Beitrag von LADR Biofocus

🌽 𝗣𝘀𝗲𝘂𝗱𝗼𝗴𝗲𝘁𝗿𝗲𝗶𝗱𝗲 𝗮𝗹𝘀 𝗔𝗹𝘁𝗲𝗿𝗻𝗮𝘁𝗶𝘃𝗲? 🌽 Im Rahmen der amtlichen Lebensmittelüberwachung werden im Landesamt für Verbraucherschutz Sachsen-Anhalt neben Weizen, Roggen und anderen Getreidesorten auch Pseudogetreide regelmäßig untersucht. Dabei wird geprüft, ob sich Rückstände von eingesetzten Pflanzenschutzmitteln oder Schimmelpilzgifte (Mykotoxine) nachweisen lassen. ----- Sichere Rohwarenbeschaffung: Geforderte Transparenz lückenlos dokumentieren – Food Fraud vorbeugen – Krisen-Management updaten www.behrs.de/7634 ----- Wie das Landesamt in einer Pressemitteilung berichtet, waren, bis auf ganz wenige Ausnahmen, alle in den letzten drei Jahren kontrollierten Proben Quinoa, Buchweizen und Amaranth ohne Auffälligkeiten. 45 von 48 untersuchten Proben stammten dabei aus ökologischer Produktion. Lediglich eine Probe Quinoa aus konventioneller Erzeugung enthielt eine unzulässig hohe Menge eines Fungizides und musste beanstandet werden. Pseudogetreide stellen laut des Landesamts aufgrund ihrer Inhaltsstoffe eine sinnvolle Ergänzung des Speiseplans für ernährungsbewusste Verbraucherinnen und Verbraucher dar. Für einen ungetrübten Genuss seien jedoch einige Risiken durch bestimmte Inhaltsstoffe zu beachten. Zu diesen Risiken zählten beispielsweise die in Amaranth enthaltenen Gerbstoffe, welche die Verfügbarkeit von Mineralstoffen, Vitaminen und Proteinen hemmen können sowie das in der Fruchtschale von Buchweizen enthaltene Fagopyrin, dessen Aufnahme zu Hautirritationen und zu höherer Empfindlichkeit der Haut gegen Sonnenlicht führen könne. Fagopyrin sei jedoch hitzeempfindlich und könne durch Schälen der Buchweizenfrüchte entfernt werden. Im Zusammenhang mit der Untersuchung von Quinoa wird zudem auf die in der Schale der Samenkörner enthaltenen bitter schmeckenden Saponine hingewiesen, welche die Darmschleimhaut und die Blutzellen schädigen könnten. Deshalb sollten nur geschälte Samen verzehrt werden und diese stets gut abgespült oder gekocht werden, um die verbliebenen Saponine weitestgehend zu entfernen.   QUELLE: Presseinformation des Landesamts für Verbraucherschutz Sachsen-Anhalt #Lebensmittelsicherheit #Lebensmittelqualität #HACCP #Lebensmittelüberwachung #Behrs

📅 Annahme der Motion 22.4583 im Nationalrat - Lebensmittelverluste vermeiden durch Mindesthaltbarkeitsdatum sowie Aufklärung der Bevölkerung 📅 💡 Mit Verweis auf den Aktionsplan gegen Lebensmittelverschwendung (Frühjahr 2022) hatte der Bundesrat die Ablehnung des Vorstosses beantragt. Der Nationalrat hat die Motion am 12. Juni jedoch unterstützt (https://lnkd.in/ebj7673u). Nun muss der Ständerat darüber entscheiden. Die Motion fordert, dass das Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen (BLV) die beiden 2021 erstellten Leitfäden zur Vermeidung von Lebensmittelverlusten so weit wie möglich umsetzt. Für acht Lebensmittelkategorien wird eine konsequente Umdatierung von Verbrauchsdatum VD auf Mindesthaltbarkeitsdatum MHD empfohlen. Weiter wird empfohlen, zum Einfrieren geeignete Produkte zu kennzeichnen. Für Privathaushalte, aber auch für die Abgabe von Lebensmitteln an Organisationen ist die Kennzeichnung des "MHD+" wichtig. Das "MHD+" gibt an, wieviel Tage die korrekt gelagerten Lebensmittel über das jeweilige MHD hinaus konsumiert und abgegeben werden können, sofern sie gut aussehen, riechen und schmecken. Die beiden Leitfäden wurden an der ZHAW entwickelt: 👉 Leitfaden zur Reduktion von Lebensmittelverlusten bei der Datierung von Lebensmitteln – Rechtliche Aspekte und Lebensmittelsicherheit (Grundlagenbericht), November 2021; https://lnkd.in/e-yERfJB 👉 Leitfaden zur Reduktion von Lebensmittelverlusten bei der Abgabe von Lebensmitteln – Rechtliche Aspekte und Lebensmittelsicherheit (Grundlagenbericht), November 2021; https://lnkd.in/eRRkTkFR 👉 foodwaste.ch - Länger geniessen ohne Risiko, https://lnkd.in/eFKQnSJJ #Lebensmittelrecht #foodlaw #foodwaste (Bildquelle: foodwaste.ch)

• Welttag der Lebensmittelsicherheit 2024 • Der heutige Tag soll das Bewusstsein für die Notwendigkeit von Maßnahmen zur Vermeidung, Erkennung und Bewältigung lebensmittelbedingter Risiken schärfen und zu einem höheren Gesundheitsschutz beitragen. Jetzt informieren! #welttagderlebensmittelsicherheit #foodsafety

🍔 Ungesunder Vegi-Burger? 🍔 Ein aktueller Artikel in der NZZ am Sonntag beleuchtet die Gesundheitsrisiken hochverarbeiteter Lebensmittel, worunter viele vegane Fleischersatzprodukte fallen. 🥦🌽 Diese Produkte werden oft als gesund wahrgenommen, doch ihre hohe Verarbeitung kann negative Auswirkungen auf unsere Gesundheit haben. 🔎 David Faeh, Präventivmediziner und Mitarbeiter der Berner Fachhochschule BFH, arbeitet an einer genaueren Klassifizierung solcher Lebensmittel. Sein Forschungsprojekt wird vom Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) und für Veterinärwesen (BLV) unterstützt und soll helfen, die Risiken besser zu verstehen und Konsumenten besser zu informieren. 📰 Erfahren Sie mehr im vollständigen Artikel 👇 #Gesundheit #Ernährung #Lebensmittel #Forschung #BFH #NZZamSonntag

𝐋𝐞𝐛𝐞𝐧𝐬𝐦𝐢𝐭𝐭𝐞𝐥𝐢𝐧𝐟𝐞𝐤𝐭𝐢𝐨𝐧𝐞𝐧: 𝐄𝐢𝐧 𝐅𝐚𝐥𝐥 𝐟ü𝐫 𝐬𝐨𝐫𝐠𝐬𝐚𝐦𝐞 𝐇𝐲𝐠𝐢𝐞𝐧𝐞 🦠🥗 Lebensmittelinfektionen, wie sie aktuell durch einen Salmonellenausbruch in Deutschland, Österreich und Dänemark über Rucola auftreten, zeigen uns deutlich, wie entscheidend Hygiene im Umgang mit Lebensmitteln ist. Bei diesem Ausbruch wurden allein in Deutschland fast 100 Fälle registriert. Ein Blick hinter die Kulissen macht klar, wie leicht solche Kontaminationen geschehen können: von der Ernte 🌱 über die Produktion 🏭 bis hin zur Lagerung 🧊 – überall lauern Risiken. Salmonellen sind einer der häufigsten Auslöser bakterieller Darmerkrankungen 🤒. Ob durch unzureichend gekühltes Fleisch 🍗, rohe Eier 🥚 oder auch durch verunreinigte pflanzliche Produkte – die Gefahr ist allgegenwärtig. Der aktuelle Fall von Rucola-Kontamination zeigt, dass selbst pflanzliche Lebensmittel ein Risiko darstellen, wenn Hygienemaßnahmen in der Produktion und Verarbeitung vernachlässigt werden. 𝐔𝐧𝐬𝐞𝐫𝐞 𝐄𝐱𝐩𝐞𝐫𝐭𝐢𝐬𝐞: 𝐏𝐫ä𝐯𝐞𝐧𝐭𝐢𝐨𝐧 𝐝𝐮𝐫𝐜𝐡 𝐇𝐲𝐠𝐢𝐞𝐧𝐞 🧼🧴 Um Lebensmittelinfektionen zu verhindern, setzen wir auf umfassende Hygienekonzepte und gezielte Schulungen 📚. Ob im Produktionsprozess oder in der Kita-Küche 👩🍳 – unser Wissen hilft dabei, potenzielle Gefahren zu minimieren und die Gesundheit zu schützen 🛡️. Werden bei Ihnen die Hygienestandards ausreichend eingehalten, um solche Vorfälle zu vermeiden? Lassen Sie uns gemeinsam sicherstellen, dass Ihre Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter optimal vorbereitet sind.

🧀🔒 Sichere Milchprodukte vom Bauernhof bis auf den Tisch: Hygiene und Biosicherheit als Schlüssel zur Prävention von Salmonellen🐄 In der Milchindustrie steht der Schutz vor Kontamination an oberster Stelle. Eine der größten Gefahren sind Salmonellen, eine der Hauptursachen für lebensmittelbedingte Krankheiten. Doch durch konsequente Hygiene- und Biosicherheitsmaßnahmen können wir sowohl unsere Milchprodukte als auch die Gesundheit der Verbraucher/innen schützen. 🛡️ 🌾 Auf dem Bauernhof: Die Umsetzung strenger Biosicherheitsprotokolle verhindern, Kontaminationen durch Futter, Wasser und Tierkontakt. Regelmäßige Gesundheitschecks und ordnungsgemäße Hygienepraktiken sind unerlässlich! 🐄   🏭 Während der Verarbeitung: Moderne Pasteurisierungstechniken und strenge Hygienestandards sind ein Muss. Die regelmäßige Reinigung der Geräte und Hygieneschulungen für Mitarbeiter/innen machen den entscheidenden Unterschied.  🚿 📦 Bei Handhabung und Vertrieb: Eine durchgängige Kühlkette und saubere Lagerbedingungen verhindern das Bakterienwachstum. Kontinuierliche Überwachung und Einhaltung der Sicherheitsstandards gewährleisten die Sicherheit der Produkte. ❄️🔍 Da wir umfassende Produkte und Lösungen für die gesamte Lieferkette anbieten, stellen wir sicher, dass unsere Milchprodukte vom Erzeuger bis zum Verbraucher sicher und geschützt bleiben. Gemeinsam sorgen wir für Vertrauen und Qualität auf jedem Schritt des Weges. 🌟🧀

Die Bedeutung von Lebensmittelsicherheits- und Lebensmittelqualitätsanalysen darf nicht unterschätzt werden. Diese Analysen stellen sicher, dass unsere Lebensmittel frei von schädlichen Verunreinigungen sind und den festgelegten Qualitätsstandards entsprechen 🍎 🍆 🍖 🧀 Lebensmitteltests schützen Verbraucher vor gesundheitlichen Risiken wie Lebensmittelvergiftungen und stellen die Einhaltung gesetzlicher Vorschriften sicher. Sie tragen wesentlich zur öffentlichen Gesundheit bei, indem sie Mikroorganismen, Toxine und andere potenzielle Gefahrenquellen überwachen. 👉 https://lnkd.in/gZpnRtk Lebensmittelsicherheitstests sind von entscheidender Bedeutung, um das Vertrauen der Verbraucher in die Lebensmittelindustrie zu stärken und die Qualität und Sicherheit der Lebensmittel zu gewährleisten, die wir täglich konsumieren. #Lebensmittelsicherheit #Lebensmittelqualität #Lebensmitteltests #ÖffentlicheGesundheit #Lebensmittelvergiftung #Qualitätsstandards #Lebensmittelindustrie #Lebensmittelüberwachung

🐚 Parlament erleichtert Schneckenzucht auf Bauernhöfen 🐚 Die eidgenössischen Räte möchten die Schneckenzucht auf Bauernöfen fördern; nach dem Ständerat hat auch der Nationalrat eine entsprechende Motion angenommen. Das Parlament fordert den Bundesrat auf, die Gesetzgebung so anzupassen, dass kleine Anlagen für Schneckenzuchten auf Bauernhöfen bewilligt werden können. 👉 Pressemitteilung des Schweizer Parlaments: https://lnkd.in/ghnu9CAP 👉 Motion 21.4467 - Schneckenzucht zur Landwirtschaft zählen, https://lnkd.in/gQWMYnUs 💡 In diesem Kontext kann darauf hingewiesen werden, dass Weichtiere ein hohes allergenes Potential aufweisen. Das Hauptallergen der meisten Weichtiere sind Tropomyosine; diese Eiweisse sind für Muskelbewegungen wichtig. Da sie durch Hitze nicht zerstört werden, kann sowohl rohes wie gekochtes Weichtierfleisch Allergien auslösen. ✅ Aus diesem Grund gehören Weichtiere und daraus gewonnene Erzeugnisse zu den Allergenen, die im Verzeichnis der Zutaten deutlich bezeichnet werden müssen, z.B. durch die Schriftart, den Schriftstil oder die Hintergrundfarbe (Art. 10, 11 sowie Anhang 6 der Verordnung betreffend die Information über Lebensmittel, LIV, SR 817.022.16, 👉 https://lnkd.in/gFwCWAwx) 🙋♀️Möchten Sie Ihre Kenntnisse zur Lebensmittelkennzeichnung vertiefen und grössere Sicherheit bei der Anwendung der vielfältigen Anforderungen gewinnen? Sehen Sie unseren Weiterbildungskurs "Einführung: Kennzeichnung von Lebensmitteln" vom 19.11.2024 👉https://lnkd.in/gwm9N3K5 #Lebensmittelrecht #foodlaw #Allergene #Lebensmittelkennzeichnung (Bildquelle: Colourbox)

Heute ist der #Welttag der Lebensmittelsicherheit. Anlässlich dieses Tages möchten wir auf die Wichtigkeit sicherer #Lebensmittel in Bezugnahme auf die #Gesundheit aufmerksam machen. Besonders im Hinblick auf die Entwicklungsländer lässt sich so eine Vielzahl an Krankheiten vermeiden, welche durch Viren und Bakterien, Pflanzenschutzmittel sowie mit Tierarzneien kontaminierte Lebensmittel verursacht werden. Uns von der Vita Pura GmbH ist ein gewissenhafter Umgang in der Kennzeichnung von Rückstandshöchstmengen sowie die Einhaltung von #Zertifizierungsvorschriften für den Schutz unserer Verbraucher #weltweit von größter Bedeutung. Um dieses Vorhaben in die Tat umzusetzen, setzten wir uns für #faire Praktiken im internationalen Lebensmittelhandel ein. #Welttagderlebensmittelsicherheit #Sicherheit #Gesundheit #healthy #international #Vorschriften #Handel #Fairness

Ich teile ja bekanntlich gerne Artikel zum Thema #Ernährung und meiner Ehrenamtlichen Position bei #MyMineralMix. Hier habe ich wieder was von # gefunden: Lebensmittelsicherheit: Immer öfter Cannabinoide in Süßigkeiten - VDI nachrichten