小学4年生のお姉ちゃんはずっと「えび」が嫌いでした。なのに・・・突然「好き」に変わりました「えびフライ食べたい!」と言うので・・・おやすいご用ですタルタル...
「食べることは生きること」をモットーに、美味しいものでみんなを幸せにしたいと思っています。
毎年恒例のジャコランタンに、キャンドルを入れました。デザインはお嬢で、カービングはだんさんです。今年は、クロミちゃんも!ごはんも「かぼちゃ」畑で収穫した「...
兼六園の近くに石川県観光物産館というのがあってそこで「和菓子作りの体験」ができるんですよ。(今日も、観光客さん達で満席でした!)ご指導くださるのは、金沢市...
珍しくみんなのお休みが重なることがわかったのでだんさんが、ANAの「花梨」さんを予約してくれましたみんな、勝手に食べたいものをお願いします それを素敵に組...
5色のチヂミです。左から、にんじん、ズッキーニ、かぼちゃ、にら、椎茸にんじんとズッキーニはせん切りにして生地に混ぜて焼きました。かぼちゃは、前日の煮物を煮...
長野県松本のソウルフード「辛子稲荷」先日来、うちでも作っています。油揚げを「裏返し」するのがお約束らしいです。いつものように「幕の内型」ですし飯を抜いてそ...
スペインのバル!憧れです!そんな気分で「ピンチョス」あれこれ仕立ててみました。まずは、スペインの方々のスターター(らしい)にんじんのサラダサナオリア今日は...
豚の薄切り肉に、茅乃舎のだしパック破いてふりかけ薄く片栗粉をふって、端からくるくると丸めました。お野菜は、加賀れんこん、紅はるか、小芋、にんじん、あやめか...
某日、畑のお芋を収穫しました。小さい人達も大活躍のお手伝いでした。今年は4種類育てました。左は「安納芋」手前が「紅はるか」奥は「シルクスイート」と「紫芋」...
ちょっと「タイ風」グリーンカレーとヤムウンセン(春雨サラダ)作りました。タイ風グリーンカレーグリーンカレーペーストを弱火で炒めて香りを出してナンプラーとは...
冷え込んできましたね。「暑い!暑い!」と文句言ってたのがウソのようです。勝手なモノであったかいお鍋とか食べたくなってきました。北海道のあさりと白菜で小鍋仕...
いつも北海道の美味しいモノを送ってくださる伊藤さんから「まぐろブロック」届きましたこんなすごいブロック・・・当地では手に入りません。伊藤さんとこには鮭の定...
新しく「柳刃包丁」買いましためっちゃ! めっちゃ! 切れるんですよ鰺のお造りが、すぱっとできました!たぶん、細胞がつぶれていないんだろうと思います。感動の...
昨日めちゃリキいれて大ごっつぉ仕立てたつもりだったのにケチがつきましたそれで、今晩は「手抜きごはんで報復しよう」と思ったのですがやはりわたくし自身が美味し...
某ブロガー様が「うに」を召し上がった日記を書いてらしてなんて!うらやましい!まねっこして・・・清水飛び降り!北海道の「無添加生うに」を取り寄せました。おぉ...
昨日の「たことオリーブのトマト煮」のソースがたっぷり残っていたんですよ。これは・・・もったいないパスタのソースといたしましょう!ソースがよくからむ・・・ね...
だんさんが「たこ」好きなのでオリーブとトマトで煮ました。ソースが残ったので明日は、コレでパスタをしようと思いますこちらは、わたくしの好きな「いちじく」「い...
冷凍庫にあった「うなぎ」を焼き直して「ばらずし」に仕立てました。すし飯には、我が家の庭の「実山椒」を混ぜ錦糸卵、うなぎ、間引き菜、あられ紅生姜をのせました...
秋鮭が旬でございますね!美しい大きなフィレが売り場に並んでいます。今日は、小さい人達一家がやってくる日なので「チャンチャン焼き」いたしましょう!ホットプレ...
「お花しゅうまい」です!(勝手に命名)しゅうまいの皮を横に2枚半分重ねて具をのせて上下に半分に折って端から巻きました。シナモンロールを作るのと似ています。...
お嬢から「滋味ごはんを作ってください」というリクエストがあって「滋味ごはんってどんなの?」と尋ねたら「ごはんとお汁とお魚とお煮しめ」とのこと!彼女は、この...
「白花ホトトギス」が咲いて、「いっぷく碗」でお茶して・・・小さな幸せ♫
白花ホトトギスが咲き出しました10数年前に「種」をいただいて大事に育ててきました。白花系は弱いので以前からあった紫系ホトトギスを、親の敵のように抜いて抜い...
お昼ごろ小さい人達のママがふらっとやってきたので「今晩は、天ぷら蕎麦鍋だよ」って言ったら「じゃ!ごはん食べに来る!」・・・ということになりました。天ぷらの...
休日のごはんイタリアのマンマだったらきっと大皿料理を一杯並べて「みんな!たくさん食べてね!」とかおっしゃってるんじゃないだろうかと・・・想像する(あくまで...
秋らしくなってきたので・・・「赤ワイン飲みたいなぁ~~」とだんさんが言うので・・・「牛もも肉」を焼きました。まずは「58度で45分低温調理」しておいてバタ...
小さい人達が来る日だったので「明日は、何にしようかなぁ?」って言うてました。だんさんが「そりゃ、手巻き寿司でしょ!」と申しますので・・・近江町市場へ行って...
朝起きたときからなんだか調子悪くて・・・どこか痛いとか、苦しいとかではなかったんですけど・・・で、ずっとゴロゴロしてましておまけにお天気悪くて、なんだか調...
いつもお世話になっている和美さんから「岩魚茶屋」のことを伺いました。「かなり山深い場所ですけど、行く価値ありますよ」とのこと。先日、だんさんとお嬢のお休み...
急に気温が下がって・・・涼しくなりましたね。「終わらない夏は・・・なかった」のねじゃ!いきなり「鍋」いってみましょ!ラムしゃぶ「おしどり鍋」を出してきて2...
「マスタードチキン」がメインの週末のごはんです。簡単なのにごちそうに見える「マスタードチキン」鶏肉の皮目から焼いて、裏返したら皮にマスタードをたっぷりと塗...
「回鍋肉」ですキャベツとピーマンと豚肉の「回鍋肉」に見えますでしょ!今日の具材はこちら。マルコメさんからちょうだいした菰田シェフの「本格四川」シリーズのひ...
お料理教室に来てくださっているMさんからお電話もらいました。「収穫に来まっし!」(収穫にいらっしゃい・・・金沢弁)喜んでジャージ着て、手袋持参で伺いました...
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小学4年生のお姉ちゃんはずっと「えび」が嫌いでした。なのに・・・突然「好き」に変わりました「えびフライ食べたい!」と言うので・・・おやすいご用ですタルタル...
北國新聞文化センターお料理教室9月は「重陽の節句」の和ごはん!子持ち鮎の焼きびたし白イチジクの白みそ田楽かぶと2色の食用菊のおひたし赤ずいき煮萩ご飯(むか...
小さいサイズの赤と緑の2色のピーマン!えびとはんぺんのすり身を詰めてオーブンで焼きました。仕上げに、せん切り生姜入りの鶏ガラスープにとろみをつけてかけまし...
秋らしい食材がお店に並ぶようになってきましたね日中はまだまだ暑いけれど食卓の上は秋模様です!まずは、今季初の「栗ごはん」産直で大粒の栗を見つけました。何度...
9月9日は「重陽の節句」だというのに・・・「焼き肉」しましたお肉売り場で、こんなの見つけちゃったので・・・ところが・・・口に残るほどすじが多くて 残念牛...
加賀野菜に「ヘタ紫なす」というのがあります。皮が薄くてやわらかくて甘いんですよ。卵をふた回り大きくしたぐらいのサイズです。このなすを縦1/4に切って、2つ...
ゆうべ寝る前に雑誌で「アジフライ」の写真を見てしまったんですよ。なので朝起きたときから頭の中が「アジフライ! アジフライ!」となってたんです。キャベツをせ...
またしても・・・TV見てのまねっこです。みゆきさんが「カレーフォンデュ」してたんですよ。金曜日で、小さい人達一家もやってくるので・・・これ作ろ!うちでカレ...
お手頃サイズの豚肩ロースかたまり肉を見かけると何か特別の予定がなくても・・・ついつい買ってしまいます。「塩豚」に仕込んでジッパー付きのバッグに入れて冷蔵庫...
冷凍庫に、ちょっとずついつかのフライが3種類残ってました。ビフカツ、せせりフライ、豚ひとくちカツまだまだ暑いのでいつものソースよりも軽めがいいなぁ~って思...
先日、お魚売り場で見かけた「さんま」は「1尾780円」でしたびっくり!さんまって、こんなお値段だったけ?今日は、それの半額ぐらいだったので・・・買いました...
すいかの季節はもう終わった!って思っていたら「金沢すいか」の「秋すいか」というのが出回っていて・・・ものすごく甘いのです金沢秋スイカは、石川県金沢市で栽培...
スーパーへ行ったらお米売り場が・・・すっからかんでした当地は「米どころ」なので「お米不足なんか関係ない」とタカをくくってたんですけど・・・ちょっと焦りまし...
「はも鍋」です!骨切りしてある「はも」を買ったので楽ちん我が家の掟・・・鍋の具は3つまで!小田原「鈴廣」のかまぼことわさび漬け長芋の田楽皮ごと1cm厚さに...
いつもお世話になっているK先生から新潟の「アスタ卵」というのをもらいました。黄身が濃いオレンジ色でしたよ。卵ケースの裏に「アスタキサンチン」の効能が書いて...
小さい人達一家がやってきた・・・金曜日のごはんです。いつもの夏は何度も作る定番料理のはずなのに・・・なぜか今年は・・・この日が「今シーズン初!」でした。豚...
「緑の麻婆豆腐」です。青山「ふーみん」さんの料理本で見ました。緑色はゆでた「チンゲン菜」とスープをブレンダーにかけたものです。ふーみんさんは「ゆず胡椒」を...
高タンパクであっさり → 豚ヒレ肉!というわけで、豚ヒレ1本買ってきました。1cm厚さに切って、片栗粉をまぶして揚げました。紫たまねぎと青ゆずで「南蛮漬け...
天ぷらのタネで何が1番好きかっていうとそりゃいちじく!皮付きのまま縦半分に切って、薄く粉をまぶして天ぷら衣にくぐらせます。揚げたては、外側カリカリ...
豚肉を弱火でじっくりと焼いて肉汁の残ったそのフライパンでナガノパープル、白だし、はちみつをさっと炒めてソースにしました。ナガノパープルは、種なしで皮ごと食...
鶏の軟骨をきざんでミートボールを作りました。それを加えた「パエリア」です。お米は、タイの長粒子米です。小さい人達がやってくる日だったので彼女たちの好きそう...
先日、南砺のお蕎麦屋さんで「からしいなり」を初めて食べました。不思議に美味しかったのでまねっこしてみました。わたくしは、まったく知らなかったのですが長野の...
ミニトマトに豚バラ肉を巻き付けて魚焼きグリルで焼きました。「深夜食堂」の6巻でマスターが作ってたんですよ。漫画の中ではコレを食べると・・・さみしい結末にな...
「ラムのロースト」がメインの食卓です。ラム肉に、3%ぐらいの塩糀パウダーをまぶして軽く塩胡椒もしてジッパー付きのバッグに入れて63℃で1時間低温調理しまし...
先日、南砺で「イワナの塩焼き」をたくさん買ってきました。小さい人達にも食べさせてあげたいと思ったからです。小さい人達は、この夏、こども園の夏の行事で「イワ...
マルコメ様から秋の新商品サンプルを10品もセットで頂きました。わたくしは、マルコメさんのファンなので北陸新幹線で東京へ行くとき長野あたりで、窓からマルコメ...
9月9日は「重陽の節句」でございます。陰陽五行説では「奇数」が縁起が良いのでその縁起の良い「九」が重なる「9月9日」は最高の日でして菊の花に「着せ綿」して...
今日は北國新聞文化センターお料理教室でした。9月のテーマは「精進」銀杏と油揚げのごはんけんちん汁きゅうり、つきこんにゃく、エリンギの辛子和え大豆のお肉の竜...
富山県南砺市「道の駅 福光」で、た~~~んとお買いものしました。特にお野菜が新鮮でお安くて、たくさん買い込んでしまいました。それを使って「富山の恵みごはん...
お嬢がお休みでわたくしも予定がなくてじゃ!2人で出かけましょう! ということになりました。行き先は、富山県南砺市!(石川県と富山県の境に位置する場所です...
コロッケ作りました。「あぁ~~コロッケね」って言われちゃうんですよね実は、とっても手がかかっているんですよ。まずは、じゃがいも(身が黄色のデストロイヤー)...
8月某日のごはんです。たぶん暑さにやられていた日のごはん「暑さ負けの身体に良さそうなものを」って作ったんだろうと思います。れんこんまんじゅうすりおろした加...
昨日「簡単ごはん」だったのでだんさんに「今晩食べたい系ありますか?」って尋ねたら「お魚!」という答えでしたので・・・子持ち鮎の塩焼きでぶいです!お魚の塩焼...
始めに・・・いつものように言い訳します。畑へ行ってたんですよ。涙が出るほど・・・ひどい状態ですわたくしの担当のお花たちが・・・立ち枯れしてるんです茶っ茶で...
金曜日ですので小さい人達がやってきました。近江牛カルビとお野菜をホットプレートで焼きました。ふるさと納税でいただいた近江牛カルビ肉(厚めの手切り肉です)あ...
8月は・・・ホントに暑かったですね。9月になったら、少しは涼しくなってくれるんでしょうか?暑い日続きの晦日しみじみ「滋味ごはん」にしてみました。冷や奴トマ...
ずっと前から欲しかった「ターリー皿」楽天スーパーセールで買いましたインド料理屋さんで使われているあの銀色のお皿セットのことです。としこ先生のレセピでお嬢が...
畑に「プルーン」の木があるんですよ。亡き母が植えた木です。高さ3,4mになっています。青紫色の実がいっぱい落ちてきたので(今が採り時なのかもなぁ?)ってだ...
金沢市は、30日から新学期が始まるそうです。それで、学校が始まる前にと一族郎党7人で、近所のおでん屋さんへ行ってきました。今日も暑かったので・・・ビールの...
ホントに・・・焼き「蕎麦」なんですよ昨日、お蕎麦を3袋もゆでてしまったら・・・残りましたその「ゆで蕎麦」の残りを使いました。ホットプレートに、残りの蕎麦を...