女子バーテンダーの日々のお酒の勉強と実習(飲み)の記録です。
医療、福祉、介護、伝統芸能師など色々な経歴を経て現在はバーテンダーをしています。 他に薬膳師、調理師、あと手話も少し笑。 毎日前を向いて歩いていこう！
メーカーズマーク 45度 グレーン、モルトウイスキー。 ボトルの赤い封蝋が印象的なバーボンウイスキー。 通常の、バーボンに多く用いられるライ麦の代わりに上質の冬小麦を使用し、手間ひまをかけた独自の製法で作られている。 味はふくよかで、絹のようになめらか。 柔らかな甘味が特徴。
ブラントンウイスキー 40〜51.5度 シングルバレルウイスキー バーボンウイスキーの中でも特別感の有るウイスキー。 通常、バーボンウイスキーは味の均一化を図るために色々な原酒をブレンドして作られるが、ブラントンは1つの樽に拘りボトル詰めされているシングルバレルウイスキー...
マルガリータ スノースタイル テキーラ 30ml ホワイトキュラソー 20ml レモンj 10ml テキーラベースにレモンの酸味とグラスの縁の塩で、とても飲みやすい。 アルコール度数は25〜30度近いので、こちらも飲み過ぎ注意の小悪魔カクテル。 カクテ...
ブルームーン ショートスタイル ジン 60ml パルフェタムール 30ml レモンj 10ml こちらもパルフェタムールをベースにした、大人の女性にピッタリのエレガントでミステリアスなカクテル。 パルフェタムール(バイオレット)の成分には、ニオイスミレやバラが使われて...
バイオレットフィズ ロンググラススタイル パルフェタムール 30ml レモンj 1ts シュガー 1ts 炭酸ソーダ 適量 バイオレットというスミレのリキュールをベースにしたカクテル。 バイオレットリキュールはパルフェタムールといってフランス語で「...
スプモーニ 基本はカンパリにグレープフルーツジュースを加えてトニックウォーターで割ったもの。 イタリアで生まれたカクテルで、同じくイタリア生まれのカンパリをベースに使うので、基本的に赤い色になる事が多い。 スプモーニの由来は「spumare」という単語からきており、泡立てる...
ハイボール 基本的にはウイスキーをソーダで割ったもの。 ハイボールの名前の由来は諸説有り。 スコットランドのゴルフ場で当時まだ珍しかったウイスキーのソーダ割りを飲んでいた所に高々と打ち上げられたボールが飛び込んで来た所からハイ(高い)ボールと呼ばれる様になった説。 19世紀...
私の住む南九州は国内有数のお茶所で、親の関係や環境で、何となく私も若い頃から和に触れる機会が多かったせいなのか、時々、お茶を自己流で点ててみたりしています。 南九州は霧島の茶畑で作られているMATCHALabさんの石臼挽き抹茶一番茶スティック2gを使用してカクテルを作ってみ...
チンザノ・ロッソ チンザノはメーカー名で、一般的にはヴェルモット。 バーではよく、カクテルに使われるため、リキュール扱いの捉え方をする事が多いが、ヴェルモットはワインの一種。 ワインに果実や薬草、エッセンスなどを加え、風味をつけたもので、フレーヴァードワインとも呼ばれる。 ...
カンパリ イタリアで生まれた、日本のみならず、世界的にも有名なリキュール。 オレンジをベースとして赤い色が特徴的。 味は甘いが、苦味が強く好みは別れるリキュール。 数十種類の成分を配合しているが、全ての配合は秘密との事。 カシスやピーチなどのリキュールのは何社からも製造、販...
ファジーネーブル ピーチリキュールをオレンジジュースで割りステアするだけで、とてもフルーティー。 アルコール度数も5度前後で、まるでジュース、ジュースよりジュース。 オランダのデ・カイパー社でピーチリキュールを売り出すためにピーチリキュールをソーダで割ったピーチツリー(フィ...
蜂蜜酒meadol(ミードル) 8度 以下SatsumaCraft,SakeFactory, honeyboy&co.様の添付文書より抜粋。 蜂蜜酒 はちみつで造る醸造酒で、製法がワインと似ている所からハニーワインとも称される。 歴史はとても長く、人類が出会った「最古...
テキーラサンライズ テキーラ30ml オレンジj グレナデンシロップ適宜 ロングでもショートでも、オレンジやチェリーを飾っても素敵。 テキーラをオレンジジュースで割り、グレナデンシロップ(ざくろのシロップ)をお好みで加えて、グラスの底に沈んだグレナデンの赤が夕陽の様に美しい...
シンデレラ ノンアルコールカクテル オレンジj パイナップルj レモンj 全てを注いでシェイクする。 レモンジュースを使いすぎると、とても酸っぱいカクテルになってしまうので、パイナップルの甘さを残して、柑橘とトロピカルの雰囲気を大切にシェイク。 ノンアルコールカクテルで...
チャイナブルー ライチリキュール ブルーキュラソー グレープフルーツジュース ショートにもロングにも。 お好みでライチシロップやトニックウォーターでアレンジ カクテル言葉は「自分自身を宝物だと思える自信家」 写真では黄色味が強く映りましたが実際はもっとブルーです。 名前のイ...
モヒート 夏のカクテル、モヒート、ミントジュレップ。 ラム30ml ミントその時々で有るだけ使う。 ライム、シュガーシロップやブラウンシュガーを加えて、ミントを押し潰す。 ミントを加えたクラッシュアイスを入れ、炭酸水で割る。 カクテル言葉は「渇いた心を癒やして」 何かの歌詞...
マッカラン12年 40度 日本で最も飲まれている「シングルモルトのロールスロイス」と言われるマッカラン。 樽熟成庫に「お静かに！樽が眠っています」と書かれた看板があるという「ザ・マッカラン蒸留所」。 こだわりのシェリー樽熟成が醸し出す甘味とスパイシーさで、日本の輸入...
ボウモア12年 40度 1779年創業と、アイラ島に現存する最古の蒸留所で、現在も伝統的なフロアモルティングを行う。 海辺に佇む海抜0mの貯蔵庫内で、潮の香りを浴びながら原酒が呼吸し続けることで、熟成された気品ある潮の香味が育まれる。 「海のシングルモルト」の異名...
タリスカー10年 ヘブリディー諸島のスカイ島にある、唯一の蒸留所で造られる。 スカイ島の自然をそのままボトルにした様なパワフルさが特徴。 煙るようなスモーキーさと複雑な香味、化粧箱のデザインも荒々しいスカイ島の自然が描かれていてとってもワイルド。 タリスカーはその...
カーデュ18年 40度 シングルモルトスコッチウイスキー。 ジョニーウォーカーのキーモルト。 1811年に蒸留所設立。 設立者の妻ヘレン・カミングはモルト蒸留所を開拓した唯一の女性。 嫁のエリザベス・カミングは蒸留所を増築し、19世紀後半まで毎年3倍の売上を記録す...
GODIVAゴディバチョコレートリキュール 15度 チョコレート ホワイトチョコレート ご存じGODIVAのチョコレートリキュール。 単体でもとても美味しいリキュール。 ミルクで割る、紅茶で割る、コーヒーで割る、 ウーロン茶で割る、アイスなどのデザートにかけるなどなど、楽...
カルア・ミルク コーヒーリキュールと牛乳をステアする(かき混ぜる)カクテル。 同じ様な味でもカルーアリキュールを使わないとカルア・ミルクとは言わないとの事。 カクテル言葉は「臆病、イタズラ好き」なんか小悪魔風の可愛い女子な感じ。 でも、これが、ホット・カルア・ミルクになると...
ヴーヴ・クリコ シャンパン フランスのブドウ栽培地としては最北部に位置するシャンパーニュ地方で造られるスパークリング・ワイン。 黒ブドウのピノ・ノワール、ピノ・ムーニエ、白ブドウのシャルドネから造られ、甘口(Doux)から辛口(Brut)まである。 偉大なるクリコ未亡...
ブルーハワイ ラム ブルーキュラソー パイナップルj レモンj ハワイで考案されたので、ブルーハワイ。そのまま。笑 カクテル言葉は「連想」。 夏になるとオーダーが急に増えるカクテル。 アルコール度数は強いか、弱いかと言われたら、中間くらい。 甘味を強く感じるカクテルなので、...
シーブリーズ ウオッカ30ml グレープフルーツj クランベリーj クランベリージュースとグレープフルーツジュースが効いて爽やかな、甘さ控えめの人気のカクテル。 カクテル言葉は「海のそよ風」。そのままな感じ。 こちらの写真は黄色味が強く出てしまいましたが、実際はもっとうっす...
モスコミュール ウオッカ30ml ジンジャーエールj スッキリ飲みやすく人気カクテルの1つ。 「モスクワのラバ」の意味を持ち、ラバに蹴られた様な刺激の有るカクテルとの事。 凄いのか凄く無いのか良くわからない。笑 カクテル言葉は「ケンカをしたら、その日のうちに仲直...
ぺシェウーロン ピーチウーロン レゲエパンチ 呼び方は様々、優しい甘さで飲みやすく、お酒があまり飲めない方や、若い女性、結構酔いが回って一旦ウーロン茶を挟みたい場合によくオーダー頂きます。 たまにウケ狙いなのか、いかにもガンガン飲めそうな男性が、「レゲパン！」とカッコ良くオ...
バハマ ホワイトラム 20ml サザンカンフォート 20ml レモンj 20ml バナナリキュール 20ml キューバ島の北に有り、カリブ海に浮かぶ島国の名前のついたカクテル。 うちの店名とも縁のあるカクテル。 私には特別なカクテル。 酸っぱいけど、バナナリキュールが南...
アイラ・ミスト・8年 40度 シンボルマークは船に乗った男たちを描くアイラ島の大紋章。 ピート香のあるラフロイグをキーモルトとして、スペイサイド地方のモルトとグレーン原酒をブレンド。 アイラモルトの特徴的なピート香がっかり生かされている。 アイラ島といえば、鹿児...
エクストリーム・アブサント・リファイン 70度 ニガヨモギの成分を健康基準以下に抑えつつ、刺激を強めに仕上げたアブサント。 ドライな風味はインパクト抜群。 ニガヨモギの成分に幻覚や麻痺症状を起こす成分が入っていたため、一時生産を禁止されていた事からあのレモンハートの中でも...
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