MCL Food Consulting

En MCL, siempre estamos atentos a las experiencias de lujo que están redefiniendo la gastronomía y la mixología en las ciudades más exclusivas del mundo. En nuestra serie 𝐅&𝐁 𝐓𝐑𝐄𝐍𝐃 𝐓𝐑𝐀𝐂𝐊𝐄𝐑, exploramos las tendencias más destacadas y aperturas recientes. Hoy, hacemos una parada en París, la capital mundial de la elegancia, donde la alta gastronomía y la mixología refinada están viviendo una nueva era dorada. Aquí están las propuestas parisinas que nos han fascinado: 1️⃣ L'Atelier Lumière: Abierto en marzo de 2024 – Este restaurante ha revolucionado la escena parisina con su concepto de cocina inmersiva. El chef combina la alta gastronomía francesa con experiencias visuales y sensoriales, en un entorno que cambia con cada estación. Nos encanta su enfoque en la sostenibilidad, utilizando ingredientes locales y cultivados en granjas ecológicas. 2️⃣ Les Alchimistes: Abierto en mayo de 2024 – Inspirado en la alquimia de sabores, este bar de cócteles ha cautivado a la ciudad luz. Su mixología de autor utiliza técnicas moleculares para crear combinaciones únicas y sorprendentes, en un ambiente íntimo y sofisticado. Destacamos su carta de cócteles sostenibles, elaborados con productos locales y especias exóticas. 3️⃣ Étoile du Sud: Abierto en abril de 2024 – Este restaurante fusiona la cocina francesa clásica con toques mediterráneos, ofreciendo una experiencia culinaria de lujo que destaca por su simplicidad y elegancia. Nos inspira su atención al detalle en cada plato, y su enfoque en ingredientes frescos y de temporada. 4️⃣ Le Pavillon Secret: Abierto en julio de 2024 – Ubicado en un hotel boutique en el corazón de París, este lounge exclusivo en la azotea ofrece una carta de cócteles que combina la tradición parisina con la innovación moderna. Sus vistas impresionantes y su mixología innovadora lo convierten en un destino imperdible para los amantes del lujo. Nos encanta su enfoque en ingredientes locales y sostenibles. 5️⃣ Le Marché Noir: Abierto en junio de 2024 – Este restaurante pop-up redefine el concepto de exclusividad en la gastronomía parisina. Solo accesible mediante invitación, ofrece un menú degustación que cambia cada mes, fusionando la alta cocina francesa con influencias globales. Nos fascina su capacidad de sorprender y crear una experiencia gastronómica inolvidable. 💡 París continúa demostrando por qué es un referente mundial en lujo y gastronomía. Y esto es solo el principio de nuestra serie de exploraciones culinarias. 🔜 Próxima parada: Ámsterdam, una ciudad vibrante donde la creatividad y la innovación están elevando la gastronomía y la mixología a nuevas alturas. 📌 Pregunta: ¿Qué otras ciudades crees que están marcando tendencia en F&B? ¡Cuéntanos en los comentarios! #FBTrendTracker #GastronomíaDeLujo #MixologíaDeAutor #ParisGourmet #TendenciasF&B #SostenibilidadGastronómica

Wine on the rise: Barcelona y la revolución de los vinos naturales 🍷 Barcelona está viviendo una auténtica revolución con el auge de los vinos naturales, una tendencia que pone en valor la autenticidad, la sostenibilidad y la conexión con la tierra. Pero ¿qué distingue a los vinos naturales de los convencionales? 🌱 Los vinos naturales se elaboran con mínima intervención, siguiendo métodos orgánicos o biodinámicos, sin añadir levaduras comerciales, azúcares o sulfitos, lo que permite una expresión pura de la uva y el terroir. En la capital catalana, esta tendencia está tomando protagonismo con bares y tiendas especializados que celebran este enfoque artesanal. Aquí te dejo algunos de los lugares imprescindibles para descubrir el mundo del vino natural en Barcelona: 1️⃣ Món Vínic: Con su ambiente relajado y más de 30 opciones de vinos naturales por copa, Món Vínic se ha convertido en un verdadero templo para los amantes del vino. Su enfoque educativo, con degustaciones guiadas y una cocina local exquisita, hace de cada visita una experiencia única. 2️⃣ Glug: Este acogedor bar combina su pasión por los vinos naturales con una carta cuidadosamente seleccionada de botellas globales y locales. Además, ofrece una experiencia social relajada donde el buen vino y las charlas entre amigos son protagonistas. 3️⃣ L'Ànima del Vi: Con un enfoque en pequeños productores franceses, L'Ànima del Vi es una joya en el barrio del Born. Aquí puedes disfrutar de vinos naturales acompañados de tapas caseras, en un ambiente cálido y auténtico. Barcelona se ha consolidado como un destino clave para los amantes del vino natural, reflejando una creciente demanda de productos auténticos, sostenibles y con carácter. 📌 Reflexión: El auge de los vinos naturales no solo responde a una tendencia gastronómica, sino a un cambio de mentalidad en torno a la sostenibilidad y la autenticidad. 💬 ¿Has explorado alguno de estos lugares en Barcelona? ¡Comparte tu experiencia o recomiéndanos otros en los comentarios! #VinoNatural #Sostenibilidad #BarcelonaGourmet #TendenciasGastronómicas #VinoArtesanal

Los clubs privados de Londres apuestan por el F&B como símbolo de exclusividad y diferenciación. Los clubs privados de Londres han encontrado en el F&B una poderosa herramienta de diferenciación y exclusividad. Espacios icónicos como Annabel’s, The Arts Club, The Ned y Pavilion Club no solo destacan por su lujo, sino también por sus experiencias gastronómicas cuidadosamente diseñadas. ¿Qué los hace especiales? - Menús creados por chefs de renombre que fusionan lo tradicional con lo contemporáneo. - Ingredientes frescos y locales, con un fuerte enfoque en sostenibilidad y bienestar, pero sin olvidar tendencias globales. - Eventos exclusivos como catas privadas y cenas temáticas.  Estos clubs ofrecen mucho más que alta cocina: brindan un estilo de vida donde el lujo y la modernidad se encuentran, garantizando una experiencia íntima y personalizada para sus selectos miembros. 📌 Reflexión: La gastronomía se ha convertido en un símbolo de estatus y diferenciación y los clubs privados se han convertido en el máximo exponente de un "lifestyle” cada vez más popular entre urbanitas de las grandes capitales. #FBLondres #GastronomíaDeLujo #ClubsPrivados #AltaCocina #ExperienciaExclusiva

Grand Hyatt: Elevating the Luxury Experience At MCL, we constantly look to the leading brands in hospitality and F&B to gain insights and inspiration. Today, we turn our focus to Grand Hyatt, a prominent name in the luxury hotel industry, known for offering more than just accommodations—Grand Hyatt delivers an immersive experience that combines elegance, comfort, and cultural authenticity. With properties in some of the world’s most iconic cities, Grand Hyatt seamlessly integrates sophisticated accommodations with the unique culture of each destination. Their hotels are carefully designed to envelop guests in the local spirit, transforming each stay into a journey of discovery and relaxation. 🍽️ Setting the Standard in F&B Grand Hyatt’s approach to food and beverage sets a benchmark in the luxury hotel segment. Their dedication to both innovation and authenticity is reflected in menus that highlight local flavors while embracing global culinary trends. Whether it's rooftop dining with breathtaking city views or enjoying bespoke cocktails made with locally sourced ingredients, each dining experience is crafted to inspire and delight. 🌱 Leading in Sustainability Sustainability is not just a trend at Grand Hyatt—it’s a core value. They have integrated eco-conscious practices into all facets of their operations, from using energy-efficient technologies to responsibly sourcing food and materials. For instance, the Grand Hyatt Singapore has implemented an in-house food waste management system that converts waste into organic fertilizer, reducing landfill impact while supporting local farming initiatives. This commitment not only reduces their environmental footprint but also aligns with the growing demand for responsible luxury among modern travelers. 💼 A Blueprint for Success For hoteliers, Grand Hyatt offers a powerful example of how to create personalized, memorable guest experiences while maintaining operational excellence. Their ability to stay ahead of market trends—focusing on wellness, sustainability, and luxury—ensures high guest satisfaction and profitable operations for each property. A great example in Europe is the Grand Hyatt Berlin, where the hotel integrates art and culture into the guest experience. Collaborating with local artists and cultural institutions, the property offers exclusive art tours, live music events, and wellness programs inspired by the city’s vibrant creative scene. This blend of luxury and cultural immersion attracts guests looking for a deeper connection with their destination, setting the property apart in the competitive European market. Grand Hyatt's approach is a masterclass in combining luxury, culture, and innovation to create unforgettable experiences for travelers worldwide. What other luxury brands should we explore next? Share your thoughts in the comments!

Gastronomía y wellness: La fusión entre lujo y bienestar en los menús de alta gama Hoy en día, la alta gastronomía no solo busca deleitar los sentidos, sino también promover un estilo de vida saludable y equilibrado. Los chefs de restaurantes de lujo están diseñando menús que no solo ofrecen excelencia culinaria, sino que también se centran en el bienestar integral de los comensales. Estos menús están compuestos por ingredientes frescos, locales y ricos en nutrientes, seleccionados cuidadosamente para mejorar la salud física y mental. Los chefs ahora buscan crear platos que combinen placer y bienestar, ofreciendo una experiencia que va más allá del simple sabor. Alain Ducasse, por ejemplo, ha introducido menús más ligeros, bajos en grasas y azúcares, sin perder la sofisticación ni el sabor, reflejando un enfoque consciente en la salud. En SHA Wellness Clinic, la alta cocina se mezcla con la nutrición terapéutica, donde cada plato está diseñado para optimizar el bienestar del cuerpo, creando una experiencia culinaria que cuida tanto el paladar como la salud integral de los comensales. Asimismo, Matthew Kenney, un pionero en la cocina basada en plantas, está transformando la alta cocina con menús sostenibles y nutritivos que promueven el bienestar sin sacrificar la creatividad ni el lujo. En sus restaurantes, los ingredientes naturales y sostenibles son el centro de platos que fomentan una vida equilibrada y respetuosa con el entorno. 💬 ¿Crees que la fusión entre gastronomía y wellness marcará el futuro de la alta cocina? ¡Déjanos tu opinión en los comentarios! #GastronomíaWellness #AltaCocinaSaludable #LujoCulinario #BienestarYPlacer #CocinaSostenible #ComidaSaludable #WellnessEnLaMesa

En MCL, estamos al tanto de las experiencias de lujo que están revolucionando la gastronomía y mixología en las ciudades más exclusivas del mundo. En nuestra serie 𝐅&𝐁 𝐓𝐑𝐄𝐍𝐃 𝐓𝐑𝐀𝐂𝐊𝐄𝐑, haremos un recorrido por las tendencias y aperturas más destacadas de diferentes ciudades. Hoy, nos detenemos en la vibrante Barcelona, donde la alta gastronomía y la mixología de autor se encuentran en su máxima expresión. Aquí están las propuestas de lujo que han llamado nuestra atención: 1. ENSO GASTROBAR: Abierto en julio de 2024 – Este restaurante se ha posicionado como uno de los templos de la gastronomía japonesa en Barcelona. Con un menú omakase que cambia según la temporada, el chef presenta ingredientes de la más alta calidad en un ambiente íntimo y sofisticado. Nos fascina su elegante barra de sushi, donde los comensales pueden disfrutar de una experiencia personalizada y exclusiva. 2. AURUM COCKTAIL CLUB: Abierto en abril de 2024 – Esta coctelería de lujo ha revolucionado la mixología en la ciudad. Inspirada en la alquimia y los metales preciosos, Aurum ofrece cócteles de autor elaborados con técnicas innovadoras y los mejores destilados. Su carta es una verdadera obra de arte. Nos encanta su enfoque en ingredientes locales y su ambiente elegante con toques dorados. 3. NOMA TERRA: Abierto en agosto de 2024 – Un restaurante que lleva el concepto de cocina de proximidad al lujo. El chef estrella utiliza ingredientes locales, cuidadosamente seleccionados, para crear platos que fusionan tradición mediterránea con técnicas contemporáneas. Nos inspira su menú degustación basado en productos de temporada, y la atención impecable que reciben los comensales en su salón privado. 4. SOLAR ROOFTOP LOUNGE: Abierto en mayo de 2024 – Este lujoso lounge en la azotea de uno de los hoteles más exclusivos de la ciudad ofrece vistas panorámicas de Barcelona, acompañadas de una selecta carta de cócteles de autor. Su mixólogo jefe ha diseñado bebidas que combinan ingredientes locales y exóticos, ofreciendo una experiencia sensorial única. Disfrutamos su concepto de mixología sostenible, donde las hierbas y frutas son cultivadas en su propio huerto urbano. 5. LE JARDIN ÉPHÉMÈRE: Abierto en junio de 2024 – Ubicado en un palacio modernista, este restaurante pop-up redefine el concepto de lujo gastronómico en Barcelona. Con un menú degustación que cambia cada semana, Le Jardin ofrece una experiencia exclusiva con maridajes excepcionales. Nos cautiva su capacidad de mezclar la alta cocina francesa con influencias catalanas en un entorno elegante y efímero. Mantente atento mientras seguimos explorando las tendencias y novedades gastronómicas en las ciudades más exclusivas. ¿Próxima parada? ¡Paris! ¿Qué ciudad te gustaría que exploráramos después? 👇 #MCLFoodConsulting #GastronomíaBarcelona #TendenciasFByB #RestaurantesDeLujo #CocteleríasDeLujo #ExperienciasGastronómicas #Mixología #LuxuryDining #BarcelonaFoodScene

Sostenibilidad e IA: Transformando la hostelería de lujo 🌍 En un esfuerzo por reducir el impacto ambiental, cadenas hoteleras de lujo como Mandarin Oriental, Accor, Iberostar y Meliá están liderando la adopción de inteligencia artificial para reducir el desperdicio de alimentos. Mandarin Oriental, por ejemplo, ha logrado una reducción del 36% en desperdicio tras un exitoso piloto en hoteles como Hong Kong, Londres y Miami. Accor y Iberostar también están utilizando herramientas como Winnow para optimizar el uso de alimentos, con el objetivo de reducir los residuos en un 50% para 2030. 🌱 Estas innovaciones no solo impulsan la sostenibilidad, sino que también mejoran la eficiencia operativa y los costos. Además, iniciativas como la formación del personal y la introducción de menús "cero residuos" refuerzan el compromiso de estas marcas con un futuro más verde. En MCL Food Consulting, reconocemos que la IA está redefiniendo los estándares en la hotelería de lujo. Desde la optimización de buffets hasta la implementación de tecnologías que permiten decisiones basadas en datos, estos avances están preparando a la industria para un futuro sostenible. 💬 ¿Qué opinas sobre la integración de IA para promover la sostenibilidad en el sector hotelero? ¡Queremos conocer tu opinión! #Sostenibilidad #IA #HoteleríaDeLujo #MCLFoodConsulting #Accor #Iberostar #Meliá #MandarinOriental

🌟 Elevando la Experiencia de Postres en Ugo Chan 🌟 En Ugo Chan, un restaurante con 1 estrella Michelin, calificación Sol Repsol y nombrado el mejor restaurante de Madrid en 2023 por la guía ACYRE, nos enfrentamos al desafío de llevar su menú de postres al mismo nivel de excelencia que el resto de su #ofertagastronómica. 🍰✨ Con este objetivo en mente, MCL conceptualizó un menú de postres con una identidad única, enfocándose en productos locales para mejorar la experiencia del cliente. Este trabajo también requería un profundo entendimiento de la filosofía del restaurante y una conceptualización para integrar esta nueva carta de postres dentro de la propuesta que tenían en ese momento. Realizamos un estudio de mercado detallado, creamos una carta innovadora de postres y brindamos soporte en la implementación operativa. 🥂 Manteniendo la fusión España-Japón como sello distintivo, utilizamos la visión del mar, un símbolo común entre ambos países, como inspiración. Entre nuestras creaciones, destacan un postre de chocolate con algas y uno inspirado en los sabores del yuzu, sin emplear directamente este cítrico en su elaboración. 🌊🍫 Gracias a nuestra colaboración, Ugo Chan elevó su oferta de postres, alineándola con la identidad de sus platos más icónicos. 🥇 ________________________________________ ¿Quieres llevar la #experienciagastronómica de tu restaurante al siguiente nivel? En MCL Food Consulting, ayudamos a crear propuestas únicas y memorables que destacan en cada plato. ¡Contáctanos y trabajemos juntos para sorprender a tus comensales! 🚀

Hoy exploramos una tendencia fascinante: los cafés y restaurantes de lujo que van mucho más allá de ser solo lugares para comer. Marcas icónicas como Chanel, Louis Vuitton y Gucci han transformado estos espacios en extensiones de su universo, creando experiencias memorables que conectan profundamente con sus clientes. 🌍💎 La magia de los cafés de lujo Estas marcas han inaugurado cafés y restaurantes en ciudades clave para ofrecer una experiencia única y envolvente. Más que un café o una comida, es la oportunidad de sumergirse en su esencia, rodeado del mismo estilo y detalle que define sus colecciones. Estos lugares permiten a las marcas acercarse a un público que busca una experiencia exclusiva sin necesariamente adquirir un artículo de lujo. Además, su diseño espectacular e "instagrameable" genera un enorme impacto en redes sociales, amplificando su alcance sin grandes inversiones en publicidad. 📸 El auge en Asia y la experiencia multisensorial En Asia, la explosión de la cultura del café ha impulsado a estas marcas a abrir cafés en ciudades como Tokio, Shanghái y Seúl, donde no solo ofrecen productos de lujo, sino que crean iconos culturales que fortalecen su conexión emocional con los clientes. Estos espacios ofrecen una experiencia multisensorial: desde la decoración hasta el menú, cada detalle está pensado para estimular todos los sentidos y hacer la marca inolvidable. 🌟 Los hoteles y restaurantes de lujo también son estratégicos para estas marcas, funcionando como embajadores de su excelencia y sofisticación en ciudades de todo el mundo. 🌐 ¿Quieres que tu negocio destaque y ofrezca una experiencia única que conecte profundamente con tus clientes? En MCL Food Consulting, te ayudamos a crear #espaciosgastronómicos que se conviertan en destinos icónicos. ¡Contáctanos y transformemos tu visión en una experiencia inolvidable! 🚀 #gastronomiadelujo #foodandbeverage #finedining #altagastronomía

JW Marriott: excellence all the way At MCL, we continuously analyze industry leaders in F&B to inspire our work. Today, we shine a light on JW Marriott - part of Marriott International - a brand synonymous with luxury and exceptional guest experiences. 🌍 Founded on the principles of refined elegance, JW Marriott has grown into a global icon with over 100 properties worldwide. Their unique approach to hospitality sets them apart in the competitive landscape, offering guests not just stays, but unforgettable experiences. 🍽️ JW Marriott's F&B strategy is a cornerstone of their success. By integrating local flavors with global culinary trends, each dish becomes a narrative that celebrates the destination. Their partnerships with local farmers ensure that every meal showcases the freshest ingredients, elevating dining into an art form. 🌱 The heart of JW Marriott's excellence lies in their personalized service and commitment to sustainability. From bespoke wellness programs to tailored cultural experiences, they create a sanctuary where every guest feels valued. Their eco-friendly initiatives resonate with today’s conscious traveler, reflecting a deep commitment to the environment and local communities. 💼 For hotel owners, JW Marriott’s strong global presence and innovative strategies provide a robust framework for success. Their ability to adapt and personalize experiences ensures a distinctive identity for each property, maximizing both guest satisfaction and profitability. JW Marriott’s approach exemplifies how a dedication to quality and innovation can redefine the hospitality experience and set new industry standards. Have you experienced the luxury of JW Marriott? Which other brands would you like us to explore next? #hospitality #hotels #guestexperience #FandB #foodandbeverage #foodconsulting #foodservice