アメリカに来て２０数年。 元パティシエ。アイデア料理・お菓子レシピを大公開！ アメリカで出産、子育て、そして、離婚、シングルマザー時代を経て得た経験と知識をシェアしたいと思ってます。
アメリカ人が大好きな「ピーナッツバターアンドジェリーバー」！
「ピーナッツバターアンドジェリーバー」をご紹介！ アメリカ人にとって1番馴染みのあるピーナッツバターアンドジェリーサンドイッチをスイーツに！ ピーナッツの香りと食感を楽しみ、香ばしく深みのあるピーナッツバター風味のある生地でジャムをサンドにしました。
「柚子クリームパイ」をご紹介！ 旬の柚子を使った柚子クリームパイ。柚子の香りと風味が高く、甘過ぎず、とっても上品な仕上がりです。1口頬張ると、爽やかな風味が口中充満します。グラハムクラッカークラストとの相性も抜群です。
こんにちは。ロッキンです。 アメリカは昨日がサンクスギビングでした。たった1日ですが、日本のお正月のような感じで、何日も前からこの日のために主婦はかなりの準備をします。 さて、我が家のサンクスギビングはこんな感じになりました。 朝、いつもと同じように早朝に起床。ゆずとみかんをお散歩を済ませた後は、私はジムでのスペシャルクラスを取るためにジムへ。主人は、BBQの準備。我が家は、今年もこのビッググリーンエッグを使って、ターキーを焼きます。（ビッググリーンエッグってなに？って思われた方、過去の記事のこちらに詳しく書いてあるので、良かったら、のぞいてみてください。）ちなみにこれ↓がビッググリーンエッグです。 私は1時間半に及ぶカーデイオキックボクシング＋筋トレクラスを終え、帰宅。昨日のクラスは、さすがスペシャルクラス、めちゃくちゃハードで、はあ、疲れた・・・ でも、目一杯カロリー消費してきたぞ！✌️ さあ、サンクスギビングデイナーの準備に取り掛かります。 ターキーはスパッチコックにし、スパイスなどをまぶします。 今回、小さめのターキー（七面鳥）を見つけることができず、家族4人で食べるのに、17パウンド（8キロ弱）の大きなターキー（七面鳥）で作ることに・・・😅はい、これだけの大きなターキー（七面鳥）は1日では食べきれませんからね、暫く数日はターキー（七面鳥）が我が家の食卓に上がること覚悟です。😅😅😅 ターキー（七面鳥）をビッググリーンエッグで焼いている間に、副菜の準備です。 主人と2人で協力してレッツクッキング〜！！👩🍳🦃 そして、ターキー（七面鳥）もいい感じで焼きあがっていきます。 通常、ターキー（七面鳥）のお腹の中にスタッフィングを入れて、焼くのですが、我が家ではターキー（七面鳥）はスパッチコックにして焼くので、スタッフィングは別に作りました。 数日前に食パンを焼いておいて、そのパンをサイコロ状に小さく切って軽くトーストし、そこに炒めたセロリや玉ねぎ、アプリコットやカレンツ、パセリなど、そして、卵液とチキンストックを加え、あえ、オーブンで焼いていきます。 そして・・ 定番のグリーンビーンズキャセロール。 これは、子供たちが大好きなんです。 あとは・・・ヤムイモの砂糖煮（我が家はメープルシロップで）。 そして、数日前に作った柚子風味のクランベリーソースを添えて・・・ こんな感じでいただきました〜🤤 大ご
こんにちは。ロッキンです。 アメリカは明日がサンクスギビング。一年のうちでもっとも重要なイベントの日です！ サンクスギビングは、日本語で「感謝祭」や「収穫感謝祭」。家族みんなで食卓を囲みながら楽しいひとときを過ごすサンクスギビングデーでは、感謝の気持ちを家族の前で伝える機会を設ける家庭も少なくはありません。 日頃なかなか伝えられない「ありがとう」の気持ちを言葉にすることで、家族の絆もより一層深めることができるのかもしれませんよね。 さて、明日のサンクスギビングを目の前に、私は大忙し。 食材の買い出し、準備、そして、下拵えと。 昨晩は、こんなものを作ってました。 生のクランベリーを使って・・・ ぐつぐつ似て、クランベリーソースを作りました。 昨年は確かオレンジ風味のクランベリーソースだったのですが、今年は豊作になっている柚子を使って柚子風味のクランベリーソースを作りました。 さてさて、どんなお味になるのでしょうか・・・？ 今日はデザート作り。 今週は、毎日ジムでのクラスを2クラスとっていたので、さらに大忙し。時間を上手に使わないと、あとで自分で自分の首を絞めることになるので、今週はスケジュールを念密に立てての毎日でした。 今晩、ターキー（七面鳥）の準備をして、あとは焼くだけ！という状態にします。明日は、ターキー（七面鳥）を焼いている間に副菜などを作って、明日の朝は、予定通り、カーデイオキックボクシングの特別クラスを受けるつもりですよ〜！ いっぱい汗かいてカロリー消費して、お腹いっぱいサンクスギビングデイナー、食べるぞ！！ ・・・ということで、アメリカにお住まいの皆さん、明日は素敵なサンクスギビングになりますように！そして、日本にお住まいの皆さん、今日は勤労感謝の日でお休みなんですよね♪ 有意義な祝日になりますよ〜に！！ ＊ブログの応援、お願いします＊ 毎日の更新の励みになりますので、下記の3つのアイコンをクリックしていただけると嬉しいです❣️❣️❣️ にほんブログ村 レシピブログに参加中♪ 人気ブログランキング
「キノコとベーコンの豆腐グラタン」をご紹介！ 白味噌を使ったことで、ちょっと甘めの優しい風合いになり、豆腐のちょっと残ってる食感を堪能できて、ベーコンの旨味とキノコの風味がバランスよく全体をまとめてくれています。
「柚子と柚子胡椒のチキン竜田揚げ」をご紹介！ チキンを噛むと、フワッと柚子胡椒の風味が口の中に充満し、外はカリ、中はジューシーなチキンの竜田揚げ。ゆずの果汁をかけ、ゆずの皮で、ゆずパワー全開です。ご飯のおかずに、お酒のお供にも最適！
こんにちは。ロッキンです。 今日はちょっとお喋りを。 エルトン・ジョン・・・私の大好きなアーテイストの1人。その彼が引退を決め、今年の5月からヨーロッパを皮切りに、現在、ロスアンジェルスでの最後のコンサートを行なっています。今日で、ロスアンジェルスのコンサートも終わり。 なんでも、今日11月20日にロサンゼルスのドジャー・スタジアムで開かれる北米ツアー最終日のパフォーマンスは、ディズニープラス（日本時間21日13時～）から生配信されるそうですよ♪ この彼の最後のコンサートに子供たちと元主人が行ってきました！！ でも、私たちは、チケット取りに出遅れ、希望の日にチケット取れず、諦めました。。。😭 でもね、エルトン・ジョンの大・大ファンである元主人は、実は彼の今回のコンサートのチケット、昨年にはとっていたんです。。。すごいっ！！ ということで、主人と私はお留守番組でしたが、コンサートに行ってきた子供たちから生の感想や動画や映像を見せてもらって、一緒に観に行った気分になってます。🎶 私自身も、エルトン・ジョンのコンサート、日本で1回、アメリカに来てから2回見に行っているのですが、彼の歌唱力、パフォーマンスはサイコー！！ 彼の生の歌声、パフォーマンスがもう見られなくなるかと思うと、寂しい気持ちもありますが、彼の歌声でどれだけ元気をもらったり、励まされたりしたことでしょう。 来年の夏でこのツアーを終えるエルトン・ジョン、「この最後のツアーを終えた後は、ただただ家族と一緒の時間を過ごしたい」ということ。納得ですよね。。。 今まで私たちに元気と勇気、幸せをありがとう〜！ そして、お疲れ様でした！と心から言いたいです。 エルトン・ジョンの曲を聴きながら、今、この記事を書いているロッキンです。 ＊ブログの応援、お願いします＊ 毎日の更新の励みになりますので、下記の3つのアイコンをクリックしていただけると嬉しいです❣️❣️❣️ にほんブログ村 レシピブログに参加中♪ 人気ブログランキング
ホリデーシーズンにぴったりの「クッキークリームブラウニーパンプキンチーズケーキ」！
こんにちは。ロッキンです。 11月も半ばに入り、アメリカは忙しい雰囲気が出てきました。来週はサンクスギビング、来月にはクリスマスとありますからね、家族が、友達が一同集まれる機会に向けて、ホリデー準備にバタバタといった感じです。 先日、ジムで仲良くなったVちゃんから、「家族が他州から集まるサンクスギビングにパイの他にもう1つ凝ったデザートを作りたいのだけど、何かいいアイデアはないかしら？」という相談があったので、こんなものを作ってみました。 出来上がり図をど〜ぞ♪ クッキークリームブラウニーパンプキンチーズケーキ！ レシピです。 ＜材料：20cm型＞（ブラウニーレイヤー）・バター 75g・チョコレートチップ 60g・砂糖 100g・卵 1こ・バニラエクストラクト 小さじ1・塩 小さじ1/4・小麦粉 35g・ココアパウダー 30g（チーズケーキレイヤー）・クリームチーズ 400g・砂糖 150g・塩 小さじ1/4・卵 2こ・バニラエクストラクト 小さじ2・サワークリーム 120g・カボチャをペースト状にしたもの 190g・パンプキンスパイス 小さじ1・1/2・シナモンパウダー 小さじ1・オレオクッキー 16こ＋6こ ＜作り方＞1）ブラウニーレイヤー作り：耐熱ボールにバターとチョコレートチップを入れ、レンジで1分半〜2分温めたら、1、2分放置しておくと、溶けてくるので、溶けてきたら全体を混ぜながら完全に溶かしておく。 2）1）に砂糖を加え、よく混ぜる。 3）2）に卵を1つづつ入れては混ぜ、入れては混ぜの繰り返しをして、バニラエクストラクトも加え、全体をよく混ぜ合わせる。 4）3）に奮っておいたココアパウダー、小麦粉、塩を加え、全体を混ぜたら、型に生地を流し入れる。 5）チーズケーキレイヤー作り：ボールに常温になったクリームチーズを入れ、よく混ぜ、そこに砂糖を加えたら、なめらかになるようにさらによく混ぜる。6）5）に卵を1つづつ入れては混ぜ、入れては混ぜの繰り返しをして、バニラエクストラクトも加え、全体をよく混ぜ合わせる。 7）6）にサワークリームを加え、またよく混ぜ合わせる。 8）7）の生地を半分づつに分け、1つはカボチャのペーストを加え、全体を混ぜた後、さらにパンプキンスパイスとシナモンパウダーを加え、混ぜる。 9）もう1つのチーズケーキレイヤー生地を4）のブラウニー生地の上に流し入れ、表面を整える。 10）オレオク
こんにちは。ロッキンです。 アメリカの最大級のホリデー、サンクスギビングまであと1週間。今年は11月24日です。私たちの住んでるエリアの小学校〜高校は来週1週間は、サンクスギビングホリデーということで、まるまるお休みのようで、それによってお父さんやお母さんもお仕事を休んで、家族との時間を過ごすご家庭も多いようです。 いや〜 パンデミックで随分と家族や友達との団欒タイムへりましたからね、今年のサンクスギビング、盛大になること間違いなしですね！ でね、先日、お買い物に行ったら・・・・ ずら〜っとターキー（七面鳥）が並んでました！ あ、そうそう、＄2.99とか＄3.99って、ターキー（七面鳥）1つのお値段じゃありませんからね。😅 1パウンドが＄2.99とか＄3.99っていうことなので、ターキー（七面鳥）の重さによって、お値段変わります。 昨年の我が家は、主人の妹さんご夫妻や弟さんをご招待してのサンクスギビングでしたが、今年は昨年以上に忙しくなって、サンクスギビングはちょっとのんびり、家族だけでフツーに過ごそう！と1人で勝手に考えていた私。私の中の「フツーに過ごす」というのは、ターキー（七面鳥）も作らず、普通にご飯を食べて、のんびり＆まったり・・・って考えていたんです。あはは。（怠惰な私😅。） 主人も今月は1日もお休みなしで（週末もお仕事。そういえば、Cちゃんのミュージカルを観に行った時もギリギリまでお仕事だった。。。）、働きっぱなし。家に帰ってきてからも、夕食後はTVはつけているものの、ソファーに座ってパソコンに向かって仕事してますからね、「サンクスギビング、今年はどっかに食べに行こうか？」なんて言っていたんです。 でもね、主人、心変わりをして、やっぱり、ターキー（七面鳥）を焼こう！ってことになって（私の甘い考えが一気に吹き飛ばされました。😅）、我が家もとりあえず、サンクスギビングデイナーを作ることになりました。💦💦💦 ということで、早速、今日、ターキー（七面鳥）をゲットしてきました！ だってね、今年はターキー（七面鳥）、お値段も上がっている上、品薄ということで、サンクスギビング前日まで待っていたら、なくなっちゃうと困っちゃいますからね。💦来週は副菜などの買い出しと準備だー💨 でね、サンクスギビング当日、なんと、私が通ってるジムのキックボクシングのインストラクターAさんが特別クラス（1時間半のクラス）
「アボカドクリームパスタ」をご紹介！ アボカドのまろやかさ半端ありませんっ！ すったにんにくがソースにバランスよく絡んで、香りだけでもノックアウトしちゃうこと間違いなし！ 美容にも健康にもいいアボカドゲットして、若返りましょう〜！
「ゆずマーマレードのケーキ」をご紹介！ 甘酸っぱい香りが漂う季節の風物詩、柚子で作った柚子マーマレードを使ったしっとりしたケーキです。
「ビーフストロガノフ」ならぬ「チキンストロガノフ」をご紹介！ ビーフがあるんだから、チキンがあってもいいじゃないっ！ってことで作り出した一品。隠し味のデイジョンマスタードが全体をバランスよく仕上げてくれ、美味しさ爆発です。
「アーモンドブラウニー」をご紹介！ ブラウニー生地にアーモンドフラワーを加えたことで、しっとりさ、こくが増し、しっとりとしてどっしりしたリッチタイプのブラウニーです。このブラウニー生地に入ったアーモンドの食感がまたたまりませんよっ！
長女Cちゃんが今年最後のミュージカル「Legally Blonde」に出演。自分探しの中、好きな演劇に自分の居場所を見つけていくのか・・・？ 何度目かの反抗期に親の私も戸惑いながら子供の成長を見守ります。
深みのある旨みがある「ドライトマトとマッシュルームのパスタ」！
「ドライトマトとマッシュルームのパスタ」をご紹介！ ドライトマトの戻し汁も加えたことで、ドライトマト深みのある旨みが爆発、しかも、アンチョビの塩気と唐辛子のちょっとピリッとした部分がこのソースの美味しさをさらに引き立たせてくれるパスタです。
こんにちは。ロッキンです。 もう何年も前のことですが、私が勤めていたベーカリー、ここはかなり大きなお店で、パン部門とベーカリー部門に分かれていて、パン部門はまるで工場のようなところで、大きな機械を使って作ってました。私がいたベーカリー部門もほんとめちゃくちゃ大きくって、材料を倉庫に取りに行くのも随分と歩かないといけないほどの大きな店舗。病院や他のベーカリーにも早朝焼いたばかりのベイクグッズが配達されるといった感じで、こういうところは、ほんとなんでも機械的に物事が進んでいきます。 ここでは、たくさんの、また色々なタイプのマフィンやスコーン、クッキーなどを作ってました。 そこで、アメリカのこういった大きなベーカリーに必ずあって、小さなベーカリーにはあまり見られないマフィンを今日はご紹介したいと思います。 それがこれっ！ ピスタチオマフィン！ これ、アメリカではよく「ベーカリースタイルマフィン」と言われるものなんです。その理由は、材料にあり！ はてはて、それはなんでしょうか？ では、レシピです。 ＜材料：12こ＞・バター 110g・砂糖 150g・卵 2こ・バニラエクストラクト 小さじ1・インスタントピスタチオプテイングの粉（3.4オンス入り） 1箱・小麦粉 240g・ベーキングパウダー 小さじ2・塩 小さじ1/2・牛乳 120ml・ピスタチオ 60g・ザラメ 適量＜作り方＞1）ピスタチオは皮を剥いたら、包丁で粗く刻んでおく。 2）ボールに小麦粉、ベーキングパウダー、塩、インスタントピスタチオプテイングの粉、そして1）のピスタチを入れ、全体をよく混ぜ合わせておく。 3）別のボールにバターと砂糖を加え、よく混ぜ、そこに卵を1つづつ入れよく混ぜ、バニラエクストラクトも加えよく混ぜる。 4）3）に2）の粉類1/3を加え、混ぜ、次に牛乳半分量を加え、混ぜる。 5）4）に粉類1/3を加え、混ぜ、次に牛乳半分量を加え、混ぜ、最後に残りの粉類を加え、全体を混ぜ合わせる。 6）マフィン型にクッキースクープを使って、生地を入れ、その上にザラメを散らし、180度のオーブンで20〜25分焼いて出来上がり。 7）粗熱が取れたら、召し上がれ。 断面図もど〜ぞ♪ この鮮やかな緑色がたまんないんですよね〜💕 ピスタチオの食感と風味が充満したこのマフィン生地、スポンジーでちょっともちっとした食感です。 さて、質問の答えでもある、今回使ったインスタ
ホリデーシーズンにぴったりの「チョコレートマスカルポーネブラウニー」
「チョコレートマスカルポーネブラウニー」をご紹介！ とってもし〜っとりしていて、上品なブラウニー。チョコレート好きの方、これ、絶対ハマりますよ〜♪ ホリデーシーズンにはピッタリのスイーツの登場です。
こんにちは。ロッキンです。 さて、アメリカは今日が連邦議会議員などを選ぶ中間選挙投票日。2年後の大統領選挙の行方を占う材料となるので、アメリカ全土がピリピリする日でもあります。私は日本の国籍を維持しているので、アメリカでの選挙権はありませんが、主人を初め、子供たちは今回の選挙にも関心を大きく寄せているようで今回の選挙もちゃんと投票してましたよ。さてさて、どちらに軍杯が上がるのでしょうか・・・？ さて、お豆腐が大好きな我が家。ロッキンブログでは、豆腐料理は過去に色々ご紹介してますが（”豆腐”で検索してね😉）、この日は、主人は会食、Cちゃんはデートということで、Mちゃんと2人っきりの夕食。そこで、Mちゃんのリクエストで、こんな豆腐料理を作ってみました。Mちゃん、お豆腐大好きですからね〜💕 出来上がり図をど〜ぞ♪ 肉味噌スープの揚げ出し豆腐！ Mちゃんは揚げ出し豆腐が食べたいっ！ということで、こんな風に仕上げてみましたよ。 では、レシピです。 ＜材料：2人分＞・木綿豆腐 1丁・片栗粉 適量・揚げ油 適量・豚ひき肉 150g・玉ねぎ（みじん切り） 1/2こ（100g）・にんじん 1/2こ（70g）・にんにく（みじん切り） 1片・生姜（みじん切り） 小さじ1・甜麺醤 大さじ1・1/2・酒 大さじ1・みりん 大さじ1・醤油 小さじ2・胡椒 適量・豆板醤 大さじ1/2・水 120ml・刻みネギ（お好みで） 適量 ＜作り方＞1）炸醤(ザージャン)作り：テフロン加工のフライパンに豚ひき肉を入れ中火でじっくり炒めていく。2）肉の色が変わったら、玉ねぎとにんじんを加え、よく炒める。 3）2）に甜麺醤を加え、肉にしっかり絡める感じで、炒めていく。 4）写真のように甜麺醤が肉に絡んだら、酒、みりん、醤油、胡椒を加え、全体を混ぜる。5）4）ににんにくと生姜を加え、香りが立つまで炒め、最後に豆板醤を加え、全体を絡ませ、最後に水を加え、一煮立ちさせたら出来上がり。 6）揚げ出し豆腐作り：よく水気を切った豆腐を8つに切って、塩をし、片栗粉でまぶした後、油で揚げていく。 7）お皿に5）の肉味噌スープを入れ、その上に油をよく切った豆腐を置いて、さらにスープを豆腐の上に少しかけたら、出来上がり。お好みで、刻みネギをかけ、召し上がれ。 外はカリッと、中はふわふわの食感のお豆腐にピリリとした肉味噌スープをたっぷりかけて、そのままでも、お酒のつまみにも
「ベリーリコッタケーキ」をご紹介！ リコッタチーズの深みのあるコクとしっとりした風味にちょっと甘酸っぱいベリーをたっぷり使ったケーキ、しっとり感半端ありません！
「マッシュルームクリームパスタ」をご紹介！ マッシュルームをふんだんに使って作ったこのソース、とっても深みのあるソースに変身！！ お肉は入ってないのに、マッシュルームがお肉に変身しちゃった？？？って間違いしちゃうほどの満足感があるパスタです。
「ホワイトチョコレートピスタチオブロンディ」をご紹介！ ホワイトチョコレートの上品な味わいと優しい風味が充満したしっとり＆どっしりしたブロンディの生地にピスタチオの香りの高さが半端ありませんっ！！ これは手が止まらなくなってしまう危ないスイーツです。
大好評の「アメリカあるある！」、昨日は「ショッピング編：前編」をご紹介しましたが、今日は後編になります！ どんな「ある、ある！」があるかな？
大好評の「アメリカあるある！」。今日は「ショッピング編」をご紹介！ どんな「ある、ある！」があるかな？
「椎茸と豚肉のマヨ醤油炒め」をご紹介！ 日本のキューピーマヨネーズ、アメリカでも大人気商品の1つ。それを使ったお手軽に作れるおかず一品です。椎茸の旨味と香ばしく、七味が入ったちょっとピリッとしたマヨ醤油ソースがたまらない！ これは、ご飯が進みますよ〜！
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