Audu - by PlanetDairy

𝐇𝐯𝐚𝐝 𝐬𝐩𝐢𝐬𝐞𝐫 𝐯𝐢 𝐢 2034? Et vigtigt spørgsmål - et spørgsmål som vi lige nu er i fuld gang med at åbne op for på Food Festival i Aarhus, hvor vi har samlet super relevante og skarpe aktører fra forskellige sider af fødevarebranchen. Ca. 115 gæster og 17 oplægsholdere og debattører sidder klar til at diskutere og blive klogere på vores alles fødevarefremtid. "𝐄𝐭 𝐯𝐚𝐧𝐯𝐢𝐭𝐭𝐢𝐠𝐭 𝐩𝐫𝐨𝐣𝐞𝐤𝐭" Dagens moderator Nana Balle kalder det et vanvittigt projekt at gætte på, hvad vi spiser i fremtiden. I Star Wars drikker de blå mælk. Og nogle gætter på en måltidspille, der kan klare kosten i den travle hverdag vi alle får. Vi ved reelt ikke, hvad der kommer til at ske. Og hvis vi skal have en chance for overhovedet at være i stand til at gisne om hvordan vores måltider ser ud i fremtiden, er vi afhængige af mange forskellige aktører. Så dem har vi inviteret til at hjælpe os i retning af et svar. Eller i hvert fald til en snak om, hvad et eller flere mulige svar kunne være. For er det os alle sammen som forbrugere, der skal se indad og ”gøre noget”? Eller er det forhandlere, producenter, eller vores politikere, der skal sikre, at vi i fremtiden kan blive ved med at brødføde en voksende verdensbefolkning...Eller er det en stor fælles indsats? Madhistoriker ved Det Grønne Museum Bettina Buhl og Naja Buono Stamer, som er chefkonsulent og programleder for Forbrug og Madvaner hos Madkulturen, har allerede startet dagen ud med både at tage os med tilbage til vores madkultur igennem tiden, og et indblik i vores madkultur og de tendenser vi kan forvente at se, hvis vi fortsætter at leve på samme måde som vi gør nu. Naja satte prognosen: i 2034 er alle vores aftenmadsmåltider lavet på 15 minutter, og færdigretter og take-away vil fylde mere, mens Bettina Buhl håbede på en fremtid, hvor råvarekundskab og selvforsyning er alfa og omega, hvis vi skal sikre bæredygtighed i vores fremtidige måltider. Og her opstår dagens første spørgsmål allerede. De næste til at indtage scenen, er deltagere i nogle af vores innovationssamarbejder som kommer og gør os klogere på nogle reelle produkter, der tapper ind den innovation, der skal til for, at vi kan ændre retning på vores fremtidige fødevarekultur. Nemlig plantebaseret røræg præsenteret af Sander Sieuwerts og Lisbeth Ankersen, og hybridost fra Audu - by PlanetDairy af Jakob Skovgaard. Vi glæder os til at tage snakken og ikke mindst debatten, og vi er sikre på, at vi nok ikke bliver enige. Men vi bliver klogere på udfordringer og de muligheder vi hver især som aktør har for at påvirke fremtidens måltider. Scenen er i hvert fald sat, teltet er fyldt og solen skinner på Tangkrogen i Aarhus. Det kan kun blive en god dag i madens navn ☀️ Eventet er finansieret af Danmarks Erhvervsfremmebestyrelse og medfinanseret af Den Europæiske Union. #EUinmyregion

Kom og mød os, og hør mere om Audu - by PlanetDairy på Food Festival d. 7 september kl. 13 - og jeg garantere lækre smagsprøver af vores bæredygtige ost med bælgfrugter🌱🌍🧀🍕💚 https://lnkd.in/dpc9_6KA

WE ARE IN A HURRY Today I joined an exciting and important debate at #folkemødet. The main question: should sustainable food taste different ? I think no! We are in a hurry to change our broken food system and that is why we need to urgently develop and adopt food solutions which are lower in CO2 emission but delivers all the same on taste, functionality, nutrition. And which are still affordable. We served potato pizza with our #Audu cheese with great taste and 40% less CO2 to the audience and luckily 99% of them said it was a great taste and they did not register the difference vs. a fully animal based cheese🌱🧀🌍🍕 A few other key points: - We need to drive change at scale. That means our food system needs a new paradigm. New technology, new supply chains, new legislation. Just like electric cars it will take a while to fully adopt, but let us not think that change is coming if we protect and maintain the existing paradigm - Public funding could and should be more radically diverted towards plant based solutions and new innovative companies. Still the animal based industry receive far more funding than the solutions of the future - In the eyes of the consumer, money talks. So lets make sure that the climate impact of the food we buy gets reflected in price Anne Glad Wagner Anna Hagemann Rise Kristian Kornerup Jensen MLDK Mærkevareleverandørerne Niels Jensen Jesper Colding Audu - by PlanetDairy

Aarhusiansk foodtech-startup ser mod europæiske markeder med hybridoste 🧀   Hos den aarhusianske fødevare-startup PlanetDairy har CEO Jakob Skovgaard og hans to medstiftere udviklet mindre CO2-belastende alternativer til klassiske mejeriprodukter ved at erstatte en del af mælken med planteingredienser eller proteiner fra fermentering. Dermed kan de producere deres Audu-oste med 40 procent mindre CO2-udledning end ved traditionel mejeriproduktion 🐄   🗨️ ”Vi er startet med nogle produkter, der smager godt og fungerer, som de skal, selvom det er hybridprodukter med ca. 50/50 blandingsforhold mellem plante- og mejeriandele. Vores filosofi er, at man over tid vil blive i stand til at lave det med færre og færre køer og dermed lavere og lavere CO2-udledning. Men det, vi kan gøre i dag, er første skridt på rejsen,” siger Jakob Skovgaard 🥛   EIFO bidrager med en klimakaution, fordi man ser potentiale i den aarhusianske startup.    🗨️ "PlanetDairy er et godt eksempel på en nytænkende virksomhed, der skaber et mere bæredygtigt alternativ til et traditionelt produkt. I EIFO arbejder vi strategisk på at understøtte nye, grønne teknologier med risikovillig kapital, og vi vil gerne bakke op om muligheden for at spare CO2 ved at supplere den animalske del med en plantedel. For det kan være et stort spring for den enkelte forbruger at overgå til ren plantebaseret kost, og her kan et hybridprodukt med samme genkendelige funktion og smag være vejen frem. Det er et stærkt team, der med bred erfaring fra mejerisektoren har udviklet nogle innovative produkter, og vi ser frem til at følge deres vækstrejse," siger Frederik Dalgaard Jensen, director i SME Agri & Food, EIFO. 👉 Læs historien her: https://lnkd.in/e9WJRRqJ