Brew Poem

On parle mutation du marché culinaire et brassicole, innovation et créativité dans le dernier article de Brew Poem! L'occasion de découvrir les solutions mises en place par des acteurs et actrices du milieu afin de s'assurer de la pérennité de leur entreprise. 🗞 Retrouvez l'article "Le succès par l'innovation : comment les brasseries et restaurants s'adaptent" ici: https://lnkd.in/d6SHn8Z9

Apprendre en jouant? Ça fonctionne. Apprendre en créant un mini-jeu? Ça fonctionne très bien également! À l'approche des examens, je me lance dans les révisions intensives du diplôme de zythologue de l'IFCO Vins, Vignes & Formations et du premier niveau du Cicerone Certified Exam. L'apprentissage d'un grand nombre de styles de bières et leurs caractéristiques est donc au programme de ces prochaines semaines. Une chose est sûre, cela peut s'avérer être un véritable défi, surtout après 30 ans et un disque dur mental déjà bien saturé par l'entreprenariat et la vie quotidienne! Inspirée par les paroles de Marie-Emmanuelle Berdah sur le pouvoir de l'apprentissage à travers le jeu, j'ai décidé d'explorer cette voie un peu différemment. Le milieu du jeu, c'est un domaine qui me passionne (comme le démontre le logo de Brew Poem, directement inspiré des jeux vidéos rétro que j'affectionne tant). D'où l'idée de créer un mini-jeu au look très 80's sous forme de petit réel sur Instagram, une sorte de "Guess the Beer Style". Chaque jour, je poste le descriptif d'une bière : SRM, IBU, pourcentage d'alcool, notes dominantes, caractéristiques particulières, etc. Le but pour les participant.e.s? Deviner le style de bière en question. Ce n'est pas révolutionnaire, je vous l'accorde, mais c'est une manière ludique et interactive d'apprendre ou de réviser les différents styles de bières. Et pour moi, imaginer les différents niveaux a été une révélation: apprendre en créant un jeu, ça fonctionne d'autant plus! Le jeu s'enrichit chaque jour sur l'instagram de Brew Poem: https://lnkd.in/dvAM8RrW

🍺Roxane Fourgous 🧀 décrypte en quelques slides sa méthode lors des dégustations bières et fromages. C'est l'occasion de mieux comprendre ce qui se passe chimiquement lors d'un beer pairing!

O Brother Brewing signe avec Aldi Irlande. On peut lire beaucoup de choses au travers de cet accord, mais on retiendra notamment le fait que la GMS (même low cost) voit le potentiel de la craft et capitalise sur cette branche. Beaucoup en Suisse et en France ont déjà fait le choix de rentrer dans les rayons des supermarchés. Peu à peu, on peut ainsi voir la craft récupérer des mètres linéaires de rayonnage aux brasseries industrielles ou faire directement leur entrée dans de nouveaux rayons "caves artisanales". On soulignera tout de même l'inquiétude pour les cavistes de voir ce changement opérer: si les consommateur.trice.s peuvent acheter leurs bières craft en même temps que les courses de la semaine, prendront-iels toujours le temps de se déplacer en magasin spécialisé? D'autant plus que les grandes enseignes embauchent de plus en plus de personnel qualifié afin d'aiguiller leur clientèle pour ces rayons-ci. Les caves ne vont-elles pas devoir revoir leur modèle, se diversifier ou se spécialiser d'autant plus afin de se différencier de l'offre GMS? Le combat de David contre Goliath ne serait-il pas en train de se rejouer entre les rayons Eaux Minérales et Conserves? https://lnkd.in/daKcQEct

La semaine dernière, un nouvel article sortait sur le blog de Brew Poem intitulé "Feedback de dégustation bière: un équilibre entre Goût et Respect". On y abordait la technicité autour de la bière, des éléments pouvant provoquer des altérations du produits, et surtout, l'instant délicat des rétours de dégustation. Suite à ce billet, l'envie de réunir les idées de chacun.e pour que les feedback de dégustation soient plus vertueux est née! Aussi, n'hésitez pas à contacter Brew Poem (en MP, commentaire ou via info@brew-poem.ch) si le sujet vous intéresse et que vous désirez vous-aussi partager vos axes d'amélioration, idées et anecdotes! Une synthése détaillée de ces idées sera à terme proposer en libre accès! Lien direct vers l'article : https://lnkd.in/dwYyr3y8

La troisième édition du Jura Craft Beer Festival se déroulait ce week-end à Delémont, et peut-être que nous nous y sommes croisé! Ces événements sont souvent un instant privilégié pour retrouver les ami.e.s brasseur.se.s, échanger avec elleux sur les tendances du marché, les nouveautés... Mais cette fois, une thématique est beaucoup revenue dans nos échanges et j'ai voulu en faire un article sur Brew Poem tant cela m'est apparu important: la manière dont professionnel.le.s ou amateur.trice.s communiquent leurs retours sur les bières. Dans cet article, on recontextualise le trajet d'une bière de la production à l'achat, on parle des défauts du produit et des origines possibles, on évoque aussi l'article d'Anaïs Lecoq sur le rapport à la consommation d'alcool (et notamment en festival). Mais surtout, on appuie sur la nécessité de revoir nos interactions concernant les retours sur les bières afin d'y instaurer la forme et le fond. Cet article se veut être une ouverture au dialogue! D'ailleurs, si vous êtes brasseur.se / zythologue / amateur.trice de bière et que vous avez envie d'échanger sur le sujet, j'aimerai beaucoup recueillir quelques témoignages. Et pourquoi pas trouver ensemble d'autres façons de procéder pour rendre les feedbacks constructifs et surtout, vertueux! Pour retrouver l'article, c'est juste ici ⤵ https://lnkd.in/dwYyr3y8

Echanger, pour se rappeler ce que l'on aime dans notre métier. Si j'écris ces lignes alors que la neige tombe derrière ma fenêtre, il faut imaginer que c'est une semaine sous le soleil du Sud de la France que je viens de passer. Une semaine de visite de brasseries / chais / bars à bières / distributeurs, mais surtout, une semaine d'échange et d'apprentissage avec des personnes passionnées. La formation en Zythologie de l'IFCO Vins, Vignes & Formations, c'est certes du training en dégustation et des connaissances en Histoire, techniques opérationnelles, etc, mais c'est surtout la possibilité de découvrir toute la palette de personnalités et positionnements existants dans le milieu brassicole. Des bières vivantes de La Malpolon aux innovations de Prizm Brewing, il est surtout question ici de passion pour la bière. Qu'il s'agisse de la bière ou de n'importe quel autre secteur, on est parfois rattrapé.e par les aspects négatifs de notre quotidien professionnel. Echanger, faire découvrir ce qui compose nos journées, c'est aussi l'occasion de se rappeler ce que l'on aime fondamentalement dans notre travail. C'est redonner une tribune à nos aspirations, nos valeurs, nos convictions. Le milieu brassicole n'est clairement pas la voie sans embuche. Mais c'est un chemin d'apprentissage sans fin, un milieu où l'entraide est présente et surtout, un monde où l'artisanat perdure et gagne même du terrain. Je reviens de cette semaine avec (beaucoup de bouteilles et canettes dans mon sac) le souvenir de discussions passionnantes et une envie inarrêtable d'apprendre. Par leur passion, les personnes avec qui on a pu échanger ont alimenté la notre. Un cercle vertueux en somme. Des remerciements sont de mise pour ce temps (qu'on sait précieux): Le Réservoir - Brewing Bears - BRASSERIE LE DETOUR - Brasserie Sacrilège - BRASSERIE LA MALPOLON - Prizm Brewing Co. - Rolling Beers - Fauve Craft Bière - GuruBeer - Drapeau Rouge

Raconter des histoires. Raconter des destins. Raconter des combats. C'est un peu la raison d'être de Brew Poem. Au travers de communication et de design, on transmet des réflexions, des heures de travail de personnes souvent dans l'ombre qui ne comptent pas pour vous offrir une expérience, un plat, une bière, un moment en famille ou entre ami.e.s. En ce 8 mars, fameuse Journée internationale des Droits des Femmes, j'ai (re-re-re-re)pris le superbe livre d'Anaïs Lecoq "MALTRIARCAT" (éditions Nouriturfu) et les premières pages m'ont donné envie de raconter une nouvelle histoire. Celle de Apiwe Nxusani-Mawela, première sud-africaine (sans distinction de genre) à obtenir son diplôme de l'Institut de brassage (UK) mais également créatrice de la brasserie Tolokazi, qui fera d'elle la première dirigeante noire à la tête d'une brasserie en Afrique du Sud. Surtout, Apiwe reste et demeure une femme qui lutte quotidiennement pour la visibilité des brasseuses et brasseurs noir.e.s sur la scène brassicole. Plutôt inspirante, non? Alors pour cette Journée internationale des Droits des Femmes, peut-être pouvons nous laisser les fleurs coupées (genre vraiment, stop), et travailler ensemble: - bookons des formations avec Juliette Phuong - Consultante formatrice diversité et inclusion - encourageons nos employées à rejoindre des initiatives comme Buveuses de Bières / Pink Boots Society - invitons des brasseuses sur les salons, TTO, events (et pas seulement une pour "donner l'illusion de"...) - revoyons le profil des jurés zythologues et critiques culinaires pour le diversifier - offrons Maltriarcat à tou.te.s les amoureux.ses de bière que nous connaissons. Et le tout aussi génial "Faiminisme : Quand le sexisme passe à table" de Nora Bouazzouni Bref, offrons au monde brassicole et culinaire, une diversité à la hauteur des bières et des mets que nous proposons à nos client.e.s. #8mars #8march #brewpoem #brewdesign #inclusivité #sororité

🏔️🇨🇭 Retour en haut des pistes pour le design du jour! En vedette aujourd'hui, notre bière "Zermatt", une Swiss Pale Ale à 4,3% qui capture l'esprit des Alpes suisses. Cette bière artisanale allie subtilement des notes maltées à une légère amertume, offrant une expérience de dégustation à la fois équilibrée et rafraîchissante. Et pour couronner le tout, elle met en avant Alfred Aufdenblatten, une figure emblématique de la région de Zermatt, membre de la patrouille militaire victorieuse des Jeux Olympiques d'hiver de 1924! 🔍 ZERMATT - Swiss Pale Ale - 4,3% Envie de revoir votre gamme ou d'intégrer la bière artisanale dans votre restaurant? Besoin de créations graphiques pour votre brasserie? Contactez Brew Poem via info@brew-poem.ch

🇨🇭 On a qu'une envie, c'est de profiter de chacune des journées ensoleillées pour rallier les montagnes... Alors Brew Poem te propose chaque semaine du mois de février une bière qui illustre des moments en altitude! C'est l'heure d'enfiler sa combinaison la plus bariolée (ou pas) et de découvrir: "Champéry". L'étiquette est inspirée d'une brochure officielle de la station... On vous laisse deviner l'année! 🏔️ IPA à 6,4%, avec une amertume franche et un profil assez herbacé, "Champéry" est la bière de fin d'après midi, quand les skis sont déchaussés et qu'on peut enfin profiter d'un moment assis au chaud! Un accord? Pourquoi ne pas opter pour une fondue! On me souffle qu'on peut même ajouter un peu de votre IPA en remplacement du vin dans votre caquelon... 🔍 CHAMPERY - IPA - 6,4% Envie de revoir votre gamme ou d'intégrer la bière artisanale dans votre restaurant? Besoin de créations graphiques pour votre brasserie? Contactez Brew Poem via info@brew-poem.ch