ボランティアグループの買い物ガイドを改訂するそうなので、私は歩兵として参加です☺️。頭を使う仕事ができないので😅。今日はINA、来週はディフェンス、再来週はカンナマーケット…と毎週毎週、お友だちと、市場調査をしています。調査しながら、ついでにおススメ肉屋さん
ようやくインドへ来ることができました。只今新旧インドの狭間を漂い中
2度目のインド帯同です。変わってしまったインドに寂しさを感じながらも、便利さを喜んでいます。どうぞ宜しくお願いします。
ブッククラブ3回目。今回の本は「girl in white cotton 」著者は、Avni Doshi やっ、やっと自分の感想や考えを、自分の体験を交えながら話し、参加者の共感を得られるようになってきた。イタリア人の会話への参入は、縄跳びの大波小波の、大波の中に入っていく勇気が求めら
フエダイ・2日目煮凝り卵と、フエダイ頭のアツアツごま油がけ。しゃぶしゃぶの残り汁を濾して、煮詰めて、煮凝りに。ほかほかごはんに、どっさりとのせ、卵かけにしました。うまかった ~。ごはんがするする食べられる~♪。おうち煮凝りって、一度箸をつけた料理の再利用だか
フエダイしゃぶしゃぶ ~♪午前中に魚屋さんへ行き、帰宅後すぐ解体、下処理、冷蔵庫。野菜も洗って下処理して冷蔵庫。昆布だしもひいたらすぐ冷蔵庫。夜は食べる前にちゃっちゃと切るだけ作業。そして、涼し ~くした部屋で鍋 ~🙌です。残った尾頭は、翌日に☺️。酷暑でもお
ロウキーガスパチョ&贅沢お野菜ポーチドエッグサラダ・桃太郎トマトのカプレーゼとともに身体の熱をとってくれそうな野菜で、色んなガスパチョを試したい季節。ロウキー（夕顔の実・日本ではかんぴょうになる）は、ミキサーにかけてもふかふか感がそのままに。優しいガスパチ
ジンギスカン。ハラルのラム肉を使って。@naturessoulshop に（ハマって色々試している☺️）ラム肉ーLamb Bones (Grass Fed) – Antibiotics And Hormone Free –500gm₹325.00、があったので、「コレは美味しいにﾁｶﾞｲﾅｲ！」と確信し、購入。インドの代表野菜、ロウキーも使
イタリア〜ンなチャーチ。チャーチとは、バターミルクを使った、お腹の調子が整う、インド ~な飲み物。さっぱりとした飲み物ですが、コリアンダーが苦手な人には、罰ゲーム飲み物、ですネ😆。でも、今回は、ピンクソルトと、バジリコだけで、味を整え、最後にオリーブオイル
なめこおろしうどんひとりごはんだと、タンパク質を外してしまう ~。炭水化物とタンパク質を入れ替えられれば、良い身体つくりができると、わかっていても😅。なめこ、やっぱりおいし〜。ディフェンスのNature’s Soulにて。茄子そうめん茄子を細く切って（細くないケド😅）
Iskcon Templeの午後6時30分からのアールティ。すごかった ~。インドのカオスとエネルギーと朗らかさと清浄が凝縮されている。ヨガ哲学を含むインドの聖典、バガヴァッド・ギータの理解に苦労していて、「わけわからん、もう無理！」状態でしたが、クリシュナ神が、ごちゃご
毎週火曜日、イタリアカルチャーセンターで、イタリア映画をチケットフリーで提供しています。昨日の映画は、「Cosa voglio di più」。直訳すると、“アタシがもっと欲しいモノ”、と言うところか。邦題は「30日の不倫」英題は「Come undone」 「なんちゅう邦題や！」と思
焼き茄子のとろとろ ~お肉ちょろり味のベースは、出汁つゆ+水溶き片栗粉です。出汁つゆの中に焼き茄子をいれて、ぐずぐずにし、片栗粉をはたいたお肉をちょろり。最後に水溶き片栗粉です。お行儀悪いけど、ご飯にのせてしまった😅。サラダは、鶏肉屋さんの骨をもらってスープ
「girl in white cotton 」今月末のブッククラブ課題本・読了。2ヶ月かかった。嗚呼、私のリーディング能力😭。絶望しかない。外国語文学を学んだ人を心から尊敬します。単純な状況描写は何とかわかるけど、心理描写や、詩的な表現となると、ボキャ貧だからお手上げ。Google
デパ地下な日曜日ごはん唐揚げ+ポテサラ二種。具沢山ポテサラ（ニンニクもコロコロ入っているよ！）たくあんポテサラ。唐揚げは、良人が揚げてくれたので、2024年良人料理第4弾。実は良人は厳しい人なのですが…（自由にはさせてくれるが、突き放しタイプ😅）…この一年結構
豚しゃぶサラダ・そうめん。大根は鬼おろしでガシガシと😆。丁寧に料理するのが苦手なﾜﾀｸｼです。揚げなす、おいし〜。旬だね〜。お手伝いさんが、ツルピカ茄子を買ってきてくれました。大根2、丸茄子、青ネギで56ルピー。＋おまけのコリアンダーと青唐辛子。お手伝いさん、さ
インドのお魚しゃぶしゃぶ ~♪。魚屋さんでよく見かける、マナガツオそっくりのBlack Pomfret。和名はクロアジモドキ。旨かった ~🙌。お魚図鑑サイト「ぼうずコンニャク」に、クロアジモドキの味わいは「熱を通しても硬く締まらない。」とあったけど、その通り‼︎口の中で
パプリカとしらすの冷製パスタ&しめ鯖の緑酢添え夏の定番、冷製パスタ！茄子や、パプリカ、八百屋の成りもの野菜がつるピカ季節〜。インドの農業が「ものすごく進化したんだなぁ ~」と思うのは、国産野菜種類がものすごく増えたこと。パプリカもその一つ。何度も書いているけ
カプレーゼディフェンス・コロニーのオーガニックショップ、Nature’s Soul の「Not Manufactured 」のモッツァレッラと、トマトさんの桃太郎トマトを使って。40度以上世界、火を使わないでタンパク質と野菜摂取。Nature’s soulにトマトさんの桃太郎トマトが置いてある🙌。
「インド生活スタート講座」催しの間、私は食品を扱い、ずっと手袋をしていたので、自宅写真だけ☺️。レンコンチップスの過程です😅。満員御礼、大賑わい、活気溢れる催しでした。ボランティア・メンバーが、来場者の皆さんの質問に答える光景がそこここに。会場は熱気だけ
果物はよく洗う私が買ってきた果物を受け取ると、「マーム、メディスン、ヒア、ウォーッシュ、ウォーッシュキープ イン ウォーター、2アワーﾅｱ。メディスン、ゴーンﾅｱ」と、お手伝いさん。先日の「トマトプロジェクト」さんのお話し会のアドバイスと、繋がる。八百屋の果物
久々、夫婦でおうちごはん。このところ、なんだか二人とも忙しかった ~。いずれ暇な日はやってくるから、忙しさを楽しもうと思う。やる事があるうちが花☺️。またまた、生なめこパスタを作ってしまった。夫がいたく喜びました。サラダはお肉サラダタンパク質を努めて摂って
絹豆腐の青海苔あん。持ち込み冷凍青海苔なので、今年の青海苔ではないのですが、気持ちだけ日本の春 ~。白だしに、豆腐と解凍青海苔をいれて、沸騰させ、水溶き片栗粉でとろみをつけるだけの手抜き料理。こんな和 ~なものに、ラー油をかけてしまうﾜﾀｸｼ。辛いのが好きなんで
於・スラムのアフタースクールイタリア人が主催するボランティアグループで、クリスマス時期に「Wake up Bear」というタイトルの小劇ショーを企画しています。この日は、小劇で登場する動物のぬり絵。数枚のそれぞれ違う動物の絵を伊ボラ友さんが準備し、子どもたちに選んで
つるむらさき・そうめん。新作だよ！トマトさんのつるむらさき、おいし ~。色よく湯掻いたあと、フードプロセッサーでガーッとしてから、白だしで「つるむらさき麺つゆ」にしました。暑くて食欲なくても、するする食べられる ~🥰。つるむらさきのネバネバが、インドで壊しが
お肉たっぷり・ほうとう鍋 ~。40度世界でガンガンにエアコンをつけ、熱々を ハフハフ。贅沢をしております。豚肉の薄切りは、インドでもかなり選択肢があります。この点は薄切り肉に苦労されているヨーロッパ駐在の方が大変 ~💦と思う。塊を冷凍にして、フードプロセッサーカ
生なめこスパゲッティ。ひとり飯なのに、贅沢してしまった😅。おいしかったﾅｱ ~💖。↑なめこはこちらで購入緑のは生の青唐辛子。何を隠そう、私は辛いもの大好き。インドの青唐辛子、辛さ加減が好きだなぁ。また、生ならではの香りも好き。本当は一品につき、一本使いたい。
Red Snapper (フエダイ)のしゃぶしゃぶ。フエダイ、暑くなってもおいし〜。優しい味わいの白身だから、胃が疲れている時も、これならタンパク質を無理せずに摂取できるね。魚屋でよく見かける、ブラック・ポンフレッド（ほぼマナガツオ）も試してみよっかな ~☺️。 無理の
昨日、早朝から一気読み。涙、涙。スイス人をご主人にもつミャンマー人のお友だちが、「私この本好き」と2度メッセージをくれました。調べてみたら、和訳があることがわかり、何がなんでも急いで読まなくてはいけない気持ちになり、夫に頼んで取り寄せてもらいました。お話し
カクリーの白和えサラダ。新作だよ（久々 ~😅）！ディフェンス・コロニーのNature’s Soulのお豆腐を使いました。中国風の硬いお豆腐は水切りが必要ないから、すぐに豆腐アレンジ料理に使えて便利☺️。 白和えの味付けは、チキンスープパウダー、マヨ、すこうしポン酢。チ
ブッラータ・チャート インディアン・アクセントの、アラカルトメニュー「Burrata Chaat」を、真似っこ ~☺️&ウチにアルモンデ変化球。イタリアの王道フレッシュチーズ、ブッラータを使って、甘ちょい辛アジア味に仕上げてみたよ！イッツアスモール・インディアンワールド
昨日は、Elia Cecino、2001年生まれのピアニストのコンサート。於・イタリア文化センターヨーロッパやアメリカで数々のコンペティションで賞を獲得し、今年ニューヨークデビューをしている若手演奏家。素晴らしかった ~。プログラムは、リストとブラームスと現代曲。強弱の振
キクラゲ入りパックブンファイデーン（空芯菜炒め）。Nature’s Soulに生キクラゲがあったので、買ってしまった（ちょっと高い😅、でもおいし〜 ）。タイに住んでいた時によく作った50円メニューで、生キクラゲを見たら、無性に作りたくなっちゃったのです。空芯菜はトマト
休日明石焼き。2024年夫料理第3弾なんだか焼き方にこだわりがあるそうで、私は手を出さずに見ているだけ ~♪に徹しました😆。かわゆいサイズのタコはINA。柔らかかった ~😋。行くたびに大きさは変わります🤣。卵はKadaknath の美味しい平飼い卵。良い卵の香りがして美味しか
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ボランティアグループの買い物ガイドを改訂するそうなので、私は歩兵として参加です☺️。頭を使う仕事ができないので😅。今日はINA、来週はディフェンス、再来週はカンナマーケット…と毎週毎週、お友だちと、市場調査をしています。調査しながら、ついでにおススメ肉屋さん
たっぷり釜揚げしらすパスタ本当は、冷スパにするつもりだったけど、長雨で身体が冷えている気がしたので、メニューチェンジ。あったかいもんを。サラダも、ソースはアツアツバター醤油をジュワッとかけました☺️。体調管理現在の湿気があって、気温が25度くらいって、体温
パールヴァル/Pointed gourd買い物ガイド作成のためのインド野菜調査。お手伝いさんに「どうやって使うの？」と、尋ねたら、扱い方を丁寧に教えてくれました。普段の食卓は和食寄りになってしまうので、インド独特野菜を、どうしても避けがち。従ってまだまだ知らない野菜ば
インド秋の「お・も・て・な・し~♪」昨日は結構ハードな1日。おかげで爆睡。気がついたら朝でした。よく眠れたと言うことで良しとしよう☺️。にほんブログ村
スラムのアフタースクールで、女児教育支援。昨日はイタリアボランティアチームに参加しました。英語指導の女性は、英語で英語を教える事に拘りがあります。4月、ヒンディー語で話しかけてきていた子どもたちも、「No Hindi!!!」と言われ続け、今は、新しい言葉がわからなく
サワラの煮付けそろそろ、ヨコシマサワラ（sulmai/king fish）があるかなぁ~、どうかなぁ…と、思いながら魚屋さんへ行ったら、お兄さんが「本日の1番新鮮なSulmai」と言いながら、小さなヨコシマサワラを見せてくれた。この大きさだとサゴシ？？1尾450ルピー（800円くらい）
Nature’s Soul に、コールドミートが売っていました。ロースト・バフだって。早速食卓にあげると、夫が喜んで食べてくれました。脂身が殆どないから、低脂肪の良いタンパク源になりそう!ダイエット、体づくりに良さそう‼︎また、解凍して、パックを開けたらすぐ食べられる
ハマチの爽やか・なめろう冷製パスタ。なぜ爽やかなのかと言うと、紫蘇の葉で塩叩きにしたからです。たっぷりのせた韮花は、もう恋堕ち状態。可愛くておいし~♪。Main Dish のハマチでイタリアン。ハマチの柵を使ってパスタとカルパッチョ。副菜は、にんじんサラダにしまし
インドスラムで女児教育支援/Sing a Song Club元気いっぱいな女の子たちが可愛くて仕方ない。こちらのクラスもヴァカンス明けです。9月からは、クリスマスキャロルを少しずつ始めます。昨年のクリスマス会で歌った子たちの記憶に、結構クリスマスソングのテキストが残ってい
新学期スタートこのクラスが始まった5月、枠をはみ出し、色をお座なりに、また雑に、まさに「ぐちゃぐちゃ~」にしか塗れなかった女の子が、丁寧に色を塗るようになりました。か、か、感激〜😭！です。毎回「丁寧に塗りなさい」と言っても、空振り反応だったので、それを求め
マスタードソースをつくってみたよ！辛味が立って、爽やか！旨い！！スパイスの国、インドにいるのになんで今まで作らなかったんだろう。「マスタードソース、レシピ、手作り」で検索すれば、作り方はいくらでもあがる。要は、マスタードシード、酢、甘味、塩を混ぜて（分量
インドで焼き栗ご飯だよ〜♪。夫のお茶碗にいっぱ~いのせたら機嫌が良くなった😆。モンスーンの、どよどよどんより湿気で汗ダラダラになってしまいますが、インドの何処かでは、秋が進んでいます。栗はヒマーチャルから。Nature’s soulのお兄さんがそう教えてくれました。ヒ
そうめんナイト麺つゆで頂くものの中で、味変として、トーフシートのサラダが、この日のアクセント。薄い豆腐を、千切りにして一品🙌。もやしや韮がはいっています。この日の味付けは、ナンプラー、ニンブー、胡麻油。お皿の中で、タイとインドと中華が仲良しでした😆。中華
日々の暮らしにちょっとずつ先月まで一ヶ月行っていた、ヨガのティーチャーズ・トレーニングのお食事は、サトヴィックと呼ばれる料理でした。サトヴィックの直接の意味は「純粋な」。魚肉卵のタンパク質、またニンニクや玉ねぎなど匂いが強い野菜、酢やウォッシュタイプのチ
メインディッシュさんのお刺身です。平目を手抜きで、冷蔵庫でそのまま解凍したので、水っぽくなってしまった。やっぱり、よく絞った布巾かキッチンペーパーに包んでから、解凍すべきでした。因みにこのやり方は、25年前、既にデリーにあったお魚屋さん、大河のおじさんから
朝食とチェックアウトを済ませると、プージャが準備されていました。お坊さまが、心を込めてお祈りしてくださるのが伝わり感激。ガンガーのお水もお土産として準備されていました。初めの宿の、家族総出のプージャも胸を打ったし、これまで何度も書いたけど、ウッタラカンド
「ROCK FLOUR」というヒマラヤン料理のレストランを選択。どれも美味しかったけど、マトンとお米が圧巻でした。インドではマトンといえばヤギ肉。外側はパリパリで中はしっとり。塩分控えめで、程よい加減の辛くないスパイス。これは、すごい料理でした。ご飯も、ヒマーチャ
「ジャヤ ジャヤ ガンゲー マーター♪（母なるガンガー万歳、万歳…という意味と思う）」と、燭台を回しながら、お坊さまと一緒に歌えて嬉しい。ティーチャーズ・トレーニングで得た中で、1番有意義なことかもしれないです。リシケシのタージホテルで繰り広げられるアーラ
…続き工事音の、ガンガン、ギー、ドンドン、ガーガーが、午後4時過ぎても収まらなかったので、フロントに部屋から電話。2度目電話で、ここまで来て音を聞いてくださいと、お願い。3度目にブチ切れ電話。の過程を経て、ようやく2人の従業員が恐る恐るやって、彼らは夫の激ブ
Taj Rishikesh30日余りウッタラカンドの最終日は一点だけ豪華にしてリシケシのタージへ。宿はリシケシ中心地喧騒から少し離れた場所にあります。タージホテルは、1997年に、モンスーン時期のロウシーズンのキャンペーンで当時ボンベイだったムンバイで泊まらせて頂いて以来。
ふわふわ食パン2023年夫料理第13弾。初駐在時に「ニッポンのパン煩悩」を捨て切れたので、私はそんなに渇望しないのだが、夫はそうではないらしい。あの頃から使っているパン焼き器で使える「パンミックス選び」が、買い物好き夫の楽しみ☺️。パンミックスって現代は選ぶの
味噌煮込みうどん2023年夫料理第12弾。平日編。食卓の上に全部材料を準備し、「座りながら楽しいお料理」をさせて”あげ“ました。ハイ、地道な老後準備（家庭科教育とも言う）進行中です😆。それにしても、インドの鶏は、旨いなあ。歯応えがなんとも☺️。にほんブログ村
Tonino Ristramteの個室。リコルディ社のトスカのポスターまで貼ってあってゴージャス！イタリア人は光を落とした陰影のある部屋が好きだけど、お願いして日本人向けに、お部屋もパァッと明るくしてもらいました(この部屋を薄暗くするのも可能）😊。落ち着くし、音楽のボリュ
蒸し器これどうするよ…と、途方にくれた遺品の山の1つ、中華蒸し器。昨日、やっと使えた〜🙌。蒸ししゃぶしゃぶ豚肉の薄切り、常夜鍋も良いけど、蒸すと豚脂の旨さが際立つ！今更ながら、蒸ししゃぶ、良い!!供養になるかとインドまで持ってきたけど、蒸し器さんごめんなさい
イカ墨パスタまさかインドでおうちイカ墨ができるとは！良い墨だったので、ちゃんとお歯黒になり、老夫婦で「イーッ」して、黒く染まった歯を見せ合いました。また、食べている間中、ふたりとも黒口紅状態でおもろかったです。INAのイカイカは7月にINAで買ったものを解凍。
アンチョビ・トマトスープ一昨日のパラパラ雨、昨日朝のしとしと雨で湿邪を感じたので、あったかスープ。モダンバザールで買った瓶ストック、トマトピューレとアンチョビを使い切ってしまった。作り方は、ニンニクと唐辛子をオリーブオイルでやんわり焦がして、アンチョビ投
カレーうどん2023年休日夫料理第10弾！今年もフタケタ達成おめでとう🎊。(揚げを焼いたのも葱を切ったのもワシだが、まぁ、良い良い）印センス入り、お好みオープンサンド青マンゴー・チャツネ、スモーク・サーモンに合います‼︎生ハムの方は、食べられなくはないけど、もう
インド初めての重要国際会議で、あちこちで規制がされる中、多くのインド人の間で、「成功させたいワクワク😆」「テロが心配、モディさんが心配、ナーバス😣」「ロックダウンみたいになるんちゃう、迷惑~🥵」と、様々な思いが交差しています。しかし！「そんなんカンケーない
焼き茄子と焼きトマトのぐずぐず~&とろとろ~新作だよ！トマトを直火で軽く焼いて水中皮剥き、茄子を直火でよーく焼いて、水中皮剥き。スープは、固形マギーお湯溶き。皮剥きトマト&茄子を火にかけたスープに入れて、水溶き片栗粉でとろみ。ふと、「野菜ばかりだとお肌がガサ
韮の花。今年も咲いてくれた。土いじり好き友人との間で最近の流行りは、お花の写真の送り合いっこ☺️。テキは昨日見事なサボテンの花を送ってきた。私が送った韮の花は、小さいけどかわゆい私の自慢の子。なので、ここにもポスト🥰。インドの苗木屋さんで、2021年に買った
ポメロライスサラダ新作だよ！「ひとりごはん、作るのめんどくさ〜い💦モード」の時に冷蔵庫の中身と相談して出来上がりました。作り方は、チンご飯にお手伝いさんレシピのポメロサラダ(塩、砂糖、ニンブーを入れて混ぜるだけ）を混ぜ混ぜ。砕いた木の実(この日は胡桃)をいれ
Figのカルボナーラ。夫が給仕さんに「トゥーーーッマッチ・アルデンテ・プリーズ！」と、お願いしたら、程良いアルデンテ状態でパスタ登場。アルデンテは、アルダンテで通じました☺️。満席でも、お店の給仕さんを取り仕切る、フロアーマネージャーらしき女性の目が隅々まで
キララトラベルの「ヘリテージツアーin Mehrauli」に参加したよ。キララトラベルの弥栄さんのお話しは、ジャイナ教から仏教、ムスリム、17世紀ムガル帝国…と盛りだくさん。最初のアヒンサ・スタールで聞いた牛とライオンが乳を分け合うのエピソードから心を掴まれました。一
海老しゃぶしゃぶ。魚屋のお兄さんが、今日一番フレッシュ！との給った海老を使って。サラダとか、お漬け物とか、副菜をつつきながら、弱火でゆっくり火が通るのを待ち、引き上げ、いただきまーす♪。プリップリ、そして、甘ーい。インドで海老しゃぶ、イケます！そして、高
さよならランチで、久々Dzukou!お食事と話に夢中で、バフ(水牛)のカリカリしか写真が撮れなかった~。しかし、東西南北問わず、みんながナガランド料理が好きで、パクパク、パクパク食べる姿が嬉しかったです。カリーっぽくない味に飢えて(かつえて）いたのね~😂。↓Dzukouhtt
20年くらい履いているストレッチ・スキニーパンツが伸び伸び~になり、「浅野内匠頭、殿中でござる状態」になったので、お手伝いさんにお願いしたら、20ルピーで裾上げしてきてくれました。お手伝いさん、アナタはすごい。20ルピーで仕事を依頼できる、この人間関係構築、私に
カシミール料理屋さんに連れて行ってもらったよ。お肉料理の豊富さと旨さに驚いた~！この写真のお肉は、カリッとプリッと、しっとり。軟骨部分もカジカジできます。ミートボールは、ソーセージですか？というくない練られて、ぷりんっ！としています。繋ぎは何を使っているの
久々すっぴんヨガ友さんと。コロナ禍はよくヨガクラスで一緒になったけど、彼女は忙しい。なんでも経済の勉強をしているのだとか。G20期間はバンガロールに飛んで勉強するのだとか。すごいなぁ。ハグされながら、私も良い刺激を受けた。彼女の足元にも及ばないけど、今年後半
大規模ベンガル人コミュニティ地区、新鮮なお魚で有名なCRパークの、マーケット2(マーケット1から車で5分)の方でポメロゲット。値段交渉無しで1個80ルピー。お勉強代も入っていると思いますが素直に購入。他にも八百屋はありましたが、この写真の八百屋の方が誠実でした。野
ロウ・マンゴー・チャツネー(青マンゴーチャツネ)をインドのお客さまから頂きました。先日の会食の折、「インドのグリーンアーモンドは絶品」から始まるインド食材話が広がったおかげだと思う…。ふーむ、コレは誠実に向き合い、嬉しい気持ちをお返ししなくては🤔。先ずはひ
