YouTubeでコーヒーゼリーの作り方動画がおすすめに上がってきたので、作ってみました。
何も難しいことはありません。60℃以上の液体にゼラチンを投入してよくかき混ぜてから冷やせば出来上がりです。
参考にした動画
材料
- ゼラチン一袋5g
- コーヒー250〜400g
- 砂糖または甘味料 小さじ1〜2
無糖コーヒーの場合は、加糖するかアイスクリームでトッピングするなりで、甘みをつけた方が美味しいです。
作り方
ペットボトルコーヒーを使う場合
- 50gほどを加熱して、ゼラチンと砂糖をよく混ぜる
- その後残りのコーヒーを混ぜます
- あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やします（3時間程度）
ドリップコーヒーを使う場合
- コーヒーをドリップします
- コーヒーにゼラチンと砂糖をよく混ぜます
- 冷まします
- 冷蔵庫で冷やします（3時間程度）
ゼラチン量の調整
ゼラチンはメーカーによって凝固力が異なるようです。私が購入したものはコラーゲン配合のもので、250gに一袋使用するタイプです。
動画で使われているゼラチンは、300gに一袋のものが使われていました。
パッケージに記載の量だと出来上がりが硬めになります。飲み物系として作るなら記載の量より100gほど多くするようです。
ムースやジュレにするならそれ以上に。
出来上がり
無糖コーヒーに砂糖を小さじ1だと苦味が強かったです。いろいろ試してみたいですね。
