ボランティアグループの買い物ガイドを改訂するそうなので、私は歩兵として参加です☺️。頭を使う仕事ができないので😅。今日はINA、来週はディフェンス、再来週はカンナマーケット…と毎週毎週、お友だちと、市場調査をしています。調査しながら、ついでにおススメ肉屋さん
ようやくインドへ来ることができました。只今新旧インドの狭間を漂い中
2度目のインド帯同です。変わってしまったインドに寂しさを感じながらも、便利さを喜んでいます。どうぞ宜しくお願いします。
Yukettaのハリドワール小旅行⑤/宿のお食事＋サービスエリア
宿のパーニープーリー・ステーション面白・美味しかった~。パーニー（水の意だけどこの場合スープ）が5種類。お兄さんのおススメは、ミント。私たちはガーリックスープ押し☺️。プーリーが、カリッカリで香ばしかった。プーリーの存在って大事なのね~。屋台も面白いけど、き
A GREEK HARMONY OF FLAVORS「ギリシャハーモニーの味わい」とタイトルされた催しへ行って来たよ!結婚式シーズンでもあるし、催し物情報が盛りだくさんで、カレンダーが1ヶ月先まで埋まってしまう年末デリー生活。先週はITC Mauryaでも、ギリシャ政府の支援で、ギリシャ料理
旅行記はお休みで、今日はアムラのおはなしです🤗。日曜日から始めた、毎朝アムラ1個。「まずいか、甘過ぎるか」でしかないアムラ。インド原産果物です。アーユルヴェーダにもお詳しい、大好きヨガ先生が勧めるので、とりあえず1ヶ月続けてみます✊。これもインドでしか出来
マンサー・デーヴィー寺院へ。お友だちが、陽が高くなると物凄く混み合うと聞いたので、日の出の儀式の後、一路朝イチ出発のロープウェイに乗りました。ガンガーに映る朝日を眺めながら、爽やかな空気を有難く吸い込みました。清々しい気持ちはお寺に入るまで。もう笑いが込
夜明けのAarti日暮れのAartiと比べ、小規模です。5時30分に宿を出て、日の出の1時間前にハルキパウリへ行ったのですが、儀式の場所は人でいっぱい。すでに沐浴する人々が。気温12度。コートを羽織る気温です。きっと彼らには、滝行を終えた後のような高揚感があるのでしょう
ハリドワール到着ハリドワールにやって来た。久々にインドっぽいごちゃごちゃ風景で嬉しい☺️ちょっと良いガンガー沿い宿を予約。落ち着いた良い部屋だなぁと思っていたらベッドルームは、結婚記念日だったのでこうなっていました😅。レセプションでは、お祈りで出迎えられ
9月リシケシ旅中、立ち寄ったハリドワールのAartyが素晴らしく、「彼はここにくるべき」と感じたので、夫を連れて再来訪へ。「夫にハリドワールのAartyを見せたい」と言ったら、運転手さんが喜んで準備を手伝ってくれました。大気汚染デリー脱出~♪。昨日出発して、先ずはサ
ヨガランチ~。ヨガ友さんが企画してくださった💖。兄と弟みたいな大好きヨガ先生とヨガ友さんと、久々のゆったり時間。心が寛ぎました。ヨガだけでなく、アーユルヴェーダ、精神的・哲学的な分野…お若いのに知識が豊富な先生のお話しが尽きないのが面白い。 そう、私たちは
味噌煮込み気温が下がって、身体がそれについていけてない気がするので、連日鍋でお腹温め~♪。�名古屋味噌煮込みうどん名古屋の味噌煮込みは「山本屋」が有名で、出汁が効いた八丁味噌の汁から、吟味され尽くしたトッピング、付け合わせに出てくる自家製漬物までサスガ老舗
ひょんなことから始まったプライベートヨガ。お友だちのお宅や自宅に先生を招いてヨガクラスを行います。招くのは、シバナンダ・ヨガセンターで出会ったヨガ友さんみんなが尊敬し、みんなが大好きな先生。先生のおかげで、毎回限界越えの自分に出会えます☺️。一人では出来
結婚記念日前祝いで、LeelaのLe Cirqueへ。久々にゆっくり老夫婦の会話を楽しみました。レストランの給仕さんはレディファーストを徹底してサービス。楽しい方でした。お食事は伊に寄ったフレンチ。コースには5つのメニューがあり、それぞれふた種類から選べます。そこでお
一緒に英語を勉強しているインドの女の子が可愛くて可愛くて、もうもう彼女たちが好きでたまらない。若者特有の生真面目さ。ご両親の背景が伺われる健全さ。本人たちが生来持つ思慮深さ。そして配慮が散りばめられたテンポある会話術。彼女たちのふわふわほっぺに未来への幸
空気質指数「深刻」でも咲こうとするハイビスカス。咲いた!今日も、粛々・もりもり頑張る☺️にほんブログ村
ゴルゴンゾーラのリゾット。古いお米を使って☺️。足りなくなるキョーフでお米を溜め込み、古くしてしまいがちな海外生活ですが、そんなお米は、洋風お米料理でやっつけ~♪。インドでも、様々な食材が揃うようになったので、お米料理は楽しいです✨。今回は、輸入のブルーチ
近所のお店近所のお店屋さんと顔馴染みになれて来たことが、嬉しいです。昨日は八百屋さんで、国産野菜ばかりサクッと買ったら、総額76ルピー。3というのは、小さなにんじん1本の値段だと思う。 蒸し野菜チーズすごく得しちゃった気分になったので、向かいのお店で1個500ル
日本で買ってきた食品が、冷凍庫内で忘れ去られ、ある日、日の目を見ることがあります。「ありゃ、こんなところにどっさりと！」てな感じで。そしてこれらがいくつか集まると、食品たちが本来の目的ではない方法で使われることがあります。それって海外アルアル？ウチだけがﾅ
お刺身焼きしゃぶ~♪メインディッシュのお刺身用ハマチの柵と値下げ中のニッポン・ホタテを使って。インドにいると、お正月が二度やって来て嬉しい☺️。つけダレは、タヒーニ（胡麻ペースト）にニンニクを入れ、味醂・酒・薄口醤油・塩でテキトーに味付けした二番だしで溶き
Happy Diwali 🪔!インドお正月おめでとう。昨晩は毎年恒例の「ご近所光のデコレーション巡り」。二十五年前は、いかにも「電飾」という雰囲気だった光の飾りつけも、現在はグッと洗練され、大気汚染と、渋滞が解消されれば、ディワリ飾りは、ちょっとした観光になるのでは？
ブリッジブリッジで初めて足が上がった！…ﾓﾁﾛﾝ、先生の補助必須ですが😅。 二年前に再びヨガを始めた時はブリッジが出来ない身体になっていたので、私テキに快挙！です。足上げに行く前に、先ずはブリッジのあと、足を前方にしっかり伸ばし、それからソロリソロリと足を頭
ディワリ前市場正月前に市場に行きたくなるのは、ニッポンジンの性（サガ）かしら☺️。昨日は10時のINAに行き、祭り前の活気にウキウキしてしまったのでした。インドにハエの飛ばない魚屋の季節がやって来た。昨日の私のイチオシはニジマス（レインボートラウト）。エラがピ
運転手さんが、「みんな大好き💕人気店」と、教えてくれたので、今年のディワリ（インド正月）菓子はここ、「Haldiram's 」にしました。WEB↓私は甘党の気持ちがわからないので、プレーン・バルフィ（ミルキー味のお菓子）一択。お店は大賑わいで、注文を手に取るまで30分。
コミュニケーション上手なlovely マダムのおかげで、インドのキュートなグッズをゲットできてしまった~。これでインドの愛しい思い出を日本に持ち帰ることができる！お友だち、ありがとう💝。ここのシェフズメニューは、イッツアスモールインディアンワールドなコースでスッ
大河さんのお刺身で手巻きご生誕祭り。先週末は、夫の誕生日が近かったので前祝い~♪。昨年は、「誕生日祭り週間🙌」と銘打ち、連日彼の好物ばかり作っていたら、健康数字がとんでもないことになってしまった😖。「嗚呼，悪妻嗚呼，悪妻よ嗚呼，悪妻😫」…という事で、今年は
先週土曜日早朝、シバナンダヨガセンターのプージャに、参加。現在世界中で起きている紛争を考慮して行われたものです。実は最近のセンターに対する訝しむ思いが拭いきれないでいます。組織だと個々の思惑が悪い方にしか行かないというケースがあるが、祈りはまた別物か。そ
キララトラベル「メヘロリー考古学公園散策ツアー」身体に頭に優しいツアーでした。ここを訪れるのは以前の弥栄さんのツアーを含めて3度目。弥栄さんのツアーの楽しいところは、それでも「新しい何か」に出会える事です。今回のそれは、インド総督メトカーフのボートハウスと
551の豚まん2023夫料理第16弾。彼の華麗なレンチンテクニックのおかげでふかふか。おとりよせを持ち込み。ｼｱﾜｾ・大ご馳走です。551の豚まんのようなものは、海外生活で、何が何でも必要！って訳ではないけど、「冷凍庫にあの子達が眠ってるナ💓」というだけで、心がすご〜く
カーンマーケットへ、ディワリボーナス用の封筒を買いに行ったよ。お店に入るなり、「ニューデザイン」と言って、お店のお兄さんが封筒を持ってきてくれました。ゴテゴテ感がないデザインも素敵。お兄さん、お商売上手🥰。お兄さん曰く、ディワリボーナスならば、イエローと
八百屋さん「老夫婦に1束は多いなぁ」と思い、八百屋のお兄さんに「半分にして」と言ったら「マーム、半分は…」と、悲しそうな顔をする八百屋さん。そこで、値段を聞いたらら1束20ルピー（約36円）‼︎「買います、買います、まるごと！」と、私。危うく、人でなしになると
ROOH於。シェフズ・テイスティング9品メニュー。もち、ノンベジ選択☺️。新しい発想満載で、面白かった~。「ちょっとを沢山💓」な、懐石テキお食事は好きだなぁ。インド料理でそれができるのは既にインディアン・アクセントで証明されている。インドの料理世界がアツい！と
スーフィ・ミュージックキララトラベルの半日ツアーで、弥栄さんにスーフィー（イスラムの修行をする人）やスーフィズム（踊りや神への賛美を唱えることで神との一体感を求める信仰形態・思想/TURKISH Air&Travelより）についてレクチャーを受けた同じ日に、スーフィー・ミュ
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ボランティアグループの買い物ガイドを改訂するそうなので、私は歩兵として参加です☺️。頭を使う仕事ができないので😅。今日はINA、来週はディフェンス、再来週はカンナマーケット…と毎週毎週、お友だちと、市場調査をしています。調査しながら、ついでにおススメ肉屋さん
たっぷり釜揚げしらすパスタ本当は、冷スパにするつもりだったけど、長雨で身体が冷えている気がしたので、メニューチェンジ。あったかいもんを。サラダも、ソースはアツアツバター醤油をジュワッとかけました☺️。体調管理現在の湿気があって、気温が25度くらいって、体温
パールヴァル/Pointed gourd買い物ガイド作成のためのインド野菜調査。お手伝いさんに「どうやって使うの？」と、尋ねたら、扱い方を丁寧に教えてくれました。普段の食卓は和食寄りになってしまうので、インド独特野菜を、どうしても避けがち。従ってまだまだ知らない野菜ば
インド秋の「お・も・て・な・し~♪」昨日は結構ハードな1日。おかげで爆睡。気がついたら朝でした。よく眠れたと言うことで良しとしよう☺️。にほんブログ村
スラムのアフタースクールで、女児教育支援。昨日はイタリアボランティアチームに参加しました。英語指導の女性は、英語で英語を教える事に拘りがあります。4月、ヒンディー語で話しかけてきていた子どもたちも、「No Hindi!!!」と言われ続け、今は、新しい言葉がわからなく
サワラの煮付けそろそろ、ヨコシマサワラ（sulmai/king fish）があるかなぁ~、どうかなぁ…と、思いながら魚屋さんへ行ったら、お兄さんが「本日の1番新鮮なSulmai」と言いながら、小さなヨコシマサワラを見せてくれた。この大きさだとサゴシ？？1尾450ルピー（800円くらい）
Nature’s Soul に、コールドミートが売っていました。ロースト・バフだって。早速食卓にあげると、夫が喜んで食べてくれました。脂身が殆どないから、低脂肪の良いタンパク源になりそう!ダイエット、体づくりに良さそう‼︎また、解凍して、パックを開けたらすぐ食べられる
ハマチの爽やか・なめろう冷製パスタ。なぜ爽やかなのかと言うと、紫蘇の葉で塩叩きにしたからです。たっぷりのせた韮花は、もう恋堕ち状態。可愛くておいし~♪。Main Dish のハマチでイタリアン。ハマチの柵を使ってパスタとカルパッチョ。副菜は、にんじんサラダにしまし
インドスラムで女児教育支援/Sing a Song Club元気いっぱいな女の子たちが可愛くて仕方ない。こちらのクラスもヴァカンス明けです。9月からは、クリスマスキャロルを少しずつ始めます。昨年のクリスマス会で歌った子たちの記憶に、結構クリスマスソングのテキストが残ってい
新学期スタートこのクラスが始まった5月、枠をはみ出し、色をお座なりに、また雑に、まさに「ぐちゃぐちゃ~」にしか塗れなかった女の子が、丁寧に色を塗るようになりました。か、か、感激〜😭！です。毎回「丁寧に塗りなさい」と言っても、空振り反応だったので、それを求め
マスタードソースをつくってみたよ！辛味が立って、爽やか！旨い！！スパイスの国、インドにいるのになんで今まで作らなかったんだろう。「マスタードソース、レシピ、手作り」で検索すれば、作り方はいくらでもあがる。要は、マスタードシード、酢、甘味、塩を混ぜて（分量
インドで焼き栗ご飯だよ〜♪。夫のお茶碗にいっぱ~いのせたら機嫌が良くなった😆。モンスーンの、どよどよどんより湿気で汗ダラダラになってしまいますが、インドの何処かでは、秋が進んでいます。栗はヒマーチャルから。Nature’s soulのお兄さんがそう教えてくれました。ヒ
そうめんナイト麺つゆで頂くものの中で、味変として、トーフシートのサラダが、この日のアクセント。薄い豆腐を、千切りにして一品🙌。もやしや韮がはいっています。この日の味付けは、ナンプラー、ニンブー、胡麻油。お皿の中で、タイとインドと中華が仲良しでした😆。中華
日々の暮らしにちょっとずつ先月まで一ヶ月行っていた、ヨガのティーチャーズ・トレーニングのお食事は、サトヴィックと呼ばれる料理でした。サトヴィックの直接の意味は「純粋な」。魚肉卵のタンパク質、またニンニクや玉ねぎなど匂いが強い野菜、酢やウォッシュタイプのチ
メインディッシュさんのお刺身です。平目を手抜きで、冷蔵庫でそのまま解凍したので、水っぽくなってしまった。やっぱり、よく絞った布巾かキッチンペーパーに包んでから、解凍すべきでした。因みにこのやり方は、25年前、既にデリーにあったお魚屋さん、大河のおじさんから
朝食とチェックアウトを済ませると、プージャが準備されていました。お坊さまが、心を込めてお祈りしてくださるのが伝わり感激。ガンガーのお水もお土産として準備されていました。初めの宿の、家族総出のプージャも胸を打ったし、これまで何度も書いたけど、ウッタラカンド
「ROCK FLOUR」というヒマラヤン料理のレストランを選択。どれも美味しかったけど、マトンとお米が圧巻でした。インドではマトンといえばヤギ肉。外側はパリパリで中はしっとり。塩分控えめで、程よい加減の辛くないスパイス。これは、すごい料理でした。ご飯も、ヒマーチャ
「ジャヤ ジャヤ ガンゲー マーター♪（母なるガンガー万歳、万歳…という意味と思う）」と、燭台を回しながら、お坊さまと一緒に歌えて嬉しい。ティーチャーズ・トレーニングで得た中で、1番有意義なことかもしれないです。リシケシのタージホテルで繰り広げられるアーラ
…続き工事音の、ガンガン、ギー、ドンドン、ガーガーが、午後4時過ぎても収まらなかったので、フロントに部屋から電話。2度目電話で、ここまで来て音を聞いてくださいと、お願い。3度目にブチ切れ電話。の過程を経て、ようやく2人の従業員が恐る恐るやって、彼らは夫の激ブ
Taj Rishikesh30日余りウッタラカンドの最終日は一点だけ豪華にしてリシケシのタージへ。宿はリシケシ中心地喧騒から少し離れた場所にあります。タージホテルは、1997年に、モンスーン時期のロウシーズンのキャンペーンで当時ボンベイだったムンバイで泊まらせて頂いて以来。
ふわふわ食パン2023年夫料理第13弾。初駐在時に「ニッポンのパン煩悩」を捨て切れたので、私はそんなに渇望しないのだが、夫はそうではないらしい。あの頃から使っているパン焼き器で使える「パンミックス選び」が、買い物好き夫の楽しみ☺️。パンミックスって現代は選ぶの
味噌煮込みうどん2023年夫料理第12弾。平日編。食卓の上に全部材料を準備し、「座りながら楽しいお料理」をさせて”あげ“ました。ハイ、地道な老後準備（家庭科教育とも言う）進行中です😆。それにしても、インドの鶏は、旨いなあ。歯応えがなんとも☺️。にほんブログ村
Tonino Ristramteの個室。リコルディ社のトスカのポスターまで貼ってあってゴージャス！イタリア人は光を落とした陰影のある部屋が好きだけど、お願いして日本人向けに、お部屋もパァッと明るくしてもらいました(この部屋を薄暗くするのも可能）😊。落ち着くし、音楽のボリュ
蒸し器これどうするよ…と、途方にくれた遺品の山の1つ、中華蒸し器。昨日、やっと使えた〜🙌。蒸ししゃぶしゃぶ豚肉の薄切り、常夜鍋も良いけど、蒸すと豚脂の旨さが際立つ！今更ながら、蒸ししゃぶ、良い!!供養になるかとインドまで持ってきたけど、蒸し器さんごめんなさい
イカ墨パスタまさかインドでおうちイカ墨ができるとは！良い墨だったので、ちゃんとお歯黒になり、老夫婦で「イーッ」して、黒く染まった歯を見せ合いました。また、食べている間中、ふたりとも黒口紅状態でおもろかったです。INAのイカイカは7月にINAで買ったものを解凍。
アンチョビ・トマトスープ一昨日のパラパラ雨、昨日朝のしとしと雨で湿邪を感じたので、あったかスープ。モダンバザールで買った瓶ストック、トマトピューレとアンチョビを使い切ってしまった。作り方は、ニンニクと唐辛子をオリーブオイルでやんわり焦がして、アンチョビ投
カレーうどん2023年休日夫料理第10弾！今年もフタケタ達成おめでとう🎊。(揚げを焼いたのも葱を切ったのもワシだが、まぁ、良い良い）印センス入り、お好みオープンサンド青マンゴー・チャツネ、スモーク・サーモンに合います‼︎生ハムの方は、食べられなくはないけど、もう
インド初めての重要国際会議で、あちこちで規制がされる中、多くのインド人の間で、「成功させたいワクワク😆」「テロが心配、モディさんが心配、ナーバス😣」「ロックダウンみたいになるんちゃう、迷惑~🥵」と、様々な思いが交差しています。しかし！「そんなんカンケーない
焼き茄子と焼きトマトのぐずぐず~&とろとろ~新作だよ！トマトを直火で軽く焼いて水中皮剥き、茄子を直火でよーく焼いて、水中皮剥き。スープは、固形マギーお湯溶き。皮剥きトマト&茄子を火にかけたスープに入れて、水溶き片栗粉でとろみ。ふと、「野菜ばかりだとお肌がガサ
韮の花。今年も咲いてくれた。土いじり好き友人との間で最近の流行りは、お花の写真の送り合いっこ☺️。テキは昨日見事なサボテンの花を送ってきた。私が送った韮の花は、小さいけどかわゆい私の自慢の子。なので、ここにもポスト🥰。インドの苗木屋さんで、2021年に買った
ポメロライスサラダ新作だよ！「ひとりごはん、作るのめんどくさ〜い💦モード」の時に冷蔵庫の中身と相談して出来上がりました。作り方は、チンご飯にお手伝いさんレシピのポメロサラダ(塩、砂糖、ニンブーを入れて混ぜるだけ）を混ぜ混ぜ。砕いた木の実(この日は胡桃)をいれ
Figのカルボナーラ。夫が給仕さんに「トゥーーーッマッチ・アルデンテ・プリーズ！」と、お願いしたら、程良いアルデンテ状態でパスタ登場。アルデンテは、アルダンテで通じました☺️。満席でも、お店の給仕さんを取り仕切る、フロアーマネージャーらしき女性の目が隅々まで
キララトラベルの「ヘリテージツアーin Mehrauli」に参加したよ。キララトラベルの弥栄さんのお話しは、ジャイナ教から仏教、ムスリム、17世紀ムガル帝国…と盛りだくさん。最初のアヒンサ・スタールで聞いた牛とライオンが乳を分け合うのエピソードから心を掴まれました。一
海老しゃぶしゃぶ。魚屋のお兄さんが、今日一番フレッシュ！との給った海老を使って。サラダとか、お漬け物とか、副菜をつつきながら、弱火でゆっくり火が通るのを待ち、引き上げ、いただきまーす♪。プリップリ、そして、甘ーい。インドで海老しゃぶ、イケます！そして、高
さよならランチで、久々Dzukou!お食事と話に夢中で、バフ(水牛)のカリカリしか写真が撮れなかった~。しかし、東西南北問わず、みんながナガランド料理が好きで、パクパク、パクパク食べる姿が嬉しかったです。カリーっぽくない味に飢えて(かつえて）いたのね~😂。↓Dzukouhtt
20年くらい履いているストレッチ・スキニーパンツが伸び伸び~になり、「浅野内匠頭、殿中でござる状態」になったので、お手伝いさんにお願いしたら、20ルピーで裾上げしてきてくれました。お手伝いさん、アナタはすごい。20ルピーで仕事を依頼できる、この人間関係構築、私に
カシミール料理屋さんに連れて行ってもらったよ。お肉料理の豊富さと旨さに驚いた~！この写真のお肉は、カリッとプリッと、しっとり。軟骨部分もカジカジできます。ミートボールは、ソーセージですか？というくない練られて、ぷりんっ！としています。繋ぎは何を使っているの
久々すっぴんヨガ友さんと。コロナ禍はよくヨガクラスで一緒になったけど、彼女は忙しい。なんでも経済の勉強をしているのだとか。G20期間はバンガロールに飛んで勉強するのだとか。すごいなぁ。ハグされながら、私も良い刺激を受けた。彼女の足元にも及ばないけど、今年後半
大規模ベンガル人コミュニティ地区、新鮮なお魚で有名なCRパークの、マーケット2(マーケット1から車で5分)の方でポメロゲット。値段交渉無しで1個80ルピー。お勉強代も入っていると思いますが素直に購入。他にも八百屋はありましたが、この写真の八百屋の方が誠実でした。野
ロウ・マンゴー・チャツネー(青マンゴーチャツネ)をインドのお客さまから頂きました。先日の会食の折、「インドのグリーンアーモンドは絶品」から始まるインド食材話が広がったおかげだと思う…。ふーむ、コレは誠実に向き合い、嬉しい気持ちをお返ししなくては🤔。先ずはひ
