FERM FOOD

𝐖𝐡𝐚𝐭 𝐝𝐨 𝐚 𝐟𝐨𝐫𝐦𝐞𝐫 𝐖𝐁𝐀 𝐜𝐡𝐚𝐦𝐩𝐢𝐨𝐧, 𝐚 𝐫𝐚𝐝𝐢𝐨 𝐡𝐨𝐬𝐭 𝐚𝐧𝐝 𝐚 𝐓𝐕 𝐡𝐨𝐬𝐭 𝐡𝐚𝐯𝐞 𝐢𝐧 𝐜𝐨𝐦𝐦𝐨𝐧? … they all eat fermented plant ingredients. Mikkel Kessler, Felix Smith, and Signe Lindkvist are all fighting to win the COOKOFF 2024 based on Beauvais veggie patties and strips. And the judge is none other than Thomas Castberg from the TV program MasterChef. Want to know how to spice up your clean-label veggie meals? Then, jump to the Beauvais profile on Instagram and be inspired. Or even better – find the veggie products in your local store (DK) and join in. #fermentation #plantbased #cleanlabel

𝐅𝐨𝐨𝐝 𝐢𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐬: 𝐖𝐡𝐲 𝐬𝐨𝐥𝐢𝐝-𝐬𝐭𝐚𝐭𝐞 𝐟𝐞𝐫𝐦𝐞𝐧𝐭𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧? Many food experts know liquid fermentation. It is made in tanks, submerged, and unlikely to take up much space in consumers' shopping carts anytime soon due to its staggering price tag. Few know about its efficient, less energy and water-demanding sibling, solid-state fermentation. As solid-state fermentation is less costly, the technology has the potential to close the price gap between the expensive foods produced via liquid fermentation and food available in stores today. At FERM FOOD, we believe in making healthy, fermented ingredients and foods available to people worldwide. If you want to know more about solid-state fermented ingredients, our CEO, Jens Legarth, will speak at the upcoming 7th EU Starch Value Chain conference in Berlin from 15 to 17 October 2024. #CMTstarch #fermentation #fermentedingredients

𝐊𝐚𝐧 𝐝𝐮 𝐠æ𝐭𝐭𝐞, 𝐡𝐯𝐚𝐝 𝐁𝐞𝐚𝐮𝐯𝐚𝐢𝐬 𝐡𝐚𝐫 𝐢 𝐬𝐢𝐧𝐞 𝐧𝐲𝐞 𝐠𝐫ø𝐧𝐭𝐬𝐚𝐠𝐬𝐩𝐫𝐨𝐝𝐮𝐤𝐭𝐞𝐫? 1) Fermenteret rug? 2) Fermenterede hestebønner? 3) Fermenteret raps? Svaret får du på tv, online og i metroen i denne uge. Fermenterede ingredienser vinder frem, fordi udnyttelse af naturens egne processer kan gøre vores fødevarer sundere og mere naturlige. Hos FERM FOOD bruger vi et mix af mælkesyrebakterier til at fermentere lokale råvarer og omdanne dem til næringsrige fødevareingredienser. Orkla Danmark har taget et stort skridt for at fjerne tilsætningsstoffer og gøre planterne til helten i deres nye fødevarer - og fra denne uge, kan resten af Danmark høre om det i medierne og købe dem i dagligvarehandlen.

FERM FOOD på Hørkram messe Bøvler du med at få flere bælgfrugter i opskriften? Eller bare planteingredienser generelt? Så kom forbi standen, hvor Rikke Matthiesen står klar til fortælle mere om, hvordan fermenterede planteingredienser kan hjælpe dig i mål. Vi ses den 24. og 25. september på Hørkram-messe i Fredericia.

Will Denmark be leading the market for plant-based ingredients? Today, farmers, ingredient producers, politicians, scientists and food authorities came together to share insights into the plant-based market. Both the good and the bad. FERM FOOD’s CEO, Jens Legarth was invited to speak about the value of rapeseed from Denmark and a brand new rapeseed ingredient launching in 2024. We are convinced that fermented rapeseed ingredients have the potential to revolutionise the market for plant-based foods and make foods healthier, more proteinrich and clean-label. And that Denmark could be leading that revolution. But it requires more focus on scaling, attraction of capital and a formal public-private partnership to get a head start. Thanks to DAKOFO and Landbrug & Fødevarer for bringing the industry together and to Lise Christiansen Walbom as moderator.

På fredag er vi på borgen for at diskutere, hvordan vi booster danske, fermenterede planteingredienser. Og vi har en helt særlig ingrediensnyhed med, som vi har ventet længe på at kunne offentliggøre. Vi ses fredag!

𝐒𝐤𝐚𝐥 𝐝𝐮 𝐭𝐢𝐥 𝐊𝐋𝐈𝐌𝐀-𝐅𝐎𝐋𝐊𝐄-𝐌Ø𝐃𝐄? Så kom forbi og hør om #fermentering i industriskala. Fra FERM FOOD stiller vores grundlægger og CEO, Jens Legarth, op til debat om nutidens og fremtidens løsninger på den grønne omstilling inden for fødevarer. 𝐷𝑒𝑡 𝑠𝑘𝑒𝑟: Torsdag kl. 16 Hvid: 𝐄𝐫 𝐁𝐢𝐨𝐬𝐨𝐥𝐮𝐭𝐢𝐨𝐧𝐬 𝐯𝐞𝐣𝐞𝐧 𝐟𝐫𝐞𝐦 Fredag kl. 17 Rød: 𝐁𝐢𝐨𝐬𝐨𝐥𝐮𝐭𝐢𝐨𝐧𝐬 - 𝐟𝐫𝐞𝐦𝐭𝐢𝐝𝐞𝐧𝐬 𝐠𝐫ø𝐧𝐧𝐞 𝐥ø𝐬𝐧𝐢𝐧𝐠𝐞𝐫   Vi ses! Klimafolkemødet Food Nation Denmark Mie Ole Lauritzen Danish Agriculture and Food Council Food Supply FødevareWatch Alliance for Biosolutions Plantebranchen DAKOFO Fødevareklubben Food & Bio Cluster Denmark Gyda Bay Kasper Fuglsang Hjorth Henrik Madsen

𝐒æ𝐭 𝐭æ𝐧𝐝𝐞𝐫𝐧𝐞 𝐢 𝐞𝐧 𝐛𝐢𝐨𝐬𝐨𝐥𝐮𝐭𝐢𝐨𝐧 Gik du glip af smagsprøver og vores Sciencetalk i går? Så skynd dig til #BioScenen, hvor vi står frem til kl. 10.   𝟎𝟗:𝟏𝟓-𝟏𝟎.𝟎𝟎: 🗺 𝐃𝐞𝐧 𝐬𝐭𝐨𝐫𝐞 𝐚𝐫𝐞𝐚𝐥𝐤𝐚𝐛𝐚𝐥𝐞: 𝐃𝐞𝐭 𝐠𝐫ø𝐧𝐧𝐞 𝐃𝐚𝐧𝐦𝐚𝐫𝐤𝐬𝐤𝐨𝐫𝐭 𝐀𝐧𝐧𝐨 𝟐𝟎𝟓𝟎: Novo Nordisk Fonden, BioScenen Resten af i dag finder du os her: 𝟏𝟎:𝟎𝟎-𝟏𝟏:𝟎𝟎: 👩🏻⚕️ 𝐏𝐫𝐨𝐜𝐞𝐬𝐬𝐞𝐫𝐢𝐧𝐠 𝐨𝐠 𝐬𝐮𝐧𝐝𝐡𝐞𝐝 𝐚𝐟 𝐩𝐥𝐚𝐧𝐭𝐞𝐫: Plantebranchen, Danchells Anlæg 𝟏𝟏:𝟎𝟎-𝟏𝟐:𝟎𝟎:  📈 𝐇𝐯𝐨𝐫𝐝𝐚𝐧 𝐬æ𝐭𝐭𝐞𝐫 𝐯𝐢 𝐲𝐝𝐞𝐫𝐥𝐢𝐠𝐞𝐫𝐞 𝐬𝐤𝐮𝐛 𝐢 𝐛𝐫𝐮𝐠𝐞𝐧 𝐚𝐟 𝐁𝐢𝐨𝐭𝐞𝐤: Tetra Pak Round Table, Havnegade 24 Vi ses! #Folkemødet Alliance for Biosolutions Dansk Erhverv Plantebranchen Food & Bio Cluster Denmark Food from Denmark A/S Innovation Hub FOOD - en del af DANDY Business Park

Hvordan smager fremtiden? ‘Fremragende’ sagde publikum. I DI og Novo Nordiskfondens BioLaunch på Folkemødet præsenterer FERM FOOD sammen med Orkla Danmark vores nye grøntsagstrimler, produceret af grøntsager og fermenteret rug. Og der er meget mere på vej - fremtiden er grøn - og mere til!

𝐅𝐄𝐑𝐌 𝐅𝐎𝐎𝐃 𝐢 𝐁𝐈𝐎𝐥𝐨𝐮𝐧𝐠𝐞𝐧   Vi er klar i #BIOloungen med viden om fermenterede ingredienser. … Og @Mette-Marie fra Orkla Danmark har medbragt lækre smagsprøver. Kig forbi – det er nu. #Folkemødet #biosolutions Alliance for Biosolutions