Beitrag von Original Unverpackt

👇 Spannende Erkenntnisse zu den Einstellungen der Bevölkerung zu #Fleisch, #Fleischalternativen und kultiviertem Fleisch. 🍏46% der Befragten möchten künftig weniger tierische Produkte konsumieren 🥩30% möchten mehr Fleischalternativen essen 🥛27% möchten mehr Alternativen zu Milchprodukten verzehren ❗ Erschrocken hat mich der Wissensstand. Jede:r Dritte (31%) ist der Meinung, die aktuellen Verzehrmengen an Fleisch und tierischer Produkten sei NICHT zu hoch. Weitere 11% sagen dazu "weiß nicht". Macht insgesamt 42% der Befragten, die es nicht wissen oder wissen wollen, dass wir unseren Verzehr an tierischen Lebensmittel verringen sollten. 👐 Klar ist das eine unbequeme Wahrheit. Aber sie zu leugnen à la #DontLookUp, bringt uns nicht weiter. Die Ernährungswende in Richtung einer flexitarischen Ernährung ist ein zentraler Baustein, um die Klimaziele zu erreichen. Das hat kürzlich eine Studie des PIK untermauert. Und das ist keine abstrakte Zielsetzung. Gesundes Leben gibt es nur auf einem gesunden Planeten 🌍

Heute ist Welttag der #Milch! In Deutschland gibt es rund 3,7 Millionen Milchkühe (alle Zahlen aus 2023), die über 31 Millionen Tonnen Rohmilch erzeugen. Daraus stellen unsere #Molkereien Millionen und Hunderttausende von Tonnen an Trinkmilch, Käse 🧀, Joghurt, Sahne, Quark oder Butter her. Deutschland ist damit nicht nur größter #Milcherzeuger in der EU, die Milcherzeugung ist mit rund 15 Millionen Euro Produktionswert der wichtigste Zweig der Landwirtschaft. Die Milcherzeugung trägt damit zu über 20 Prozent des gesamten landwirtschaftlichen Produktionswertes bei. Und dass Milch und #Milchprodukte schmecken und gesund sind und bei vielen, vielen Menschen täglich auf dem Tisch landen (und dass seit Jahrhunderten!), wissen selbst unsere Kühe.

Factsheet zum nachhaltigen Soja im QS-System!

Sicherstellung hervorragender Kartoffelqualität und -konsistenz: Die Lösung von Ellips-Elisam Herausforderungen bei der Kartoffelproduktion Kartoffelproduzenten stehen vor zahlreichen Herausforderungen, wenn es darum geht, eine gleichbleibende Qualität aufrechtzuerhalten. Jede Wachstumssaison bringt unterschiedliche Mängel mit sich, die auf ... zurückzuführen sind.

Was läuft falsch im Milchmarkt?🥛 🌿«Nachhaltig erzeugte IP-Suisse Wiesenmilch wird schlechter entschädigt als konventionelle Milch.» schreibt der Schweizer Bauer und berichtet über alarmierende Erkenntnisse von Faire Märkte Schweiz im Milchmarkt.🐮 👉 Zum ganzen Beitrag: https://lnkd.in/eiwwXrjx 🔍 Aufgrund von Hinweisen hat FMS den Milchmarkt genauer unter die Lupe genommen und nach einer Analyse von Marktzahlen des Bundes festgestellt:❗Der Produzentenpreis für IP-Suisse-Wiesenmilch liegt durchschnittlich um 0,3 Rappen unter dem Preis für konventionelle Milch. Für FMS ist klar: Die Mehrwerte der Wiesenmilch werden nicht angemessen entschädigt. Verarbeiter und Grossverteiler am Markt verlangen höhere Preise und erzielen mehr Gewinne. ☝ ✉ In einem offenen Brief wandte sich FMS nun an die verantwortlichen Akteure und stellt folgende Forderungen: ➡ Abnehmer/Verarbeiter: Eine Erhöhung der Produzentenpreise für IP-Suisse Wiesenmilch steht für uns kurz- und mittelfristig im Vordergrund, was auch den effektiven Mehrwerten dieses hochwertigen Produkts entsprechen würde. ➡ Agrarpolitik/Bund: Im Rahmen der Debatte zur zukünftigen Ausrichtung der Agrarpolitik sind Rahmenbedingungen zu schaffen, die entlang der gesamten Wertschöpfungskette mehr Transparenz sicherstellen, die richtigen Anreize setzen und eine faire Abgeltung der Bäuerinnen und Bauern für ihre Produkte und Mehrleistungen garantieren. 👉 Der ganze Brief von FMS gibt's hier nachzulesen:  https://lnkd.in/eB4KHgAN #FMS #Marktmacht #Transparenz #Nachhaltigkeit #Milchmarkt

🥛 Der Pro-Kopf-Verbrauch von Milch sank 2023 erneut und liegt nun bei unter 46 Kilogramm – das zeigen die vorläufigen Zahlen unseres Bundesinformationszentrums Landwirtschaft (#BZL). 🧀 🧈Auch mit Butter gingen die Bürgerinnen und Bürger sparsamer um. Der Pro-Kopf-Verbrauch von Käse reduzierte sich von 24,6 auf 23,8 Kilogramm. 💡 Die nur langsam sinkenden Preise für Milch und Milchprodukte sowie der zunehmende Absatz an pflanzlichen Milchalternativen könnten zu diesem Ergebnis beigetragen haben. 🐄 Der seit 2014 anhaltende Trend der abnehmenden Anzahl an Milchkühen in Deutschland setzte sich 2023 mit einem Rückgang von rund 3,8 auf rund 3,7 Millionen Tiere (-2,5 Prozent) fort. Die Zahl milchkuhhaltender Betriebe sank um 2.300 im Vergleich zum Vorjahr. Die durchschnittliche Milchleistung pro Kuh und Jahr erhöhte sich dagegen erneut von 8.504 auf 8.780 Kilogramm. Der Selbstversorgungsgrad bei Konsummilch lag 2023 bei 107 Prozent (-0,6 Prozentpunkte). 👉 Mehr Infos finden Sie unter den Links in den Kommentaren!

Bei uns fängt die #Nachhaltigkeit nicht erst ab der Produktion an, sondern bereits viel früher 🫛💪🏼 Dazu produzieren wir als einer der wenigen Hersteller in #Deutschland und können damit deutlich kürzere Wege ermöglichen. 🚛 📦 Bei #pflanzlichen Produkten lohnt sich besonders der Blick auf die Lieferketten, denn hier gibt es gravierende Unterschiede.🫛🫛🫛

Reformulierung von Rezepturen: Das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft spricht von "nachlassenden Bemühungen" bei der Reduktion von Zucker, Fett und Salz in Fertigprodukten. Die Industrie widerspricht: Branchenverbände sehen die Unternehmen auf einem guten Weg. Wenige Wochen vor der nächsten Runde im Stakeholder-Prozess zur Reduktion von #Zucker, #Fett und# Salz in Fertigprodukten hat das #BMEL den Druck auf ausgewählte Branchen erhöht. In einer Mitteilung heißt es, viele Fleischwaren enthielten zu viel Salz, auch Brotwaren aus Großbäckereien stehen im Fokus. Das BMEL verweist auf ein aktuelles Monitoring des Max Rubner-Institut (MRI), wonach der mittlere Salzgehalt bei Brot und Kleingebäck zwar nah am selbst gesteckten Ziel der Großbäckereien sei – "die Reduktionsbemühungen haben aber nachgelassen". Der BVWS - Bundesverband Deutscher Wurst- & Schinkenproduzenten e.V.- hält die Vorhaltungen für unbegründet. Für die "Aussagen von Bundesminister Özdemir in diesem Zusammenhang sehen wir keinen Anlass und werden dies in den anstehenden Gesprächen mit dem Ministerium erneut deutlich zum Ausdruck bringen". Der Verband betont weiter: "Durch die ideologisch geprägte Vorgehensweise des BMEL ist darüber nachzudenken, ob Selbstverpflichtungen der Lebensmittelwirtschaft überhaupt noch Sinn machen." Armin Juncker, Hauptgeschäftsführer im Verband Deutscher Großbäckereien e.V., verweist auf die freiwillige Branchenverpflichtung. Auf dem Weg, den Salzgehalt in verpackter Ware zu reduzieren, sei die Branche "außerordentlich erfolgreich unterwegs, das bestätigt auch das MRI". #Reformulierung #Rezepturen #Reduktionsprozess #Lebensmittel #Lebensmittelwirtschaft   Mehr zum Thema hier bei Lebensmittel Zeitung (Abo): ⬇

Die Mechanismen des Milchmarktes gelten als kompliziert. Besonders auffallend ist die Diskrepanz zwischen einem kostendeckenden Milchpreis, dem offiziellen Richtpreis der Branchenorganisation Milch (Theorie) und dem ausbezahlten Milchpreis (Realität) für die Produzenten ❗ ❗ Bei Faire Märkte Schweiz - Marchés Équitables Suisse (FMS) haben sich mehrere Milchbauern gemeldet, die aus Angst vor Konsequenzen durch die Abnehmer nach aussen nicht in Erscheinung treten wollen. FMS hat ihre Unterlagen geprüft und als repräsentativ für die aktuelle Situation in der Milchproduktion beurteilt ❗ ❗ Fazit 1: Die ausbezahlten Preise liegen bei den konventionellen und IP-Produzenten zwischen 11 und 20 Rappen unter dem offiziellen A-Richtpreis der Branchenorganisation BOM. Der monetäre Verlust gegenüber dem A-Richtpreis beträgt für die drei Produzenten zwischen 14 und 25% ❗ ❗ Fazit 2: Im Vergleich zu einem typischen Betrieb nach Buchhaltungsauswertung Agroscope (Vollkostenrechnung ohne Direktzahlungen des Bundes) der Hügelzone/Bergzone 1 liegen die ausbezahlten Milchpreise 56 bis 65 Rappen unter dem kostendeckenden Preisniveau, das einem Arbeitsverdienst von 29.- pro Stunde entsprechen würde. Zwischen 45 bis 52% der Kosten können demnach die analyisierten Milchproduzenten nicht mit den Preisen am Markt decken ❗ ❗ Hinweis zu Bio: Obwohl bei den Biomilchpreisen keine offiziellen Richtpreise festgelegt werden, besteht eine ähnliche Problematik mit hohen Abweichungen zwischen Theorie und Realität: Bei den untersuchten Abrechnungen für Biomilch weichen die effektiv ausbezahlten Preise zum Basismilchpreis zwischen 11 und 14 Rp pro kg ab, was einer Einbusse zwischen 12 bis 15% entspricht ❗ ❗ Bio Suisse IP-SUISSE Schweizer Milchproduzenten SMP / Producteurs Suisses de Lait PSL (Swissmilk) Schweizer Bauernverband Bundesamt für Landwirtschaft BLW mooh Genossenschaft Emmi Gruppe https://lnkd.in/eEgPxJmK

Das Finanzgericht Münster hat entschieden, dass der ermäßigte Steuersatz von 7 % nur für echte Milch gilt. Vegane Milchersatzprodukte wie Hafer- oder Sojamilch unterliegen weiterhin dem Regelsteuersatz von 19 %. Das Urteil basiert auf der Feststellung, dass nur tierische Milchprodukte als „Milch“ im steuerlichen Sinne gelten. Milchersatzprodukte aus pflanzlichen Ressourcen wie Soja oder Hafer, die oft von Menschen mit Lactoseintoleranz oder veganer Ernährungsweise genutzt werden, fallen nicht unter diese Definition. Das Finanzgericht folgte der Argumentation des Finanzamtes, dass pflanzliche Milchalternativen nicht als Milch oder Milchmischgetränke eingestuft werden können, da sie keinen ausreichenden Anteil an tierischer Milch enthalten. Auch eine Änderung des Umsatzsteuergesetzes wäre notwendig, um vegane Milchalternativen in den Genuss des ermäßigten Steuersatzes zu bringen. Bis dahin gilt für diese Produkte der reguläre Steuersatz von 19 %.