リゾット「はい、私はカツ丼です」 ロースカツ丼定食(1600円) 大盛(無料) 2020年6月11日オープン。ミシュラン一つ星店のオーナーが、国内海外へ進出する一歩目として起ち上げたとんかつ屋。実際2023年に香港へ海外進出も果たした。他にも蕎麦屋、デザート店も起業しており
数多くさらっと読めるブルスコファー薺(なずな)のグルメブログ。杉並&練馬&武蔵野&西東京エリアが多い傾向。
辺境=水が美味い=ラーメンが美味い 特製塩らぁ麺(1200円) 2020年10月21日オープン。「寿製麺よしかわ」「ゴールデンタイガー」等、錚々たる有名店で修業された方のお店。そんな経歴のため、オープン当初は都心から離れているにも関わらず大行列や、お祝いの花台だらけだ
地域タグ:埼玉県
高田馬場「池田屋」つけ麺(ニンニク少,野菜,あぶら) + 生卵
10連全てSSR旨味排出ガチャつけ麺 つけ麺(1600円)ニンニク少,野菜,あぶら 生卵(100円) 2023年1月7日オープン。京都一乗寺に本店を構える二郎系有名店の都内1号店。前回は2023年7月頃の限定、汁なしを。アホほどパンチが強くて脳みそピカピカしました。今回は2024年7月下旬か
地域タグ:新宿区
目につく植物は全て天ぷらに 野菜天ざるそば(1500円) 創業から15年以上経つ老舗のそば屋。特徴はなんと言っても天ぷらの盛りで、ちょくちょくメディアに紹介される。目の前の有隣で豚丼を食べた後、脇目も振らずこちらへ。その行動を見たと思われる地元の方に「夜祭の取材
地域タグ:埼玉県
虎ノ門「sisi煮干啖」トマたん 大 + にぼバターオムレツ 小
ボディランゲージで旨味を伝える煮干 トマたん 大(1100円) にぼバターオムレツ 小(800円) 2020年6月11日オープン。イタリアンのシェフがコース料理の〆に煮干しパスタを提供したところそれが好評となり作り続け、とうとう煮干しパスタ専門店を開業。本店は日本橋だが2023
地域タグ:港区
これ以上白米に合うものはない郷土料理 豚みそ丼 並(1100円) 2019年7月オープン。秩父鉄道が運営する飲食店「ガーデンハウス有隣」の人気メニューである秩父みそを用いた郷土料理「豚みそ丼」を中心に提供するお店。秩父の豚みそ丼専門店と言えば「新世界」や「野さか」が
地域タグ:埼玉県
西武柳沢「たなか青空笑店」メキシカンタコスまぜそば + 大盛り + 味玉
靴を脱いで踏み入る砂漠地帯 メキシカンタコスまぜそば(1100円) 大盛り(150円) 味玉(100円) 2021年3月16日オープン。カッパグループ出身の方が経営する煮干しラーメンのお店。前回は2024年4月頭限定のホタテ出汁の昆布水つけ麺。トマトサルサやアスパラベーコン入り
地域タグ:西東京市
西武柳沢「麺屋けい」卵黄のせまぜそば + 大盛り + チャーシュー丼
シンプル安定は家近が助かる 卵黄のせまぜそば(800円) 大盛り(120円) チャーシュー丼(300円) 2023年5月25日オープン。元居酒屋のラーメン屋。メニューはまぜそばが中心。一橋学園に一時期移転していたが、この度西武柳沢へ帰還。近所で買い物中に偶然発見。どんなもんじ
地域タグ:西東京市
航空公園「D麺」シークワーサーつけ麺(野菜少,あぶら) + 大盛り600g指定 + ほぐし豚 + 生卵
相性が約束された酸味 シークワーサーつけ麺(1100円)野菜少,あぶら 大盛り(200円)600g指定 ほぐし豚(150円) 生卵(70円) 2022/2/27オープン。神奈川エリア二郎系の名店「豚星」出身の方の昼は非乳化、夜になるにつれてどんどん乳化していくスープが特徴のお店。前回は202
地域タグ:所沢市
西荻窪「とんかつ けい太」上ロース膳200g + 和牛と銘柄豚の一口メンチカツ60g
実家ご飯Lv.999 上ロース膳200g(3080円) 和牛と銘柄豚の一口メンチカツ60g(500円) 2019年11月29日オープン。開店すぐにビブグルマン取得した予約制のとんかつ屋。使われる豚の銘柄は「六白黒豚」で、なんと店主ご実家の銘柄豚。高級料亭等で出るには出るが、流通量は1%に
地域タグ:杉並区
西早稲田「破壊的イノベーション」アホニボ + 大葉 + チャーシュー
アホを扱う天才 アホニボ(1100円) チャーシュー(300円) 大葉(50円) 2019年12月16日オープン。煮干濃度がピカイチなラーメン屋。前回は2024年1月頭に訪問。長年通ってるにも関わらず、肉飯を初注文。追加注文で定番化していた和え玉が揺らいでしまう味でした。今回は2024
地域タグ:新宿区
下井草「Menpeki Ginger Noodles」特製生姜しおラーメン + 大盛り
生姜にお参り 特製生姜しおラーメン(1350円) 大盛り(200円) 2024年5月15日オープン。大正義「はやし田」出身店主の淡麗醤油&煮干しそばの名店「麺壁九年」。そちらの3号店目となるのが今回のお店。メニューは店名通り生姜を使った内容。勝手ながら個人的な方針としてスー
地域タグ:杉並区
醤油オフ即ちスープの研磨 もり中華 大(1000円)塩変更 2021年5月20日オープン。昔ながらのノスタルジーなラーメン、通称「ノス系」と呼ばれるラーメンを提供。また都内各地にぽつぽつと存在する「○○ちゃん系ラーメン」の一角で、その「ちゃん系」の中でも評価がべらぼう
地域タグ:杉並区
新小岩「Hi-Fat Noodle BUTCHER'S」ラーメン(ニンニク少,野菜,あぶら) + 麺大盛 + Fat Boost + 生姜
お肉屋さんの高脂肪麺 ラーメン(1000円)ニンニク少,野菜,あぶら 麺大盛(100円) Fat Boost(100円) 生姜(50円) 2024年2月20日オープン。千葉の本八幡の居酒屋がセカンドブランドとして「麺屋長次郎」という二郎系のお店を開始。その後その二郎系が人気となり新小岩に同じく二
地域タグ:葛飾区
板前も客もトランス状態になる寿司 食べ放題コース(10000円) 2023年1月5日オープン。起業家の中村一之さんの寿司好きが高じて開業したグループ会社「みこグループ」のうちの一店舗。寿司の中でも雲丹が好きらしく、雲丹の競りは毎回どエラい金額でどエラい量を買い付け。な
地域タグ:中央区
新所沢「自家製麺まさき(非乳化)」煮干らーめん 醤油(野菜抜,あぶら,火の粉) + 大盛り + 豚増し + ネギW
煮干しの国のアリス 煮干らーめん 醤油(1000円)野菜抜,あぶら,火の粉 大盛り(130円) 豚増し(180円) ネギW(200円) 2022年5月28日オープン。青梅線・東中神駅にある人気二郎系「自家製麺まさき」の非乳化スープに特化した2号店。前回は2024年2月下旬の限定、台湾シリー
地域タグ:所沢市
地元に溶け込む極上醤油 特製醤油(1200円) 大盛り(100円) 2019年2月27日オープン。元ラーメン二郎仙川店出身の方が淡麗系のラーメンを提供するお店。真逆の方向性は珍しすぎる。また店舗は雑居ビルの奥にありめちゃくちゃ見つけづらいのだが老若男女問わずのお客がおり、
地域タグ:西東京市
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リゾット「はい、私はカツ丼です」 ロースカツ丼定食(1600円) 大盛(無料) 2020年6月11日オープン。ミシュラン一つ星店のオーナーが、国内海外へ進出する一歩目として起ち上げたとんかつ屋。実際2023年に香港へ海外進出も果たした。他にも蕎麦屋、デザート店も起業しており
形を変えていく味のバトン 大つけ麺 600g指定(1280円)ニンニク少,野菜少,あぶら 生卵(80円) 生姜(70円) 2023/10/1オープン。所沢の人気二郎系店「D麺」出身の方のお店。提供するラーメンは出身店同様に二郎系。前回は2024年6月限定、胡麻だれver.の二郎系冷やし中華を。こっ
究極を啜る しおつけ麺(2000円) 2010年3月16日オープン。シンプルに日本一のラーメン屋。醤油ラーメンからの連食。今度は塩つけ麺を。とりあえず色々と情報量凄いが、綺麗……の一言でまず一旦収めておく。エンターテイメント特化というよりおもてなし特化、すなわち日本料
日本一のラーメンたる由縁 わんたん入りしょうゆチャーシュー麺(2500円) 2010年3月16日オープン。シンプルに日本一のラーメン屋。様々な有名ラーメン屋店主やブロガー、審査の方々に尊敬されておりメディア露出、企業とのコラボなどラーメンに関わる内外ともに一番有名と言
ぷにぷに伊達政宗 小ラーメン(850円)ニンニク少 生姜(50円) 2011年10月23日オープン。ラーメン二郎の直系店。店主さんの修行元は野猿街道や、今は無き武蔵小金井等。3年の修行を経て、出身地である仙台にめでたく開店。知人との仙台旅行の際、運良く訪問。そして奇しくも2024
ガーリックバターは反則技 つけ麺 大(1100円)ニンニク少,野菜,あぶら 玉ねぎ(50円) ガリバタ(100円) 2019/10/8オープン。「蓮爾(はすみ)」出身の方が店長のおそらく二郎系ラーメン界隈で一番固い麺を出すお店。前回は2024年2月限定のピザ汁なし。俺が探し求めていたピザ味二
往く道は下り(胃袋) 枕崎まぜそば(1000円) 麺・タレ大盛り(200円) ランチライス(無料) 2023年11月5日オープン。鹿児島の水産・農産物の加工品を取り扱う「(株)枕崎フューテック」が手掛ける鹿児島県枕崎産鰹メインのまぜそば専門店。そんなに鰹を推してくるラーメンは他
辺境=水が美味い=ラーメンが美味い 特製塩らぁ麺(1200円) 2020年10月21日オープン。「寿製麺よしかわ」「ゴールデンタイガー」等、錚々たる有名店で修業された方のお店。そんな経歴のため、オープン当初は都心から離れているにも関わらず大行列や、お祝いの花台だらけだ
10連全てSSR旨味排出ガチャつけ麺 つけ麺(1600円)ニンニク少,野菜,あぶら 生卵(100円) 2023年1月7日オープン。京都一乗寺に本店を構える二郎系有名店の都内1号店。前回は2023年7月頃の限定、汁なしを。アホほどパンチが強くて脳みそピカピカしました。今回は2024年7月下旬か
目につく植物は全て天ぷらに 野菜天ざるそば(1500円) 創業から15年以上経つ老舗のそば屋。特徴はなんと言っても天ぷらの盛りで、ちょくちょくメディアに紹介される。目の前の有隣で豚丼を食べた後、脇目も振らずこちらへ。その行動を見たと思われる地元の方に「夜祭の取材
ボディランゲージで旨味を伝える煮干 トマたん 大(1100円) にぼバターオムレツ 小(800円) 2020年6月11日オープン。イタリアンのシェフがコース料理の〆に煮干しパスタを提供したところそれが好評となり作り続け、とうとう煮干しパスタ専門店を開業。本店は日本橋だが2023
これ以上白米に合うものはない郷土料理 豚みそ丼 並(1100円) 2019年7月オープン。秩父鉄道が運営する飲食店「ガーデンハウス有隣」の人気メニューである秩父みそを用いた郷土料理「豚みそ丼」を中心に提供するお店。秩父の豚みそ丼専門店と言えば「新世界」や「野さか」が
靴を脱いで踏み入る砂漠地帯 メキシカンタコスまぜそば(1100円) 大盛り(150円) 味玉(100円) 2021年3月16日オープン。カッパグループ出身の方が経営する煮干しラーメンのお店。前回は2024年4月頭限定のホタテ出汁の昆布水つけ麺。トマトサルサやアスパラベーコン入り
シンプル安定は家近が助かる 卵黄のせまぜそば(800円) 大盛り(120円) チャーシュー丼(300円) 2023年5月25日オープン。元居酒屋のラーメン屋。メニューはまぜそばが中心。一橋学園に一時期移転していたが、この度西武柳沢へ帰還。近所で買い物中に偶然発見。どんなもんじ
相性が約束された酸味 シークワーサーつけ麺(1100円)野菜少,あぶら 大盛り(200円)600g指定 ほぐし豚(150円) 生卵(70円) 2022/2/27オープン。神奈川エリア二郎系の名店「豚星」出身の方の昼は非乳化、夜になるにつれてどんどん乳化していくスープが特徴のお店。前回は202
実家ご飯Lv.999 上ロース膳200g(3080円) 和牛と銘柄豚の一口メンチカツ60g(500円) 2019年11月29日オープン。開店すぐにビブグルマン取得した予約制のとんかつ屋。使われる豚の銘柄は「六白黒豚」で、なんと店主ご実家の銘柄豚。高級料亭等で出るには出るが、流通量は1%に
アホを扱う天才 アホニボ(1100円) チャーシュー(300円) 大葉(50円) 2019年12月16日オープン。煮干濃度がピカイチなラーメン屋。前回は2024年1月頭に訪問。長年通ってるにも関わらず、肉飯を初注文。追加注文で定番化していた和え玉が揺らいでしまう味でした。今回は2024
生姜にお参り 特製生姜しおラーメン(1350円) 大盛り(200円) 2024年5月15日オープン。大正義「はやし田」出身店主の淡麗醤油&煮干しそばの名店「麺壁九年」。そちらの3号店目となるのが今回のお店。メニューは店名通り生姜を使った内容。勝手ながら個人的な方針としてスー
醤油オフ即ちスープの研磨 もり中華 大(1000円)塩変更 2021年5月20日オープン。昔ながらのノスタルジーなラーメン、通称「ノス系」と呼ばれるラーメンを提供。また都内各地にぽつぽつと存在する「○○ちゃん系ラーメン」の一角で、その「ちゃん系」の中でも評価がべらぼう
お肉屋さんの高脂肪麺 ラーメン(1000円)ニンニク少,野菜,あぶら 麺大盛(100円) Fat Boost(100円) 生姜(50円) 2024年2月20日オープン。千葉の本八幡の居酒屋がセカンドブランドとして「麺屋長次郎」という二郎系のお店を開始。その後その二郎系が人気となり新小岩に同じく二
痛風手形 プレミアムドニボプレッソ(香川県伊吹島沖産伊吹いりこ、アジゴ※濃度増し)(1200円) 肉増し(300円) 2022年9月17日オープン。神奈川の煮干ラーメンの名店「丿貫(へちかん)」のトップの方が独立して開店したお店。エスプレッソをもじった超濃厚セメント煮干しが
また胃で逢う日まで 塩つけ味ラーメン(1100円)ニンニク,あぶら 大盛500g指定(170円) 生姜(50円) 2022/2/27オープン。神奈川エリア二郎系の名店「豚星」出身の方の昼は非乳化、夜になるにつれてどんどん乳化していくスープが特徴のお店。今回も2023年5月限定の塩シリーズ
"ジャンク"を"プレス"し"スナック"に クラシックチーズバーガー サラダセット(1400円) オニオントッピング(150円) 2022年5月オープン。パティを押し潰して焼く本場アメリカのローカルフード、「スマッシュバーガー」を日本で珍しく提供するお店。店主さんは元々別店舗でバ
好きなものは沢山食べたほうが良い 大ラーメン(880円)ニンニク少し,あぶら 汁なし(100円) 粉チーズ×2(200円) 2004年10月11日オープン。由緒あるラーメン二郎の直系店。店主は鶴見店出身だとか。もうすぐ20周年という貫禄のあるお店でかつ、ラーメン二郎で初めて「汁なし」
カツ丼侮る勿れ カツ丼(1850円) 大盛(無料) 2007年8月20日オープン。百名店に選ばれているほどの東京のとんかつ代表店の1つ。元々は同じくとんかつ名店である「勝漫」出身の方が商いをしていたが体調を崩されて、悲運な事にそのままお亡くなりになられてしまった。しかし
要素ごちゃまぜそば たらこバター釜玉油そば 大(1000円) 九条ネギ(100円) 2023年3月23日オープン。都内の淡麗醤油系で最も有名な「はやし田」系列の油そば店。前回ジャンクなやつを食べたので、今回はたらこバターを。おすすめトッピングはマヨだがさっぱりといきたかった
誇張しすぎたぶぶ漬け ラーメン・並(1000円)ニンニク少し,野菜増し,あぶら 2023年1月7日オープン。京都一乗寺に本店を構える二郎系有名店の都内1号店。この日は2023年5月30日。開店から3ヶ月経ったが、まだ並ラーメン一本での営業。(現在は2023年7月頃から汁なしがtwitter告
馬鹿のビジュアル×炒飯=最強 肉玉炒飯(900円) 大盛(100円) 2020年4月オープン。大阪王将系統の中華飯店。コンセプトは「古き良き町中華」であり店内はまさに昔ながらのさながらなレイアウト。「モーニング」や「まんがタイムきらら」などの漫画雑誌がテーブル下のスペー
シンプルイズベスト×2 オムチーズデミグライス(980円) 大盛り(100円) 2023年1月21日オープン。カレーとデミグラスの2枚看板のお店。元はサンドイッチやスムージーのお店が同じ田無駅にあったのだが、2022年10月31日に閉店。その3ヶ月後に少し離れたところにまったく異
食べたら寝るまでもなく牛になる 特製 牛出汁まぜそば(1150円) 大盛(100円) 2019年7月1日オープン。牛骨貝出汁ラーメンのお店。前回通常ラーメンを食べ、ドナドナの行き着く先はココ(胃)じゃ!と飲むのが止められないスープが大変気に入ったため再訪。前回隣の人が食べて
氷河期を乗り越えうるカロリー 濃厚味玉つけ麺(950円)胚芽麺選択 大盛330g(50円) 2011年2月18日オープン。吉祥寺のベジポタつけ麺名店「えん寺」の姉妹店で同様にベジポタつけ麺を提供。渋谷のデイイベントのクラブ帰りに利用。基本のつけ麺に味玉付き、かつ大盛りで。大
センスの追及 鴨とカシスの味玉醤油(1000円) 鴨チャーシュー増し(300円) 2023年3月1日オープン。味玉好きが高じて会社を辞め、ラーメン屋になってしまった方のお店。メインは鴨醤油と鴨白湯でどちらもデフォで味玉が乗る。初来店のため鴨醤油を。油分テラッテラ、お肉も沢
火傷必須のゲン担ぎ 上ロースかつ定食170g(2400円) 2021年3月オープン。等々力の白とんかつの名店「ひびき」の姉妹店で低温じっくり手法と林SPFポークの組み合わせという美味いに決まってるとんかつを提供している。そんな上物が渋谷のど真ん中でひっそりと存在していると
その歌は二ヶ国語版 特製ざる醤油(1450円) 麺大盛り(100円) 2022年11月23日オープン。元々同じ場所で二郎系ラーメンを提供していた店主が大変身で昨今トレンドの淡麗ラーメンを提供するお店。初来店だが写真で心奪われたつけ麺を。これこれ、これが見たかったのよー!な爽
百裂張り手習得フード ラーメン豚2枚(1080円)ニンニク少し,野菜少し,あぶら増し 2023年3月17日オープン。富士丸ライクな二郎系ラーメンを提供するお店。元々は煮干ラーメンの名店「いづる」が、西日暮里に「えどもんど」1号店を開店。中野はその2号店。西日暮里店の味が滅茶
脂肪に極まる一杯 ラーメン(800円) ほうれん草(100円) 限定A・豚バラ(50円) 2023年1月3日オープン。埼玉の武道家出身の家系名店「紫極」2号店。埼玉の名店が近場に出来たとあらば行かな。注文は基本のラーメンにほうれん草増しで。あとtwitterフォロワー限定でお得トッ
陸だろうが海だろうが 土があれば美味いもんが生える 鰹とトマトの昆布水つけ麺(1100円) 大盛り(150円) 味玉(100円) 2021年3月16日オープン。カッパグループ出身の方が経営する煮干しラーメンのお店。前回はレバニラ×煮干らーめん×背脂×生卵という食欲促進の化け物み
めじろフェニックス 小(900円)ニンニク少なめ,野菜,あぶら 2023年3月7日オープン。ラーメン二郎直系出身の方の二郎系ラーメンのお店。2023年2月末にラーメン二郎めじろ台店が、店主の体調不良により閉店。しかしその数日後、めじろ台で働いていた方が仙川で新店を出したとの情
位置情報バグ まぜソバーン煮干っちょ・醤油(1000円) 麺大盛り(100円) 味玉(100円) 2021年5月10日オープン。東京のラーメン名店「八咫烏」出身の方のお店。基本メニューは醤油・塩ラーメンなのだが、限定で出すラーメン、特に煮干し系が人気高い。この日は2023年1月25日
昆布と煮干の最高タッグ 全部乗せ昆布水つけ麺 煮干(1250円) 麺増やし(250円) 2017年11月10日オープン。東京を代表するラーメン名店「ほん田」出身の方が提供するどれ頼んでもバカ美味なラーメン屋。前回は冬季限定のセメント濃厚煮干しを頂いたので、今回は夏季限定の昆