Hotel- og Restaurantskolen

🙌🏼👩🍳⎮INTERNATIONAL ORDBLINDEUGE: SPS ER EN STOR HJÆLP FOR NATALIE Uge 40 er international ordblindeuge. Det synes vi er vigtigt at sætte fokus på, og derfor markerer vi det med en lille film om Natalie. Natalie er gastronomelev med speciale i smørrebrød/catering, og har siden hun startede på skolen modtaget SPS (Specialpædagogisk Støtte). Her kan du høre, hvordan støtten har hjulpet Natalie på den teoretiske del af hendes skoleforløb. På Hotel-og Restaurantskolen består SPS til de ordblinde af en-til en vejledning og gruppevejledning. I gruppevejledningen gennemgår vi bl.a. brug af forskellige hjælpemidler, det digitale bibliotek NOTA, eksamenstræning mm. #Specialpædagogiskstøtte #ordblind #SPS

KOM TIL INTERNATIONALT MØDE OM GASTRO-JORDBRUG (English version below) Den 20. oktober samler vi her på Hotel- og Restaurantskolen en række af branchens skarpeste kokke, gartnere og andre branchefolk fra ind- og udland inden for grøn gastronomi. Omdrejningspunktet bliver en grundig snak om, hvordan vi sammen kan udvikle vores råvarer og skabe store gastronomiske oplevelser allerede i marken. Læs mere og køb din billet på: https://lnkd.in/epMBcUZP Der vil være spændende talks, workshops og seed swap, og så kan du også møde den innovative grøntsagsavler Joseph Lofthouse, som blandt andre har samarbejdet med Dan Barber og teamet på Blue Hill at Stone Barns. - FUTURE HEIRLOOM: INTERNATIONAL MEETING ON KITCHEN CENTERED PLANT BREEDING The 20th October Copenhagen Hospitality College will host an international meeting for kitchen gardeners, chefs and anyone interested in new tendencies in the farm-to-table movement. Read more and buy your ticket here: https://lnkd.in/epMBcUZP Discover how chefs can play an active role in dreaming up new ingredients, when we're visited by a wide range of hugely knowledgable people from both farms and kitchens, all with a passion for creating amazing gastronomic experiences with exciting plants as the focal point. Meet innovative vegetable breeder Joseph Lofthouse, who among others has collaborated with Dan Barber and the team at Blue Hill at Stone Barns. We can't wait to see you!

⭐️⎮Årets Ret 2024 - stor oplevelse og breaking news Traditionen tro havde vi i weekenden fornøjelsen af at være værter for Gallamiddagen til Årets Ret. Det gik super godt på flere fronter⭐️ Det er en kæmpe oplevelse for vores kokke- og tjenerelever at være med til Årets Ret. Her får de muligheden for at lave mad og udøve værtskab for nogle af branchens fyrtårne. De gjorde det så flot, og vi er mega stolte af jer💚 Og så havde eleverne i dagens anledning også besøg af TV2, DR og en helt specielt gæst i køkkenet - Nordea-fondens direktør, Henrik Lehmann Andersen I løbet af aftenen kunne skolens direktør, Søren Kristensen, nemlig løfte sløret for, at Nordea-fonden har valgt at støtte vores vison om at bygge en ny bæredygtig skole og campus med 266 mio. kroner! Det er vi også mega stolte af 💚 Tak for en minderig aften med god mad, godt værtskab og gode nyheder⭐️ #ÅretsRet #nyskole #klogehænder

🗣️⎮Vi får kæmpe støtte til en ny, bæredygtig skole og gastronomisk campus Med Nordea-fondens 266 kroner mio. i ryggen er vi nu meget tæt på at kunne realisere drømmen om at skabe helt unikke rammer for fremtidens håndværkere inden for gastronomi og hospitality. Denne (g)astronomiske uddeling gør os nemlig i stand til at indfri vores vision. Det er vi virkelig stolte af – ikke mindst på elevernes vegne💚     ”Vi er utroligt glade for Nordea-fondens støtte. Den gør os i stand til at indfri vores vision om at skabe en nytænkende fagskole for gastronomi og værtskab med moderne faciliteter, der er designet til at understøtte værkstedsbaserede undervisning, og udvikle et gastronomisk campusmiljø, der kan samle elever, lokale og branchens ildsjæle,” siger direktør for Hotel- og Restaurantskolen, Søren Kristensen.     Læs mere om vores nye skole her ➡️ https://lnkd.in/dWF68y9a   Med kreative laboratorier, åbne køkkenhaver og sociale aktiviteter med maden i centrum, vil skolen skabe et pædagogisk fyrtårn, der kan vise vejen for fremtidens erhvervsuddannelser. En skole, der imødekommer særlige behov og udvikler talenter hos eleverne.     Den nye skole forventes at stå færdig i 2028 og bygges på et mindre område af skolens nuværende areal, hvor der i dag ligger gamle lagerhaller og skolehave. Alt nybyggeri opføres med minimum guld i DGNB-certificering.    I forbindelse med campusområdet vil de nuværende høje røde bygninger mod Vigerslev Allé og Kjeldsgårdsvej blive transformeret om til studie- og ungdomsboliger.     Styrelsen for Undervisning og Kvalitet har godkendt skolens planer om at bygge en ny Hotel- og Restaurantskole. Men før byggeriet kan sættes i gang, skal Folketingets Finansudvalg godkende projektet.    #nyskole #bæredygtighed #klogehænder 

💚🧑🏼🍳⎮Savner du viden og værktøjer i det klimavenlige køkken? Så er kurset her noget for dig – og måske også dine kolleger👇 Den grønne omstilling er over os, og det gælder selvfølgelig også i de professionelle køkkener. Det stiller krav til ny viden og nye arbejdsgange, og derfor har vi sammensat et kursus, der netop koncentrerer sig om den sunde og klimavenlige mad. Læs mere og tilmeld dig kurset her ➡️ https://lnkd.in/dfE2KQXE Kurset afholdes i uge 44 og udbydes af Hotel- og Restaurantskolen i samarbejde med Ernæring og Sundhedsuddannelsen, Københavns Professionshøjskole . Bemærk, at der vil være kursusdage begge steder. #efteruddannelse #detgrønnekøkken #AMU

⭐️🇩🇰| Ida Bekker Poulsen, du er for sej!⭐️ Ida har lige været til World Skills 2024 i Lyon og repræsenteret Danmark som receptionist. Kæmpe oplevelse og virkelig flot indsats. Vi er mega stolte af Ida. Hun har endnu engang vist, hvor hårdt arbejdende, passioneret og dygtig hun er. Det har været en utrolig lang og hård konkurrence, hvor følelserne har været i alle verdenshjørner🌏 Men det har været den vildeste rejse, og Ida siger selv, at hun har fået endnu mere blod på tanden og glæder sig til at forsætte træning mod EM. Så vi er helt klar til at give den gas med træningen sammen med Ida😃 HORESTA, 3F – Fagligt Fælles Forbund, Arp-Hansen Hotel Group, SkillsDenmark - DM i Skills #worldskills #klogehænder #receptionist

⭐️🧑🏼🍳⎮ Hotel- og Restaurantskolen X Bocuse d’Or Vi er så heldige, at Sebastian Holberg Svendsgaard og Phillip Nilsen fra Akademiet Bocuse d'Or Danmark dagligt træner her på skolen. Det giver eleverne et helt unikt indblik i Bocuse d'Or-universet. Teamet knokler, så sveden springer, og der er tit brug for lidt hjælp med at preppe urter forud for de mest intense træningsdage. Her assisterer vores elever i køkkenet, og får dermed et indtryk af tempoet, præcisionen og den lidenskab, der ligger til grund for, at Sebastian og co. kan kalde sig vindere af Bocuse d’ Or Europe. På trods af at teamet allerede nu har indledt forberedelserne til den forestående Bocuse d’Or finale i Lyon, hjælper de også vores mest passionerede elever, som Bernhard og Rasmus, med feedback på deres retter, så de kan blive endnu skarpere i deres håndværk. #bocusedor #samarbejde #eud

🤝❤️⎮MANGLER DU EN RECEPTIONISTELEV - WE'VE GOT YOU⭐️ Det er rigtig vigtigt at finde sit match. Det gælder i mange af livets facetter, og også, når det kommer til, hvem der skal være din fremtidige receptionistelev❓ Derfor vil vi gerne invitere til branchespeeddating på Hotel- og Restaurantskolen d. 18/9, hvor du kan få lov at møde vores fantastiske receptionistelever, der lige nu leder efter en læreplads. Tilmeld dig her ➡️ https://lnkd.in/dgc7ZNhB Det plejer at være en stor succes, hvor gode connections opstår og fremtidige relationer skabes🤝 #speeddating #receptionist #branche

🫛⎮DE SMÅ BÆLGFRUGTER GØR FAKTISK EN STOR FORSKEL Vi har netop afholdt vores seminar: ”Hvordan får vi bælgfrugter på fremtidens tallerken i de professionelle køkkener”? Seminaret gik virkelig godt, og vigtigst af alt har det sat tankerne i gang hos deltagerne🙌🏼 ”Jeg skal ikke kun servere bælgfrugter, fordi en kommune siger, at jeg skal. Jeg skal jo gøre det, fordi der er en større mening med det, og jeg skal have mig selv med i processen”, fortæller Berit Andersen, der er køkkenleder i daginstitutionen Bag Elefanterne, efter seminaret.   Berits overvejelser kom efter en dag, hvor vi fik forskellige perspektiver på de små bælgfrugter med det store potentiale – lige fra sundhed, klima, etik og refleksioner samt indsigt i ESG-perspektivet. Bælgfrugterne bliver uomtvisteligt en væsentlig del af fremtidens tallerken - guidelines lige nu er ca. 100 gram om dagen🫛 Hvis du gerne vil vide mere om, hvorfor vi skal spise flere bælgfrugter, og ikke mindst hvordan vi skal arbejde med dem, så kig på vores kurser👇 Kursus: Green chef ➡️ https://lnkd.in/dgpsdsvi   Kursus: Sund og klimavenlig mad I professionelle køkkener ➡️ https://lnkd.in/dfE2KQXE   #fremtidenstallerken #bælgfrugter #grønmad