Beitrag von SPAR Schweiz

„Aus Liebe zum Meer“ lautet der Slogan von Thorsten Behnk auf diesem Profil. Ein Mann, ein Wort, mein Namensvetter ist Produktentwickler bei BettaFish. 🐟 BettaFish produziert Fischersatzprodukte auf Basis von Algen. Auf dem interaktiven Market-Place unseres letzten Betriebsleitungsmeeting hat Thorsten die Produkte vorgestellt. Wenn Sie mich fragen, der Thunfisch dürfte einer Blindverkostung mit konventionellen Produkten standhalten. 👌 Wenn Sie mehr dazu wissen wollen, dann unbedingt das Video anschauen👇 #Nachhaltigkeit 🔔 läuten für mehr Catering Insights 🔝contact or follow me 

🏆 Nach den Sweetie Awards für unsere Brand ROB's Originals in 2022 und 2023 hat nun auch unsere Limonade einen der wichtigsten Branchenawards gewonnen! 🚀 Join our team: Wenn du Lust hast in einem Award-winning Team (mit 3-digit CAGR) mit anzupacken, dann schaue mal in unserem Job-Portal vorbei. Wir haben derzeit > 10 Rollen offen. Link zur Job-Page in den Kommentaren.

MOIN aus Bremen. #FishInternational und #GastroIvent 2024  - Wir von #fst #FoodServiceTranslators waren vor Ort und haben wieder jede Menge spannende Produkte und Kooperationsideen für unser Netzwerk eingesammelt. Besonders interessant: Ein Bremer Startup hat eine flexibles Bestellsystem, welches sich nach eigener Aussage in jedes bestehende Kassensystem integriert. Als Tischaufsteller platziert, erscheint mittels QR-Code die Speisekarte. Direkt nach Bestellung und Bezahlung wird das Gericht in der Küche zubereitet und anschließend serviert. Der Clou: Es soll sich in jedes Kassensystem integrieren lassen und ist je nach Personalsituation flexibel einsetzbar. Super einfach und gerade in Zeiten von Personalknappheit mega flexibel. Top! Überzeugt waren wir auch von #McCain mit ihren bunten Gemüsesticks. Die waren nicht nur lecker sondern bringen auch noch ordentlich Farbe ins Spiel. Knackig frittiert gings mit den Portionen in der Hand weiter 😊. #Frosta kam ohne Fisch auf die Fischmesse und die lange Schlange vor dem Stand mit den planted Fischstäbchen gab Ihnen Recht. Unser Geheimtipp zu Frosta: Probiert mal das TK Bircher Müsli – MEGA! Super einfach zu portionieren und in einer Top-Qualität! #BettaFish, einer unserer nächsten Favoriten für Fischersatzprodukte mit einem Produktnamen, der allein schon einen Preis verdient: TU-NAH. Gibt’s auch in der Gastroverpackung und kommt mit in unseren nächsten Köcheworkshop! So ganz ohne Fisch ging‘s dann aber doch nicht: Die #DeutscheSee hat neue Sorten in ihrem #meerrauch Sortiment. Und wer den Qualitätsanspruch von Deutsche See kennt, der weiß, dass Frische & Genuss die DNA sind. #Foodservice Agentur & Consulting Wir übersetzen Foodservice und vernetzen die Akteure: Von der Anwendung – Über den Markt – In die Kommunikation. Wir sprechen die Sprache ihrer Zielgruppe. www.fst-foodservice.com #Köcheworkshop Und noch ein Aufruf in eigener Sache: Ein bunter Haufen aus Köchen aus den verschiedenen Foodservice-Channels steckt bald wieder die Köpfe zusammen. Wir werden Ideen diskutieren und Produkte testen. Wer Interesse daran hat, dass auch seine Produkte getestet werden, gerne bei mir melden. Im Anschluss gibt es natürlich eine Rückmeldung.   #foodservice #plantbased #kreitzconsulting #foodserviceexperts #foodserviceberatung #foodservicetranslators #finedeininc #finedeinincgastronomieberatung #köcheworkshop #chefstank

Auf immer mehr verpackten Fleisch- und Wurstwaren prangen Labels, die für bessere Haltungsbedingungen stehen. ⁠ ⁠ Besonders weit verbreitet: das Label der Haltungsform-Gesellschaft. Hinter ihr steht die von Fleischwirtschaft, Handel und Gastronomie getragene Initiative Tierwohl (ITW). Noch teilt es die Haltungsformen in vier, demnächst in fünf Stufen ein. Erst ab Haltungsform 3 sprechen Tierschützer von nennenswerten Gewinnen für das Tierwohl.⁠ ⁠ Wer sich hinter welchem Label verbirgt und was sie aussagen. ➡https://lnkd.in/emTsyRFn [FREI]

Brauchen wir noch einen Dönerladen in Berlin? Als jemand, der auch die wissenschaftliche Seite der Lebensmittelindustrie betrachtet, sehe ich die Diskussion über den Preis von Döner mit gemischten Gefühlen. Lukas Podolski's Äußerung, dass Döner zu billig sei, mag aus ökonomischer Sicht Sinn ergeben, wenn man die Inflation und die gestiegenen Kosten für Zutaten berücksichtigt. Allerdings muss man auch die sozioökonomische Realität der Verbraucher im Auge behalten. Es ist unbestreitbar, dass hochwertige Zutaten und Frische ihren Preis haben, und es ist lobenswert, dass Podolski auf Qualität und Frische setzt. Doch in einer Stadt wie Berlin, die eine Vielzahl von Dönerläden zu unterschiedlichen Preisen bietet, ist es fraglich, ob eine Preiserhöhung funktionieren wird. Insbesondere wenn man bedenkt, dass viele Familien und junge Menschen auf ein begrenztes Budget angewiesen sind. Es ist wichtig, dass Podolski und andere Betreiber die Balance zwischen Rentabilität und Zugänglichkeit für ihre Kunden finden. Eine zu starke Preiserhöhung könnte potenziell Kunden abschrecken und die Wettbewerbsfähigkeit des Geschäfts beeinträchtigen. Letztendlich sollten Qualität und Kundenzufriedenheit im Vordergrund stehen, während gleichzeitig ein angemessenes Preis-Leistungs-Verhältnis gewahrt wird. #VeganFood #PlantBased #VeganLife #CrueltyFree #VeganEats #VeganRecipes #VeganCommunity #VeganChef #VeganCooking #VeganRestaurant #VeganOptions #VeganFriendly #VeganMenu #VeganCuisine #VeganFoodie #Veganism #VeganDiet #VeganHealth #VeganMeal #FoodService #RestaurantLife #HospitalityIndustry #FoodIndustry #CateringServices #FoodServiceManagement #Restaurant #Hospitality #FoodIndustry #Catering #ChefLife #FoodServiceLife #Menu #Foodie #Gourmet #FoodBusiness #EatLocal #FarmToTable #FoodTech #FineDining #newfoodcompany

Der Thüringer Bratwurst-Hersteller "Fleischerei Holzapfel" ist nach 209 Jahren am Ende und schließt Ende August seine Produktion in Oldisleben sowie alle 8 Verkaufsstellen. 👍😎🌱 Weitere Details dazu von Karlsruhe Insider: "Schon im Juni 2023 ging der Insolvenzantrag beim zuständigen Amtsgericht ein. Die Sanierung während des Verfahrens fand in Eigenverwaltung statt. Der Betrieb lief wie gewohnt weiter, auch die Arbeitsplätze wurden erhalten. Die Geschäftsführung erarbeitete mit dem zuständigen Insolvenzverwalter einen Plan, wie es mit dem Traditionsunternehmen weitergehen sollte. Die Strategien klangen vielversprechend und sollten den Wursthersteller wieder auf finanziellen Erfolgskurs bringen. Doch auch, wenn die Geschäftsführung alles versucht hatte, um das Unternehmen zu retten, konnte sie schlussendlich nichts mehr tun. Die äußeren Gegebenheiten zwangen den Betrieb in die Knie. Die Probleme, mit denen sich die Fleischerei konfrontiert sah, konnten leider nicht behoben werden. Zum einen gab es nicht zu lösende Personalfragen. Aber auch die Kaufzurückhaltung der Kunden habe laut Geschäftsführung zum Aus geführt. Könnte die ansteigende Zahl von Veganern und Vegetariern dafür verantwortlich sein? Immer mehr Menschen schließen sich dieser Lebensweise an und verzichten gewollt auf Fleisch und jegliche tierischen Produkte."💚 Fazit: Viele Fleischereien haben bereits #Pflanzenfleisch im Sortiment, denn die nötigen Zutaten bekommt man mittlerweile beim Fachgroßhandel. Jeder einigermaßen fähige Metzger kann daraus Würste fertigen, die den bekannten Tierwürsten in nichts nachstehen! Warum also nicht einfach auf die Zukunft setzen, bevor der Insolvenzverwalter anklopft? 😎🌱 Quellen: ➡ https://lnkd.in/d-PKeVsA ➡ https://lnkd.in/dc_5WhNz ➡ https://lnkd.in/d_ChRkyY CHANGE IS COMING! 😊💚 #vegansforfuture #fridaysforfuture #parentsforfuture #changeiscoming #agrarwende #animalrebellion #ernährungswende #wurst #fleisch #vegan

Kaffee in Tankstellen und Convenience Shops ist der Ertragsbringer schlechthin. In unserem Blog gehen wir auf die Möglichkeiten ein, die der Kaffee ☕️ in sich birgt 👉🏻 https://lnkd.in/dQSE6kkJ

Abgesehen davon, dass Geschmack und Mundgefühl bei Trinkerinnen und Trinkern dieser Produkte hinten anstehen, ist zu hinterfragen ob eine Mahlzeit wirklich nur der Aufnahme von Energie dient. Sicher sinnvoll genutzt werden kann ein solches Produkt (egal welcher Marke) als Reserve, wenn mal wirklich keine Zeit für eine Mahlzeit bleibt. Aber sich sein Essen selbst zusammen zustellen und kauend zu genießen kann eine solche Flasche einfach nicht ersetzen. Auch für unseren Organismus nicht. Das heißt keinesfalls, dass alle hochverarbeiteten Produkte zu verteufeln sind. Aber Essen ist einfach mehr als dem Körper Energie und Nährstoffe zuzuführen!

Die Bratwurst ist bei den Deutschen nach wie vor überaus beliebt: In einer aktuellen Statista-Erhebung gaben rund 50 Prozent der befragten Verbraucher an, dass bei ihnen in der Grillsaison 2024 vorrangig Würstchen auf den Rost kommen. Mit dem Internationalen Tag der Bratwurst am 16. August wird dem Fleischprodukt sogar ein eigener Aktionstag gewidmet. Doch ob roh, gebrüht oder mit regionalen Unterschieden: Wollen Hersteller ihre Bratwurst erfolgreich im Markt etablieren und den sicheren Verzehr ihrer Ware gewährleisten, müssen sie strenge Qualitätsanforderungen erfüllen. Diese basieren auf den Leitsätzen der Deutschen Lebensmittelbuchkommission, in denen definiert wird, wie Fleisch und Fleischerzeugnisse zusammengesetzt, hergestellt und bezeichnet sein müssen. Auch spezielle Anforderungen an die Bratwurst sind darin enthalten: Neben dem Herstellungs- und Handelsbrauch und der Verbrauchererwartung werden unter anderem die Mindestanforderungen an den BEFFE-Wert (bindegewebseiweißfreies Fleischeiweiß) im FE-Anteil festgehalten, der Auskunft über die Fleischqualität gibt. Um die Vorschriften an Bratwurstprodukte zu erfüllen, sollten Hersteller und Händler mit einem akkreditierten Analytiklabor wie NSF Erdmann Analytics zusammenarbeiten. Unser Expertenteam sorgt für die fachkundige Prüfung der genannten Punkte und darüber hinaus: Mit unseren sicheren und schnellen Befunden unterstützen wir unsere Kunden bei der Einhaltung der regulatorischen Standards und stärken das Vertrauen der Endverbraucher. Bei Fragen kommen Sie jederzeit gerne auf uns zu. #Bratwurst #Lebensmittelsicherheit #Analytiklabor #NSFErdmannAnalytics

𝗦𝗼 𝘃𝗲𝗿𝗺𝗲𝗶𝗱𝗲𝘁 𝗶𝗵𝗿 𝗩𝗲𝗿𝘀𝗰𝗵𝘄𝗲𝗻𝗱𝘂𝗻𝗴 𝘂𝗻𝗱 𝗵𝗲𝗹𝗳𝘁 𝗮𝗻𝗱𝗲𝗿𝗲𝗻! Was tun, wenn man für eine Firmenveranstaltung mit weniger Gästen rechnet und eine Mindestabnahme beim Caterer hat? Oder wenn es kurzfristig Absagen gibt? Eine Gastgeberin stand genau vor dieser Herausforderung und hat eine tolle Lösung gefunden: Nach Absprache mit dem Caterer hat sie original verpackte Lebensmittel wie Pasta, Lachs, Rinderfilet und Blätterteig an eine gemeinnützige Organisation weitergegeben. 💡 Wenn ihr wisst, dass ihr weniger Gäste erwartet und es offensichtlich Überschüsse geben wird, dann lasst die ungeöffneten Packungen unberührt und nutzt die Chance, andere zu unterstützen. Besonders original verpackte Rohware kann oft noch weitergegeben werden – in handelsüblichen Verpackungen auch gerne an die Tafel. So tut ihr nicht nur etwas Gutes, sondern vermeidet auch unnötige Verschwendung. 🌍🤝 Die Organisation findet ihr in den Kommentaren. #Nachhaltigkeit #Catering #FoodWaste #Verantwortung #Teilen #UnternehmenMitHerz Foto: Felix Plehn