メインカテゴリーを選択しなおす
我が家は焼き魚率が少ないほうだと思いますが、その理由は一つ。 食事を家族がバラバラの時間に食べるから。 焼き魚は焼き立てが食べたいものです。 冷めてしまうとふんわりした身が台無しに引き締まり、骨がぺったりとくっ付いて食べづらくなってしまいます。 何時か分からない家族の帰宅に合わせて一人分ずつ焼くのは非効率非経済。 魚の骨にはすごく細かくてうるさいお隣さんなので、できるだけお休みの日を選んで出していた時期もあります。 が、休みでも食事を出したからと言ってすぐ食べている様子がありません。 今は家族と一緒だった以前と違い、決まった時間に決まった場所に私が作った食事が並んでさえいれば気が済んで、ご自分…
小鯛と鱸 深川めし 出来ればご声援お願いいたします m(__ __)m 何となく、こえれ、ノリがいいのでwwwwwwww 記事と関係ないけどwwwwwwww家主は夕方に帰宅のときは 魚屋さんへよってきます。2レンちゃんです。小鯛 小骨が多くて 小鯛の笹寿司が高い...
お初 ソイ 4回目殻付き帆立など 出来ればご声援お願いいたします m(__ __)m ガリンコ船からホタテ漁見学 紋別は流氷がくる、、、寒くて言葉が凍っておちるらしい・東京は食材が多様で 鮫や ウツボなど初めて料理するものもいっぱい。二人でお買い物に出たら お魚屋さんにソイがでてました。 ホッケみたい こん...
朝市場で買って来た小鯛(この記事)の処理になります。・・・12/26日 キトキトの小鯛が15匹で何と540円(税込み)と安い(下写真)。 塩締めした小鯛をさっと酢洗いした後、酢締め(下写真)。 小鯛アラ(頭、中骨、ハラス)はグラグラの熱湯で茹で零した後、生姜、捨て野菜を加えて小鯛の出汁を取りました。 網ボウルで濾して(下写真)、 焼きアラにはしなかったけれど、生...
この日は朝一番で正月用の身欠きトラフグを頼みに、いつもの市場に行って来たのです。・・・12/26日 ついでに買って来たのが、合鴨一羽1490円(税込み)、ボラ卵一腹1080円(税込み)×2、小鯛15匹540円(税込み)、挽肉1kg670円(税込み)、煮干し粉300g410円(税込み)、ヒレ酒用フグひれ20枚1080円(税込み)。(下写真) この所何でも値上がりしているけれど、合鴨も以前より大分値上がりしました。 ボラ卵...
こんばんは、yukiです(*'ω'*) 福井県のお土産で 小鯛ささ漬を頂きました。 鯛を酢で〆たやつです。 食べ方の説明↓ お皿に移して・・・ 今回は、おかずの1つとして、 うっすらと醤油をたらして食べました! 醤油なしで、そのまま食べても ほんのり酸味があって美味しいです。 ご飯にもいけるし、 お酒にも合うと思います。 私は呑まないけど。 公式サイトのアレンジレシピが可愛いです。 小鯛ささ漬 真空 65g 楽天では樽に入っているものも売っていました。 小浜海産物小鯛ささ漬 大樽2個入 楽天で購入 美味しいけれど、賞味期限が短めなので、 自分で買うなら、今回同様の真空パックが良いな。 それでは…