孫悟空

久々に孫悟空の辛味噌ラーメン、いつも醤油ラーメンなんだけど今日は辛味噌ラーメン、ここの辛味噌の特徴はたっぷりの薬味ネギと青海苔、少し生姜が効いていて味噌がスキッリする後味、味噌も田舎味噌粒が大きめだけどマイルド、米沢では珍しい、節系じゃないスープ。チャーシューはバラ肉で、柔らかくホロホロとトロけるタイプ薄味なのでラーメンのスープに馴染みます。メンマも細メンマで柔らかい味も薄め、ナルトがのっていて、辛味噌は別皿で出て来ます。辛味噌は豆板醤系のにんにくが少ない固めの辛味噌。麺はもちもち中太縮れ麺でやや硬めに茹でてあるスープ豆板醤系の辛味噌青海苔、薬味ネギが絶妙に相性良くマッチしている。ここにしかないラーメンはリービート率が高いと思う。孫悟空