地中海沿岸諸国の健康的な料理のレシピを詳しく紹介しているブログです。懇切丁寧な記事と写真で、すぐにプロ並みのイタリア、スペイン、ギリシャ、南フランス料理が貴方の得意料理に‼
地中海料理：イタリア料理、スペイン料理、フランス料理のレシピと関連情報のブログです。
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おもてなしレシピ～鯛の地中海風、プロバンス風ビネグレット・ソースで R#100
鯛の地中海風、プロバンス風ビネグレット・ソースで（アクアパッツア） 材料：鯛、ディル、タイム、ミディ・トマト、じゃがいも、にんにく、ミルポワ、バルサミコ酢、白ワイン、ケイパー、コルニション、黒オリーブなど
基本のレシピ・ミルポワ 材料：エシャロット（たまねぎ）、にんにく、にんじん、セロリ、ピーナツ・オイル（オリーブ・オイル）、バター
フライパンで作るラタトゥイユ 材料：なす、ズッキーニ、パプリカ、マッシュルーム、ミディ・トマト、ひよこ豆、ハーブ、赤ワインなど
たことじゃがいも、マッシュルームのタパス 材料：茹でたこ、じゃがいも、マッシュルーム、にんにく、パプリカ・パウダー、オリーブ・オイル、カイエン・ペッパーなど
ロメインレタスのミックスナッツ・ロースト、わたし流 R#096
ロメインレタスのミックスナッツ・ロースト、わたし流 材料：ロメインレタス、ズッキーニ、ミニトマト、ベーコン、アーモンド、カシューナッツ、ピスタチオ、ペカン・ナッツ、松の実、タイム、オレガノ、オリーブ・オイルなど
ミッレ・リーゲとソーセージのクリームソース・パスタ R#095
ミッレ・リーゲとソーセージのクリ ームソース・パスタ 材料：ミッレ・リーグ、ソーセージ、ミニトマト、たまねぎ、ハーフ・アンド・ハーフ、グリーンピース、オリーブ、リコッタ・チーズ、バジルなど
おもてなしレシピ～骨付き鶏もも肉のグリル、ギリシャ風 R#094
鶏もも肉のグリル、ギリシャ風 材料：骨付き鶏もも肉、にんにく、オレガノ、カイエン・ペッパー、スイート・パプリカ、チリ・パウダー、ローレル、バジル、ローズマリー、レモン汁、白ワイン・ビネガー、小粒のじゃがいも、ミニ・トマト、きゅうりなど
デイリー・レシピ～ミニ・アスパラとベーコンの夏向きパスタ R#093
ミニ・アスパラガスとベーコンの夏向きパスタ 材料：フジッリ、ベーコン、っハーフ・アンド・ハーフ、スイートコーン、黒オリーブ、にんにく、オリーブ・オイル、たまねぎなど
ひよこ豆とほうれん草のスペイン風グリル 材料：ひよこ豆、ほうれん草、パプリカ、ベーコン、にんにく、たまねぎ、黒オリーブ、パン粉、スイートパプリカ、シェリー酒など
海老とエリンギ、マッシュルームのアヒージョ 材料：海老、エリンギ、マッシュリーム、オリーブオイル、にんにく、鷹の爪、シェリー酒、レモンなど
アスパラガスとマッシュルームのレヴェルト（スクランブル・エッグ） 材料：卵、アスパラガス、マッシュルーム、古くなった食パン、チョリソー、にんにく、白ワイン、ハーブなど
おもてなしレシピ～ビーツといかの本格リゾット、ピクルスの付け合わせ R#089
ビーツといかのリゾット、ピクルス添え 材料：（リゾット）ビーツ、甲いか、米、チキンブイヨン、バター、たまねぎ、にんにく、白ワイン、パルミジャーノ、（ピクルス）エリンギ、ズッキーニ、セロリ、ラディッシュ、パプリカ、米酢、三温糖、白ワイン。好みのスパイス、ハーブなど。
デイリー・レシピ～カリフラワーとじゃがいもの具沢山スープ R#088
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デイリー・レシピ～カリフラワーとじゃがいもの具沢山スープ R#088
カリフラワーと じゃがいもの具沢山スープ 材料：カリフラワー、じゃがいも、牛挽き肉団子、ハーフ・アンド・ハーフ、ココナツミルク、チキンブイヨン、生しいたけなど
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ソーセージのカルボナーラ 材料：ソーセージ、合鴨パストラミ、スパゲッティ、ハーフ・アンド・ハーフ、全卵、卵黄、パルメザンチーズなど
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鶏肉団子のミルク・シチュー 材料：鶏肉、ブイヨン、ハーフ・アンド・ハーフ、ココナツ・ミルク、にんじん、たまねぎ、じゃがいも、しいけ、ブロッコリ、白ワインなど。
おもてなしレシピ～仔牛肉のインボルティーニ、プーリア風 R#085
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おもてなしレシピ～仔牛肉のインボルティーニ、プーリア風 R#085
仔牛肉のインボルティーニ 牛肉でもできます。材料、仔牛肉(牛肉）、リコッタチーズ、イタリアンパセリ、ローズマリー、バジル、にんにく、トマトソース、アンチョビ、オレキエッテなど
チノ＝イタリアーノ～合鴨のパストラミと娃々菜のスープ R#084
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チノ＝イタリアーノ～合鴨のパストラミと娃々菜のスープ R#084
合鴨のパストラミと娃々菜のスープ 材料：合鴨のパストラミ、娃々菜、白ワイン、ココナツミルク、チキン・ブイヨンなど
デイリー・レシピ～カネリーニ豆とソーセージのカレー風味炒め R#083
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デイリー・レシピ～カネリーニ豆とソーセージのカレー風味炒め R#083
カネリーニ豆とソーセージのカレー風味炒め 材料：カネリーニ豆、ソーセージ、コーン、たまねぎ、にんにく、コリアンダーなど
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キャセロールで作るラザニア 材料：ラザニア、ホワイトソース、ビーフ・ラグー・ソース、モッツァレラ・チーズ
おもてなしレシピ～イベリコ豚のミラノ風コトレッタ、サラダとクスクス添え R#81
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花ズッキーニのフリット、丸い果実のリピエノ、花のグラタン R#80
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花ズッキーニのフリット、丸い果実のリピエノ、花のグラタン R#80
花ズッキーニのフリット、丸い果実のリピエノ、花のグラタン 材料：花のついたズッキーニ、薄力粉、ビール、チーズ、パンチェッタ、卵、リコッタチース、インスタント・マッシュポテト他
ビーツとりんご、くるみのシュガー・ソテー、ギリシャ・ヨーグルト添え R#079
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ビーツとりんご、くるみのシュガー・ソテー、ギリシャ・ヨーグルト添え R#079
ビーツとりんご、くるみのシュガー・ソテー、ギリシャ・ヨーグルト添え 材料：ビーツ水煮缶、りんご、くるみ、砂糖、メープル・シロップなど
デイリー・レシピ～前菜、マグロのカルパッチョ、ポキ風 R#078
まぐろのカルパッチョ、ポキ風 材料：マグロのサク、カシューナッツ、細切り昆布、オリーブ・オイル、醤油、ごま油など
おもてなしレシピ～パンナコッタを洋梨の赤ワイン煮に添えて R#77
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