Beitrag von ALDI SUISSE AG

„Wenn es bei Tisch nichts mehr zu Essen gibt, verkommen die Essmanieren“ Diese Weisheit teilte ein Vorstandsmitglied bei einer renommierten Bank; mein damaliger Vorgesetzter, mit mir, als wir gemeinsam ein anspruchsvolles Kostensenkungsprogramm initiierten und umsetzten. Diese berufliche Station liegt etwa 25 Jahre zurück und kam mir in Erinnerung, als ich heute über Trip Advisor nach Restaurants in Düsseldorf und München suchte, um mich mit zwei unserer Mandanten zum Mittagessen zu treffen. Es betrübte mich zu lesen, dass eine Vielzahl von Restaurants, die ich in der Vergangenheit gerne und regelmäßig besuchte, substanziell an Qualität im Hinblick auf das Essen, die Zubereitung und den Service verloren haben. Von einigen anderen Restaurants, die ich schon immer gerne besucht hätte, las ich ähnlich schlechte Kritiken. Auch in der Gastronomie scheinen zum Teil die „Essmanieren“ zu verkommen.   Ich halte mich für einen sehr optimistischen Menschen, stelle aber fest, dass die rauen wirtschaftlichen Realitäten und Rahmenbedingungen, mit denen die deutsche Wirtschaft derzeit konfrontiert ist, auf den Tischen vieler Restaurants angekommen ist. Warum schreibe ich das? Da Cost Cutting um jeden Preis und damit verbunden schlechter Service in den meisten Fällen eine Todesspirale auslöst, und diese Erkenntnis bei einigen Gastronomen noch nicht angekommen. interim-x.com wird immer wieder mit „Pricing-Mandaten“ betraut, bei denen wir Interim Manager:innen vermitteln, die Unternehmen dabei unterstützen, sich aus der Todesspirale des eindimensionalen Cost-Cuttings zu befreien. Es zeigt sich dabei immer wieder, dass – auch in der Gastronomie – der Vielfalt der Differenzierung durch ➡ Preis ➡ Qualität ➡ Service ➡ Ansprache und Persönlichkeit ➡ Benehmen ➡ Ambiente keine Grenzen gesetzt sind.   Vielfach sorgen Interim Manager:in dafür, dass die richtigen und nachhaltigen Zutaten zusammengestellt werden, um den unternehmerischen Esstisch facettenreich, ausgewogen und nachhaltig zu gestalten.

Rory Sutherland war Essen. In einem sehr feinen Restaurant im  Saint-Émilion. Am Empfang muss er kurz warten. Er entdeckt ein kleines Schild, das die Gäste beim rausgehen freundlich erinnert: “Please remember to turn your cell phone back on when you leave. Thank you” “Oh, es gibt hier eine soziale Norm… ich will mal kein Weirdo sein…” Und Rory nimmt, während er wartet, sein Mobiltelefon und stellt es in den Flugmodus. Er hat ein fantastisches Essen. Und die Genialität dieses geschickt angebrachten Schildes wird ihm bewusst. Denn im ganzen Restaurant gab es kein “Mobil Telefone verboten” Hinweis. Gastfreundschaft und Regel schließen sich schnell aus. Gastfreundschaft braucht Werte und Normen. Ein Lokal ist ein wenig wie das Zusammenleben in der Gesellschaft: Alle wollen ihr persönliches Vergnügen optimieren, aber irgendwie muss man auch Rücksicht aufeinander nehmen. Wichtig ist der Ton. Und der Stil. Das Grauen sind  "Bossy" Ansagen. Das mag keiner und man fragt sich, warum solche Menschen einen Dienstleistungsberuf ergriffen haben. Der Antrieb jedes Gastronomen sollte es sein, Verbote zu vermeiden und charmante Normen zu etablieren. “Rules piss people off”. Das kannst du besser. Ganz ohne Bossy zu sein. Wenn du das Verhalten der Gäste freiwillig änderst, bist du ein Genie. https://lnkd.in/emPDiwqg -- Alle Texte, auch als Newsletter, via www.7cl-business.de

Das rohe Steak gehört zurück in die Küche! ...dieses Bild beschreibt ganz treffend, was regelmäßig in den Teams unserer Arbeitswelt passiert oder besser: Passieren sollte! Aufgaben, die von einem Teammitglied (A) zu bearbeiten und zu lösen sind, werden durch eine andere Kollegin (B) geprüft. Nicht selten stört sich Person B nun an dem Lösungsansatz von Person A, regt sich im schlechtesten Fall darüber auf und korrigiert etwaige Fehler dann kurzerhand selbst. Was ist daran problematisch? Zum einen leidet durch das "kommentarlose Korrigieren" das Ansehen von Person A bei Person B auf fachlicher Ebene und gleichzeitig verschlechtert sich unter Umständen auch das Verhältnis von A zu B, da diese sich möglicherweise zu unrecht kritisiert fühlt. Letzteres ist insbesondere dann der Fall, wenn B die Angelegenheit im Team auch noch dazu nutzt, sich auf Kosten von A zu profilieren. Schlimmer jedoch ist noch, dass A nicht die Chance bekommt den Fehler, so es denn überhaupt einer war, selbst zu beheben und daraus für den nächsten Fall zu lernen. Eine echte Lose/Lose Situation für das Team. Das geht in dreifacher Hinsicht besser: Niemand würde im Restaurant auf die Idee kommen, das rohe Steak selbst fertig zu grillen, sondern es wie selbstverständlich an die Quelle seiner Entstehung zurück geben - zur Nachbesserung. Genau das sollte auch in funktionierenden Teams geschehen. Jegliche Kritik, so berechtigt sie auch sein mag, gehört an die Quelle ihrer Entstehung zurück. Das fördert den Wissenstransfer, stärkt das Team und vermeidet Frust. In diesem Sinne wünsche ich allen ein erfolgreiches, gesundes Jahr 2024 voll Teamgeist, Empathie und ein wenig Geduld mit all denen, die noch nicht perfekt sind in ihrem Tun.

... und wenn der Chef nicht da ist? Kürzlich wurde ich in einem ziemlich vollen Supermarkt Zeugin von guter Laune. Viele Menschen standen mit überfüllten Einkaufswägen in der Schlage von mehreren Supermarktkassen. Jeder schien sich zu wundern, warum der Vordermann oder die Vorderfrau so viel kaufen muss und bewusst oder unbewusst dachten sicher viele darüber nach, wo sie jetzt gerade lieber sein würden. Dann kamen zwei energetische Damen in roten Westen mit großen schwarzen Boxen unter dem Arm an, schwangen sich lachend auf die Drehstühle und öffneten zwei weitere Kassen. Erleichterung ging durch die Runde, die ganz Findigen unter den Wartenden sprinteten an die leeren Bänder und beeilten sich ihre in Plastik verpackten Artikel aus den Tiefen des extragroßen Wägen zu räumen. Ich stand mit einem Kürbis unterm Arm und weiteren Kleinteilen in der Hand da und lauschte: 🌼 Kassiererin 1: Hey Mädels, da heute der Chef nicht da ist, lasst uns nett zueinander sein! 🍀 Kassiererin 2: Gute Idee, wann wollt ihr Mittag machen? Ich lieber später. 🌺 Kassiererin 3: Dann mache ich gerne gleich um 12 Pause. Will jemand seinen Kassendienst mit mir tauschen? Mein Knie ist wieder mal arg. 🌼 Kassiererin 1: Ich gerne, ich bin eh lieber auf meinen Füßen unterwegs.... Ich freute mich darüber, wie diese jungen und nicht so jungen Damen freundlich, kommunikativ und stärkenorientiert ihren Arbeitstag strukturierten. Es machte mich traurig, dass das Gespräch unter der Überschrift "da heute der Chef nicht da ist" stand. Als ich mir nicht verkneifen konnte das zu kommentieren bekam ich die Antwort: "wenn der Chef da ist, bekommt man dauernd Anrufe mit Aufforderungen dies und jenes noch schnell zu erledigen." Hypothese: tanzende Mäuse sind besser gelaunt, arbeiten effizienter, bleiben gesünder, mögen ihren Job. Tanzende Mäuse nehmen aufeinander Rücksicht, kennen gegenseitig ihre Stärken, verteilen Aufgaben und Prioritäten gemäß ihrer Stärken. Sie stecken andere (in Supermarktschlangen wartende) Mäuse mit ihrer guten Laune an. Ein Chef der die Autonomie seiner Mitarbeitenden stark beschränkt und ihre individuellen Kompetenzen und Stärken nicht sieht und zum Einsatz kommen lässt, der hat bestimmt andere Qualitäten. Mitarbeiterführung gehört wahrscheinlich nicht zu seinen Top-Qualifikationen. Wie geht es dir? Ist dein(e) ChefIn eine Katze oder eine Maus? Bist du auf Jobsuche? Dann beobachte gut die "Tanzbarkeit" deiner neuen Stelle: wie viel Autonomie lassen dir deine Vorgesetzten? Werden deine Kompetenzen gewertschätzt und gefördert? Wirst du vom ChefIn erzogen oder baut er/sie eine Beziehung zu dir auf? --- Diese und ähnliche Blickwinkel probieren wir im Jobcoaching nach positiver Psychologie aus. Für nachhaltige guten Entscheidungen für deine berufliche Zukunft. * Katzen sind toll - auch wenn sie in diesem Bild nicht gut wegkommen. Im Gegenteil, ich bewundere diese Tiere für ihre Individualität und ihr Gespür für ihre Bedürfnisse.

Ich bin 100%ig Team "Süß" 🧁🍬🍪🍫 - Aber meine persönliche Vorliebe bleibt ein Bauchgefühl. Denn laut Statistik essen 56% der Deutschen mindestens einmal die Woche süße Snacks und 52% salzige. Aber wenn es um die Vorliebe geht, gewinnen die salzigen Leckereien? 🥨💥 Das kann ich nicht verstehen...nichts geht doch über ein Eis oder einen Schoko Cookie?! 🫠 Bist du Team Salzig oder Team Süß? Mehr Insights zum Snacken findest du in unserem aktuellen Hype Train mit Andrea Spielmann & Lorenz Snack-World Den Link zu den Ergebnissen findest du in den Kommentaren!

Business und italienisches Essen: Eine Symphonie aus Zutaten und Variationen** Manchmal fühlt sich das Business an wie die Zubereitung eines italienischen Gerichts. Die Grundzutaten – Planung, Strategie, Teamwork und Innovation – bleiben immer gleich. Doch die wahre Kunst liegt in den Variationen der Mengen und der Verteilung. Ein Hauch mehr Kreativität hier, eine Prise mehr Risiko dort, und schon entfaltet sich ein unverwechselbares Meisterwerk. Denken wir daran, dass es nicht nur die Zutaten sind, die den Unterschied machen, sondern wie wir sie kombinieren und einsetzen. Genau wie ein erfahrener Koch aus einfachen Zutaten ein kulinarisches Wunder zaubert, können wir im Business Alltägliches in Außergewöhnliches verwandeln.

𝗜𝘀𝘁 𝗞𝗮𝗳𝗳𝗲𝗲 𝗱𝗮𝘀 𝘀𝗰𝗵𝘄𝗮𝗿𝘇𝗲 𝗚𝗼𝗹𝗱 ☕? Und welche Rolle spielt Kaffee in unserer Kanzlei? Ich glaube, das ist überall ähnlich. Kaffee ist das Bindeglied zwischenmenschlicher Beziehungen in jedem Büro. So ist auch unsere Kaffeemaschine nicht nur irgendein Gerät, sondern der zentrale Dreh- und Angelpunkt unserer Kanzlei! ☕🏢 Hier treffen sich die Kollegen nicht nur zu Kaffee und Tee, sondern auch zum fachlichen Austausch und zu persönlichen Gesprächen. Und ja, dann ist Kaffee auch das schwarze Gold! Ist das bei Euch genauso? #Teamgeist #Kaffeepause #KanzleiLeben #Steuerberatung

Captain’s Dinner 2024 ⚓️ 13 zu Tisch! Für einen Abend lang verwandelt sich das TYE Baumhaus in eine Offiziersmesse: Wo sonst gearbeitet wird, haben wir getafelt. Zum nun schon traditionellen Captain’s Dinner trifft ein handverlesener Kreis von Freunden und Verbündeten zusammen. Es entstehen so immer wieder neue Konstellationen von inspirierenden Persönlichkeiten, und natürlich legen wir alles darauf an, dass an diesem Abend nicht nur lebhafte Diskussionen, sondern auch neue Verbindungen entstehen. Ein bisschen zaubern können wir auch. „Klar navigieren in trüben Aussichten“ – Natürlich wollten wir’s mit dem Thema des Abends mal wieder wissen. Unsere Einladung zum Captain’s Dinner 24 garnierten wir mit einer unauffälligen Mehrdeutigkeit: Ist es nun die Nebelbank naturtrüber Konjunktur, die den Blick blockiert – oder nur die eigene ungeputzte Brille? Die Welt ist nicht unbedingt freundlicher geworden, seit wir im vergangenen Jahr das letzte Captain’s Dinner feierten. Aber „Augen zu und durch“ ist ja auch keine Option, selbst wenn es viele für eine sinnvolle Strategie halten. Also stellten wir wieder die Gretchenfrage: Was treibt uns an, was leitet uns? Und welche Geschichten haben unsere Gäste zu erzählen? Auf jeden Fall bestätigen sie mal wieder die Magie des Baumhauses: Hier kommen Menschen zusammen, die sich wirklich was zu sagen haben. Ganz selbstverständlich treffen da Charakterköpfe, starke Meinungen, ungewöhnliche Ansätze und erstaunliche Erfahrungen aufeinander – so entsteht Reibung, und so kann Neues entstehen. So etwas ist nur in den Alten Farbwerken möglich. Unsere wunderbaren Nachbarn in der Theaterkantine kochten für uns mit, die Getränke brachte unser Lieblingswinzer Holger Koch direkt von der ProWein, aber das Tollste ist ein TYE-Team, das sich die Hospitality nicht aus der Hand nehmen lässt: gegen Rebecca und Simone haben externe Caterer echt schweren Stand. Im täglichen Leben begleiten wir Unternehmen, die es ernst meinen, ihre Werte in Wirkung zu setzen. Wir setzen Themen, entwickeln Teams und machen Veränderung erlebbar. Mit Einladungen wie dem Captain’s Dinner dürfen wir selbst auf eine solche Learning Journey gehen. 👉🏼 Baustellen dürfen Laune machen 👉🏼 Schwarzes Salz stellt uns vor ungelöste Rätsel 👉🏼 Und die Frage „Welchen Blumentopf wollen wir gewinnen?“ können wir nicht oft genug stellen Glück durch Klarheit: Die Welt bleibt VUCA oder BANI, ganz nach Gusto, aber nach einem solchen Abend sieht sie trotzdem ein kleinwenig besser aus. #Unternehmensberatung #Verbindungen #Düsseldorf #Hospitality Jörg-Thomas Alvermann | Clara Gerlach | Dr. Anette Bickmeyer | Gent Lazri | Hans-Hermann Rehberg | Werner Lippert | Katharina Lutermann | Christiane Oxenfort | Bojan Vuletic | Thomas Weissschnur | Stephan Lutermann | Nick Prokop | Clemens Prokop

Whisky Tasting: Eine Gelegenheit, Beziehungen zu vertiefen und neue Perspektiven zu entdecken! In der Geschäftswelt gibt es viele Möglichkeiten, Beziehungen aufzubauen – doch selten lassen sich dabei Genuss und Business so gut kombinieren wie bei einem Whisky Tasting. Besonders in einer entspannten Umgebung entstehen oft die besten Gespräche und die nachhaltigsten Partnerschaften. Warum ist ein Whisky Tasting der perfekte Rahmen, um Geschäftspartner und Kunden einzuladen? 🥃 Authentische Gespräche: In lockerer Atmosphäre lassen sich Themen jenseits des Büroalltags aufgreifen, was Vertrauen und Zusammenarbeit auf eine neue Ebene hebt. 🥃 Gemeinsame Erlebnisse schaffen: Gemeinsame Erfahrungen fördern ein tieferes Verständnis füreinander, das in der Geschäftswelt oft der Schlüssel zu langfristigem Erfolg ist. 🥃 Wissen und Inspiration: Nicht nur der Whisky steht im Mittelpunkt – auch der Austausch über verschiedene Perspektiven, Interessen und Zukunftsvisionen. 🥃 Entspannung fördert Kreativität: Ein entspannter Abend mit einem Glas Whisky kann oft zu überraschenden Einsichten und neuen Ideen führen, die in klassischen Meetings vielleicht verborgen bleiben. Unser nächstes Whisky Tasting findet am 23. November statt, und wir freuen uns darauf, diesen besonderen Abend mit euch zu teilen. 👉 Mehr Infos und Tickets gibt's hier: https://lnkd.in/dzzaPMxf #BusinessNetworking #WhiskyTasting #Kundenbindung #NetzwerkenMitGenuss

Wie Sie die Effizienz steigern, indem Sie die Arbeit Ihrer Mitarbeiter richtig organisieren Liebe Freunde, heute möchte ich Ihnen zeigen, wie Sie die Effizienz steigern können, indem Sie die Arbeit Ihrer Mitarbeiter richtig organisieren. In jedem Team gibt es Menschen, die gerne mit anderen reden, und solche, die das nicht so gerne tun oder nicht so gut darin sind. Einige unserer Kunden aus der Gastronomie haben ihre Produktivität erhöht, indem sie die Arbeit so organisiert haben, dass ein oder zwei gute Kellner, die auch gute Verkäufer sind, immer im Saal sind und mit mobilen Terminals arbeiten. Die Tische abräumen und das Essen bringen hingegen Mitarbeiter, die nicht unbedingt mit den Kunden reden müssen. Oft sprechen diese Mitarbeiter nicht einmal Deutsch. Der Kellner im Saal sollte aktiv, fröhlich und energetisch sein und immer bereit, ein paar Worte mit dem Kunden zu wechseln, etwas vorzuschlagen, seine Meinung zu fragen oder einfach einen Scherz zu machen. Denn selbst wenn man nur die Frage stellt: „Wie wäre es mit noch einem Bier?“, antworten 50 % der Männer mit „Ja, natürlich“. In vielen Restaurants ist es jedoch oft so, dass man sich bemühen muss, einen Kellner zu finden, selbst wenn man noch ein Bier bestellen möchte. Nutzen Sie diese Tipps, um die Effizienz und Kundenzufriedenheit in Ihrem Restaurant zu steigern!