Beitrag von Heinrich-Böll-Stiftung

Qualitativ gute Lebensmittel aus der Region inklusive nachhaltiger Tierhaltung. Guter Geschmack, ohne lange Transportwege ob Rind, Geflügel oder Schwein. Handwerk, Land- und Forstwirtschaft gemeinsam für qualitativ gute Lebensmittel, weil gute gesunde Lebensmittel für eine gesunde nachhaltige Lebensweise unabkömmlich sind. https://lnkd.in/enqZhTsN

Thermodynamik und Soziologie des Fleischsalats In der heutigen Vorlesung Kulinarische Thermodynamik an der Uni Stuttgart waren Emulsionen & Kolloide (Mayonnaise, Vinaigrette, Aioli und Sauce Hollandaise) dran. Vorlesungsexperiment: Mayonnaise rühren, daraus selbst gemachten Fleischsalat (l) zubereiten und mit Industrieprodukt (r) vergleichen. Für die Qualität der Mayonnaise ist es bedeutungslos, ob die Eier von glücklichen oder von unglücklichen Hühnern stammen. Hauptsache die Eier sind frisch! Fleischsalat ist ein anschauliches Beispiel, wie weit sich das Industrieprodukt vom Ursprungsprodukt entfernt hat. Kleine ernährungspolitsche Nebenbemerkung: Am grassierenden Übergewicht sind nicht Lebensmittelkonzerne, sondern die Deutschen selbst schuld, denn jeder trägt selbst Verantwortung dafür, wieviel er isst und wie oft er sich bewegt.

#diehaltungsstufenundihregrenzen - Die Haltungsstufen-Kennzeichnung ℹ️ von Fleisch- und Wurstprodukten 🥩 soll Verbrauchern im Rahmen des Tierhaltungskennzeichnungsgesetzes Orientierung und einen Einblick 🧐 in die Haltungsbedingungen der Tiere geben. Viele gehen dabei davon aus, dass "das beste Fleisch das mit der besten Haltungsstufe sei." - ein weit verbreiteter Trugschluss, denn die Haltungsstufen-Kennzeichnung lt. Gesetz erfasst nicht alle Faktoren, die für Tierwohl und Fleischqualität eine bedeutende Rolle spielen. Welche Aspekte unter anderem bei der Produkteinstufung nach dem Tierhaltungskennzeichnungsgesetz in keiner der fünf Haltungsformen berücksichtigt werden, möchten wir Ihnen hier - in Kurzform - aufzeigen: ➖ Herkunft aus Deutschland / aus der Region - die Frage, woher das Fleisch / Tier stammt ➖ Bäuerliche Betriebsgröße - die Förderung kleiner, mittelständischer Betriebe, die oftmals als "Garanten für eine gute Tierhaltung, regionale Herkunft und eine hohe Fleischqualität" gelten ➖ Tierbetreuung - die Pflege der Tiere durch ihre Landwirte ➖ Tierfutter - die Fütterung der Tiere mit Nahrungsmitteln ohne Gentechnik und aus der Heimat, Europa oder gar aus eigenem Anbau ➖ Zutrieb und Tiertransport - die tierwohlorientierte Gestaltung des Zutriebs sowie der möglichst kurze Transport zum (nahegelegenen) Schlachthof (teilweise auch in Begleitung des vertrauten Landwirts) Schlussfolgern lässt sich also, dass die Haltungsform-Einstufung nicht alle Faktoren abdeckt, die für das Tierwohl, die Fleischqualität und aber auch für unsere Wertschöpfungskette / die regionale Wirtschaft von entscheidender Bedeutung sind. Mit unseren regionalen Produktlinien "Buchmann's LandSchwein" 🐖 und "Buchmann's BioRind" 🐂 - in enger Zusammenarbeit mit kleinen Höfen 🏡 - werden zahlreiche weitere Aspekte berücksichtigt, als es die gesetzliche Haltungsstufen-Kennzeichnung vorsieht. Sie möchten mehr dazu erfahren? ℹ️ Weitere Infos - auch zu unseren Landwirten - finden Sie auf unserer Website in der Rubrik "Aus der Region" unter https://lnkd.in/eU7g3Hhm Quelle: Allgemeine Fleischer Zeitung / afz journal, Ausgabe 30/2024 vom 24.07.2024

Ist Fleisch die neue Zigarette? 🥩🚬 In letzter Zeit wird vermehr diskutiert, ob Massnahmen wie Warnhinweise oder eine Besteuerung, wie es bei Zigaretten bereits der Fall ist, den immer noch hohen Fleischkonsum effektiv reduzieren könnten. 🚭 Denn Gründe, auf Fleisch zu verzichten, gibt es mehr als genug. 🌍🐔🌱 Wie lässt sich also dem Fleischkonsum entgegenwirken? 🤔 👉 Erfahre es auf unserem Blog: https://lnkd.in/dnh-_kWJ Wärt ihr für oder gegen eine Fleischsteuer? 💰 #swissveg #vegan #govegan #veganschweiz #veganswitzerland #veganismus #veganleben #plantbased #fleischkonsum #fleischsteuer #warnhinweise #fleisch

Armes Schwein! Wie so mancher Bauer fühlt es sich von Laborfleisch bedroht. Warum der Mensch Fleisch liebt und was das Schnitzel aus dem Bioreaktor kann, lesen Sie in unserem Dossier 🐽 Link in Bio! #PragmaticusKarikatur

Ein weiterer Artikel über Tempeh-Danke für den Beitrag. gvpraxis Tempeh ist auf dem Vormarsch und zu Recht! 🚀 Wer mehr über die Anwendung und die Vorteile wissen möchte,let´s connect ! 📨 #Tempeh #PlantBased fourTaste

Uiuiui, so viele Kommentare auf unserer Homepage zu einem Wirtschaftsartikel über den Markt für veganes Essen... Viele reagieren sehr emotional. Für mich ist es eher ein rationales Thema, auf diesen Markt zu schauen. Die Zeit, dass weniger Produkte gehypt werden und den Herstellern absurd hohe Börsenkurse bescheren, scheint vorbei zu sein. Dieser Markt wird allmählich ein reifer Markt. Was es nicht heißt: dass die Produkte einem schmecken müssen. Mein Gesprächspartner @Godo Röben findet zum Beispiel: 80 Prozent der Fleischersatzprodukte sind nicht gut. Wie geht es Ihnen mit diesem Thema? #Vegan #Fleischersatz #Laborfleisch #Ernährung #Essgewohnheiten Frankfurter Allgemeine Zeitung

Weniger Fleisch essen – guter Vorsatz oder zu kurz gedacht? Fleisch wird oft pauschal kritisiert. Doch entscheidend ist, wie es produziert wird. Statt Schwarz-Weiss-Denken setzen wir bei Alpahirt auf Qualität statt Quantität – nachhaltig erzeugtes Naturfleisch aus Weidehaltung. 👉 Mehr erfahren: Klicke unten auf unser neustes Video. #Nachhaltigkeit #Genuss #QualitätStattQuantität #Alpahirt

Ich teile ja bekanntlich gerne Artikel zum Thema #Ernährung und meiner Ehrenamtlichen Position bei #MyMineralMix. Hier habe ich wieder was von # gefunden: Lebensmittel fader: Jetzt geht es dem guten Geschmack an den Kragen | Leben & Wissen | BILD.de

Der überlegene Geschmack unseres Biofleisches: Genuss auf höchstem Niveau In einer Welt, in der der Geschmack von Lebensmitteln zunehmend von Massenproduktion und chemischen Zusätzen geprägt ist, bieten wir mit unserem Biofleisch ein Produkt, das durch höchste Qualität, Natürlichkeit, Reinheit und ethische Werte überzeugt. Dies führt zu einer unübertroffenen Geschmacksqualität unseres Premiumfleisches, die den Fleischgenuss auf ein ganz neues Niveau hebt – ein Resultat aus extensiver Weidehaltung, 100-prozentiger Grasfütterung, artgerechter Mutterkuhhaltung, exklusiver Premiumrassen, ökologischer Landwirtschaft ohne den Einsatz jeglicher Chemikalien & höchsten Standards in der Schlachtung und Verarbeitung. Doch warum genau machen diese Faktoren unser Fleisch so besonders? Im neuesten Blogbeitrag auf unserer Seite werfen wir einen detaillierten Blick auf unsere vielzähligen Qualitätsstandards, die den überlegenen Geschmack unseres Premiumfleisches ausmachen. 🥩 ➡ Lies den vollständigen Blogbeitrag auf unserer Internetseite und erfahre, warum unser Biofleisch so unvergleichlich köstlich ist: https://lnkd.in/dF4BfmX5