Beitrag von Basel Tourismus

einfach simple ;)

Trending: Dirty Soda – alles andere als eine klare Sache!🥛🧋 Vergesst Schorlen, Shrubs und Mocktails Getränke, mit Dirty Soda erobert eine neue Mischung gerade die Social-Media-Plattformen - das #DirtySoda Was genau verbirgt sich hinter dem Begriff Dirty Soda? Diese relativ einfache Kreation vereint das klassische Soda (zu deutsch Mineralwasser) mit einer cremigen Komponente, sei es Milch, Pflanzendrinks oder Kokoscreme, kombiniert mit etwas Flavor wie Limettensaft oder Sirup. + + + + + + + 𝗝𝗲𝘁𝘇𝘁 𝗮𝗻𝗺𝗲𝗹𝗱𝗲𝗻 𝘇𝘂𝗺 𝘀𝘄𝘆𝘆𝘁𝗿 𝗡𝗲𝘄𝘀𝗹𝗲𝘁𝘁𝗲𝗿 – 𝗗𝗲𝗶𝗻 𝘄𝗶𝗰𝗵𝘁𝗶𝗴𝘀𝘁𝗲𝗿 𝗘𝗿𝗳𝗼𝗹𝗴𝘀𝗯𝗲𝗴𝗹𝗲𝗶𝘁𝗲𝗿 𝗶𝗺 𝗟𝗲𝗯𝗲𝗻𝘀𝗺𝗶𝘁𝘁𝗲𝗹𝘀𝗲𝗸𝘁𝗼𝗿: 𝗸𝘂𝗿𝗮𝘁𝗶𝗲𝗿𝘁, 𝗽𝗿ä𝗴𝗻𝗮𝗻𝘁, 𝘇𝘂𝗸𝘂𝗻𝗳𝘁𝘀𝘄𝗲𝗶𝘀𝗲𝗻𝗱. 📬🚀 + + + + + + + Die Wurzeln dieses Trends reichen zurück zu Swig, einem Getränkeladen in Utah, der diese Idee als abwechslungsreiche Alternative zu alkoholhaltigen Cocktails erschaffen hat. Heute hat Swig bereits 63 Standorte in den USA. Dieser Trend hat mittlerweile auch einige Marken dazu inspiriert, eigene Interpretationen von Dirty Soda anzubieten. Von Kooperationen mit Kaffeecreme-Herstellern bis hin zur Integration in die Menüs von Restaurants und Fast-Food-Ketten – die Möglichkeiten sind vielfältig. Was macht den Hype um Dirty Soda aus? Einerseits die steigende Nachfrage nach alkoholfreien Alternativen, andererseits der Trend zu trinkbaren Desserts. Von TikTok-Trends bis hin zu prominenten Shoutoits, Dirty Soda ist dabei, den Sprung in die Popkultur zu schaffen und verspricht ein neues Geschmackserlebnis für alle, die auf der Suche nach neuen Getränkeerlebnissen sind. #foodtrends #beveragetrends

Wir Kaffeeliebhaber sind alle begeistert vom erfahrenen Barista hinter der Theke, der mit dem Siebträger arbeitet, Einstellungen vornimmt und uns feine Kaffeegetränke hinzaubert. Doch das Kaffeemachen mit einem Siebträger ist keine leichte Aufgabe und in den meisten Gastronomiebetrieben stehen keine erfahrenen Baristas hinter der Maschine. Und genau hier kommen Kaffeevollautomaten ins Spiel. Doch ist der Vollautomat wirklich nur eine Kompromisslösung, oder sogar nur etwas für kulinarische Banausen? Kann man tatsächlich nur mit den kultigen Siebträgern einen wirklich guten Kaffee machen? Um diesen Fragen auf den Grund zu gehen, lassen wir die beiden Maschinenkonzepte gegeneinander antreten. Ein Spoiler vorweg: Egal ob Kaffeevollautomat oder Siebträgerkaffeemaschine – die Wahl der richtigen Gastro-Kaffeemaschine für dein Gastronomiekonzept ist entscheidend! Mit dem richtigen Setup können Kaffee-Vollautomaten ein genauso geniales Getränk in der Tasse ermöglichen wie eine Siebträger-Espressomaschine. Doch lass uns herausfinden, welcher Weg der richtige für dein Gastronomiekonzept ist. In diesem Blog Beitrag gehen wir dieser Sache auf den Grund - los geht's! https://lnkd.in/dcgGfCRs

News coming up: Das Kaffeegruppe Magazin ist online! 💣💥♥️ Es gibt unzählige Blogs zum Thema Kaffee - aber fast ausschließlich für den Haushalt. Doch was ist mit den Menschen aus der Gastronomie? Egal ob Hotel, Restaurant, Cafe oder Bäckerei - eure Wünsche wurden erhört! Ab sofort findet ihr alle Informationen rund um das Thema Kaffee auf unserem Kaffee Blog für die Hospitality. Monatlich erwarten euch spannende Blog Artikel, Kaffeemaschinen News, Rezepte, Kaffee Wissen und noch ganz viel mehr! Hier gehts zum Blog - 2 Artikel sind schon online: https://lnkd.in/eRR_5eyD Welche Themen wünscht ihr euch?

🍹 Welchen Cocktail trinkt ihr am liebsten? Cocktails sind aus dem kulturellen Leben in Deutschland nicht wegzudenken. Eine Studie der Cocktail.Kultur.Gesellschaft. zum Thema "Cocktailkultur in Deutschland" zeigt: Bei den Konsument*innen ist seit einigen Jahren eine Veränderung der Konsumgewohnheiten zu beobachten. Der Trend geht klar zu ausgewählten und qualitativ hochwertigen Cocktails, denn Geschmack (69,1%) und Qualität (56,0%) führen die Entscheidungskriterien bei der Auswahl von Cocktails deutlich an. Auch alkoholfreie Cocktails erfreuen sich wachsender Beliebtheit 🍸 Mehr unter: https://lnkd.in/eFPvCV2K

Alkoholfrei in der Gastronomie? Ein interessanter Artikel zu einem Trend, den auch ich schon länger beobachte (https://lnkd.in/dCWuchxT). Im Gespräch mit Top-SommelierEs taucht sie immer öfter auf: die alkoholfreie Menü-Begleitung bzw. alkoholfrei in der Gastronomie abseits von Mineralwasser, Limonaden und alkoholfreiem Bier. Es scheint so, als ob hochqualitative alkoholfreie Getränke, ob selbst angesetzt wie z.B. im Restaurant Schanz von Petrovic Aleksandar oder ready to use wie unter anderem von Alpdrinks, die Gastronomie immer mehr erobern. Wenn dann das Pairing auch noch so perfekt ist wie mit alkoholischen Getränken, umso besser (zum Beispiel im Landgasthaus Schiller in der Nähe von Wien: https://lnkd.in/ddzmv-zy). Wie sehen Sie das - sind alkoholfreie Getränke auf dem Vormarsch? Und sehen Sie darin einen langfristigen Trend oder eher ein kurzes Aufflammen? Steinbauers The Smart Choice

Wie kann man Überblick in Restaurants nutzen? In einem belebten Ort, bekannt für zahlreiche Hotels und Restaurants, möchte sich unser talentierter Koch mit einzigartigen Gerichten hervorheben. Auf Überblick teilt er vorher besondere Details der Speisekarte, die jeder Kellner als gelesen bestätigen muss, wie zum Beispiel: - Unser original italienischer Steinofen wurde direkt aus Italien importiert und bietet das authentische Aroma traditioneller Speisen - Wir benutzen ausschließlich frisches Gemüse vom regionalen Bauernhof, was Qualität und Nachhaltigkeit gewährleistet - Empfehlung des Hauses: Dunkle Schokolade mit Meersalz - eine perfekte Fusion von reichhaltiger Schokolade und salzigem Meersalz für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. 👨🍳 Warum ist all das wichtig? Indem wir alle Details unserer Tageskarte teilen, geben wir unseren Servicekräften die Möglichkeit, als wahre Experten aufzutreten. Der Gast fühlt sich gut beraten und verstanden, was möglicherweise zu neuen Stammgästen führt. Wenn unsere Gäste zufrieden und glücklich unser Restaurant verlassen und nette Bewertungen hinterlassen, wissen wir, dass sich unsere Investition in das Teilen dieser Informationen gelohnt hat. Hab ich dein Interesse geweckt? Dann lass uns den Austausch starten, damit ich dir ausführlicher erläutern kann, wie Überblick auch für dein Unternehmen von Vorteil sein könnte! #überblick #esrattert

... 3D gedrucktes Essen - ist das der Gegentrend, der Trend oder einfach nur Spinnerei? ... ... wenn man davon ausgeht, dass nach Molekular in den 80ern die nächste große Entwicklung die sehr regionale Küche geworden ist, dann wäre es schon logisch, wenn bald wieder etwas mehr #future in's Essen kommt. Das was während der Ära FERRAN ADRIA die ISI - Flasche gewesen ist, wäre dann heute der 3D - Drucker. Vegan jedenfalls ließe sich damit prima umsetzten. Aber eben nicht nur ... ... der Vorteil wäre, und da bin ich mal ganz visionär, dass ein Roboter den Drucker an den Tisch des Gastes schiebt und dieser sich dann selbst das vorher ausgesuchte Menü ausdrucken lässt. Ich bin ein großer Freund, von #Digitalisierung und das auch in der Küche, übertreiben will ich hier trotzdem nicht ... ... aber: ich glaube schon, dass das Drucken von Hippen, Zucker oder Schokolade fantastisch in unsere Zeit passt und supercoole Hohlkörper für Desserts z.B. gedruckt werden könnten. Ich glaube auch, dass es lustig sein könnte, dem Drucker im Restaurant zuzuschauen, wie er etwas Kunstvolles schafft, was mein Esser verziert ... ... noch finde ich allerdings ein Steak vom Grill die attraktivere Variante. Aber, wer hätte gedacht, dass z.B. Redefine Meat aus dem Stand so einen Erfolg haben würde? Dieses "Fleisch" ist gedruckt und es kommt sehr nah an's Original. Diese Entwicklung ist erst am Anfang aber aus meiner Sicht nicht aufzuhalten. Dafür ist auch zu viel Geld im Spiel ... ... was halten Sie davon? Wie stehen Sie zu Essen aus dem 3D - Drucker? Viel Spaß beim Diskurs. Los geht's ... https://lnkd.in/e35dzYB9 #essenalskunst #esskultur #foodlover #3ddrucker #foodprinter #foodtechnik #foodtechnology #FoodTech #besseressen #gastronomie #Gastro #restaurant #beratung #consultant #gastronomieberater #HospitalityTrends #TheHospitalityExperience

… keep it simple - der Unterschied zwischen „schrott simple“ und „high end simple“ … … wer kennt ihn nicht, den Spruch. Soll er doch einfach nur ausdrücken: „mach es nicht zu kompliziert“. Wenn‘s aber zu einfach gemacht wird, dann wird‘s banal. Das wiederum will auch niemand … … in der Gastronomie gibt es für mich Paradebeispiele wie man‘s macht, oder eben nicht. Besonders an unseren lieb gewonnenen italienischen Restaurants oder den amerikanische Kaffeehausketten kann man sehen, was „simple“ idealer Weise bedeutet: zu Ende gedachte Konzepte … … wenn ich schon nichts anderes, als Pasta und Pizza anbiete, warum dann nicht in allen Varianten? Da gehört in der heutigen Zeit zumindest glutenfreie Pasta mit in‘s Programm. Vegan ist all‘ arrabbiata zum Beispiel ja sowieso. Warum dann nicht alle Aspekte „simple“ abdecken? Es gibt viele gute Beispiele. In München z.B. das Peppenero … … auch im Café ist es doch so, dass man hier hin kommt, um guten Kaffee, Espresso oder eine der neueren Kaffee- oder Teespezialitäten zu trinken. Nun stehe ich nicht so auf Starbucks & Co. und bevorzuge heimische Konzepte. In Düsseldorf z.B. das Orange Caffee … … beides sind nur je ein Beispiel von vielen, in denen „simple“ nicht „einfach“ bedeutet, sondern für eine zu Ende gedachte Idee von einem, ich möchte fast sagen, Monofoodkonzept steht. Nur, wenn etwas ganz bis zum Schluss durchdacht ist, stetig weiterentwickelt und dem Zeitgeist angepasst wird, bekommt „keep it simple“ die Bedeutung, die ich darunter verstehe: eine Einmaligkeit durch das Zusammenspiel von Expertise und Umsetzung … … sollten Sie das Gefühl haben, Sie möchten Ihr Produkt weiterentwickeln, ein neues Produkt auf den Markt bringen oder brauchen Hilfe bei einem Changemanagemtprozess, dann lassen Sie uns gerne in‘s Gespräch kommen. Und, wenn Sie das Gefühl haben, der Alltag erschöpft Sie und Sie haben keine Ressourcen, dann melden Sie sich erst recht und wir optimieren Ihre Prozesse. Simple - high end! … https://lnkd.in/dGe9nAb #TheHospitalityExperience #evaherrmann #hotellerie #gastronomie #hotel #restaurant #konzept #konzeptentwicklung #beratung #beraterin #gastronomieberatung #hospitality #consulting #hospitalityconsulting

Espresso, Cappuccino, Latte macchiato oder doch lieber Filterkaffee? Heute bin ich hier über einen Post gestolpert, in dem es um Kaffeemaschinen und die Zubereitung von Kaffee und Espresso ging. Ein Italiener hatte in einem Gespräch mit der Verfasserin des Posts behauptet, dass guter Kaffee nur mit einer italienischen Kaffeemaschine zubereitet werden kann. Naturalmente, what else? 😉 Die Meinungen gingen, wie sollte es anders sein, auseinander. Was ich jedoch schade finde ist, wenn Menschen sich über zuviel "Liebhaberei" der Siebträgermaschinen und Pavonis, etc. echauffieren. Übertriebene Liebhaberei oder echte Passion? Vor ein paar Wochen habe ich für meinen Tomaten Rock'n Roll Blog einen Beitrag zu eben diesem Thema verfasst. Ja, ich schreibe nicht mehr nur über Tomaten 😉. Es ist eine Philosophie einen guten Espresso zuzubereiten: die Kaffeesorte, die Röstung, der Mahlgrad, das Wasser und viele weitere Komponenten spielen eine Rolle bei der Zubereitung eines perfekten Espresso. Klar kann man seinen Kaffee auf einfachere Art zubereiten, aber warum sollte man seine Leidenschaft nicht ausleben? Wie traurig wäre das Leben, wenn alles immer nur praktisch sein sollte?   Ich liebe und bewundere Menschen, die sich mit dem was sie lieben intensiv beschäftigen. Bei einem ist es der Sport, bei anderen das Kochen oder Weine und bei manchen die Zubereitung des Kaffees, die einer Zeremonie anmutet. Bitte lebt eure Leidenschaften. Es macht überhaupt nichts, wenn der ein oder andere euch für verrückt erklärt. Es braucht verrückte Menschen und Spinner im Leben, denn sie machen es häufig bunter.   Genauso finde ich es in Ordnung keine große Philosophie aus der Zubereitung eines Espresso zu kreieren. Wie immer landen wir bei einem meiner Lieblingsthemen, nämlich der Freiheit so zu leben und aus ganzem Herzen zu genießen, wie es einem gefällt und gut tut. Ich wünsche euch ein schönes Wochenende ☕🍀🍅 https://lnkd.in/ej6PSfkr