おうちでコーヒーを楽しむブログ。エスプレッソマシン。カフェラテ。コーヒー焙煎。
すっかり忘れていたころに発送連絡があり、ゴールデンウィーク直前に、ついにきましたよ、アレが。 そう、年末に注文したコーヒーグラインダー「Plusmotion CM10」が！ これを書いているタイミングは、まだ開封しただけで設置すらしていないので、とりあえずは外観と内容物の様子をお届け。 外箱はこんな感じで家電色強め。ホームユースが前提だから？ Quamarのグラインダーの外箱なんて、もっとチープだったような。 そして内容物がこちら。 必要なものがひととおり入っている感じ。 USB-Cで給電するので、そのアダプターが付属しているのが印象的。あとはブラシだとかブロワーだとか、メンテナンスツールも同…
「うみなか ふくおかコーヒーフェスティバル 2024」に行ってきた
比較的近所の海の中道海浜公園で開催、しかも良い天気！ というわけで、久しぶりに「うみなか ふくおかコーヒーフェスティバル 2024」に行ってみた。自転車で（笑）。 この福岡でやっているコーヒーフェス自体は以前にも行ったことがあったんだけど、そのときは建物の上層階イベントスペースでの開催、しかも有料で、フラっと立ち寄れるようなものではなかったことから「こういうのは公園でやるべき」という感想を書いたことがあった（笑）。 で、その要望どおりに公園での開催となったものの、開催を知らなかったり悪天候だったりして、これまで行けずじまいだったのでした。 ということもあって、念願の、ですよ。 会場は先にも書い…
えー、コーヒー関係ないうえにアフィリエイト臭が強めかつ胡散臭さがちょっとキツいことをご了承ください（広告ではありません）。 なにを隠そう、万年肩こりのぼく。仕事もデスクワークなので、もうガッチガチ。頭重感やら頭痛やらが出てくることもあり、ひどいときは半年くらい整体に通ったこともあった。 そして、そんな重度な肩こりに加えて、最近悩まされていたのが腰痛とまではいかないまでも、腰の違和感。 なんか腰が重いなぁ、下手するとギックリ腰になりそうだなぁ、みたいな感覚。 で、その原因と思われたのが、それまで使っていた柔らかいマットレス。 じつはぼくはマットレス難民でもあり、以前は硬すぎるマットレスを使用して…
カフェラテはミルクチョコレートの味。ラオス ルアンパバーン サーン ウォッシュド
普段なじみのない地域の豆を試してみようと、ラオスの豆「ラオス ルアンパバーン サーン ウォッシュド」をお試し。 このあたりだとタイやミャンマー、ベトナムあたりが比較的知られている産地だけれど、ラオスってあんまり聞かない。 生豆はいたって普通というか、ブラジルなんかに比べると少し大きめ。品種は……このあたりではメジャーなカティモール。 そうか、カティモールか。 タイのカティモールとか好きだから、これも大丈夫だろうね、と妙な安心感が（笑）。 いつものように2ハゼ30秒くらいのフルシティに焼き上げて、いざ、テイスティング。 まずはカフェラテ。 標高が800〜1200mと、さほど高くないものの、豆はち…
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このエントリーで書いたように、グアテマラの豆をあれこれ試し中。 第一弾は「グアテマラ SHB フライハーネス ブルボン 苗木プロジェクト」。 地域はグアテマラのフライハーネス。“フライハネス”とも呼ばれていたりするから、海外の地名を日本語にするって難しいね。 具体的にどのあたりかというと、このへん。 花のマークがあるところ。グアテマラシティから南東にちょっと行ったところで、この地域で採れるコーヒー豆の特徴について、よく言われているのがこういうやつ。 ・ミネラルたっぷりの湧き水で育てられたコーヒー豆（アグアブランカ） ・コクのあるしっかりとした苦味と香り ・ダークチョコ感 この手の文句って、グア…
なんだかんだ、ひと月くらいBIG BANGを使ってきたけれど、結論から言うと、もとのバスケットに戻してしまった（笑）。 戻した理由を含めて、じっくりとBIG BANGの感想を。あ、あくまで個人的な主観に基づいたものなので、そのへんご理解をひとつ。 Positive（良かったところ） ・見た目が美しいこれは見たまんまね。表面の仕上げだけでなく、リッジレスなので、シンプルで美しい。 ・リッジレスなのでタンピングしやすいリッジドよりもタンパーがスッと入っていく気がする（気のせいかもしれないけれど）。 ・抽出は（一見）均一に見えて気持ちいい穴の配置の工夫によるものだけれど、IMSの思惑どおり、バスケッ…
これまでいろいろな地域の豆を買ってきて、なかでもブラジル、エチオピアの豆が好みで、そこからちょっと深掘りして、その国のいろいろな地域（場所）を意識してあれこれ楽しんできた。 「このあたりはこんな味なのかー」という具合にね。 もちろん、農園によって、あるいは精製方法によって、もっというと品種によって味ってかなり変わるものだけれど、地域による味の傾向みたいなのってあると思うから、知識と経験を蓄積する意味でも、意識的にそういうことをやってきた。 で、ぼくがずっと探しているのが、2ハゼくらいまで焼くと「黒糖」や「クッキー」のような甘さを放った豆。 今のところその理想に最も近いと感じているのがブラジルの…
それは一週間前のできごと。 ずーっと昔から育てていた「コーヒーノキ」があって、最近ちょっと調子悪い雰囲気だったので、久しぶりに土の入れ替えをしたんだけれど、ベランダで作業して部屋に戻すとき……バキッ！ という鈍い音。 そう、持ち上げたときに、誤ってメインの幹を折ってしまったのでした（泣）。 そりゃもうショックで。 園芸初心者でなんの知識もない初心者だったためか、花が咲いたわけでも、実がなったわけでもなく、ヒョロヒョロで弱っちいコーヒーノキだったんだけれど、枯らさずに15年くらい育てて、その全長は2メートルくらいになっていたわけです。ちなみに購入先は100均ね。 それをひょんなことから自ら折って…
世間的にはお盆休み真っ只中、「Standart Japan #29」が到着。もう前号から3ヶ月も経ったのか……と思わずにはいられない今日このごろ。そして、あと1号で通算30号。もうそんなになるんだね。 ぱらぱらと斜め読みしたところ、今号で惹かれた記事は、以下のふたつ。 まずは「アノキシック・ウィーターピロー・ファーメンテーション（無酸素水枕発酵尾）」という、いわゆる発酵の話。 発酵をいかにシンプルにコントロールするか、をテーマに試行錯誤した結果、タンクに入れた生豆の上にシートを被せ、そのうえに水を張るというソリューションを実用化したことが書かれている。 今でこそ落ち着いた感がある“発酵”だけれ…
フィルターバスケットの話。ぼくは長いあいだIMSのB702TH24.5Mというバスケットを使っていて、これについてとくに不満はないのだけれど、じばらく情報収集を怠っていたら、まあいろいろなバスケットが出ていること。 なかには1万円越えのものもあったりして、なかなかカオスな世界に。 そこで比較的リーズナブルかつコンセプトがおもしろいIMSの“BIG BANG”を買ってみた。これ、サイズがいくつかあるんだけれど、20g用（高さ25.5mm）しか在庫がなかったので、とりあえずそれを。 このバスケット、なにが特徴かというと、ホールのパターンが変則的で、バスケットの中央ほどホールが密集したデザインになっ…
富士5合目行きのバス待ちで、たまたま入った喫茶店。 「珈琲茶論（コーヒーサロン）」という、昭和感全開の佇まいのお店（笑）。こういうお店、今となっては貴重だよね。 富士山駅の真ん前という絶好のロケーションのためか、朝から大繁盛。 地元のお客さんはもちろん、ぼくらと同じく富士周辺の観光を楽しむ外国人観光客でいっぱい。外国人には、この昭和テイストがどう映っているんだろう？ 店内の雰囲気はこんな感じ。インテリアも昭和そのもので、一周まわって新しい。 壁際に並ぶ小物たちは、おそらくオーナーの旅行先で入手したものなのかな？ これも良い味出してる。 窓から入る日射しがまたいいね（夏は暑いけれど）。 さて、メ…
今年の夏休みは、富士周辺と東京ツアー！ いやー、うちの奥様と子どもは富士山に登ったこともないばかりか、リアル富士山も見たことがないので、経験させてあげようと（希望があったからなんだけどね）。 というわけで、今まさに堪能中。 まぁ、ぼくも富士周辺は超久しぶり。少なくとも15年以上ぶりなので楽しい。 今日は子どもの希望で富士急ハイランド。明日は奥様の希望で富士山5合目まで行く予定。 そのあとは東京へ移動して、思い出の場所をめぐります。コーヒーショップにも行けるといいなあ。
Cafeletのシリコン製のE61ヘッドガスケットを使い始めて4年。なんと無交換で4年ですよ（笑）。シリコン製すごい。 www.ninetencoffee.com というか、4年使ってきて、圧力漏れとかは全然なくて使用には問題ないのだけれど、なんかね、表面がベタつくようになってきた。 それがなんか嫌で、交換しようと思ったらCafelatの8mm（要は同じやつ）の在庫がどこにもない。 で、例によってBLUE STAR COFFEEで別ブランドのシリコンガスケットを見つけたので、そっちを買ってみた。 今度はオレンジ色で、ブランドは「REPA」。ヨーロッパでは有名らしい。 ところが、いざ装着してみる…
先日E61グループのシャワースクリーンの奥に「E61 Group Diffuser Screw」「E61 Dispersion Disk」なんて呼ばれているネジがあるんだけれど、それが外れなくて（笑）。 要はヘッドに送られてきたお湯をシャワースクリーンに散布する真鍮製のパーツね。本来はコインで緩められるんだけれど、これが固着しちゃってて、コインとペンチで挑むもコインが曲がってしまうという……（10円玉と100円玉が犠牲に）。 困った。 で、Amazonでいろいろ見ていたときに目についたのが「水栓ドライバー」というアイテム。 要はヘッドサイズが大きいマイナスドライバーなんだけれど、最大のポイント…
Rocket Giotto Evoluzioneを今後も使い続けると決心したからにはメンテを……というわけで前々から気になっていたE61グループのマッシュルーム（正式名称はなんだろう）の交換に踏み切った。 マッシュルームとは、E61グループヘッドの頭に着いているパーツのこと（上の写真ね）。タンクからグループヘッドに入ってきた水を濾過するという重要な役割を持っている。 ノーマルは真鍮にメッキ（？）処理されているものだけれど、これ、メッキが剥がれてくるのがネック。 Rocketもそのへん把握しているようで、いつごろかはわからないけれど、金属ではなくセラミック素材に変更したものの、ネット情報によると…
トルコの「NepoCoffee」から購入したGiotto Evo1用ウッドパーツを、満を持して装着してみた。 各部分をお見せしましょう。 全体像 ノブまわり ポルタフィルターまわり かわいい。かっこいい。とても良い感じで大満足。 この見た目だけで、些細なことは気にならない（笑）。 ちなみに木の素材はアメリカンウォルナットね。 ウッドにして気づいたこと ・パーツの精度が少し悪い そこはハンドメイドだから、ある程度は仕方がないところ。ぼくは見た目が最高なので気にしないけれど、気になる人は気になるかもしれない。 例えば、ノーマルだとスチーム、ホットウォーターノブが全閉時にキレイに星形に揃っているのだ…
前回「注文したよ〜」という内容でポストしたGiotto Evoluzione1用のウッドパーツが、トルコの「Nepo Coffee」から、ようやく届いた（届いたのは木曜）。 日本に入ってから、通関手続きでちょっと時間がかかった感じ。月曜到着の予定が、なんだかなんだで木曜になったからね。 さて、内容物をあらためて確認すると……ほほぅ、モノ自体はイイ感じだけれど、すぐには装着できそうにない雰囲気。 一見すると問題なさそうなんだけれど、細部の仕上げがちょっと粗いのよね。気にしすぎかな。 順番に見てみると……。 ・抽出レバー ・ポルタフィルターハンドル ・スチーム、ホットウォーターノブ はい、こんな感…
買い換えたいと言いつつも、なんだかんだ愛着もあって使い続けているRocket Giotto Evoluzione初期モデル。もう修理が面倒くさくなるほど壊れるまで使い続けようと決意し、せっかくなので、ずっと前から気になっていたウッドパーツを注文してみた。 スチームノブとかを木に交換するアレね。 昔から「ああ、ココって木にできるんだ。カッコいいなぁ」と思いつつも日本で売っているはずもなく、海外から輸入するほどのモチベーションもなく、なんとなく諦めていたのだけれど、Etsy.com というハンドメイド商品を取り扱うサイトであっさり買えることに気づいた。 ちなみにこのサイト“エッツィー”と読むらしい…
忘れたころの「Standart」。というわけで28号が到着。 今号は5月中旬ごろの発送予定だったものの、なんとオマケの豆がケニアでのローストで到着が遅延していたらしく、その到着を待っての発送とのことで下旬の発送になったんだとか。 コーヒー豆のせいで発送が遅れるところが「Standart」らしい（笑）。 さて、今号で気になった特集はこんな感じ。 ・オーストラリア オーストラリアでコーヒーを栽培しているという事実をはじめて知ったんだけれど、その経緯とそこで奮闘するコーヒー農家の特集。記事によると、オーストラリアでのコーヒー生産量は年間600トン（ブラジルは300万トン）で、まだまだ少ないものの、農…
シングルドーズなグラインダー・CM10を購入したものの、エスプレッソ用途だとグラインドスピードに難ありにつき封印してひと月。相変わらずCM10は箱に入ったままなんだけれど、そのうちメルカリに出そうかなと思っている今日この頃。 それはさておき、じつは最近、気になるグラインダーが、ふたつあるんだよね（買うとは言ってない）。 ひとつは「Mahlkonig X54」。 そう、今やスペシャルティコーヒー界隈ではデファクトスタンダードとなりつつあるマルケニッヒ（マールクーニック）の、家庭用というポジションの製品。 これね、まず安い。マルケニッヒにしては、という意味だけれど、メリタの公式でも98,000円で…
このあいだのコーヒーフェスでコロンビアの豆を焙煎体験した（体験したのは家族ね）のをきっかけに、久しぶりにコロンビアの豆を……ってことで買ってみたのがこれ「コロンビア ラ プラデーラ ナチュラル」。 www.ninetencoffee.com コロンビアの豆って、経験上わりとハズレがないんだけれど、そのなかでも珍しいナチュラルの豆。 どんな豆なのかな〜と、パッケージを開けてみたら、まずその香りに驚いた。 ツーンとしたこのにおい……ん？ アナエロビック？ そのくらい強め。でもあくまで精製方法はナチュラルとのこと。 その豆面もちょっと特徴あって「え？ これブレンドしてない？」と思ってしまうくらい、大…
今年のゴールデンウィークに、しまなみ海道に行ってきた。しまなみ海道というのは、広島県の尾道から四国の今治までをつなぐ全長約70kmのサイクリングロード。 7つの橋、6つの島を自転車で走るという、瀬戸内ならではの壮大なサイクリングが楽しめることで、今や世界的に人気のスポット。 前回行ったのは5年前。そのときはソロだったこともあり、せっかくだからとしまなみ海道沿いのコーヒーショップをできるだけ巡ったけれど、今回は自転車ショップのサイクリングイベントに家族で参加した格好なので、コーヒー屋巡りはかなわず。 とはいえ、前回も訪れてお気に入りになった「しまなみコーヒー」には行くことができたけどね。 あいか…
エスプレッソの抽出がうまくいったかどうかの判断基準に、抽出の様子がある。バスケットの全面から満遍なくエスプレッソが抽出しているかを確認する、ということなんだけれど、ぼくは今まで下から覗くように確認していた。 ……のだけれど、世の中には便利グッズが溢れていて、下から覗かなくても抽出の様子を確認できる“ショットミラー”というアイテムが存在し（これはけっこう前からある）、Amazonでも格安で売られているのを発見したので試しに買ってみた。 じつはちょっと気になっていたんだよね、これ。 モノはといえば、なんてことない直径65mmくらいの丸形のミラーで、角度を自由に調整できるというアイテム。 Giott…
ホームユースのコーヒー用グラインダーとして最新のトレンドを採り入れつつも、独自設計のコニカル10枚刃によって圧倒的なグラインド性能を誇り、強力なモーターを搭載しながらもコンパクトなボディ設計によってバッテリー駆動にも対応し、屋外での使用をも考慮。しかも価格が4万円台……と、一見すると死角が見当たらないPlusmotion CM10。 注文から約4ヶ月、ようやく手元に届いたので実際に使用してみての簡単なレビューを。 ちなみエスプレッソ用途に限った話なので、そのへん誤解なきよう。 抜群のグラインド性能と“粉残りゼロ”の実力 なにはともあれグラインド性能に文句なし。コーヒーの粉には、いわゆる“ダマ”…
今年の春もベランダガーデニングをはじめてバジルも何度か収穫させてもらい、おおいに楽しんだ。ただ、バジルはもちろん、みんなそろそろくたびれてきた……。 なんだけれど、バジルだけでも延命させたい！ なんなら、もっと長く収穫したい！ みたいな欲が芽生えてきて、本来ならベランダで静かに枯れていくのを見守るだけのところを、しおれてしまう前に、そこそこ元気な部分を切り取って室内で育ててみることに。 このように、収穫したものを水に差していると、2週間くらいで立派な根が出てくる。バジルって生命力強いね〜。 このまま水耕栽培しても良かったんだけれど、ハイドロボールを使ってちょっと“映える”感じにしてみたのが冒頭…
「そういえばまだ8月分の豆が届いていないな……」と、TYPICA Clubの豆が来ていないことに気づいたのが8月終盤。 以前、生豆の到着遅れのため、焙煎豆のお届けが遅れる旨が書かれたメールがきていたけれど、その予定からさらに遅れていて、「もしかして配送事故？」と思ってメールで問い合わせした翌日に、ようやく到着（笑）。 今回の豆はグアテマラ・アンティグア産。地域によって傾向の差はあれど、グアテマラ自体、とても美味しいコーヒーの産地なので楽しみ。 しかーし、例によって例のごとく、浅煎り……（泣）。前回も同じようなことを書いたけれど、焙煎度はおそらく決まっているいるんだろうね。 ただでさえ豆が硬いグ…
不覚にも先週焼いたコーヒー豆がなくなってしまい、昨日と今日は家でコーヒーを飲まない一日を過ごすことになったのだけれど、カフェラテもアイスコーヒーも飲まない日は、やっぱり調子狂っちゃうね。 今日はコーヒー関係ない話。 長い夏休み最後のイベントとして、子どもを連れて「福岡市科学館」へ出かけてきた。ハイ、お疲れさまです。 「福岡市科学館」は名前から想像つくけれど、子ども向けに、科学とか宇宙とか自然とか、そういうのを体験しながら楽しめる施設。小学5年生のウチの子は学校の授業で一度訪れたことがあるのだけれど、それでも「もう1回行きたい」ということで再訪。 せっかく行くんだから……と、ぼくの希望でドームシ…
8月なかごろに到着した「Standart Japan #25」。今号からは、ふたたびデザインが刷新され、よりスタイリッシュにリニューアル。 今号は個人的にイロイロと刺さる記事が多くて好感触。とくに後半の特集群ね。 具体的に言うと、まずは「カップと車輪と、めくるめく世界」。ぼくは普段から趣味の一環としてサイクリングを楽しんでいるのだけれど（ロードレーサーではないけど）、要するに自転車とコーヒーの“繋がり”を掘り下げた企画モノ。 そういえば、ぼくが愛用しているエスプレッソマシン「ROCKET」も自転車系のブランドとコラボしていたり、カフェチェーンの「セガフレードザネッティ」もロードレースのスポンサ…
ちょうど去年の夏の終わり、福間海岸までサイクリングしたときに「あ、ココいいな。来年家族で来よう」と、思っていたことを実行。 福間海岸とは、ちょうど福岡市のすぐ北、福津市にあるビーチで、“九州の湘南”なんて呼ばれているらしい。 で、海水浴とBBQと宿泊、すべてを叶えてくれる場所を探してみると、ちょうどよく「グランピング福岡 ぶどうの樹～海風と波の音～」を発見したので今年の3月くらいに予約して、先日、ついに行ってきた、という流れ。 自転車でも行ける距離なので、家から近いんだけれど、あらためて行ってみると、やっぱり最高。 福間海岸までサクっと移動（たぶん家から20kmくらい）。 ……あれ？ 夏休みの…
バレルエイジドコーヒーに興味を持ち、2年前に「ミニ樽」を手に入れてから何度かつくっているんだけれど、そろそろ樽が限界を迎えてきた。 どう限界かというと、水漏れが止まらなくなってきたのです。 ちなみにウチでのバレルエイジドのつくりかたは、こう。 1：ミニ樽に水を入れて漏れない状態にする2：お酒を樽に満たし、樽に吸わせる（一定期間）3：お酒を取り出し、コーヒー生豆を入れて香りをつける（一定期間）4：焙煎して飲む この行程のうち、3で樽の水分（お酒）が抜けて、カラッカラになるので、1に戻ってふたたび樽に水を吸わせて、ふたたび使える状態にするわけ。 で、これを何度かやっていると、水漏れが止まらなくなっ…
なんと、ぼくが焙煎をはじめるきっかけとなった「珈琲焙煎生豆キット」の第2弾ともいえる商品「BIG SMILE COFFEE おうち焙煎を楽しく始める コーヒー焙煎パン＋おためし生豆セット」が発売されていることを知ったので、ちょっと紹介（写真はオフィシャルサイトから拝借）。 今回のキットは、焙煎パンにベトナムの生豆50gがセットになった商品のようで、「ちょっとやってみようかな」と思っている人に最適。 生豆50gだと少ない気もするけど、この商品とは別に、このブログでも何度も紹介している海の向こうコーヒーとのコラボ商品「BIG SMILE COFFEE おうち焙煎を楽しもう！ 農園とつながるスペシャ…
生豆の輸入遅れの関係で、焙煎豆のお届けも遅れます的なアナウンスを見たと思ったら、そこまで遅れることなく届いてた。TYPICA Club第4弾の「ボリビア」。 今回の豆の特徴は、ダブルウォッシュドという精製方法にあるみたい。 “ダブルウォッシュド”と聞くと、単純に連続して二度洗っている、というような印象を持ちがちだけれど、おそらくは一度洗った豆を一定期間きれいな水に漬け込んで水洗いしたもの……なのかなぁと。 とはいえ、そのへんの精製方法の定義って国によってマチマチだったりするみたいなので、“〜特殊な精製方法を用いて”と書くなら、より具体的な説明があると良いと思いました（公式サイトに言ってる）。 …
たまに飲んだことがない豆を試してみたくなるんだけれど、それで先日、購入したのが「エクアドル マイクロロット チト ウォッシュ」。 そう、エクアドル。全然ピンとこないけれど（笑）。 この豆、名前にもあるようにマイクロロットらしいので、終了したら今度いつ飲めるかわからない、そういう認識。 豆は大粒できれい。コロンビアの豆にも似ている感じ。 いつものように2ハゼ30秒くらいのフルシティに焙煎してみたところ、豆からはほんのりフローラルな香り。やっぱりコロンビアに似てるなーと思いつつもあとでエクアドルの場所を調べたらコロンビアの隣だった（笑）。 とはいえ、この「チト」という地域はコロンビア寄りというより…
今から6年ほど前に釜山で訪れた「TERAROSA Coffee（テラロッサ）」。韓国を代表する、大資本による唯一無二の空間とホスピタリティが魅力のコーヒーチェーンなんだけど、宿泊していたホテルのすぐ近くだったので、江南店に行ってみた。 6年前のレポートはこちら。 www.ninetencoffee.com 釜山・水営店も元ワイヤー工場という“鉄”関連の場所にあったけれど、やっぱりというかブレないというか、なんと江南店は韓国製鉄大手「POSCO（ポスコ）」のビル内にある。POSCOとTERAROSA、調べていないけれど、何らかの関連はあるんだろうね、きっと。 1Fと2Fを贅沢に使った店内は、水営…
インドネシアのウォッシュド精製かつ、天然酵母を使った珍しい豆「インドネシア バリ ディボン ウォッシュ」をお試し。 そもそもインドネシアの豆って、基本的にはスマトラ式が多く、フルボディで苦味しっかりめという印象が強いんだけど、個人的にはそこまで重いコーヒーが好きではなかったりする。 なので、たまにあるインドネシアのナチュラルだとかウォッシュドだとかを買ってみては「ああ、やっぱりスマトラ式はぼくには向いていないんだな」ということを再確認させてくれるんだけど、今回もその流れ（笑）。 しかも、今回のは天然酵母を使ったものらしく、ちょっと面白そうなんだよね。 例によって2ハゼ30秒くらいのフルシティに…
毎年春にベランダガーデニングをやっているのだけど、そのなかのメインのハーブがバジル。簡単に育つし美味しいしで、家族みんな大好き。 で、摘心をしつつも成長するのを心待ちにして、このタイミングで、いよいよ大収穫を実施。 もうちょっとで花が咲く、というくらいまで粘った結果がこちら。 これでもマルゲリータやサラダなんかで結構使ってきたんだけれど、梅雨に入って暑くなってからは成長が早いのなんの。 で、あっという間にこの状態。 そして、いざ、収穫。 総量、なんと120g！（葉っぱだけで） もちろん、今後のために1/3くらいは残してます。 この量をキッチンに持って行っただけで、リビングがバジルの香りでいっぱ…
まだ6月だというのに、うちではすっかりエアコンを常用するようになってしまった今日このごろ。 そんななか、ふだん飲んでいるカフェラテもホットからアイスになったのだけど、とくに最近お気に入りなのが、アイスジブラルタル的なちょっと濃いめのアイスラテ。 容量200mlくらいのロックグラスのような小さめのグラスを用意。それを冷凍庫でキンキンに冷やして、そこにミルクを140mlくらい注いでエスプレッソを直落としするだけ。 “LATTEST”に似てるっちゃ似てるけれど、それよりも容量が多いから満足感が高いのです。 もちろん、ストローなんかは使わずに、グラスに口をつけていただくスタイル。 すると、冷たいミルク…
3月下旬の韓国ツアーの最後に江南に一泊したんだけれど、そのとき時間がないなかで訪問したのがココ「Alver Coffee」。 江南はカフェが多くて、どこに行こうかホント迷った。迷った末、とくにお店の雰囲気が良さそうで、かつ広い、というのが決め手になったのだけど、結果論を言えば、ココを選んで大正解。 場所はというと、江南のメイン通り「カンナムデロ」から少し入ったあたり。 路地を入って少し進むと、右手に緑が見えてくるので、すぐにわかる。 もう、入口から雰囲気がいいよね。 店の前に桜の木があって、風でヒラヒラと花びらが舞っている様子もエモい。 プレートの“COFFEE & MORE”って言葉にあるよ…
先日、ポストを見たら「TYPICA Club」の豆が届いていて、ああ、そうか、6月に入ったからか、と気づく。 今回はタンザニア！ なにげにタンザニアの豆ってあんまり飲んだことがないのでワクワクしながら開封。うわあー、今回も例によって超浅煎りですね……。チャフが残ってるもの。 とはいえ、開封した袋のなかから漂う香りは浅煎りスペシャルティのそれで、レモン系とベリー系、両方の酸を感じられるような甘酸っぱいフレーバー。 豆のプロファイルはこんな感じ。 生産地/国 : Tanzania（タンザニア）農園 : Acacia Hills（アカシアヒルズ）標高 : 1750m to 1950m品種 : Ken…
先日、ネットを徘徊していたらおもしろいアイテムを見つけたのでご紹介。 まずひとつめ。 素早く簡単にWDTできちゃう夢のアイテム 「MOONRAKER」という、超絶便利そうなWTDツール。 WDT（Weiss Distribution Technique）っていうのは、バスケットのなかのコーヒーパウダーをかき混ぜて、均一に抽出するためのソリューションのこと。 “WDTツール”で検索をかけると、針金が何本か刺さったような原始的な器具がヒットするのだけど、正直、WDTをやろうとするとリズムが乱れるというか、一手間かかるというか、時間もかかるというか、お店だとなかなかキツいものがあるのも事実。 そこで…
先々週はTYPICAの豆が届いて、先週は「Standart Japan #24」が到着。コーヒー関連のモノがいろいろ届いてうれしいなぁ。 例によって、まだまだちゃんと読めていないんだけれど、パラパラとページをめくっているだけでも「今号は前号よりも好きかも!?」という印象。 まず巻頭の「台湾」特集。じつは前から行きたい行きたいと思っているものの、まだ行けていない国の代表格が台湾なんだけど、台湾におけるカフェ、コーヒー文化がまとめられていて読み応えアリ。 続いて、個人的に驚いたのが「針の力」という特集。これね、じつは「Weiss Distribution Technique（WDT）」の特集だった…
ゴールデンウィークが終わり、あーあ（泣）という気分のときにポストを見ると、コーヒー豆のサブスク「TYPICA Club」の豆が届いていた。第2弾はペルー。 豆のプロファイルはこんな感じ。 生産地/国：Peru（ペルー）農園：La Huaca（ラ・フアカ）標高：1800m品種：Pache, Caturra精製：Washed収穫時期：2022年8月 ペルーって何度か焼いたことあるけれど、基本的に味がマイルドで飲みやすい豆、という認識。嫌いじゃないけれど、際立った特徴がないので継続して購入もしていない、という感じ。 TYPICA Clubのペルーはどうか。 袋を開けると、甘くてフローラルな香り。例に…
今年もベランダにハーブを植える季節がやってきた。 “ベランダガーデニング”と名付けたこのプロジェクトも、今年で3年目。じつは去年も意気揚々とはじめたものの、夏のおわりごろにバジルが全滅。原因不明。イタリアンパセリはそれなりに楽しめたけどね。 奥様は「買ったときから苗が元気なかったからかな」というけれど、本当のところはわからないのでした（土かもしれないし）。 というわけで今年は、初心に戻って、シンプルに向かい合うことに。 プランターが3つあるんだけれど、それぞれスイートバジル3株、イタリアンパセリ3株、ローズマリー3株と、3種のみに。イチゴの類とか、わけのわからないものは植えない（笑）。 ほんの…
韓国滞在中の自由時間にソウルタワーを観光し、その足で（要は徒歩）梨泰院へ。しかーし、ソウルタワーから下界に降りた時点で、そこそこ疲労してしまったご一行。いやね、坂が激しすぎて、たまたま“移転後のタンバム”付近まで下りたはいいけれど、そこから梨泰院までが大変すぎた。 とにかく坂が激しいのなんの。しかも道が狭いし入り組んでるしで、GoogleMapsとにらめっこしながら歩いたけれど、途中で諦めてタクシー拾ったくらい（距離的に歩こうとしたのが無謀だった）。 で、今回の目的地はというと、梨泰院にあるコーヒーショップ「CHAMP COFFEE」。 “映え”とかでなく、そのこだわりと美味しさで近年、存在感…
