Antic Tradicional

¿Sabes cuáles son las cualidades del pan de payés y por qué es tan utilizado como base para multitud de recetas? 🤔 ¿Será por su gruesa corteza crujiente? ¿O por su miga suave y alveolada? Posiblemente sea por todas esas razones por lo que se ha convertido en uno de los panes tradicionales más apreciados tanto en Cataluña como en otras regiones. De hecho, puedes encontrar pan de payés de Antic Tradicional en multitud de negocios de hostelería y restauración, así como en la cadena de supermercados Mercadona, a la que abastecemos desde hace más de 4 años. Nosotros conocemos bien las posibilidades de este pan, pero queremos invitarte a que lo pongas a prueba con diversas preparaciones, como tostas, paninis o una fondue de queso 🧀. Y, por supuesto, el tradicional pan con tomate 🥖🍅 Te contamos nuestras ideas en el post de esta semana 👉 https://lnkd.in/d6PQXP4x #PanPayés #Valero #Tradición #Panificadora #Recetas

¿Te gustaría elaborar un hojaldre espectacular?👌 Aunque es una masa con fama de difícil, en realidad no lo es tanto… si conoces los secretos técnicos para un resultado excepcional. El hojaldre es una de las joyas de la repostería, una masa versátil que se adapta tanto a platos salados como dulces. Aunque su preparación pueda parecer desafiante, con paciencia⏳, buenos ingredientes 🧈 y atención a los detalles 🔍, cualquiera puede lograr un hojaldre de calidad en casa. Desde la técnica de laminado hasta la importancia de la temperatura🌡️ y el reposo, hay una serie de claves que hay que tener en cuenta para hornear🔥 un hojaldre de múltiples capas, que suba en el horno y consiga una textura y aroma que roce la perfección. ¿Merece la pena el esfuerzo?👉 ¡Absolutamente! Te animamos a que lo intentes, y trates de emular el que elaboramos en Antic Tradicional, con 500 capas extra crujientes. Te contamos nuestros secretos en este artículo 👉 https://lnkd.in/grhe_3gF #Hojaldre #Pastelería #Valero

Se acerca uno de los días más importantes del año 🥁🥁🥁... ¡¡La verbena de Sant Joan 🎊🎆!! Hogueras, petardos y, como no 👉 Coques de Sant Joan De brioche, de hojaldre, con fruta confitada, de chicharrones, con crema, rellenas de nata, trufa... 🤤 ¿Y sabes por qué nuestras cocas están tan buenas? Te lo contamos más detalladamente en este artículo 👉 https://lnkd.in/dUPGJxMr SPOILER 🤫 ➡️ (mantenemos la misma receta desde 1957) #SantJoan #RevetllaSantJoan #CoquesSantJoan #Valero

¡¡Objetivo cumplido!! 📣 🙌 🙌

¿Cuántos tipos de pan tradicional conoces? 🥖 España es un país rico en panes. Cada Comunidad Autónoma, incluso en cada provincia, es posible encontrar un tipo de pan típico, elaborado con harinas locales de variedades autóctonas de cereal. Y amasado y horneado en obradores que han sabido respetar tanto los ingredientes como la elaboración. El pan de Cea, el de escanda, el de Payés, el de candeal… y tantos otros. El mapa del pan es amplio, y merece la pena conocer distintas elaboraciones. Y es que el buen pan es un alimento que interesa cada vez más. El consumidor que busca calidad se interesa por los métodos de panificación tradicionales y disfruta de un alimento que es mucho más que un mero acompañante: es parte del patrimonio cultural, que merece ser preservado y compartido. ¿Quieres conocer nuestra selección de 7 panes tradicionales? Te lo contamos en nuestro post. #Pan #PanTradicional #PanDePayés #Valero

¡Atención! 📣 ¿Nos ayudas a promover el éxito escolar? #CruzRoja #CreuRoja #Solidaridad

En un establecimiento minorista de panadería ¿hasta qué punto el diseño del local influye en las ventas? Cuando se trata de marketing, todo suma. Conocer los flujos de desplazamiento y cuáles son las zonas más o menos transitadas, para luego optimizarlas, puede ser clave para el negocio. Por eso es importante conocer las zonas calientes y frías, es decir, cuáles atraen más a los clientes y cuáles menos. De ese modo, se puede trabajar con eficiencia, poniendo en marcha estrategias para aprovechar mejor las zonas calientes y tratar de llevar más clientes a las zonas frías. En los establecimientos de retail, en concreto aquellos que se dedican a la venta de pan, pastelería, bollería y similares, hay algunas claves a tener en cuenta para conseguir mejorar el rendimiento de estas zonas. ¿Sabes cuáles son? Te lo contamos en nuestro artículo. #Retail #Marketing #Merchandising #Pan #Valero

¿Puede haber un placer más grande que empezar el día con un café y un delicioso croissant?  Esta tradicional pieza de repostería es uno de los clásicos que no pierden vigencia. Sigue siendo el rey de los desayunos, ya que su sabor, su textura y su característico aroma, son imbatibles. Todos nos hemos dado la vuelta al pasar por un obrador que está horneando croissants, la tentación es demasiado grande… Y es que ese hojaldre enrollado, crujiente por fuera y ligerísimo por dentro, no pierde vigencia. Y eso a pesar de que en los últimos años hay un movimiento global que saca al mercado creaciones innovadoras basadas en el croissant clásico. Con enorme éxito, hemos de decir.  El New York Roll, el Cronut, el Cruffin y otros, son una muestra de que el sabor del croissant sigue gustando, pero también se admiten variantes que desafían, sobre todo, la clásica forma de media luna. El público quiere experimentar.  ¡Toda una revolución! 👉 La revolución del croissant 🥐 ¿Quieres saber qué es lo último en tipos de croissants? Te lo contamos en el post de esta semana. #Croissant #Cruasán #Pastelería #AnticTradicional

¿Por qué nos gusta tanto el pan de brioche? ¿Por su miga esponjosa y ligera? ¿Por su sabor, levemente dulce? ¿Por que combina con todo, dulce y salado? Por muchas razones, el pan de brioche es uno de los que más gusta y por eso cada vez mas se incluye en cartas de desayunos, brunches y meriendas, pero también lo vemos como base para bocadillos y sandwiches con todo tipo de ingredientes.  En Antic nos ceñimos a la fórmula tradicional de elaboración del brioche: con buenos ingredientes y con paciencia, respetando el tiempo que necesitan sus 3 fermentaciones para que el resultado sea, sencillamente, espectacular.  Lo utilizamos, entre otras cosas, como base para productos estacionales muy demandados, como el Tortell de Reis y la Coca de Sant Joan. Pero, además, conocemos el potencial que tiene como ingrediente base de otras elaboraciones.  En el post de esta semana te contamos cómo preparamos el pan de brioche, te damos una receta para que pruebes a hacerlo en casa y te dejamos un par de ideas para que lo disfrutes. ¡Qué aproveche! #Brioche #Panadería #Pastelería

Parece que han pasado los Reyes Magos por Valero 🎁 👑 ... #SusDerechosEnJuego