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¡La #biotecnología impulsa el #futuro de la #alimentación 🚀 El #EventoEstratégicoS4 | El reto #SIBERIA , que se celebró ayer en el📍@Centro de Arte Contemporáneo de Huarte, ha mostrado cómo esta tecnología se está impactando en sectores como la moda, la energía o la alimentación. 🔍 ¿Qué se ha destacado? 🥗 En el sector alimentario, se está utilizando para desarrollar proteínas y ingredientes alternativos, crear alimentos más saludables y mejorar productos para nuestras mascotas. 🌍 Se estima que el valor de la bioeconomía global podría alcanzar entre 4.000 y 30.000 millones de dólares en los próximos años. 🔧 Aunque el escalado de la producción sigue siendo un desafío, los costes de están bajando y se están acercando a niveles competitivos con otros procesos de producción más tradicionales.   🎤 En el evento participaron nuestros compañeros Dante Fratebianchi, en la mesa redonda sobre "Diferentes perspectivas de la biotecnología", y Fernando Caballo Arcaya, que presentó el Mapa de Escenarios de Oportunidad de CNTA. #CNTAenVanguardia #ConCienciaSíHayFuturo Sodena | Desarrollo de Navarra - Nafarroako garapena

❓ ¿Qué entendemos por #innovación? ¿Cuál es la importancia de la #tecnología en el sector de la alimentación? ¿Qué retos y desafíos nos ayuda a superar? Estas son algunas de las cuestiones que se han abordado esta mañana en el Desayuno Navarra Agro FoodTech, organizado por Diario de Navarra y Santander España. El evento comenzaba con la intervención de Beatriz Romanos Hernando, que nos ha mostrado, mediante ejemplos y casos de éxito, cómo el #foodtech está ayudando al #sectoragroalimentario a crear un sistema alimentario más "seguro, accesible, saludable, eficiente, resiliente y sostenible". Nuestra Directora de Marketing e Innovación, Estefania Erro, ha moderado la mesa redonda “Innovación en la cadena de valor del sector agroalimentario en Navarra”, en la que se ha hablado sobre el presente y el #futuro de la innovación alimentaria junto a Eva Virto, Miguel Ángel Cubero Márquez, Iker Gómez López e Imanol Vidal. 🌱 Entre los #aprendizajes que nos llevamos están👇 💡La relevancia estratégica de la tecnología en el sector alimentario, que se integra en toda la cadena de valor de la alimentación: desde el campo a la mesa, el sector agroalimentario destaca por su componente técnico y tecnológico. 🚀 El futuro de la innovación en el sector agroalimentario, además de en el lanzamiento de nuevos productos, se enfoca en mejorar procesos productivos, la lucha contra el desperdicio de recursos o un mejor tratamiento y control de las materias primas, entre otros. ⚙️La innovación es definitoria para las empresas que la aplican, y requiere de valentía para ponerla en marcha, resiliencia ante el fracaso y capacidad de #aprendizaje. 🙏 Muchos gracias a Diario de Navarra - DN Management y Santander España por hacer a CNTA partícipe del evento, a todos los asistentes y al resto de voces que han contribuido con sus testimonios a dar visibilidad al papel crucial de la tecnología detrás de lo que comemos.

🍹 ¡La #kombucha está de moda! Hace unos años, era una bebida fermentada con un nombre curioso, casi desconocida para el gran público. 📈 Sin embargo, gracias a sus #propiedadesfuncionales y al auge de las bebidas fermentadas sin alcohol, cada vez son más las empresas que la ven como una oportunidad de negocio y luchan por un puesto en los lineales con nuevos lanzamientos. Debido a este crecimiento, las empresas se enfrentan a retos como: 🏭 Modificar sus procesos de producción a una mayor escala de trabajo, pero sin perder de vista la #seguridad y la #calidad del producto final. 📦 Garantizar la estabilidad del producto a lo largo de su vida útil en el lineal. 🎤 Estos son algunos de los temas que se abordaron en el congreso Kombuchakon KBI Euro 2024, que se celebró hace unos días en Barcelona, organizado por Kombucha Brewers International. En este evento, nuestro compañero Dante Fratebianchi participó con una charla sobre: 🔍 Soluciones para obtener un producto estable y homogéneo. 🧪 Nuevas vías para demostrar la funcionalidad de los productos y que las empresas puedan comunicar los beneficios para la salud de sus desarrollos en sus claims. #CNTAenVanguardia #ConCienciaSíHayFuturo

🌍 Innovación en proteínas alternativas 🚀 Dos de nuestros compañeros de CNTA han participado estos días en eventos donde se discutieron las últimas tendencias en proteínas alternativas y sostenibilidad alimentaria. 👨💼 Daniel de la Puente Ranea presentó en #NEXUS "Where Navarra meets Europe", organizado por ADItech, los proyectos LIKE-A-PRO y #FEASTS, ambos centrados en #proteínasalternativas . Durante el evento, se destacó la creciente tendencia hacia la colaboración internacional y la creación de consorcios para acelerar la #innovación, así como el uso de financiación europea como motor clave para estos desarrollos. 👩🔬 Morena Silvestrini estuvo en FoodRevolution 2024, donde, además de presentar LIKE-A-PRO, identificó un reto claro para el sector: la aceptación del consumidor es crucial para que las proteínas alternativas triunfen. Se habló mucho sobre la importancia de educar al consumidor sobre los beneficios de estos productos y cómo adaptarlos a sus expectativas. Ambos eventos subrayaron que el futuro de la alimentación no solo pasa por desarrollar nuevas opciones, sino por garantizar que sean sostenibles, accesibles y aceptados por el mercado. 🌱 #ConCienciaSíHayFuturo

🧃¡Smoothies ricos en polifenoles! Así es, el objetivo general del proyecto #FENOLACTIVE , tesis doctoral de nuestra compañera Cristina Matías, fue evaluar el impacto de diferentes #tecnologías de procesado aplicadas al desarrollo de nuevas formulaciones de alimentos con ingredientes ricos en compuestos bioactivos, en concreto, ricos en compuestos polifenólicos. En este contexto, Cristina ha presentado en la XXIII Reunión Científica de la Sociedad Española de Cromatografía y Técnicas Afines su tesis: ▫️El desarrollo de un método de cromatografía de líquidos acoplada a espectrometría de masas para el análisis de una gran variedad de polifenoles. ▫️Esta herramienta le permitió identificar matrices ricas en polifenoles, que utilizó para formular una variedad de smoothies optimizados organolépticamente mediante análisis sensoriales. Como resultado, caracterizó el smoothie con mejor valoración sensorial, que demostró además un alto contenido y diversidad en polifenoles.   #CNTAenVanguardia #ConCienciaSíHayFuturo

📌Ayer estuvimos presentes en el 10º aniversario de #Alibetopías organizado por la Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas y la Plataforma Tecnológica Food for Life-Spain (PTF4LS) en colaboración con el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y #AlimentosDeEspaña , explorando los nuevos territorios en alimentación y bebidas. Algunos de los puntos clave que se trataron en el encuentro son: 🤝🏻 La necesidad de contar con todo un ecosistema (aceleradoras, incubadoras, asociaciones, emprendedores y centros tecnológicos) para que las #startups en este sector perduren, facilitando el trabajo de emprendedores/as y centros de innovación, que son el núcleo de los avances en este campo. 💡La #innovación debe estar centrada en el consumidor, trabajando en productos que se adapten a sus gustos y que sean accesibles económicamente.  🔬El Basque Culinary Center habló de cómo los chefs están experimentando con el uso de nuevos ingredientes, como las enzimas, demostrando que lo ancestral y lo científico convergen en las cocinas industriales. #CNTAenVanguardia #ConCienciaSíHayFuturo Eatex Food Innovation Hub

📅’Innovación relevante para el consumidor” ¡Acompáñanos el próximo 20 de noviembre, inspírate y descubre nuevas oportunidades! Una jornada para reflexionar sobre la #innovación que es importante y conecta con la mente del consumidor, en la que, además: 💡Conocerás ejemplos de innovación tecnológica y oportunidades para innovar en ámbitos como el #cleanlabel , la alimentación adaptada a necesidades de colectivos especiales o los productos #plantbased entre otros. 🍽️Además, cataremos la innovación con la vista, el olfato y el gusto en un cóctel especial con ingredientes de #startups foodtech elaborado por el equipo de Baserriberri / Grupo Bberri. ¡Te esperamos! El aforo es limitado. No te quedes sin tu plaza: https://lnkd.in/dTW7f6JV   #CNTAenVanguardia #ConCienciaSíHayFuturo

✈️Después de días intensos en SIAL Paris toca asimilar todo lo que hemos explorado, observado y descubierto. Próximamente compartiremos las tendencias y novedades más inspiradoras, así que... ¡Estad atentos/as! 😉

📍¡Nos vemos en Autol! El evento "Destaca Digitalmente en la Industria Agroalimentaria: Del Campo a la Pantalla" 🌱, organizado por SDi Digital Group, se centrará en cómo la transformación digital puede ayudar a las empresas agroalimentarias a optimizar sus operaciones y mejorar su competitividad. 👩🔬 Miriam Alonso Santamaria, investigadora de I+D+i de CNTA, ofrecerá una charla sobre las innovaciones que están revolucionando la #calidad y #seguridadalimentaria 🌾 La jornada será una gran oportunidad para descubrir cómo las nuevas tecnologías pueden contribuir a reducir costes, mejorar la #trazabilidad y garantizar la #sostenibilidad de las organizaciones. #CNTAenVanguardia

🚀La #nutrición del futuro avanza hacia la personalización porque: 🤖La ciencia de #datos, en la que se engloba la #IA está aportando luz sobre la compleja relación entre dieta&salud, facilitando el desarrollo de programas nutricionales individualizados. ✔️Vivimos más, pero no necesariamente mejor: el auge de productos adaptados a la población senior busca impulsar un envejecimiento saludable y activo. 🦠La alteración de la microbiota intestinal está asociada con diversas enfermedades, como la diabetes tipo 2 y ciertos tipos de cáncer. Los proyectos de #investigación se centrarán en identificar cómo los enfoques dietéticos pueden contribuir a mantenerla sana  👉🏻Estos son algunos de los temas que se abordaron en el XV Congreso de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria en Bilbao, al que acudió nuestra compañera Sandra González Casado con un póster sobre cómo el desarrollo de productos adaptados a las personas con #disfagia, en cuanto a sabor y textura, puede mejorar el estado nutricional y la calidad de vida de este colectivo. #CNTAenVanguardia