Beitrag von CF Gastro Service GmbH & Co. KG

Die kulinarischen Highlights im Sommer sind frische Früchte, frisches Gemüse und frische Kräuter in Hülle und Fülle. Oftmals ist es jedoch so, dass alles gleichzeitig reif wird und dann auch schnell verdirbt, wenn es nicht sofort gegessen wird. Es gibt verschiedenste Methoden, den Sommer zu konservieren und Lebensmittel einzukochen oder haltbar zu machen. Wichtig dabei ist es, dass Du die 5 nachfolgenden Tipps und Grundsätze beachtest, dann kann gar nichts mehr schief gehen. 1. Die Qualität muss stimmen Je qualitativ hochwertiger das Ausgangsprodukt, desto besser schmeckt das Endprodukt und desto länger ist es haltbar. 2. Persönliche Hygiene ist das A und O für lange Haltbarkeit Sauberes Arbeiten ist die absolute Grundvoraussetzung, wenn Du eine lange Haltbarkeit Deiner eingekochten Lebensmittel haben möchtest. 3. Küchenhygiene ist auch im privaten Haushalt essenziell Saubere Arbeitsflächen sind genauso wichtig, wie saubere Arbeitsmittel. Gerade beim Einkochen von Lebensmitteln ist es notwendig darauf zu achten, dass die verwendeten Kochlöffel und Trichter sauber sind. 4. Hygiene bei der Zubereitung Obst und Gemüse solltest Du vor der Verarbeitung gründlich waschen, um Keime, die aus der Erde und vom Boden kommen, zu reduzieren. 5. Die richtige Lagerung von eingekochten Lebensmitteln Eingekochtes und Eingemachtes sollte in der Regel dunkel und kühl, bei konstanten Temperaturen gelagert werden. Und Du solltest ab und an einen Blick auf Deine Gläser werfen und sie kontrollieren. Um mehr darüber zu erfahren kannst du auf meine Webseite schauen. Dort findest du den ganzen Blogartikel. #essenbelebt #sommer #ernährung

🌱 Die Vorteile der Einzelschockfrostung: Qualität, die man schmeckt! ❄️ Bei ARDO legen wir größten Wert darauf, dass unsere Produkte nicht nur frisch, sondern auch perfekt auf die Bedürfnisse unserer Kunden abgestimmt sind – ob Gastronomie, Hotellerie, Gemeinschaftsverpflegung, Gesundheitswesen oder Catering. Dank unserer Einzelschockfrostung bleibt jedes Gemüse in seiner besten Form erhalten: ✅ Maximale Frische und Nährstoffe: Durch die schnelle Verarbeitung und das Schockfrosten direkt nach der Ernte bleiben Vitamine, Mineralstoffe und der natürliche Geschmack optimal bewahrt. ✅ Individuelle Portionsgrößen: Da jedes Stück Gemüse einzeln gefroren wird, können Sie genau die Menge verwenden, die Sie benötigen – kein Abfall, volle Flexibilität! ✅ Einfach in der Weiterverarbeitung: Unsere Produkte sind direkt einsatzbereit und erleichtern die Zubereitung von Mahlzeiten in jeder Küche, ob groß oder klein. ✅ Ganzjährig verfügbar: Unabhängig von Saison oder Wetter – unsere Produkte liefern immer höchste Qualität. Wir sind stolz darauf, unsere Kunden bei der Kreation hochwertiger Gerichte zu unterstützen und ihnen die Arbeit in der Küche zu erleichtern. Denn gutes Essen beginnt mit erstklassigen Zutaten! Welche Vorteile sind Ihnen bei tiefgekühltem Gemüse besonders wichtig? Teilen Sie Ihre Meinung in den Kommentaren! 👇 #Ardo #Einzelschockfrostung #Lebensmittelqualität #Frische #Gastronomie #Catering #Gemeinschaftsverpflegung

Die beste Tofu Presse finden Tofu ist eine beliebte Zutat in der vegetarischen und veganen Küche. Eine Tofu-Presse ist ein unverzichtbares Werkzeug, um den Tofu optimal vorzubereiten. Mit der richtigen Presse können Sie überschüssige Flüssigkeit entfernen, wodurch der Tofu eine festere Konsistenz und einen besseren Geschmack erhält. In unserem Artikel erfahren Sie alles, was Sie über Tofu-Pressen wissen müssen, und wie Sie die beste Tofu-Presse für Ihre Bedürfnisse finden. Erfahre mehr im neuen Beitrag auf unserer Website, worin wir uns die "Tofu Pressen" genauer angesehen haben. Bildquelle: Amazon / up2date-trend #tofupresse #tofupress #veganessen #vegankochen #tofurezepte #vegandeutschland #veganleben #tofupressetest #veganetipps #veganfood #tofuliebe #veganzuhause #pflanzlichessen #tofuküchenhilfe #veganfoodlover #up2datetrend #profilempfehlung

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Metal Cooling, Multi Air Flow, My Fresh Choice – mit den fortschrittlichen Technologien in den Hisense-Kühlschränken bleiben Lebensmittel und Speisen länger frisch und voller Geschmack, Vitamine und Nährstoffe. Die Multi-Door-Kühlschränke sind außerdem ein stylisher Blickfang für jede Küche und machen mit ihrer sinnvollen Aufteilung den Alltag leichter. Alle Infos haben wir in unserem neuesten Blogbeitrag zusammengefasst. #HisenseAustria #HisenseCooling #MultiDoorKühlschrank

👩🍳👨🍳 Um den Alltag und Ablauf in deiner Küche effizienter und zeitsparend ⏱️ zu gestalten, gibt es eine Vielzahl von Lebensmitteln, die euch die Arbeit erleichtern 🙂: Convenience Produkte. Aber Convenience ist nicht gleich Convenience. Eingeteilt wird in 5 Stufen. Auf Stufe 1 sind die Zutaten küchenfertig, das heißt, Gemüse ist geputzt 🥒 und das Fleisch bereits zerlegt 🥩, es muss nur gewürzt und verarbeitet werden. Auf Stufe 2 sind die Produkte bereits garfertig, sie müssen also nicht gewürzt oder vorbereitet werden, ein Schnitzel der zweiten Convenience Stufe ist beispielsweise paniert 🍳. Um regenerierfertige Produkte handelt es sich in der 3. Stufe. Diese Lebensmittel sind zumeist vorgegart und müssen nur noch erwärmt werden 🥘. Die 5 Stufe ist die bequemste, in dieser Kategorie sind die Produkte sofort verzehrfertig, wie es etwa bei Eiscreme der Fall ist 🍨🍦🍧. Habt ihr etwas Neues gelernt? Wie steht ihr zu Convenience-Produkten in der Küche? Schreibt es uns in die Kommentare!👇 #conveniencefood #nussbaumer #großhandel #bequem #lebensmittelgroßhandel #servicebund #gastro #großküche #foodservice #convenience #gemeinschaftsverpflegung

Wie reduzieren Sie Abfall in Ihrer Betriebsküche? 🤔 In der Gastronomie wird penibel darauf geachtet so wenig wie möglich Abfall zu produzieren. Heute habe ich drei Tipps mitgebracht, die Ihnen dabei helfen die Entsorgung gering zu halten. 1️⃣ Tipp: Bestandskontrolle & Abfallprotokoll Indem Sie Reste Überwachen und Analysieren ergibt sich ein Abfallprotokoll. Mit Hilfe von diesem optimieren Sie Ihren Lagereinkauf, um so die optimalen Mengen zu bestellen. 2️⃣ Tipp: Alles vom Produkt verwenden Das ist allgemein der effektivste Tipp. Denn aus Abschnitten von Gemüse und/oder Schalen können Sie eine Suppe und/oder ein Gemüsefont machen. Die Abschnitte von Fleisch faschieren und beispielsweise für gefüllte Paprika verwenden und/oder ein Fleischfond daraus machen. 3️⃣ Tipp: Kreative Menügestaltung Ich empfehle, durch die Analyse der Reste das Menü entsprechend anzupassen. Achten Sie darauf welche Produkte auf Tellern oft liegen bleiben und ersetzen Sie oder entfernen diese gänzlich aus dem Speiseangebot. Achten Sie darauf die Teller proportional zu füllen. Folgen Sie mir für mehr Tipps und Neuigkeiten in der Gastronomie und Hotellerie! 👍 #tipps #abfallvermeidung #nachhaltigkeit #effizienz #küchentipps #tipps #abfallprotokoll #gastronomie #restaurant #betriebsküchen #hotellerie #nofoodwaste #umweltfreundlich

Die saisonale vegane Küche ist eine wunderbare Möglichkeit, die frischen Aromen und Nährstoffe jeder Jahreszeit voll auszukosten. Durch die bewusste und natürliche Auswahl von Gemüse, Kräutern und Gewürzen, die in ihrer jeweiligen Saison geerntet werden, können nicht nur köstliche, sondern auch nachhaltige Gerichte zubereitet werden. 🍃 ☀ 🍁 Wir freuen uns in den Kategorien: Frühling, Sommer & Herbst / Winter tolle saisonale vegane Produkte anbieten zu können. Herzlich willkommen bei unserer aufregenden Reise durch die kulinarischen Schätze der Jahreszeiten! In unserer brandneuen Kategorie “Saisonale Highlights” möchten wir gemeinsam mit euch die Magie entdecken, die jede Jahreszeit in Form von frischen, aufregenden Aromen und einzigartigen Geschmackserlebnissen mit sich bringt. Warum sollten wir uns auf saisonale Produkte fokussieren? Frische und Qualität stehen an erster Stelle. Saisonale Produkte werden im optimalen Reifegrad geerntet, was zu einem intensiveren Geschmack und höherer Qualität führt. Einfach gesagt, sie schmecken besser! Saisonal einkaufen bedeutet auch, einen Beitrag zur Umwelt zu leisten. Lokale Produkte haben einen geringeren CO2-Fußabdruck, da sie weniger Transport benötigen, was wiederum die Umweltauswirkungen reduziert und die Nachhaltigkeit fördert. Die Vielfalt auf dem Speiseplan ist ein weiterer Grund, warum saisonale Küche so inspirierend ist. Jede Jahreszeit bringt neue Zutaten und Aromen, die unsere Kreativität in der Küche beflügeln und für Abwechslung sorgen. Gesundheitliche Vorteile sind ebenfalls ein Pluspunkt. Saisonale Lebensmittel sind oft genau das, was unser Körper zu bestimmten Zeiten des Jahres braucht, mit einer Fülle von Nährstoffen, um uns fit und vital zu halten. #veganfood #saisonhighlights #saisonaleprodukte #nachhaltigkeit #vegetarianquality

𝗗𝗶𝗲 𝗠𝗮𝗴𝗶𝗲 𝗱𝗲𝗿 𝘀𝗮𝗶𝘀𝗼𝗻𝗮𝗹𝗲𝗻 𝗞ü𝗰𝗵𝗲: 𝗞𝘂𝗹𝗶𝗻𝗮𝗿𝗶𝘀𝗰𝗵𝗲 𝗛𝗶𝗴𝗵𝗹𝗶𝗴𝗵𝘁𝘀 𝗳ü𝗿 𝗜𝗵𝗿𝗲 𝗩𝗲𝗿𝗮𝗻𝘀𝘁𝗮𝗹𝘁𝘂𝗻𝗴 Ein wechselndes Angebot je nach Jahreszeit ist für unsere Gäste ein unverzichtbares Kennzeichen eines erstklassigen Restaurants. Saisonale Speisen bieten nicht nur eine abwechslungsreiche und vielfältige Menüauswahl, sondern unterstützen auch die Nachhaltigkeit. Erfahren Sie, was saisonale Küche in der Gastronomie ausmacht, welche Vorzüge sie mit sich bringt und wie Sie saisonale Zutaten clever in Ihrem Betrieb nutzen können. 𝐖𝐚𝐬 𝐛𝐞𝐝𝐞𝐮𝐭𝐞𝐭 𝐒𝐚𝐢𝐬𝐨𝐧𝐚𝐥𝐢𝐭ä𝐭 𝐢𝐧 𝐝𝐞𝐫 𝐆𝐚𝐬𝐭𝐫𝐨𝐧𝐨𝐦𝐢𝐞? In der Gastronomie heißt Saisonalität, vorwiegend Gerichte mit Zutaten zu servieren, die in der jeweiligen Jahreszeit angebaut und geerntet werden. Diese Herangehensweise bringt Vorteile für die Umwelt, die Gesundheit und die Wirtschaftlichkeit eines Gastronomiebetriebs mit sich. 𝐒𝐚𝐢𝐬𝐨𝐧𝐚𝐥𝐞 𝐋𝐞𝐛𝐞𝐧𝐬𝐦𝐢𝐭𝐭𝐞𝐥 Saisonalität ist stark mit Obst und Gemüse verbunden, da diese Zutaten in ihrer jeweiligen Saison besonders frisch und aromatisch sind. 𝐅𝐞𝐢𝐞𝐫𝐥𝐢𝐜𝐡𝐞 𝐀𝐧𝐥ä𝐬𝐬𝐞: 𝐆𝐚𝐬𝐭𝐫𝐨𝐧𝐨𝐦𝐢𝐬𝐜𝐡𝐞 𝐓𝐫𝐚𝐝𝐢𝐭𝐢𝐨𝐧𝐞𝐧 𝐝𝐮𝐫𝐜𝐡 𝐝𝐚𝐬 𝐠𝐚𝐧𝐳𝐞 𝐉𝐚𝐡𝐫 Zusätzlich zu saisonalen Lebensmitteln bieten auch Feste und Feiertage wichtige Gelegenheiten für spezielle saisonale Gerichte. Durch saisonale Menüs und Buffets können Restaurants kulinarische Traditionen bewahren und ihre Gäste passend zur jeweiligen Jahres- oder Festzeit kulinarisch verwöhnen. 𝐒𝐩𝐞𝐢𝐬𝐞𝐧 𝐟ü𝐫 𝐣𝐞𝐝𝐞 𝐉𝐚𝐡𝐫𝐞𝐬𝐳𝐞𝐢𝐭: 𝐆𝐞𝐫𝐢𝐜𝐡𝐭𝐞, 𝐝𝐢𝐞 𝐚𝐥𝐥𝐞𝐧 𝐆𝐞𝐬𝐜𝐡𝐦ä𝐜𝐤𝐞𝐫𝐧 𝐠𝐞𝐫𝐞𝐜𝐡𝐭 𝐰𝐞𝐫𝐝𝐞𝐧 Unabhängig von Erntezeiten, Festen und Feiertagen variieren die Vorlieben und Geschmäcker der Gäste im Laufe des Jahres. Saisonale Gerichte passen sich somit den natürlichen Präferenzen der Gäste an. Darüber hinaus motivieren die Jahreszeiten unsere Küche, kreativ mit den saisonal verfügbaren Zutaten zu experimentieren und neue Gerichte zu entwickeln. 𝐕𝐨𝐫𝐳ü𝐠𝐞 𝐬𝐚𝐢𝐬𝐨𝐧𝐚𝐥𝐞𝐫 𝐒𝐩𝐞𝐢𝐬𝐞𝐧: 𝐍𝐚𝐜𝐡𝐡𝐚𝐥𝐭𝐢𝐠𝐤𝐞𝐢𝐭 𝐟ö𝐫𝐝𝐞𝐫𝐧, 𝐆𝐞𝐬𝐜𝐡𝐦𝐚𝐜𝐤𝐬𝐞𝐫𝐥𝐞𝐛𝐧𝐢𝐬𝐬𝐞 𝐢𝐧𝐭𝐞𝐧𝐬𝐢𝐯𝐢𝐞𝐫𝐞𝐧 𝐮𝐧𝐝 𝐊𝐮𝐧𝐝𝐞𝐧 𝐥𝐚𝐧𝐠𝐟𝐫𝐢𝐬𝐭𝐢𝐠 𝐛𝐢𝐧𝐝𝐞𝐧 Unsere Gäste bevorzugen häufig regionale Produkte, um lange Transportwege und Umweltbelastungen zu minimieren. Wir können dies unterstützen, indem wir frische, saisonale Zutaten beziehen, was zu einer nachvollziehbaren Herkunft und umweltfreundlichen Gerichten führt. Neben den ökologischen Aspekten bieten saisonale Lebensmittel auch geschmackliche Vorteile, da sie reif und frisch serviert werden. Nutzen Sie die Vorteile der Saisonalität in der Gastronomie und setzen Sie natürliche Ressourcen effektiv ein, um Ihre Gäste mit frischen und nachhaltigen Gerichten zu begeistern. #salzburg #eventprofs #businesstravel #eventprofi #meetings #teambuilding #seminar #seminarhotel #mice #miceexperts #flipchart #goldenesflipchart

Die Beliebtheit von Salaten in Restaurants, Imbissbetrieben sowie dem Außerhaus- und Take-Away-Verkauf hat in den letzten Jahren stark zugenommen, insbesondere an heißen Tagen. Dieser Trend ist auf mehrere Faktoren zurückzuführen. Ein Grund für die wachsende Beliebtheit von Salaten ist die steigende Nachfrage nach gesunden und leichten Mahlzeiten. Insbesondere an heißen Tagen, wenn schwere Mahlzeiten schwer im Magen liegen können, suchen die Menschen nach frischen und leichten Alternativen. Salate bieten hier die perfekte Lösung, da sie eine Vielzahl an frischem Gemüse enthalten und oft mit leichten Dressings serviert werden. Sie sind kalorienarm, enthalten viele Vitamine und Mineralstoffe und können den Körper mit ausreichend Wasser versorgen. Ein weiterer Grund für die Beliebtheit von Salaten ist die wachsende Zahl von Menschen mit speziellen Ernährungsbedürfnissen. Immer mehr Menschen entscheiden sich für eine vegetarische oder vegane Ernährung, oder sie meiden allergieauslösende Lebensmittel. Salate bieten eine große Vielfalt an Optionen und können leicht an individuelle Bedürfnisse angepasst werden. Restaurants und Take-away-Anbieter haben reagiert, indem sie ihr Angebot um eine breite Palette von Salaten erweitert haben, die den Bedürfnissen dieser Zielgruppe gerecht wird. Zudem lassen sich Salate und Salatvariationen mit praktischen Salatschalen und Salatboxen (https://lnkd.in/eW56NbWR) auch ideal für den Take away Bereich und den Lieferservice verpacken. Zudem spielen auch gesellschaftliche Trends und das wachsende Gesundheitsbewusstsein eine Rolle bei der Beliebtheit von Salaten. Die Menschen sind heute sensibilisierter für Themen wie Nachhaltigkeit, Tierwohl und den Anbau von biologischen Lebensmitteln. Durch den Verzehr von Salaten aus frischen und saisonalen Zutaten können sie ihr ökologisches Gewissen beruhigen. Unterstützt wird dies auch durch nachhaltige Take away Verpackungslösungen wie Bio Salatschalen (https://lnkd.in/euVjRWes) aus recycelbaren oder biologisch abbaubaren Materialien. Ein weiterer Aspekt ist die zunehmende Verfügbarkeit von Salaten in Restaurants und Take-away-Anbieter. Früher wurde Salat oft nur als Beilage oder Vorspeise serviert und oft vernachlässigt. Heutzutage gibt es jedoch eine große Auswahl an Salaten als Hauptgericht, die mit verschiedenen Zutaten, Dressings und Beilagen kombiniert werden können. Viele Restaurants bieten auch die Möglichkeit an, den Salat nach eigenen Wünschen zu individualisieren und Zutaten hinzuzufügen oder wegzulassen. Die steigende Beliebtheit von Salaten hat auch dazu geführt, dass immer mehr Restaurants und Take-away-Anbieter ihre Salatauswahl erweitern und innovativere Kreationen anbieten. https://lnkd.in/eRiQn6SB