紹興酒花雕酒陳年? : 台湾国際結婚ってそんなにいいの？

こんばんは。

台湾在住ブロガーのCAM(キャム)です。

台湾の方には

日本のお酒も人気があり、

日本メーカーのビールや、

チューハイなども

台湾のコンビニで気軽に購入できます。

うちのオタク氏は

よくハイボールを作って飲んでいますが、

日本のウィスキーをよく買っています。

反対に日本の方が

台湾にいらした際には

台湾ビールなどのお酒を楽しみたい

と思うと思いますが、

「紹興酒」が好き

という方も多いのではないでしょうか？

紹興酒は厳密に言うと？

中国の紹興市で作った黄酒のことを言うそうで、

台湾で作っているものは

台湾紹興酒というんだとか。

台湾だと埔里という場所が

紹興酒の生産で有名ですね。

原料は主にお米で、

お米に酵母などを加えて

発酵させた醸造酒です。

取材先で紹興酒を使っている料理などが出てきた際に

「これは花雕！紹興酒よりも高級なの！」

って言われることがあったので、

気になって調べてみたら

「花彫酒」というのは、

中国で女の子が生まれた時に

御祝いでもらったお米で

お酒を作って庭に埋めて、

その子がお嫁に行く際に掘り起こして、

結婚の宴席でふるまったという

そのお酒を花彫酒と呼んだそうです。

今はそこから派生して

高級な壺やきれいな装飾がある

入れ物に入ったものを花雕酒と呼ぶとか？

あと台湾でよく言われるのが、

紹興酒→花彫酒→陳年

と熟成年数が上がって

高級になるということなのですが、

台湾では、

紹興酒よりも花雕酒は

さらに上質なものという

ことなのかな？

陳年というのは長年とかいう意味があり、

陳年紹興酒というのはその名の通り、

長く熟成した紹興酒です。

台湾ではそのまま飲んだり、

お料理に使ったり、

レモン、干し梅、しょうが

などを入れて飲むアレンジが根付いているようです。

奥深い紹興酒の世界ですね。

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の記事でそのお話にもふれているので、

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台湾ブロガー・フリーライターCAM（Mikiko）
住在臺灣的日籍部落客(布洛客)・作者/作家・記者　