Aquanaria

Un año más, somos partners de Michelin en el evento gastronómico más importante y emocionante del año en España. Nos sentimos orgullosos de apoyar esta celebración del talento y la excelencia en la alta cocina -- Once again, we are proud to partner with Michelin in Spain’s most important and exciting gastronomic event of the year. It’s an honor to support this celebration of talent and excellence in fine dining. #guiamichelin #estrellamichelin #chef

En Aquanaria, estamos comprometidos con la consolidación de nuestra marca a nivel global, llevando nuestra lubina a cocinas y mesas en más de 29 países. Nuestra misión es que Aquanaria sea un referente de calidad en la gastronomía internacional Recientemente, en el evento #SpainFusion en EE.UU., tuvimos la oportunidad de trabajar junto al chef Danny Lledó*, quien demostró la versatilidad y calidad de nuestra lubina atlántica en un país donde la alta gastronomía valora cada vez más los productos de origen responsable y sabor excepcional. ¡Gracias a todos los chefs y socios que nos acompañan en este viaje! #Aquanaria #GastronomíaGlobal #LubinaAtlántica #SpainFusion — At Aquanaria, we are focused on building our brand globally, bringing our sea bass to kitchens and tables in over 29 countries. Our goal is for Aquanaria to be a reference point for quality in international gastronomy. Recently, at the #SpainFusion event in the USA, we had the opportunity to collaborate with Chef Danny Lledó*, who showcased the versatility and quality of our Atlantic sea bass in a country where high gastronomy increasingly values responsibly sourced products with exceptional flavor. A big thank you to all the chefs and partners who are joining us on this journey! #Aquanaria #GlobalGastronomy #AtlanticSeaBass #SpainFusion

CONVOCATORIA ABIERTA: V Premio Revelación en Sostenibilidad Madrid Fusión Aquanaria   Buscamos a los cocineros que por su actitud, trabajo e iniciativas novedosas trabajan en favor de la protección de nuestro planeta, haciendo un uso sostenible de los recursos, apoyando la protección de nuestro entorno, luchando contra el calentamiento global y favoreciendo la igualdad y el respeto a todos los colectivos. El premiado y dos accésit se darán a conocer en el congreso de gastronomía más importante del mundo.    Convocatoria abierta hasta el 15 octubre Consulta las bases e inscripción en la web de Aquanaria: www.aquanaria.com  — OPEN CALL: 5th Sustainability Revelation Award Madrid Fusión Aquanaria We are looking for chefs who, through their attitude, work, and innovative initiatives, are committed to protecting our planet. These chefs make sustainable use of resources, support environmental protection, fight against global warming, and promote equality and respect for all communities. The winner and two runners-up will be announced at the world’s most important gastronomy congress. Open call until October 15th Check the rules and register on the Aquanaria website: www.aquanaria.com #chef #gastronomiasostenible

La relación de la salud de los océanos con nuestra salud, hilo conductor del Encuentro de los mares 2024 celebrado en Tenerife del 16 al 19 de junio. Este congreso es el único que aúna ciencia, gastronomía, sostenibilidad y sector de la pesca. Por segundo año hemos sido Partners de Vocento Gastronomía en este congreso. Os lo contamos en el siguiente link. -- The relationship between ocean health and our own health was the central theme of Encuentro de los Mares 2024, held in Tenerife from June 16 to 19. This congress is unique in bringing together science, gastronomy, sustainability, and the fishing sector. For the second year in a row, we have partnered with Vocento Gastronomía for this congress. You can read more about it in the following link. #EDM24

El viernes asistimos a una preciosa ceremonia y posterior fiesta de graduación de la II Promoción de estudiantes de MOM Culinary Institute, una institución con la que colaboramos desde sus inicios. Gran trabajo de todos los profesionales de los dos centros tanto en la tarea de compartir conocimiento como en la de enseñar a ser.   ¡Felicidades a todos los graduados y muy especialmente a Miguel, nuestro becado, que ha hecho un año espectacular 💯! #programasdebecasaquanaria #cookingchefs —— On Friday we attended a beautiful ceremony followed by a graduation party for the second graduating class of MOM Culinary Institute students, an institution with which we have collaborated since its beginnings. Great work by all the professionals of the two centres both in the task of sharing knowledge and in teaching how to be. Congratulations to all the graduates and especially to Miguel, our scholarship holder, who has had a spectacular year 💯! 

Micheline Rage, estudiante del segundo curso del grado de gastronomía, ha ganado el IV reto Aquanaria en BCC y por ello será beneficiaria de nuestro #programadebecas.  El pasado 10 de mayo se celebró la gran final de este concurso que es una cita obligada en el calendario de eventos de Aquanaria y del Basque Culinary Center. -- Micheline Rage, a student in the second year of the gastronomy degree, has won the IV Aquanaria challenge at BCC and will therefore be a beneficiary of our scholarship programme.  The grand final of this competition was held on 10 May and is a must on the calendar of events at Aquanaria and the Basque Culinary Center.

La sostenibilidad no es una moda, es el único camino hacia el futuro” María Jose Martínez, ganadora del IV Premio sostenibilidad Aquanaria Madrid Fusión Alimentos de España. Primer accésit para Juan Monteagudo y segundo accésit para Vicent Guimerá Gracias a todos los que habéis participado en esta edición. Como han dicho los miembros del jurado, se ha hecho un trabajo muy riguroso y el nivel de los proyectos presentados fue muy alto. — Sustainability is not a fad, it is the only way to the future" María Jose Martínez, winner of the IV Aquanaria Madrid Fusión Alimentos de España Sustainability Award. First accesit for Juan Monteagudo and second accesit for Vicent Guimerá Thank you to all people who have participated in this edition. As the members of the jury have said, a very rigorous work has been done and the level of the projects presented was very high. #sostenibilidad #gastronomia #chef #gastronomy #Sustainability

Un 50 aniversario merece un video especial. Esperamos que os guste tanto como a nosotros ✨. — A 50th anniversary deserves a special video. We hope you like it as much as we do ✨.

El IV Premio Sostenibilidad Aquanaria @madridfusion @alimentosdespana.es, ya tiene finalistas: ♻️ María José Martínez. Rte. Lienzo* (Valencia).   ♻️ Chef Juan Monteagudo. Rte Ababol* (Albacete).   ♻️ Vicent Guimerà Sales . Rte. L´Antic Molí* (Ulldecona – Tarragona).   El jurado que decidió eran los/a mejores candidatos/a para el premio estuvo compuesto por: - @_jesussanchez – Restaurante Cenador de Amós - @hermanostorres – Restaurante Cocina Hermanos Torres - Verónica Sanz izquierdo (Responsable de Sostenibilidad y ASG en la división de Certificación de Oca Global)  - Luis Laria (Fundador y Presidente de la Coordinadora para el Estudio de las Especies Marinas CEPESMA).  - Alfredo López (Biólogo de la Coordinadora para el Estudio de Mamíferos Marinos CEMMA)   El lunes 29 de enero a las 13:30 h, en el escenario Polivalente de Madrid Fusión, el jurado desvelará qué candidato/a se alza con el título. ¡Felicidades a los tres🥂y gracias a todo/as lo/as que os habéis presentado! — The IV Aquanaria Sustainability Award @madridfusion @alimentosdespana.es, already has finalists: ♻️ María José Martínez. Rte. Lienzo* (Valencia). ♻️ Chef Juan Monteagudo. Rte Ababol* (Albacete). ♻️ Vicent Guimerà Sales . Rte. L'Antic Molí* (Ulldecona - Tarragona). The jury that decided the best candidates for the award was made up of: - @_jesussanchez - Cenador de Amós Restaurant. - @hermanostorres - Restaurant Cocina Hermanos Torres - Verónica Sanz izquierdo (Head of Sustainability and ESG in the Certification Division of Oca Global) - Luis Laria (Founder and President of the Coordinating Committee for the Study of Marine Species CEPESMA). - Alfredo López (Biologist of the Coordinating Committee for the Study of Marine Mammals CEMMA). On Monday 29 January at 13:30 h, on the Multi-purpose stage of Madrid Fusión, the jury will reveal which candidate wins the title. Congratulations to all three🥂and thanks to all of you who applied!

FELIZ NAVIDAD - MERRY CHRISTMAS