Suhrs Højskole

Vores forstander, Rasmus Willig. skriver sammen med Alexander Holm, Signe Wenneberg og Tine Thygesen om behovet for at stoppe bundtrawl. Vi kan sagtens spise fisk, men vi har behov for at fiske på en anden måde og give havet en pause, så det kan komme sig. Rasmus opfordrer os til at finde en NGO og komme i gang med at kæmpe for havet. https://lnkd.in/dCi9GXFW

Hvad bør jeg spise? Hvilken slags mad? Hvordan? Det er spørgsmål, som madjournalisten Michael Pollan stiller i bogen "Madregler", der netop er udkommet på dansk, og som man måske kan finde svar på mandag den 23. september,når forlaget A Mock Book og Suhrs Højskole i fællesskab sætter spot på vores madkultur. Oplev her Mette Mølbak og Marie Hertz i en samtale, der tager fat på kostvaner, fødevarer og madkulturen i dag på baggrund af Pollans bog. Mette Mølbak er madredaktør på Politiken og er også bogaktuel med "Professorens grønne energigrød" udgivet på Gyldendal. Marie Hertz, som har skrevet forordet til "Madregler" er autodidakt kok, underviser på Suhrs Højskole og foredragsholder Hun driver desuden CulinaH, har lavet tv-programmer for DR om urban farming, og har været medstifter og køkkenchef af gårdrestauranten Bikemosegård. Til arrangementet vil der være små serveringer tilberedt af højskolens elever – ligesom det vil være muligt at købe bøgerne til reduceret pris. Tid og sted: D. 23. september kl. 19.30 - 21.00, Pustervig 8, 1126 København K. Pris: Gratis og alle er velkommen. Begrænset antal biletter, tilmelding nødvendig via. link. https://lnkd.in/d6PpQbDG

Smukke farver og spændende smage. Eleverne har brugt deres sankede frugt og urter til at eksperimentere med blandt andet kombucha og sodavand. Forleden smagte eleverne på resultaterne med vores nye underviser på linjefaget Sommelier & Bryg. De naturlige bobler i kombucha dannes under fermenteringen, når gæren omdanner sukker til kuldioxid, hvilket skaber den karakteristiske brusende effekt. Vores forrådskammer begynder efterhånden at blive fyldt op med spændende fermenteringer, som giver eleverne mulighed for at udforske og lære endnu mere om smag og brygning. Et forrådskammer er en smart måde at bevare sæsonens råvarer på og sikre, at intet går til spilde. I en tid, hvor bæredygtighed er vigtigere end nogensinde, giver det os mulighed for at udnytte naturens ressourcer fuldt ud. Ved at fermentere, sylte og konservere kan vi nyde lokale smage året rundt og samtidig mindske vores klimaaftryk. Forrådskammeret, er højaktuelt i en tid, hvor ansvarligt forbrug er i fokus. Forrådskammeret er etableret med støtte fra Nordea-fonden #suhrs #suhrshøjskole #højskolerne #højskoleliv #forråd #spisekammer #mad #fermentering #kombucha #bryg #sommelier

Kom til gratis foredrag i morgen med Anette Sams. Anette Sams (f. 1971) er farmaceut og ph.d. fra Københavns Universitet. Efter 15 år som lægemiddelforsker og leder i Novo Nordisk satte Anette kurs mod at oplyse interesserede danskere om alle kroppens biologiske ”sundhedskontakter”, der kan hjælper med at bekæmpe overvægt, uønsket inflammation og livsstilssygdomme. Foredraget Kålhydrater: Med et nytænkende indblik i både kålens og kroppens biologi, viser Anette, hvorfor kulhydrat fra kål har den diametralt modsatte virkning på kroppen end de raffinerede kulhydrater i fx pasta, brød og sukker. Kål er suveræn på alle måder, og ved at erstatte forarbejdede kulhydrater med kålhydrater, fodrer I mikroorganismerne hele vejen igennem tarmsystemet, så I får et stabilt blodsukker, et balanceret immunsystem og et aktivt hormonsystem. Kort sagt: Udskift raffinerede kulhydrater med kålhydrater, og opbyg en vital og modstandsdygtig krop. Det er samtidig opskriften, der vrister jer fri af insulinresistens, overvægt og livsstilssygdomme. Foredraget tager udgangspunkt i Anettes bestseller bog “Kålhydrater – Gør kål på overvægt, insulinresistens og sukkertrang“, som hun har skrevet sammen med Jane Faerber. Foredragsrækken er støttet af Nordea-fonden og etableret i samarbejde med Gyldendal, Trinitatis Kirke og Marmorkirken. https://lnkd.in/dRpkp4Vn

D. 21. August får vi besøg af Anette Sams, PhD, Farmaceut, Forsker og Forfatter https://lnkd.in/dhTAnszP

Sig ordet egnsretter! Lugter det af vadmel, trange kår og sagovælling? Langt fra. I dag har vi mere end nogensinde brug for at finde tilbage til det, som vi før i tiden var rigtig gode til: At lave mad fra bunden af lokale råvarer og – ikke mindst – at spise maden sammen.   I dag spiser vi mere forarbejdet mad end nogensinde, vi køber råvarer produceret langt fra vores bopæl, og vi spiser ofte hver for sig ude i familierne. For at trække i den rette retning mod mere fællesskab og højere madkvalitet, kan vi lade os inspirere af, hvordan husholdningerne for bare 50 år siden var skruet sammen. I juni 24 udkom bogen om fynske egnsretter “Smag på Fyn” af journalist Signe Ryge og kok Claus Holm. Heri giver Claus Holm sit bud på en række fynske egnsretter, som fortjener at komme frem i rampelyset igen. Signe Ryge har talt med en flok fynboer, der fortæller om deres bedste og værste madminder. Signe Ryge, født 1970, er cand.mag. I dansk og kulturformidling. Hun har de seneste 28 år arbejdet som journalist i TV2 systemet, de seneste 17 år på TV 2 Fyn.   Tid og sted: D. 4 september kl. 19-20:30Pustervig 8. 1126. København K. Pris: Gratis og alle er velkommen. Kræver ikke tilmelding.   Foredragsrækken er støttet af Nordea-fonden og etableret i samarbejde med Gyldendal, Trinitatis Kirke og Marmorkirken.

Eva Tind i samtale med Rasmus Willig om sin nye bog MIN KIM. Eva Tind født 1974 i Pusan, Korea, har et anmelderrost forfatterskab bag sig. Hun debuterede på Gyldendal med digtsamlingen do i 2009 og modtog Klaus Rifbjergs debutantpris fra Det Danske Akademi. Siden har hun på samme forlag udgivet tre romaner, to digtsamlinger og et portræt af Asta Nielsen, Astas skygge (2016). Hendes roman Ophav (2019) blev nomineret til DR Romanprisen 2020. I 2021 udkom romanen Kvinden der samlede verden – om en af det 20. århundredes mest betydningsfulde videnskabskvinder, Marie Hammer. Eva Tind udgav i 2023 romanen Citronbjerget og er nu aktuel med, bogen Min Kim.   Tid og sted: D. 27. november kl. 9.15-10.45, Pustervig 8, 1126 København K. Pris: Gratis og alle er velkommen. Kræver ikke tilmelding.   Foredragsrækken er støttet af Nordea-fonden og etableret i samarbejde med Gyldendal, Trinitatis Kirke og Marmorkirken.   Foto: Natascha Rydvald

Stine Askov er født i 1976 i Hellebæk, uddannet pædagog og forfatter til fem romaner. Jeg var engang afdelingsleder i et halvt år. Det det var forfærdeligt. Jeg ville gerne gøre alle glade. Det betød at jeg tog alle lukkevagter og mødte klokken fem for at vaskehagesmækker. Ledelsen skulle gå tidligt hjem fra fester. Jeg sandede, at ledelse ikke var noget for mig. Ledere har min dybeste respekt. Alle medarbejderne taler om dem, studerer dem, afventer deres holdning, tigger om deres ros. Den rigtige leder kan forandre fremtiden for børn og medarbejdere.   OBS, Vi har Åbent Hus med fællesspisning for potentielle elever samme dag . Åbent hus kræver tilmelding via Suhrs.dk. Talken kræver ikke tilmelding.     Tid og sted: D. 6. november kl. 19.00-20.30, Pustervig 8, 1126 København K. Pris: Gratis og alle er velkommen. Kræver ikke tilmelding.   Foredragsrækken er støttet af Nordea-fonden og etableret i samarbejde med Gyldendal, Trinitatis Kirke og Marmorkirken.   Foto: Sara Galbiati

Rasmus Smedstrup (f. 1994) har altid nydt at lave mad, og i 2022 begyndte han at dele sine opskrifter på sociale medier. Rasmus mener, at madlavning skal være let for alle, så derfor forsøger han at inspirere mennesker til at lave helt almindelig mad til hverdagen, der både er nem og velsmagende. I foredraget vil du høre om Rasmus Smedstrups vej gennem livet, og hvordan han mere eller mindre tilfældigt endte med at leve af at inspirere andre til madlavning. Han vil i løbet af foredraget dykke ned i udvalgte opskrifter fra bogen, og fortælle om, hvorfor lige præcis disse opskrifter er med i bogen. Citat fra forordet: Forestil dig lige dette scenarie: Det er tirsdag. Klokken er 17.00. Du står i et supermarked. Der er mange mennesker. FOR mange mennesker. Du skal handle ind til aftensmaden. Det skal de andre også. Maden skal være på bordet senest klokken 18.00. Panikken breder sig stille og roligt i kroppen. Du går forvirret rundt i butikken. Minutterne går. Overskuddet daler. Du køber frysepizza. Denne bog er til de dage. Tid og sted: D. 18. September kl. 9.15-10.45, Pustervig 8, 1126 København K. Pris: Gratis og alle er velkommen. Kræver ikke tilmelding. Foredragsrækken er støttet af Nordea-fonden og etableret i samarbejde med Gyldendal, Trinitatis Kirke og Marmorkirken. https://lnkd.in/dPdhA5T9

Allerede for mange år siden fortalte en af Peters Øvigs venner om at blive seksuelt misbrugt, da han som barn var anbragt på Det Kongelige Opfostringshus ved Helsingør. Øvig begyndte at undersøge sagen – og blev forfærdet. I dette foredrag fortæller forfatteren på baggrund af sin bog, Dem der ikke tier, om hvor udbredte og organiserede de seksuelle overgreb var, også på andre børnehjem. En af historierne handler om det missionske børnehjem Solgården i Tarm, hvor forstanderen i 27 år i træk misbrugte de små piger – og slog hårdt ned på alle klager og anmeldelser.