Madkulturen

Fokus på madspild i madkundskabsundervisningen! Sidste år udviklede vi sammen med Too Good To Go og Lidl Danmark et nyt undervisningsmateriale med fokus på madspild og overskudsråvarer - og det blev anvendt af mere end 10.000 elever i folkeskolen. Nu lanceres materialet, som består af lærervejledning, elevhæfte og videoer, igen for de klasser, som ikke nåede at være med sidste gang. Udover et spændende og lærerigt forløb får de første 100 tilmeldte klasser et gavekort til indkøb af råvarer, som optræder i materialet.

Vidste du, at du skal spise 16,5 kg kartofler for at udlede samme mængde CO2e som for 1 kg ris? Eller som for 54 gram oksekød? Det ved skolebørn på mellemtrinnet, når de har deltaget i årets #Madkamp. I år har vores flagskibsprojekt Madkamp nemlig fokus på netop kartoflen. En alsidig og klimavenlig råvare, der har været en fast del af den danske madkultur i generationer. I denne uge er vi ekstra stolte af Madkamp – ikke kun fordi det er ’kartoffelferie’ næste uge – men også, fordi projektet har fået plads i Rema 1000’s tilbudsavis, så flere kan blive inspireret til at dykke ned i kartoflens mange muligheder. Vi er i fuld gang med at udvikle undervisningsmateriale og forberede lærerkurser, der løber af stablen seks steder i landet i januar, så masser af skolebørn kan blive inspireret til årets Madkamp og masser af kartoffeleksperimenter i køkkenet. Som altid tak for det gode samarbejde, REMA 1000 Danmark. #Madkamp #Kartoffelferie #Madkultur

9 ud af 10 danskere vil gerne reducere deres madspild. Det viser en undersøgelse, vi har lavet for Fødevareministeriet. Og det er flere end for bare to år siden, da vi undersøgte det sidst. I 2022 var det nemlig 8 ud af 10, der svarede det samme. Der er god grund til det, for de seneste tal for Miljøstyrelsen viser, at vi i Danmark smider 900.000 tons mad ud om året. Men hvordan får vi ændret for vaner? Det, synes mange, er svært. Vores undersøgelse viser , at godt hver femte dansker savner hjælp eller inspiration til at reducere madspild i hverdagen. For de 18-25-årige gælder det hele 47 procent. Derfor er det positivt, at mange aktører arbejder med madspild - både i skolen, offentlige køkkener og private tiltag. Og selvfølgelig Den Nationale Madspildsdag i dag, som sætter fokus på problemet. Bevidsthed og gode intentioner er som bekendt første skridt på vejen til forandring. #dennationalemadspildsdag #madspild #madkultur

Vil du have indsigt i de vigtigste tendenser i madkulturen – og inspiration til at bringe dem i spil som en del af dit virke? 🤔 Så få vores #nyhedsbrev! Hver måned serverer vi en afmålt anretning med det bedste fra Madkulturens verden. Denne måned bliver du bl.a. opdateret om #skolemad og unges arbejde for #grønomstilling på tallerkenen. 👉 Abonner her: https://lnkd.in/dFSzBKha.

Hvis vi skal ændre madvaner, skal vi have et godt alternativ – og det skal være nemt! Det giver vi gæsterne på #Klimafolkemødet sammen med føtex, Salling Group. Vi har kørt Det Rullende Madværksted til Middelfart, hvor vores dygtige madguider de næste dage skal lave pariser-aftale-toast, klimadeller og dip & dyp af rester fra køleskabet sammen med Klimafolkemødets gæster. Formålet er at give store som små praktiske og positive erfaringer med grøn madlavning. Det er nemlig fundamentet for, at vi har mod på at ændre vaner derhjemme. Det gør en forskel, når vi med egne øjne og smagsløg oplever, at man sagtens kan lave planterige versioner af livretter som deller og toast, uden at det går ud over smagen og mæthedsfornemmelsen. Til gengæld gør det en stor forskel for CO2-udledningen. Det er vi glade og stolte af at kunne rulle ud til danskerne sammen med Føtex. Tak for det gode samarbejde om Madværkstedet på Klimafolkemødet! #klima #madkultur #bedremadtilalle

Mange unge vil gerne spise grønnere, men mangler viden, inspiration og motivation til at omsætte det til handling. Hvad gør vi ved det? Enter: #Plantekorpset! Vores grønne talenthold af unge, der arbejder for at motivere andre unge til at spise mere plantebaseret og økologisk. Vi ved nemlig fra vores undersøgelser, at fællesskaber er en central del af madlavning og måltider for unge. Derfor er der ingen bedre til at sætte skub i den grønne omstilling på de unges tallerkener end de unge selv. Vi har uddannet de 30 talenter i Plantekorpset som grønne madguider og udrustet dem med viden og kompetencer i grøn madlavning og engagerende events. På årets Roskilde Festival skabte de deres helt egne succesfulde aktiviteter, hvor de både fik quizzet camps i grøntsagsviden, pimpet teltvarme rugbrødsmadder med lækre gulerodstoppings, speeddatet over madlavning med svampe og rullet dadelkugler med overskudspulp fra juice. Alt sammen for at åbne andre unges øjne for, hvor lækkert og sjovt det kan være at spise grønt ! I øjeblikket arbejder Plantekorpset på højtryk for at udvikle flere events, der hen over efteråret skal sprede meget mere grøntsagskærlighed i den unge generation. Vi er så stolte af dem! Plantekorpset er støttet af Fonden for Plantebaserede Fødevarer. #Plantekorpset #dennationalegrøntuge #bedremadtilalle

Vi er vanedyr – også når det kommer til grøntsager. I anledning af Den Nationale Grøntuge zoomer vi ind på vores forbrug af grøntsager. Vi ser år efter år i vores befolkningsundersøgelser, at vi danskerne har et ret fast repertoire af aftensmadsretter, som kører i ring i det daglige. Det er langt fra alle retter, der indeholder grøntsager. Faktisk får 4 ud af 10 slet ingen grøntsager til aftensmad på en almindelig aften. Men NÅR vi spiser grønt, vælger vi også tit ud fra det, vi plejer. Og her falder valget oftest på tomat, løg, salat, agurk og gulerod. Læs mere om vores grøntsagsvaner i vores Madkultur-undersøgelser (link i kommentar). #dennationalegrøntuge #spisgrønt #madkultur

Verden over får 418 mio. børn hver dag serveret et måltid mad i skolen. Det gør skolemaden til det mest udbredte sociale sikkerhedsnet globalt set. 🍎 Hvilken forskel kan skolemad gøre i forskellige lande? 🍎 Hvad kan vi i Danmark lære af de globale erfaringer? 🍎 Og hvordan udvikler vi skolemaden videre, både her og på verdensplan? Det kan du blive meget klogere på i UN City Copenhagen onsdag den 21.8. kl 14:30. Carmen Burbano de Lara deler sine erfaringer fra arbejdet i den globale School Meal Coalition. Og Judith Kyst drøfter relevansen for Danmark med Sanne Vinther, Bent Egberg Mikkelsen og Laura Have Hoffmann. Der er stadig ledige pladser til arrangementet, som du kan tilmelde dig gratis her: https://lnkd.in/dQq_zzsn #bedremadtilalle #skolemad

Tak for i år, Foodjam!    For 10. år har #Foodjam engageret unge mennesker i madlavning og gode måltidsoplevelser på Roskilde Festival.    Stor tak til vores råvaresponsorer Søris - Laura Algreen, Pure Dansk, Fiskerikajen ApS, Danæg, Urtekram, Tvedemose Champignon v/Jens Chr. Hansen og Naturmælk for at støtte op om det vigtige arbejde med at lære unge mennesker, hvor lækkert, hyggeligt og vigtigt det er selv at kunne lave mad.    #bedremadtilalle #rf24 

Køkkenfest OG netværksplatform på #RF24! Det er, hvad #Foodjam er. I disse dage har vi godt gang i gryder og grøntsagshakkeri sammen med masser af glade festivalgæster. Men Foodjam kan endnu mere end det! Vores programleder Naja har samlet en stemningsrapport fra vores to første netværksarrangementer på festivalpladsen, som der kom masser af gode snakke og ideer ud af. For det er jo netop det, fælles madlavning og måltider kan - bringe mennesker sammen og få inspirationen til at vokse!