Beitrag von RGP Verpflegungsmanagement GmbH & Co. KG für das Gesundheitswesen

Knoblauchsoße <3

Die kulinarischen Highlights im Sommer sind frische Früchte, frisches Gemüse und frische Kräuter in Hülle und Fülle. Oftmals ist es jedoch so, dass alles gleichzeitig reif wird und dann auch schnell verdirbt, wenn es nicht sofort gegessen wird. Es gibt verschiedenste Methoden, den Sommer zu konservieren und Lebensmittel einzukochen oder haltbar zu machen. Wichtig dabei ist es, dass Du die 5 nachfolgenden Tipps und Grundsätze beachtest, dann kann gar nichts mehr schief gehen. 1. Die Qualität muss stimmen Je qualitativ hochwertiger das Ausgangsprodukt, desto besser schmeckt das Endprodukt und desto länger ist es haltbar. 2. Persönliche Hygiene ist das A und O für lange Haltbarkeit Sauberes Arbeiten ist die absolute Grundvoraussetzung, wenn Du eine lange Haltbarkeit Deiner eingekochten Lebensmittel haben möchtest. 3. Küchenhygiene ist auch im privaten Haushalt essenziell Saubere Arbeitsflächen sind genauso wichtig, wie saubere Arbeitsmittel. Gerade beim Einkochen von Lebensmitteln ist es notwendig darauf zu achten, dass die verwendeten Kochlöffel und Trichter sauber sind. 4. Hygiene bei der Zubereitung Obst und Gemüse solltest Du vor der Verarbeitung gründlich waschen, um Keime, die aus der Erde und vom Boden kommen, zu reduzieren. 5. Die richtige Lagerung von eingekochten Lebensmitteln Eingekochtes und Eingemachtes sollte in der Regel dunkel und kühl, bei konstanten Temperaturen gelagert werden. Und Du solltest ab und an einen Blick auf Deine Gläser werfen und sie kontrollieren. Um mehr darüber zu erfahren kannst du auf meine Webseite schauen. Dort findest du den ganzen Blogartikel. #essenbelebt #sommer #ernährung

Vegane Wurst das geht ja gar nicht 😎 Ich denke schon! Warum eigentlich nicht. Letzes Jahr hatten wir hier in unserer Metzger-Werber-Agentur mal X Produkte getestet. Glücklich waren wir mit keinem Produkt so recht. Biss war oft schwammig, seltsame Geschmäcker im "Abgang". Doch jetzt kam uns was unter, was uns verblüfft hat. 👍 Vegane Weisswurst, Bratwurst, Bockwurst von der Metzgerei Lindörfer aus Dietenhofen bei Ansbach. Jacqueline Kohlschütter führt den Betrieb, der vorwiegend Gastromie, Gemeinschaftsverpflegung, Händler und auch Metgzer beliefert. Gerade im Bereich Bildung, Uni, Pflegeheimen sind fleischlose Produkte wichtig. So haben sie dort ein eigenes Sortiment entwickelt. Eigene Rezepturen. Auch mit verblüffend wenig E-Stoffen (bei den meisten der uns bekannten Produkte reicht das Etikett für die E Liste sonst fast nicht aus). Basis sind Rapsöl, Erbsen-Protein, Ackerbohnen Protein. Gerade die Weißwurst ist wirklich gut. Biss passt, Geschmack ist gut - dazu ein Weißwurstsenf und ne Laugenbreze 🥨 und alles ist gut. Die Bratwürste sind auch sehr gut - vor allem, wenn man sie erst sorgfältig anbrät und dann kurz scharf das Finish verleiht. Für uns Franken natürlich zu "Fein" aber eine Grobe ist in Arbeit. 💪 Kurzum, ich meine wir sollten solchen Produkten offen gegenüberstehen. Ich sehe diese auch als Chance um eben sich zu profilieren und eben auch Kunden, die zwar Wurst "klassisch" kaufen und Fleisch auch für Nicht-Fleischesser zuhause, eine Alternative zu bieten. 🌭 Ich denke das hat Potenzial.

💡 Frische bewahren, Geschmack intensivieren! 💡 Mit den Vakuumierern und Vakuumbeuteln von Allpax wird das Haltbarmachen von Lebensmitteln nicht nur einfach, sondern auch effizient. Egal ob für die private Küche oder die professionelle Gastronomie – unsere Geräte sind die perfekte Lösung, um Fleisch, Gemüse und Co. länger frisch zu halten. 🔹 Warum vakuumieren? Länger frisch: Sauerstoff wird entzogen, wodurch Lebensmittel länger haltbar bleiben. Geschmack pur: Ideal für Sous-Vide-Garen – Aromen bleiben eingeschlossen. Nachhaltig: Weniger Lebensmittelverschwendung durch optimale Lagerung. Unsere robusten und langlebigen Vakuumbeutel gibt es in vielen Größen – passend für jedes Bedürfnis! 🌿 Ob frische Kräuter, aromatische Gewürze oder zarte Steaks wie auf unserem Bild: Das Ergebnis ist immer perfekt. 👉 Entdecke die Vielfalt unserer Vakuumlösungen und bringe deinen Küchenalltag auf das nächste Level. 📲 Jetzt mehr erfahren auf unserer Website: https://lnkd.in/eRmfT_tu Wie vakuumierst du deine Lebensmittel? Teile deine Tipps und Tricks mit uns in den Kommentaren! #Allpax #Vakuumieren #Lebensmittelhaltbarkeit #SousVide #Nachhaltigkeit

#Hafermilch hat vielerlei Einsatzmöglichkeiten - man kann damit kochen, backen, Smoothies und Kaffeegetränke machen, pur oder mit Zusatz trinken... Auf dem #FarmTicker haben wir allerlei Ideen gesammelt, wie ihr Haferdrink verwenden könnt. #haferdrink #vegan #veganuary

Ich teile ja bekanntlich gerne Artikel zum Thema #Ernährung und meiner Ehrenamtlichen Position bei #MyMineralMix. Hier habe ich wieder was von # gefunden: Das gesündeste Fast Food – Liste zeigt die kalorienärmste Speise - Hersfelder Zeitung

☕️ Wer zum ersten Mal mit #Milchersatz aus #Erbsen in Berührung kommt, ist eventuell leicht verdutzt und fragt sich: Wie können die kleinen grünen #Kraftpakete schmackhaft zum Kaffee aufbereitet werden? Die Verbreitung von #Erbsendrinks zeigt jedoch, dass dies nicht nur sehr gut funktioniert, sondern auch hervorragend schmeckt. Kein Wunder also, dass der Milchersatz aus Erbsen als neues Hip-Getränk kaum noch aus veganen Kaffeespezialitäten wegzudenken ist. Auch bei #Milchersatzprodukten wie beispielsweise #Joghurtalternative ist Erbse immer beliebter. Dies hat die Erbse in erster Linie ihrem hohen Protein- und Stärkegehalt zu verdanken, aus dem sich ein hervorragender Milchersatz kreieren lässt. Für die Herstellung werden getrocknete Erbsen gemahlen und mit Wasser vermischt. Das Ergebnis ist eine nahrhafte Milchalternative, die reich an Eiweiß, Ballaststoffen und Vitaminen ist und sich hervorragend zum Kaffee, für Müslis, Smoothies und zum Kochen eignet. Und da der feine Geschmack zu vielem so gut harmoniert und sich das Produkt noch dazu hervorragend schäumen lässt, ist die Milchalternative aus Erbse schon lange kein Geheimtipp mehr. Du möchtest noch mehr wissen? Dann gleich den Artikel von Hanna Stephan online weiterlesen 👉 https://lnkd.in/eNByjnUM #Veganismus #gesunderLebensstil #Nachhaltigkeit #Velivery #veganesleben #wieisstmanvegan #veganstehtdirgut

Du bietest in deinem Gasthaus vegetarische Speisen an, doch kein Mensch bestellt sie? Dann hast du vermutlich eine wichtige Zielgruppe vergessen. Nämlich die Flexitarier:innen. Über 25% der Menschen in Österreich und Deutschland geben heute an, bewusst weniger Fleisch zu essen. Und genau diese Menschen können dafür sorgen, dass deine vegetarischen Speisen in Zukunft keine Ladenhüter mehr sind. Vorausgesetzt, die Veggie-Gerichte sind ansprechend und hochwertig. Folge mir für weitere Tipps, wie du Vegetarier und Flexitarier zu begeisterten Gästen machst, ohne die Identität deines Betriebs zu verlieren. 🥦 https://lnkd.in/dMwRYiBs

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Und die heutige Trophäe für die #AusrededesTages geht an... 🥁 🏆 „𝗚𝗲𝘀𝘂𝗻𝗱𝗲𝘀 𝗘𝘀𝘀𝗲𝗻 𝘀𝗰𝗵𝗺𝗲𝗰𝗸𝘁 𝗻𝗶𝗰𝗵𝘁!“ 🏆 Muss gesundes Essen immer langweilig und fade sein? Zumindest hält diese Einstellung viele Menschen davon ab, sich gesünder zu ernähren. Wir haben euch ein paar Tipps zusammengestellt, wie ihr gesundes Essen lecker und spannend gestalten könnt: 𝟭. 𝗘𝘅𝗽𝗲𝗿𝗶𝗺𝗲𝗻𝘁𝗶𝗲𝗿𝗲 𝗺𝗶𝘁 𝗚𝗲𝘄ü𝗿𝘇𝗲𝗻: Frische Kräuter und Gewürze verleihen deinen Gerichten Geschmack und können den Unterschied zwischen „langweilig“ und „lecker“ ausmachen. 𝟮. 𝗩𝗲𝗿𝘄𝗲𝗻𝗱𝗲 𝗳𝗿𝗶𝘀𝗰𝗵𝗲 𝗭𝘂𝘁𝗮𝘁𝗲𝗻: Frische, saisonale Zutaten schmecken oft besser als verarbeitete Lebensmittel. Ein knackiger Salat, frisches Obst oder gegrilltes Gemüse sind tolle Geschmackserlebnisse. 𝟯. 𝗸𝗿𝗲𝗮𝘁𝗶𝘃𝗲 𝗥𝗲𝘇𝗲𝗽𝘁𝗲 𝗮𝘂𝘀𝗽𝗿𝗼𝗯𝗶𝗲𝗿𝗲𝗻: Es gibt unzählige gesunde Rezepte, die auch lecker sind. Probiere neue Kombinationen aus, z.B. einen Quinoasalat mit geröstetem Gemüse oder einen Smoothie mit frischen Beeren. 𝟰. 𝗘𝗻𝘁𝗱𝗲𝗰𝗸𝗲 𝗴𝗲𝘀𝘂𝗻𝗱𝗲 𝗦𝗻𝗮𝗰𝗸𝘀 𝗻𝗲𝘂: Statt zu Chips und Schokolade zu greifen, probiere Snacks wie Nüsse, Trockenfrüchte oder selbstgemachte Müsliriegel. Die sind nicht nur gesund, sondern auch lecker. ❓𝗪𝗮𝘀 𝗱𝗲𝗻𝗸𝘀𝘁 𝗱𝘂 ü𝗯𝗲𝗿 𝗴𝗲𝘀𝘂𝗻𝗱𝗲 𝗘𝗿𝗻ä𝗵𝗿𝘂𝗻𝗴? Gehörst du eher zum Team 🤢 "Gesundes Essen schmeckt nicht" oder zum Team 😋 "Na klar schmeckt gesundes Essen"? 💡 𝗪𝗶𝗿 𝗳𝗿𝗲𝘂𝗲𝗻 𝘂𝗻𝘀 𝗮𝘂𝗳 𝗱𝗲𝗶𝗻𝗲 𝗠𝗲𝗶𝗻𝘂𝗻𝗴 𝘂𝗻𝗱 𝗱𝗲𝗶𝗻𝗲 𝗘𝗿𝗳𝗮𝗵𝗿𝘂𝗻𝗴𝗲𝗻 𝗶𝗻 𝗱𝗲𝗻 𝗞𝗼𝗺𝗺𝗲𝗻𝘁𝗮𝗿𝗲𝗻! #BGM #BGF #KickstartEffekt #GesundeErnährung