Beitrag von Gut Gremmelin Betriebsgesellschaft mbH

𝗕𝗲𝘁𝗿𝗶𝗲𝗯𝘀𝗹𝗲𝗶𝘁𝘂𝗻𝗴 𝘂𝗻𝘁𝗲𝗿 𝗗𝗿𝘂𝗰𝗸! Warum haben die meisten Menschen in der Gastronomie angefangen zu arbeiten? Es ging um den Spaß, mit Menschen zu sein, und die magische Energie, die ein stressiger Abendservice entstehen lässt – und natürlich auch wegen dem Tipp. Wenn wir genauer hinschauen, verbringen die meisten BetriebsleiterInnen in unserer Branche ihre Zeit mit Administration: Dienstplanung, Mitarbeiteranmeldungen, Tagesabrechnungen, Überprüfungen von Tätigkeiten, Zuarbeit für die Verwaltung usw. Sie erfahren Druck von allen Seiten. Die Bosse wollen mehr Performance, die Mitarbeiter mehr Freizeit, die Küchenchefs möchte andere Ware und die Verwaltung braucht noch Belege. Der ursprüngliche Grund, sich für diese aufregende Branche entschieden zu haben, ist in weite Ferne gerückt. Sie werden mit Aufgaben überfrachtet. Software-Tools sollen die Lösung bringen, doch oft ist die Folge noch mehr Arbeit. Sie sind überfordert. Nur die wenigsten werden unter Druck zu Diamanten; viele geben lieber auf. So verliert diese Industrie wertvolle Ressourcen. 𝗪𝗮𝘀 𝗶𝘀𝘁 𝗱𝗶𝗲 𝗟𝗼̈𝘀𝘂𝗻𝗴? Die Frage ist: Was sollten BetriebsleiterInnen nicht mehr machen? Welche Aufgaben können ihnen abgenommen werden? Wozu sind sie wirklich da? Ich glaube, wir müssen Verwaltung und Administration als Service-Center betrachten, und der Betriebsleiter ist der Kunde. Er muss bedient werden und nicht andersherum. Wir bei F&B Heroes arbeiten an einer Lösung. Watch out! #hospitalityiscolor  #GastronomieManagement #F&BHeroes #Innovation #Gastgewerbe

Wenn Mitarbeiter den Arbeitgeber nicht so gut bewerten, liegt nicht nur ein persönliches negatives Erlebnis vor, sondern es wird die gesamte Zeit unter die Lupe genomme. So bin ich grundsätzlich vorsichtig mit Bewertungen auf Plattformen wie z.B. Kununu, kann aber von dem einen und anderen Hotel diese durchaus nachvollziehen, da mein Blick in das innere des Hauses manchmal doch sehr weit geht. Wenn aber ein Verein wie #fairjobhotels (kurios, dass es sowas überhaupt gibt) einen Betrieb als exzellenten Arbeitgeber präsentieren möchte und dieser dann mit einer Empfehlung von 60%❗️eben auf Kununu glänzt, dann stelle ich mir schon die Frage, ist das versteckte Kamera, möchte man die Leute veräppeln, oder ist das schon eine Rate, mit der man sich dort - also auf beiden Seiten - zufrieden gibt? Für mich und viele andere ist diese #fairjobhotels eine Greenwashing-Anlage. Vorkommnisse aus Teilnehmerhotels werden nicht professionell untersucht, Mitarbeiter nicht wirklich ernst genommen und teilnehmende Häuser versuchen sich mit diesem Label eben „grün“ zu waschen, also als ein Betrieb dazustehen, bei dem „Alles und Alle“ mit rechten Dingen zugeht. Seit den Vorfällen im Fontenay in Hamburg vor ein paar Jahren - der einzige Betrieb bis heute, der es dann auch kurz in die Branchenmedien geschafft hat - ist es nur noch durch eigene Recherchen möglich, über Missstände und Ungereimtheiten bei Mitgliederhotels zu erfahren, beispielsweise von ehemaligen Mitarbeitern. In unserem Beispiel sind dann aber auch 60% eine kräftige Aussage und auch hier wird so getan, als wäre alles völlig okay. NEIN, bei 60% ist in meinem Augen gar nichts okay. Das soll und darf nicht der Anspruch sein. Wie seht ihr das? Sind 60% ausreichend, um von einem Top-Betrieb sprechen zu können? #FR3IRAUMMedia #hotellerie #jobs #mitarbeiter #hospitality #gastgewerbe #zukunft #bewertungen #kununu #FR3IRAUMHospitality

Die Mitarbeiter sind das Herzstück eines erfolgreichen Unternehmens - insbesondere im Gastgewerbe, wo jedes Teammitglied eine wichtige Rolle spielt, um den Gästen einen unvergesslichen Aufenthalt zu bieten. Schwächelt auch nur ein Teil, wirkt sich das auch auf die anderen Bereiche aus und kann enorme Folgen haben. Nehmen wir zum Beispiel den Empfangsbereich: Da kann der Front-Office-Mitarbeiter noch so einen guten Eindruck auf den frisch angekommenen Gast machen - wenn das Zimmer von den Kolleginnen und Kollegen im Housekeeping nicht ordentlich gereinigt und vorbereitet wurde, entsteht hier schon der erste Problemherd für den gesamten Aufenthalt. Wenn dann noch ein unmotivierter Servicemitarbeiter um die Ecke kommt und dem Gast das Abendessen auf den Schoß kippt, ist eine schlechte Bewertung vorprogrammiert und die Verabschiedung an der Rezeption könnte ungemütlich werden! Deshalb ist es wichtig, hier im Vorfeld aktiv zu werden! Natürlich gibt es auch Bereiche, in denen es an Anerkennung und Wertschätzung für die Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter nicht mangelt. Besonders beliebt sind hier die Bereiche Vertrieb und Marketing, da diese in den Augen der Geschäftsleitung oft auch das Geld ins Haus bringen. Natürlich gibt es dann auch gerne mal einen Bonus oder einen Präsentkorb oben drauf.  Wenn wir uns jetzt aber die Bereiche aus meinem Beispiel anschauen, sieht das ganze anders aus. Denn wir alle wissen, wie es den Kolleginnen und Kollegen und auch den Freunden in diesen Bereichen oft geht und womit sie sich herumschlagen müssen. Hier gibt es zwar hin und wieder eine Tafel Schokolade vom Team oder ein Blümchen vom Gast, auch ein kleines Trinkgeld ist immer mal wieder drin. Aber ist das schon alles? Ganz klar: NÖ! ⭐️ Regelmäßige Anerkennung der Leistungen der Kolleginnen und Kollegen, ⭐️ die Einbindung des Teams in wichtige Entscheidungsprozesse, aber auch ⭐️ eine offene Kommunikations- und Feedbackkultur sowie ⭐️ Weiterbildungs- und Entwicklungsmöglichkeiten sind die richtigen Mittel, um das Engagement der Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter zu fördern. Nun, auch mein jetziges Unternehmen wäre nicht so erfolgreich, wenn wir nicht genau in diesen Bereichen ansetzen und unseren Hotels eine besondere Wertschätzung entgegenbringen würden. Erst kürzlich gewann eines unserer Häuser einen Award und wurde zusätzlich mit Geschenken für die Kolleginnen und Kollegen vor Ort für ihre tolle Arbeit und ihr tägliches Engagement geehrt! Wir wissen: Mangelnde Kommunikation im Team oder das Gefühl, nicht ernst genommen zu werden, können sich negativ auf die Motivation und damit auf die Leistung auswirken. Plaudert aus dem Nähkästchen - was motiviert und inspiriert eure Teams und Kolleginnen und Kollegen? Und vor allem: Von welcher 08/15-Lösung rät ihr ab? #Hospitality #Mitarbeiterengagement #Anerkennung #Teamwork

Mitarbeiter.innen in Stadthotels sind einer Dynamik ausgesetzt, die oft ein hohes Tempo fährt. Gäste bleiben meist kurz, widmen sich häufig eher beruflichen Interessen, nutzen das Hotel als Zwischenstopp um weiter zu reisen oder brauchen ganz viel Ruhe, um sich auf das nächste Meeting vorzubereiten. Was kann dein Team tun, um aus sich heraus seinen Akku zu füllen? Hier findest du eine von vielen Antworten darauf. Viel Freude beim Lesen. Ein Blogbeitrag: https://lnkd.in/eYtJ7BC5

Ich war lange Zeit kein Freund von starren Vorgaben und 𝘇𝘂 𝘃𝗶𝗲𝗹𝗲𝗻 𝗦𝘁𝗮𝗻𝗱𝗮𝗿𝗱𝘀. Ich habe meine Meinung in den letzten Monaten dazu jedoch geändert und erkenne jetzt die Vorteile, die es haben kann, einem ausgeklügelten System zu folgen. 𝑾𝒂𝒔 𝒊𝒔𝒕 𝒑𝒂𝒔𝒔𝒊𝒆𝒓𝒕? Seit über 2 Jahren arbeite ich jetzt im The Westin Hamburg. Doch am meisten gelernt habe ich über das Unternehmen Marriott International, die Marke Westin, wie das alles funktioniert und natürlich auch über unsere Performance am Standort Hamburg vor allem in den letzten paar Monaten. Die intensive Beschäftigung mit Kennzahlen und von Marriott standardisierten Bewertungskriterien wie beispielsweise unserer 𝗚ä𝘀𝘁𝗲𝘇𝘂𝗳𝗿𝗶𝗲𝗱𝗲𝗻𝗵𝗲𝗶𝘁, der 𝗞𝘂𝗻𝗱𝗲𝗻𝗯𝗶𝗻𝗱𝘂𝗻𝗴𝘀𝗽𝗲𝗿𝗳𝗼𝗿𝗺𝗮𝗻𝗰𝗲, der Auswertung von abteilungsbezogenen Auslastungsanalysen, aber auch die Vorbereitung und Durchführung von 𝗕𝗿𝗮𝗻𝗱 𝗦𝘁𝗮𝗻𝗱𝗮𝗿𝗱 𝗔𝘂𝗱𝗶𝘁𝘀 verschaffen mir tiefgehende Einblicke in unseren Hotelbetrieb. Die detaillierte Auseinandersetzung mit unserem Kundenbindungsprogramm, Marriott Bonvoy, ermöglicht mir darüber hinaus, das Konzept von Marriott ganzheitlicher zu erfassen und die Vorzüge eines ausgeklügelten Systems auf unser Haus anzuwenden. Die Beschäftigung mit diesen Inhalten ist unsagbar wichtig, um zu verstehen, in welcher Situation sich der Betrieb befindet und daraus 𝒔𝒊𝒏𝒏𝒗𝒐𝒍𝒍𝒆 𝑴𝒂ß𝒏𝒂𝒉𝒎𝒆𝒏 abzuleiten. Beispielsweise kann die Entwicklung und Umsetzung von Trainingsstrategien zur Aufarbeitung von Defiziten im Team beitragen oder prozessuale Änderungen der Arbeitsabläufe die Effizienz in den Abteilungen erhöhen. Das kostet aber Zeit – Zeit, die im operativen Tagesgeschäft auch auf Department Manager-Ebene meist Mangelware ist. Dabei wären gerade deshalb genaues Hinschauen und „𝑴𝒂𝒏𝒂𝒈𝒆𝒏“ 𝒔𝒕𝒂𝒕𝒕 𝑭𝒆𝒖𝒆𝒓𝒍ö𝒔𝒄𝒉𝒆𝒏 so viel hilfreicher! Denn genau dafür wurden Kennzahlen und Standards ja definiert: „You can’t manage, what you don’t measure!“. Aus diesem Grund ist es so wichtig, dass Unternehmen die 𝗻ö𝘁𝗶𝗴𝗲𝗻 𝗞𝗮𝗽𝗮𝘇𝗶𝘁ä𝘁𝗲𝗻 dafür schaffen, die Potenziale eines sinnvollen Systems optimal auszunutzen: zum Beispiel über die Schaffung der Position eines Quality (Project) Managers. 😀 𝑯𝒂𝒔𝒕 𝒅𝒖 𝒂𝒖𝒄𝒉 𝒎𝒂𝒏𝒄𝒉𝒎𝒂𝒍 𝒅𝒂𝒔 𝑮𝒆𝒇ü𝒉𝒍, 𝒅𝒂𝒔𝒔 𝒅𝒖 𝒊𝒏 𝒅𝒆𝒊𝒏𝒆𝒎 𝑩𝒆𝒕𝒓𝒊𝒆𝒃 𝒏𝒖𝒓 𝒂𝒎 𝑭𝒆𝒖𝒆𝒓𝒍ö𝒔𝒄𝒉𝒆𝒏 𝒃𝒊𝒔𝒕 𝒖𝒏𝒅 𝒏𝒊𝒄𝒉𝒕 𝒘𝒆𝒊ß𝒕, 𝒘𝒊𝒆 𝒅𝒖 𝒂𝒖𝒔 𝒅𝒆𝒎 𝑯𝒂𝒎𝒔𝒕𝒆𝒓𝒓𝒂𝒅 𝒉𝒆𝒓𝒂𝒖𝒔𝒌𝒐𝒎𝒎𝒆𝒏 𝒔𝒐𝒍𝒍𝒔𝒕? Schreib' es mir in die Kommentare. 🤗

In der Dienstleistungsbranche muss man 24/7 irgendeine Leistung erbringen Was alleine nicht möglich ist. Seien wir mal ehrlich. Nur ein Roboter kann das. Deshalb müssen Aufgaben auf viele Köpfe verteilt werden. Aber auch das ist momentan schwer, denn es gibt wenige Fachkräfte. Womöglich unterstützt das Rezeptionspersonal noch in anderen Bereichen. Hilft im Service. Macht Frühstück. Nur logisch, dass die Rezeptionsarbeit dann hinten runter fällt. Ich kenne das selbst nur zu gut, als ich noch im Hotel angestellt war. ▪️Das E-Mail-Postfach quillt über mit Buchungsanfragen. ▪️Telefone klingeln durch, während zeitgleich Gäste einchecken. ▪️Antworten müssen schnell gehen. Sind flüchtig und wenig einladend. ▪️Gäste bekommen keine oder zu spät Rückmeldung. Dann fühlen sich die Gäste nicht richtig betreut und buchen gleich woanders. Der Druck wächst. Man möchte einfach mal 10 Minuten an einer Aufgabe dranbleiben. Endlich längst überfällige E-Mails bearbeiten. 🤯 Und eigentlich will man ja nicht im Back Office verweilen, sondern seine ganze Leidenschaft dem Gast widmen. Warum also nicht ein paar Aufgaben abgeben? Telefonate weiterleiten? Das Team entlasten! Sodass wieder Zeit ist für das, was wirklich zählt: Deine Gäste! 🏩💗 Macht eure Gäste zu euren Raving Fans! 👻 Beste Grüße Tanja 017657840692 #Hotelmanagement #Gästebetreuung #Dienstleistungsbranche #Hotellerie #hotelindustry #guestexperience #Teamwork 📸 Sandra Wolf

Informationen : Qualitätsfundament und Wertschätzung für die Mitarbeitenden Wie aus meinen letzten 🗯️Gedanken ersichtlich wurde war ich auf Reisen, auf einem Schiff aber auch auf vielen Landausflügen. So erlebte ich das Informationsverhalten eines deutschen Konzern und das der regionalen Reiseagenturen, Hotels usw. Sind Informationen Hol - oder Bringpflichten ? ℹ️ Mitarbeitende können nur bedingt nicht vorhandene Informationen ohne Gesichtsverlust gegenüber Kunden ausgleichen. M.E. muss jedes Unternehmen täglich für die Fragestellungen der Kunden ihren Mitarbeitenden kurze, knappe Informationen und Updates zur Verfügung stellen. Je stärker der Arbeitgeber umso höher die Pflicht zur Bereitstellung. Die vielen regionalen Reiseleiter in Südamerika sind es durch die täglichen Herausforderungen des Lebens gewöhnt sich und ihre Tätigkeit selbst zu verantworten. Sie brillierten mit Tips und Tricks, die tägliche Trinkgeldeinnahme ist eine tägliche Rückmeldung und wichtiger Einkommensanteil.💸 Den begleitenden deutschen Reiseleitungen war es leider nicht wichtig wo wir wann sind, daß weiß doch die regionale Kollegin. Auch auf dem Schiff 80 % : „weiß ich nicht“. Schlimm wird es wenn Themen von Kunden immer wieder angesprochen und immer noch nicht beantwortet werden können. Ist es hier Aufgabe der Mitarbeitenden nach oben Druck zu machen ? Gibt es in Servicebetrieben (Hotel, Restaurants, Cafés) Listen der oft gestellten, nicht beantwortbaren Fragen der Kunden ? Wie werden Mitarbeitende beim Onboarding auf einen angemessenen Informationsstand gebracht ? Wie updatet man aus Krankheit und Urlaub zurückkehrende Mitarbeitende ? Hierfür gibt es diverse Softwarelösungen oder vielleicht einfach die aufmerksame, mithörende Führungskraft die Wünsche / Fragen der Kunden und Mitarbeitende erkennt und klärt. 👩🍳 #bäckerei #café #mitarbeitende #informationen #führungskraft #restaurant

Warum bin ich so fröhlich? 😀 😍 Ich freue mich riesig darüber, sehr treue und langjährige Kunden zu haben! Manche Kunden wechseln den Job und benötigen meine Dienste in der neuen Firma leider nicht. ➡️ Dann kommt der Tag, an dem sie doch wieder Veranstaltungen planen und sogar nach 2-3 Jahren noch an unsere gute Zusammenarbeit denken und wieder auf mich zukommen. Das zeigt mir, dass ich alles richtig mache, und das wiederum macht mich unglaublich glücklich! 🥰 Was hat euch in letzter Zeit so richtig glücklich gemacht? Schreibt es mir gerne unten in den Kommentaren! 😀⤵️ #Eventmanager #Hotelsourcing #MICE #Hotel #Locationsourcing #LoveMyJob

Leute, ich sag's euch: Employer Branding ist wichtig! Intern wie extern. Und hier ein Beispiel, wie man Maßnahmen intern mit Teambuilding-Aktivitäten perfekt umsetzen kann! Schafft gemeinsame Erlebnisse - darüber sprechen eure Mitarbeiter/innen garantiert! 😊

Jetzt schon an morgen denken! Die Zeit vergeht wie im Flug, und ehe man sich versieht, steht die Weihnachtszeit vor der Tür. Um sicherzustellen, dass eure Unternehmensweihnachtsfeier zu einem unvergesslichen Erlebnis wird, ist eine rechtzeitige Organisation sinnvoll. Warum jetzt planen? - Beliebte Restaurants und Aktivitäten sind schnell ausgebucht. - Sicher euch die besten Locations und Dienstleistungen. - Vermeide den Last-Minute-Stress und genieße die Vorfreude. Lass uns gemeinsam ein besonderes Event planen, das deine Mitarbeiter begeistern wird! Kontaktiere mich noch heute, um die perfekten Teamevents und Aktivitäten für eure Weihnachtsfeier zu gestalten. #Weihnachtsfeier #Eventplanung #Teamevents #Firmenfeier #Organisation #Weihnachten #Teamspirit #Unternehmensentwicklung #Nachhaltigkeit