Beitrag von Brauerei C. & A. VELTINS

unsere druckfrische #Rebsorten-Statistik ->>>> https://lnkd.in/dbCcsaaj <<<<- ist in zahlreichen #Medien aufgegriffen worden. u.a. ARD/Tagesschau, BILD, Sueddeutsche Zeitung SZ uvm Mit welchem #Wein #Trend setzt man auf's richtige Pferd? Nicht einfach für unsere heimischen #Winzer/innen, dies zu entscheiden. Mit einer Neupflanzung sind hohe Kosten verbunden und man ist auf Jahre an seine Entscheidung gebunden. Interessant: neue sog. pilzwiderstandsfähige Rebsorten legen flächenmäßig stark zu - sogar stärker als die Fläche der Weltrebsorte #SauvignonBlanc, die auch in #Deutschland seit vielen Jahren zulegt. Unangefochtener King & Queen: #Riesling und Spätburgunder i.e. #PinotNoir, was nicht zuletzt mit unserer Geschichte zu tun hat ->>>> https://lnkd.in/djRhKJK Mehr Downloads und Statistiken https://lnkd.in/eRZZK_v6 <<<<-

Der Allstar aus Österreich Es geht nicht um die aktuelle Fußball Europameisterschaft, wenn auch Österreich dort gerade super performt und viele überrascht hat. Ich möchte dir den GRÜNEN VELTLINER näher bringen. Es ist die wichtigste autochthone Rebsorte in Österreich und wird auf rund 14.000 Hektar dort angebaut. Entstanden ist Grüner Veltliner aus einer Kreuzung einer Traminer-Art und einer Rebsorte aus St. Gerogen im Burgenland. Benannt wurde die Rebsorte nach diesem Fundort. Meine TOP 3 Gründe, warum du Grünen Veltliner kennenlernen solltest: 1) Der Geschmack spricht für sich: eher leichter, säurebetonter Weißwein mit Aromen von Birne, Apfel, Grapefruit, und schwarzem Pfeffer. Der typisch würzige Ton wird in Österreich als „Pfefferl“ bezeichnet 2) Vielseitigkeit: Ob als eher leichter junger Sommerwein oder Prädikatsweine mit feiner Süße. Wenn im Weinberg und im Keller mit Sorgfalt gearbeitet wurde, gibt es hier großartige Ergebnisse 3) Alterungspotential: Du hast deinen Grünen Veltliner im Weinkeller vergessen? 😉 Kein Problem - hochwertige Varianten verfügen über ein gutes Alterungspotential BONUS-TIPP: Foodpairing 😋 Ein kräftiger gereifter Grüner Veltliner ergänzt z.B. gebratenes Hähnchen oder Schmorgerichte mit einem wunderbaren Schmelz. Ein junger frischer Vertreter des Weins passt auch gut zu Fisch. Die Rebsorte lässt sich mit vielen Speisen und Lebensmitteln kombinieren und ist daher auch bei Köchen zur Abrundung von Gerichten sehr beliebt. 🔊 WAS VERBINDEST DU MIT DIESER REBSORTE? ____________________________________________________________ Du möchtest die Zielgruppe der Genießer und Lifestyle-Affinen gezielt erreichen? Dann melde dich gerne bei mir! 📞 📩 💬 ____________________________________________________________ #Wein #GrünerVeltliner #Weinliebhaber #ÖsterreichischerWein #Weinwissen #drinkresponsibly

Was ein bisschen Holz und eine Banderole so ausmachen... 🤯 Wenn man sich mit Weininvestments beschäftigt, stößt man sehr schnell auf die Begriffe "OWC" oder "OHK". Beides steht für die originale Holzkiste, welche traditionell als Verpackung für Wein genutzt wird. Eine ungeöffnete Original-Holzkiste, im englischen Original Wooden Case, (OHK/OWC) steigert den Wert eines Weins erheblich. Sogar die Original Carton Case (OCC), welche die originalen Kartons der Weingüter sind, steigern den Wert. Manche Weingüter legen noch eine Schüppe drauf und versiegeln die Kisten mit Banderolen (wie beim abgebildeten Château Lafite Rothschild 2009). Die Banderole bietet drei Vorteile: 1. Sie sichert die Kiste vor dem einfachen Aufbrechen. 2. Sie schützt die Kiste während des Versands. 3. Sie bewahrt die Provenienz der Kiste. Wenn Sie also demnächst nach hochwertigen Weinen Ausschau halten, achten Sie unbedingt auf den Hinweis "OHK"! Oder fragen Sie bestenfalls direkt bei uns nach!

Wenn aus Austausch und Kollaboration Gutes entsteht, dann machen wir alles richtig. Erfahrungen teilen, gemeinsam lernen und weiterkommen. Wie das bei befreundeten Winzern aussieht? >>> #collaboration #teamwork #knowledgesharing

Der Teigschaber ohne Stiel wird im Backhandwerk Backhorn oder Hörnchen genannt, im Fleischerhandwerk wird es oft Schlesinger genannt. Doch woher kommt der Name „Schlesinger“? Diese Frage haben wir uns letztlich im Team gestellt…und wir haben recherchiert. Der Name leitet sich vermutlich vom sogenannten Schlesinger-Knochen ab, der das Schulterblatt eines Kalbes bildet. Früher wurde dieses Schulterblatt als Teigschaber in Fleischereien verwendet. Wie nennen Sie das geläufige Werkzeug? Schreiben Sie es in die Kommentare👇🏼 #makingfoodsafer #nitaTeam #lebensmittelbetrieb 

Die Einführung der Großen Gewächse (GG) durch den VDP.Die Prädikatsweingüter vor 25 Jahren war ein Meilenstein für den deutschen Weinbau. Wir als Weingut, sind stolz, Teil dieser Erfolgsgeschichte zu sein. Nach dem Vorbild der französischen Grand Crus stehen die GGs für höchste Qualität und sind streng reglementiert - nur Weine aus den besten Lagen dürfen diesen Titel tragen. Unsere Großen Gewächse haben sich international einen Namen gemacht und wir freuen uns, dass sie in über 50 Ländern geschätzt werden. Die geplante Änderung des deutschen Weinrechts, die es den 13 regionalen Weinbauverbänden in Deutschland ermöglichen soll, eigene Kriterien für die Vergabe des Prädikats "Großes Gewächs" zu definieren, könnte dieser Erfolgsgeschichte jedoch eine neue Dynamik verleihen. Durch die Reform könnten mehr Weine das Prädikat „Großes Gewächs“ tragen, was vielen Erzeugern neue Chancen eröffnen würde. Gleichzeitig besteht aber auch die Sorge, dass die über Jahre aufgebaute hohe Qualität darunter leiden könnte. Philipp Wittmann bringt es auf den Punkt: "An der Frage, ob wir hier eine gute Lösung finden, wird sich das Schicksal des deutschen Spitzenweins entscheiden." Die letzten 25 Jahre haben gezeigt, dass Qualität der Schlüssel zum Erfolg ist. Wir stehen vor der Herausforderung, diesen Weg fortzusetzen und gleichzeitig offen zu sein für neue Entwicklungen - immer mit dem Ziel, das Beste für den deutschen Wein und seine internationale Anerkennung zu erreichen. Den vollständigen Artikel können Sie unter folgendem Link nachlesen:

🤔 Kann ich Weißweine lange lagern? 🔎 Ich habe einen super spannenden Weißwein Case gefunden - und ja auch Weißweine sind über Jahrzehnte lagerbar! ⭐Die Maison Louis Latour zählt seit über 200 Jahren zu den bekanntesten Häusern des Burgunds. Dieser 2012er Montrachet Grand Cru stammt aus einer lediglich 0,80 Hektar großen Weinbergsparzelle. Pro Jahr werden nur wenige 100 Flaschen abgefüllt. 📈 Der 2012er Montrachet Grand Cru konnte seinen Marktwert in den letzten 5 Jahren um über 108,98% steigern (Quelle: Liv-Ex). Wichtig für dieses Wertsteigerungspotenzial ist natürlich die gute Bewertung (94 von 100 Punkten) des Weinkritikers James Suckling. ✔️Und der Wein hat noch Potenzial: Das ideale Trinkfester, welches von 2020 bis 2040 geht hat gerade erst begonnen. Vielleicht haben wir in 15 Jahren die letzte Kiste des 2012er Jahrgangs? 💎Eines steht fest, die Angebotsmengen werden nicht größer und die Nachfrage bleibt immens... 🤓 Mehr zu den besten Weißweinen der Welt folgt in Kürze in unserem Newsletter (Link in den Kommentaren).

Früher ging man davon aus, dass nur alle paar Jahre nachgesät werden muss, um den gewünschten stabilen Ertrag zu erzielen. Inzwischen hat man erkannt, dass eine jährliche Nachsaat langfristig die bessere Strategie ist. Das junge Gras braucht eine gewisse Zeit, um sich im Bestand voll zu etablieren. Man geht davon aus, dass es drei Jahre dauert, bis sich die Nachsaat positiv auf den Ertrag und die Qualität des Grünlands auswirkt. Mehrschnittige Wiesen verlieren nach spätestens vier Jahren intensiver Nutzung bis zu einem Drittel ihres Ertrags im Vergleich zum Ausgangsjahr. Die beste Grundfutterqualität wird aus jungem Gras gewonnen. Entsprechend früh wird das Grünland gemäht. Gräser kommen nicht in die generative Phase und können demzufolge nicht aussamen. Für eine erfolgreiche Grünlandnachsaat sind folgende Parameter entscheidend: 🌱 Bodenfeuchte und ausreichend Niederschläge 🌱 möglichst geringer Beikrautdruck 🌱 geringe Verfilzung Neben den oben genannten Parametern, die für eine Nachsaat entscheidend sind, ist die Wahl des Saatgutes von großer Bedeutung. Standortangepasste Grasmischungen und Abwechslung in der Zusammensetzung sind sehr wichtig für den Erfolg. Bei bestandsdominierenden Grasarten, die sich im Bestand nicht durchgesetzt haben, macht es keinen Sinn, diese in der Mischung beizubehalten. Es ist ratsam, die Entwicklung des Grasbestandes zu beobachten und dann die Mischungspartner entsprechend anzupassen. Zwei Saattermine minimieren das Ausfallrisiko und erhöhen die Erfolgsquote wesentlich. ☝️

Größe versus Gewinn: Warum größere Weingüter nicht gleich besser sind? In Weingütern herrscht oft die irrige Annahme, dass größer gleichbedeutend mit besser ist. Dieser Trugschluss - vor allem unter männlichen Weingutbesitzern weit verbreitet - führt zu einer gefährlichen Geschäftspraxis: der Produktion von Weinmengen, die letztlich für den Betrieb unvermarktbar sind. Dabei wird übersehen, dass die schiere Größe eines Weinguts nicht automatisch zu höherer Qualität oder gar besseren Geschäftsergebnissen führt. Viele Weingüter expandieren in der Hoffnung, durch Masse profitieren zu können. Doch dieses Streben nach Größe kann sich schnell als Bumerang erweisen. Wenn riesige Mengen von Wein zu aktuellen Preisen zwischen 70 und 90 Cent pro Liter auf den Markt geworfen werden, offenbart sich eine bittere Wahrheit: Diese Preise decken oft nicht einmal die Produktionskosten, geschweige denn, dass sie einen angemessenen Gewinn abwerfen. Lese weiter auf https://wix.to/6UA2SzH #neuerblogbeitrag #weinverkauft

Liebe Wein Genießer, Liebes Kalk&Kegel Team! Unsere Entscheidung, den Weg in die Biodynamie einzuschlagen, diese Wahl wurde nicht aus Zufall getroffen, sondern aus der festen Überzeugung heraus, dass Veränderung im Weinbau dringend notwendig ist. Das Geschmacksbild von Wein und das Bewusstsein dürfen sich ändern, nicht jedem wird alles zusagen, nicht alles wird sofort verstanden aber… Der ganze Brief: https://lnkd.in/d3x6wYXx