Beitrag von LI Food - Landesinitiative Ernährungswirtschaft Niedersachsen

Morgen früh ab 09:30 Uhr diskutieren wir das revolutionäre Potential der dauerhaften #Dekontamination in der #Lebensmittelbranche. Ich freue mich darauf, mit verschiedenen Akteuren der Branche zusammenzutreffen und die Möglichkeiten unserer Biosavety-Technologie im Rahmen des Innovationssnack-Formats vorzustellen und zu diskutieren. Unsere Technologie bietet nicht nur die effektivste Lösung zur Bekämpfung von aerogene Kontaminanten, sondern trägt auch zu einer nachhaltigen Produktionskette bei, was Kosten spart, Lebensmittel sicherer macht und das ohne unseren Planeten in Mitleidenschaft zu ziehen. 🔽 Erfahre hier mehr über das Format oder bewerbe Dich selbst mit deiner Innovation 🔽 __________________________________________________________ Neue Ideen aus der Hauptstadtregion in "Snackform" vorgestellt - zum Kennenlernen, Mitdiskutieren und gemeinsamen Weiterdenken! Oft gibt es die Vordenker, die Begeisterten und die Macher. Deren Ideen passen nicht immer in die gängigen Schemata. Nicht immer findet sich sofort der passende Partner. Nicht immer die geeignete Finanzierungsoption. Die Food Talks bieten genau diesen Akteuren im Cluster Ernährungswirtschaft eine Bühne. Hier werden Ideen - egal ob Produktinnovation, neuartiges Geschäftsmodell oder Projektidee - präsentiert, die bisher in keine Schublade passten. Diese Ideen und ihre Entwickler gehen neue Wege jenseits eingetretener Pfade.     Wenn Sie ein Stück des Weges mitgehen wollen, dann sind Sie herzlich zum Mitdiskutieren und Mitdenken eingeladen. Der erste Food Talk im Jahr 2024 gibt zwei Dienstleistern für die Ernährungswirtschaft Platz zur Präsentation ihrer Ideen. Unter der Überschrift "Hygiene und Qualitätssicherung" begrüßen wir oji Europe. Die Food Talks finden ausschließlich online via MS Teams statt. Um Anmeldung wird gebeten, damit der Link zur Teilnahme an Sie versendet werden kann. Sie haben selber eine Idee, die Sie präsentieren wollen, dann melden Sie sich beim Clustermanagement Ernährungswirtschaft und nutzen Sie beim nächsten Food Talk die Möglichkeit Ihre Idee einem breiteren Publikum zu präsentieren. https://lnkd.in/d8bRQZf9

Ich freue mich sehr, dieses Jahr Teil der ÖkoMarketingtage zu sein und einen Überblick über den aktuellen Diskussions- und Erkenntnisstand zu #Mindesteinkaufspreisen bei Agrar- und Lebensmitteln zu geben. #Lebensmittelkartellrecht

Ich teile ja bekanntlich gerne Artikel zum Thema #Ernährung und meiner Ehrenamtlichen Position bei #MyMineralMix. Hier habe ich wieder was von # gefunden: Koelnmesse verknüpft Food und Food-Technologie - packaging journal

Heute wurde ich gefragt, ob wir uns bei der Florin Gesellschaft für Lebensmitteltechnologie mbH ausschließlich mit #Trocknungssystemen beschäftigen. Die Antwort darauf lautet: Nein. Wir sind ein Team aus Lebensmitteltechnologen, -chemikern, Oecotrophologen und anderen Spezialisten, um unsere Kunden in allen Stationen der Lebensmittelherstellung (von der Produktentwicklung bis zum Handelsregal), technisch und beratend unterstützen zu können. Aber ja, die Trocknungssysteme machen einen großen Teil von uns aus. Immerhin startete die Zusammenarbeit mit Sonic Air Systems (Hersteller für Hochleistungsgebläse) vor mehr als 20 Jahren und wir dürfen die Kunden (#food und #nonfood) im deutschsprachigen Raum betreuen. Hinzu kam die eigene Entwicklung kleinerer Trocknungssysteme, um den aufkommenden Bedarf in kleineren #Produktionen decken zu können. Fakt ist: Wir haben eine Menge #Leidenschaft für das Thema Trocknung 💘 Kennen Sie eigentlich schon unsere neue digitale #Broschüre? Sie finden dort Infos zu dem Dienstleistungsprogramm der #Florin GmbH und im Innenteil oben links ein anderthalb minütiges Imagevideo. https://lnkd.in/e2F6QtaC #Lebensmittelindustrie #Produktentwicklung #Lebensmittelsicherheit #Getränke #Lebensmittel #Konserven #Lösungen

🎙️ Spannende Gespräche beim #FoodTalkBasel! Am 19. November durfte Benjamin Krähenmann Einblicke in die Arbeit von Crowd Container geben und mit Expert*innen über die wahren Kosten von Lebensmitteln und die Herausforderungen rund um Labels diskutieren. 🥦💰✨ Falls du den Abend verpasst hast – keine Sorge! Der gesamte Talk wurde aufgezeichnet und steht jetzt als Podcast zur Verfügung. 🎙️ 👉 Hör rein: [Podcast-Link in den Kommentaren] #FoodTalkBasel #Nachhaltigkeit #SolidarischeLandwirtschaft #TrueCosts #Lebensmittelsysteme

Das Forum „Österreich isst regional“ rückt die erfolgreichen Ansätze der Bundesländer im Bereich der regionalen und nachhaltigen Lebensmittelbeschaffung in der öffentlichen Gemeinschaftsverpflegung ins Rampenlicht. In dieser Reihe richtet sich der Fokus nun auf Oberösterreich. Wussten Sie, dass das Projekt „RegioLem – Regionale Lebensmittel in Landesküchen“ in Oberösterreich bereits seit vielen Jahren erfolgreich umgesetzt wird? Ziel des Projekts ist es, die Bio- und Regionalanteile in den Landesküchen kontinuierlich zu steigern. Täglich versorgen über 39 Landesküchen rund 8.000 Gäste mit regionalen und biologischen Mahlzeiten. Besonders hervorzuheben ist der hohe Anteil an saisonalen, regionalen und biologischen Produkten, der stetig erhöht wird. Bis 2025 soll der Bioanteil auf mindestens 30 % und der Anteil regionaler Produkte auf 70 % anwachsen. Diese Werte werden systematisch erfasst und überwacht. In Kombination mit Konzepten wie „Nose to Tail“ und „Farm to Fork“ wird dabei nicht nur die Lebensmittelverschwendung reduziert, sondern auch die regionale Landwirtschaft gefördert. Mehr Informationen zu den Zielen und Erfolgen der regionalen und nachhaltigen Lebensmittelbeschaffung in Oberösterreich und den anderen Bundesländern finden Sie auf unserer Website: https://lnkd.in/d7UPeiZD

Meine Key Takeaways von der Konferenz: 👩🌾 Anbau von verschiedenen Hülsenfrüchten ist in Europa eine wirtschaftliche Perspektive: Linsen, Kichererbsen, und andere Hülsenfrüchten, z.B. Ackerbohne sowieso (auch gern regenerativ, ökologisch), bestimmte Arten gedeihen selbst in Nordeuropa, aber Landwirt:innen trauen sich nur langsam an diese Feldfrüchte. 🌡 Auswirkungen des Klimawandels: Kichererbsen und Soja gedeihen in Deutschland zunehmend besser, Erbsen dagegen bald weniger gut. 💸 Alle fordern ein robusteres Anbausystem, das nicht auf Subventionen angewiesen ist. 👩⚕️ Gesundheit: Kanada ist ein Vorzeigeland für gut gesetzte FBDGs (lebensmittelbasierte Ernährungsrichtlinien) inkl. Eiweißquellen aus Leguminosen 🗳 EU-Politik: GAP (gemeinsame Agrarpolitik) = 28 % der EU-Ausgaben. Hat also massiven Einfluss darauf, was wir essen, und von diesem Budget gehen ca. 50-80 % des Budgets in tierische Lebensmittel (steht im völligen Widerspruch zu den FBDGs) Warum? Es handelt sich eher um ein wirtschaftliches Unterstützungsprogramm als um ein Programm für gesunde Ernährung, was sich ändern muss.

Mit Obst- und Gemüsesaat zu einer nachhaltigeren Zukunft! 🍏🌿 Wie können innovative Saatgutlösungen die Lebensmittelproduktion revolutionieren? Kerstin Sobottka, Managing Director von Rijk Zwaan, hat im Food Campus Community Food Talk spannende Antworten auf diese Frage gegeben. Im Interview verrät sie, wie das Unternehmen durch die Entwicklung von hochwertigem Obst- und Gemüsesaatgut dazu beiträgt, eine gesunde und nachhaltige Lebensmittelversorgung sicherzustellen und welchen Stellenwert Robotik & KI dabei einnehmen. Rijk Zwaan ist einer der weltweit führenden Anbieter für Gemüsesaatgut und setzt auf Innovation und Zusammenarbeit, um die Ernährungsqualität und die landwirtschaftliche Praxis nachhaltig zu verbessern. 🌱 Erfahre mehr darüber, wie Rijk Zwaan die Zukunft der Ernährung mitgestaltet und welche Rolle Saatgutinnovationen dabei spielen. 🌍 Kommentiere dein Lieblingsgemüse als Emoji 🍅🍆🌶🥒 👉 Den Link zum Community Food Talk findest du in den Kommentaren. #foodcampusberlin #planetaryhealth #communityfoodtalk #saatgut

Die außerordentlich wichtige Rolle der #Großbäckereien für die Versorgung der Bevölkerung mit Grundnahrungsmitteln betonte die Präsidentin des Verbandes Prof. Dr. Prof. Dr. Ulrike Detmers anlässlich einer Pressekonferenz des Verband Deutscher Großbäckereien e.V. in Gütersloh: „Der Marktanteil der Großbäckereien am Gesamtmarkt der Backwaren liegt bei über 60 Prozent.“ Mit Ideenreichtum und effektiven Maßnahmen gestalteten Großbäckereien die Zukunft.   Große Herausforderung für die Branche sei es, auf Trends und Kundenwünsche, wie beispielsweise gesundheitsbewusste und pflanzenbasierte Produkte einzugehen. Gleichzeitig müssten aber auch die Anforderungen des Lebensmitteleinzelhandels nach Audits und Zertifizierungen sowie steigende gesetzliche Anforderungen erfüllt werden. „Investitionen, aber auch neue Ideen, Perspektivwechsel und der Mut zur Veränderung sind wichtige Grundpfeiler, um den notwendigen Wandel anzugehen und unsere Zukunft positiv zu gestalten", so Detmers.   Die Zahl der #Bäckereien in Deutschland hat sich zwischen 2000 und 2023 mehr als halbiert. 2023 waren es nur noch 9.242 Bäckereien. Dieser Trend sei nach übereinstimmender Auffassung aller Experten unaufhaltsam. Detmers: „Unabhängig von der Zahl bleibt aber die Vielfalt des Angebots für die Verbraucherinnen und Verbraucher weiterhin sehr groß.“ Der Umsatz der Branche sei 2022 im Vergleich zum Jahre 2021 deutlich auf knapp 23 Milliarden Euro gestiegen, auch als Konsequenz der gestiegenen Preise. Im Brotkorb der Verbraucherinnen und Verbraucher sei Toastbrot nach wie vor der Spitzenreiter, gefolgt von Mischbrot und Broten mit Körnern und Saaten. Detmers zeigte sich überzeugt, dass Großbäckereien zukünftig für die #Dekarbonisierung und die Einhaltung von Sozialstandards eine wichtige Rolle spielen. #foodindustry, #foodinnovation, #fooddesign, #prozesstechnik, #foodengineering, #foodingredients, #foodtech, #foodproduction, #foodbusiness, #lebensmittelindustrie, #bäcker, #backwaren, #bäckerei Im Bild: Prof. Dr. Ulrike Detmers, Präsidentin des Verbandes Deutscher Großbäckereien e.V., Hauptgeschäftsführer Tobias Schuhmacher (2. v.l.) und Geschäftsführer Alexander Meyer-Kretschmer.

📢 𝐃𝐚𝐬 @𝐇𝐚𝐧𝐝𝐞𝐥𝐬𝐛𝐥𝐚𝐭𝐭 𝐯𝐞𝐫ö𝐟𝐟𝐞𝐧𝐭𝐥𝐢𝐜𝐡𝐭 𝐡𝐞𝐮𝐭𝐞 𝐮𝐧𝐬𝐞𝐫 𝐑𝐚𝐧𝐤𝐢𝐧𝐠 „𝐍𝐞𝐰 𝐅𝐨𝐨𝐝 𝐒𝐭𝐚𝐫𝐬 2024“! Die 50 „New Food Stars“ habe ich mit meinen Kollegen in einem mehrstufigen Prozess ausgewählt.   Voraussetzung für die Erstauswahl von 300 Unternehmen war, dass sie in mindestens einen von fünf „Purpose-Clustern“ fallen und so die Nahrungsmittelindustrie bzw. die globale Ernährung positiv verändern.   Für die finale Auswahl der Top 50 wurden drei Kriterien herangezogen:   🔸Reifegrad: In welcher Entwicklungsphase befindet sich das Unternehmen? 🔸Disruption: Ist das Unternehmen innovativ und wie groß ist der zu erwartende Impact in der Nahrungsmittelindustrie? 🔸Potenzial: Hat das Unternehmen mit seinem Geschäftsmodell mittelfristig einen großen Hebel im Markt?   𝐃𝐢𝐞 𝐓𝐨𝐩 50 „𝐍𝐞𝐰 𝐅𝐨𝐨𝐝 𝐒𝐭𝐚𝐫𝐬 2024” 𝐬𝐢𝐧𝐝 𝐝𝐢𝐞 𝐔𝐧𝐭𝐞𝐫𝐧𝐞𝐡𝐦𝐞𝐧, 𝐝𝐢𝐞 𝐢𝐧 𝐝𝐢𝐞𝐬𝐞𝐧 𝐝𝐫𝐞𝐢 𝐊𝐫𝐢𝐭𝐞𝐫𝐢𝐞𝐧 𝐚𝐦 𝐛𝐞𝐬𝐭𝐞𝐧 𝐚𝐛𝐠𝐞𝐬𝐜𝐡𝐧𝐢𝐭𝐭𝐞𝐧 𝐡𝐚𝐛𝐞𝐧.   Unter den Gewinnern sind so spannende Unternehmen wie The Cultivated B, die ganzheitliche Lösungen für kultiviertes Fleisch anbieten, Circus Group, die auf vollautonome Küchensysteme setzen oder constellr, die Erdbeobachtung ermöglichen für einen effizienten Ressourceneinsatz im Farming. Gratulation an alle Gewinner! Mit euren Innovationen ist ein erster Schritt zu einem nachhaltigen Wandel der Lebensmittelbranche gemacht!   Link zum Artikel in den Kommentaren 👇 Munich Strategy  #Studie #NewFoodStars #NewFood #SmartProteins #Foodbranche #FoodTech