🍺 Wir brauen ein Bier 🍺
Wie läuft eigentlich der Brauvorgang ab? Hier kommt ein kurzer Überblick für Dich:
Zum Bierbrauen braucht es vier Zutaten:
🌊 Wasser
🌾 Malz (aus Gerste oder Weizen)
🌿 Hopfen (für das herbe Aroma und die Schaumstabilität)
🍻 untergärige oder obergärige Hefe
🍺 Wasser und Malz werden zusammen in den Maischbottich gegeben und langsam erwärmt. Hierbei entsteht die Maische.
🍺 Anschließend wird die Maische gefiltert (geläutert) und die Bierwürze bleibt als flüssiger Sud zurück. Diese wird gekocht und mit Hopfen veredelt. Durch das Würzekochen erhält das Bier seinen typisch herben Geschmack. Damit eine klare Würze abgezogen werden kann, werden im Anschluss an das Würzekochen ausgefallenes Eiweiß und nicht zersetzter Hopfen vom Sud getrennt.
🍺 Nach dem Kühlen der Würze gibt der Brauer bzw. die Brauerin die untergärige (Pils) oder obergärige (u.a. Weizenbier, Kölsch) Hefe hinzu. Die Hefe spaltet den Malzzucker in Alkohol und Kohlensäure. Ist die Gärung abgeschlossen, kann die die Hefe abgezogen werden und das Bier wird, je nach Sorte, gelagert, am Ende filtriert und in Flaschen und Fässer abgefüllt.
Ganz einfach, oder? 😁
👉 Die Zutaten in dieser Kurzzusammenfassung des Brauprozess entsprechen dem deutschen Reinheitsgebot.
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