlくらい注いでエスプレッソを直落としするだけ。 “LATTEST”に似てるっちゃ似てるけれど、それよりも容量が多いから満足感が高いのです。 もちろん、ストローなんかは使わずに、グラスに口をつけていただくスタイル。 すると、冷たいミルク…
