元住吉の『ワインと炭火焼harao』です。 ワインのつまみ料理がちょこっとレベルアップする、レシピとコツ、組み合わせを紹介しています。人気のワインも時々まぜながら、僕の知識と情報がお役に立てたら光栄です。
こんな経験ありませんか？ 飲食店でワインを飲みたいけど、 「どれを選んでいいか分からない！聞くのも恥ずかしい。」 ワイン
オレンジワインってどんなワイン？ 僕がオレンジワインという言葉を初めて耳にしたのは6年位前（2016年）、 「え！！オレ
イチジクの炭火焼との出会い 料理に果物を使うのが好きです！ 特にイチジクは、こんなに淡くて味わいに存在感がないのに、組み
スペインバルで定番のボケロネス！！ イワシに最も脂がのるのは、6月頃の入梅の時期です。「入梅イワシ」と呼ばれます。 なの
ヴィーニョヴェルデとは？ [chat face="ロゴvariation1-1.jpg" name="harao" al
「貧乏人のキャビア」と呼ばれるフランスの定番総菜 夏野菜の定番「茄子！！」 油との相性が良く、しっかり火を入れてトロトロ
オレンジ香る！桃と海老カッテージチーズ和え 夏！！真っ盛りですね。 今日はharaoで人気の桃レシピを紹介したいと思いま
基本のドレッシング 基本のドレッシングと言われると、大体フレンチドレッシングを思い出すでしょうか？ haraoでは玉ねぎ
自然の甘味と旨味を是非、手作りで！ 夏と言えば、とうもろこし！！というくらい、我が家の食卓には出てきます。 こんなに今ま
haraoの自家製ベーコンとグルメソムリエさんの日光HIMITSU豚のベーコンの話
haraoの自家製ベーコンとグルメソムリエさんの日光HIMITSU豚のベーコンとの話 今回は、ベーコンについてのお話です
赤ワインに合うもの同士の組み合わせ haraoではオープン以来ずっと、イベリコ豚のチョリソを使ったカルボナーラがパスタ部
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絶品！万能！大葉ソース 今回は、haraoで人気の大葉ソースの紹介です！ サラダにパスタに、魚に肉に、使い勝手がとても良
ガスパチョとは？ スペイン料理の一つで、冷製の野菜スープです。 トマトを主に、玉ねぎ、胡瓜、ピーマンなどの野菜と、パン、
試してみた！トマトと紅茶の組み合わせ 今回はレシピではありません！ [chat face="bu.png" name="
無敵の胡麻×野菜×フルーツの組み合わせ haraoではフルーツをよく使います。ワインに合わせやすいですし、自然の甘味、酸
胡麻は無敵！！ 胡麻は万能食材ですよね。形状も様々で、栄養面でも優れています。 和のイメージが強いですが、ワインにも合わ
ドライイチジクの美味しい食べ方 イチジクは生も、ドライも大好きです。 栄養が豊富で「不老長寿の果物」と呼ばれるそうです。
ロメスコソースとは？ ロメスコソースは、スペイン カタルーニャ州タラゴナ県発祥のソースで、漁師たちが魚につけて食べていた
ポムピューレとは？ ポムピューレはフランス語で、マッシュポテトのことです。 フランス語でじゃが芋のことを「pomme d
3cm以上の肉厚なステーキを焼く！！ たまには、ロゼ色で、肉汁滴る、肉厚なステーキ！食べたくなりませんか？ 今は、便利な
フルーツの甘めのソースは重宝しますね！ フルーツの甘めのソースは、お肉、サラダ、デザートと使いまわしがきくので重宝します
カッテージチーズとは？ オランダ原産の軟質なフレッシュチーズ。 非熟成。 脂肪約0.1%のスキムミルク（牛乳の脂肪分を除
スペイン料理の絶妙な組み合わせ！ haraoには印象に強く残る料理があります。（全てと言いたいのですが（笑）） このポテ
haraoブログで紹介するワインは、「お客様が名前を覚える。」「あのワインが飲みたいと言われる。」そんなワイン達です。
タプナードとは？ フランス南東部プロバンス地方の料理で、黒オリーブ、アンチョビ、オリーブオイルで作ったペースト。 万能す
コンフィって何？ フランス料理の調理法です。 食材の風味を良くし、かつ保存性を上げることのできる物質に浸して調理した食品
haraoブログで紹介するワインは、ただ美味しいとか、店主の好みだけでなく、「お客様が名前を覚える。」「あのワインが飲み
バーニャカウダとは？ バーニャカウダはイタリア北部ピエモンテの郷土料理です。 にんにく、アンチョビ、オリーブオイルで作ら
春牡蠣の誘惑 僕にとって牡蠣は冬のイメージがあります。寒い空気の中、牡蠣の香りをかぐと冬だな～と。 har
パテドカンパーニュとは？ ビストロやバルには必ずありますね！豚のミンチやレバーを混ぜて焼き上げるフランスの伝統料理です。
アリオリソースって何？？ アリオリソースはスペインカタルーニャでよく用いられるソースの一種です。 「にんにくマヨネーズ」
絶品！！なめらかレバームース レバームースやレバーパテはお店にあると注文したくなりますね。 ムースやパテやペースト、リエ
haraoで1番人気？？ 多分haraoで1番人気ではないでしょうか？ どんなにおいしくお肉を焼いても、添えてあった人参
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