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Colewort(キャベツ)2/2:「The Gardeners Labyrinth」第33章後半
16世紀のコレヴォルト(キャベツ)は、私たちが食べているキャベツより野生的で風味や機能性 成分が強烈だったのでしょう。りっぱな薬草扱いです。 ハーブも人も、暖冷・乾湿で気質がそれぞれ4段階に分類されていたようで、人体や生物の知識に乏しかった当時は精一杯の処方指針だったのでしょう...
Colewort(キャベツ)1/2:「The Gardeners Labyrinth」第33章前半
「ガーデナーズ ラビリンス」の第33章〜の 第2部は作物ごとの解説シリーズになっていて、最初にとりあげられているのはコレヴォルト( キャベツ)です。キャベツは日本では明治になって流通するようになる新しいヤサイですが、ヨーロッパでは野生の原種が地中海岸の崖に自生する、古代より大変馴...