Pamplona Food

🌱 Consumo local, justo y sostenible: la apuesta de Ekoalde 🌱 En un mundo donde la producción masiva y las grandes cadenas de distribución marcan las reglas, es más importante que nunca dar apoyo a iniciativas que ponen en el centro a quienes realmente hacen posible nuestra alimentación: los productores locales. 🍎🐄 Ekoalde es una asociación que conecta directamente a pequeños productores con los consumidores, garantizando que el trabajo de quienes cultivan y elaboran los alimentos sea justamente remunerado. ¿El resultado? ✅ Un precio justo para los productores, incentivando una agricultura sostenible y ecológica. ✅ Alimentos frescos, de calidad y a precios razonables para los consumidores. ✅ Un modelo que fortalece el tejido local, fomenta la producción responsable y reduce la huella ambiental. 💡 Apostar por este tipo de iniciativas no solo beneficia a quienes producen y consumen, sino que también transforma el sistema alimentario hacia uno más justo y sostenible. 🔗 Descubre más sobre su trabajo en 👉 ekoalde.org 📢 ¿Conocías esta iniciativa? ¿Qué otras formas crees que podemos apoyar el consumo local? ¡Te leemos en comentarios! 👇 — 🌱Kontsumo lokala, bidezkoa eta iraunkorra: Ekoalderen apustua 🌱 Ekoizpen masiboa nagusi den sistema honetan, Ekoalde bezalako ekimenek lurraldea benetan elikatzen dutenei laguntzearen garrantzia gogorarazten digute: tokiko ekoizleei. 🍎🐄 Ekoizleak zuzenean konektatzen dituzte kontsumitzaileekin, bidezko prezioak eta iraunkortasun ekologikoa sustatzen dituzte. Tokiko ehuna indartzen dute eta ingurumen-aztarna murrizten dute Elikadura-sistema zerbait bidezkoago eta arduratsuago bihurtzen duen eredua. Gehiago ezagutu ekoalde.org webgunean Eta zu? Zer beste modu ezagutzen dituzu tokiko kontsumoa bultzatzeko? ASOCIACIÓN EKOALDE ELKARTEA #ConsumoLocal #AgriculturaSostenible #PrecioJusto #Ekoalde #PamplonaFood

🍷 Radiografía del vino en la restauración española: el tinto sigue reinando en las cartas 🍷 Si hay algo claro en el mundo del vino en España, es que el tinto sigue siendo el protagonista en la restauración. Un análisis de más de 145.000 referencias en cartas de restaurantes de toda España, realizado con WineRadar, la herramienta de IA de Delectatech, revela datos muy interesantes sobre las preferencias del consumidor y las tendencias del sector. 📌 El vino tinto representa el 60% de las referencias en cartas, muy por encima de los blancos (24%), espumosos (10%), rosados (4%) y dulces o generosos (2%). 📌 Rioja es la D.O. dominante en tintos, presente en 40 de las 50 provincias españolas. Le sigue Ribera del Duero, con liderazgo en 8 provincias. Sin embargo, algunas regiones destacan por apostar por sus vinos locales: - Huesca prefiere Somontano. - Zamora apuesta por los tintos de Toro. 📌 En blancos, Rueda es la gran ganadora, liderando en 34 provincias. Sin embargo, en Galicia, Aragón, Cataluña, Navarra y La Rioja, los consumidores optan por los blancos de su propia región, mostrando una mayor preferencia por la producción local. 🔍 WineRadar: es una herramienta de IA que puede ayudar a bodegas, distribuidores y profesionales del canal horeca a: ✅ Identificar dónde un vino compite con ventaja o dónde hay un vacío de oferta. ✅ Analizar precios por zona para ajustar estrategias comerciales. ✅ Descubrir en qué restaurantes se sirven los vinos de la competencia. 📢 ¿Qué opinas de estos datos? ¿Reflejan las tendencias que ves en el mercado? ¡Te leemos en comentarios! 🍷👇 #Vino #Tendencias #Restauración #Rioja #Rueda #WineRadar #PamplonaFood

🌊♻️ Fracttal y Gravity Wave limpian 3.000 kg de plástico del Mediterráneo ♻️🌊 En Pamplona Food, creemos que el compromiso con el planeta es clave para el futuro de la gastronomía y la industria alimentaria. Por eso, celebramos iniciativas como "Fracttal for the Oceans", el proyecto con el que Fracttal y Gravity Wave eliminarán 3.000 kg de plástico y redes fantasma del Mediterráneo en 2025. 📌 ¿Por qué es importante? 🌍 Cada año, hasta 12 millones de toneladas de plástico acaban en los océanos. 🐠 Más del 40 % proviene de redes de pesca abandonadas, dañando la vida marina. 🔄 Fracttal convierte los residuos recolectados en productos reciclados, apostando por la economía circular. 💬 "Las empresas pueden liderar el cambio y construir un futuro más limpio y responsable", afirma Christian Struve, CEO de Fracttal. Desde Pamplona Food, apoyamos a quienes impulsan un impacto positivo en el planeta. Porque una alimentación sostenible empieza con un entorno saludable. 🌱💙 Fracttal Gravity Wave #PamplonaFood #FracttalForTheOceans #Sostenibilidad #EconomíaCircular #CuidemosLosOcéanos

🍷✨ Los vinos que representarán la DO Navarra en 2025 ✨🍷 La Denominación de Origen Navarra ya tiene sus diez vinos embajadores para este año, seleccionados entre más de 160 muestras en una exigente cata a ciegas. Estos vinos serán la punta de lanza en acciones de promoción, catas y eventos especializados. 🏅 Los seleccionados son: ✅ Blancos: Castillo de Monjardín Chardonnay 2024 | Príncipe de Viana Chardonnay 2024 (crianza) ✅ Rosados: Be Bike Rosado 2024 | Alma de Unx Rosado 2024 (crianza) ✅ Tintos: Lezaun Tempranillo 2024 | Valdelares Tinto Crianza 2022 | Entrega Garnacha Roble 2022 | Beramendi Merlot Crianza 2021 | Altos de Inurrieta Reserva 2020 ✅ Dulce: Emergente Dulce Moscatel 2024 📍 Hoy, a las 19:00, la Ciudad de la Música de Pamplona acoge la entrega de diplomas a las bodegas ganadoras. "Este año, de nuevo, se ha puesto en valor la calidad excepcional de los rosados y los monovarietales de garnacha, dos pilares de nuestra identidad vitivinícola", destaca David Palacios, presidente del Consejo Regulador. 🥂 ¡Brindamos por la excelencia del vino navarro! Vinos Navarra #DNavarra #VinoNavarra #PamplonaFood #VinosDO

📢 Pamplona Food, anfitriona del Fam Trip gastronómico en Navartur 2025 (Parte 2) Tras descubrir los alojamientos y vinos más exclusivos de Navarra llegó el momento de sumergirnos en su gastronomía y tradiciones. 🍽️✨ 🌟 Showcooking exclusivo con chefs tres estrellas Michelin (Arzak), una exhibición culinaria que nos dejó sin palabras. Acompañados de vinos de la emblemática bodega de Arinzano. 🧀 Sabores artesanales Nos adentramos en la tradición quesera elaborando nuestro propio queso en una quesería cerca de Sunbilla, conociendo de primera mano el proceso artesanal. 🎭 Cultura y tradición en cada bocado 🍢 Ruta de pintxos en Pamplona, descubriendo pequeñas joyas gastronómicas en cada bar. 🥂 Cena en una sociedad gastronómica de San Sebastián, viviendo una de las experiencias más auténticas de la región. Este fam trip ha sido una experiencia inolvidable que nos ha permitido compartir lo mejor de nuestra tierra con expertos del sector. ¡Gracias a todos los que lo hicieron posible! 📍 Navarra y San Sebastián, ciudades imprescindibles para el turismo gastronómico premium. #PamplonaFood #Navartur2025 #Gastronomía #TurismoPremium #FamTrip #Navarra #SanSebastián #donostia #TurismoGastronómico

📢 Pamplona Food, anfitriona del Fam Trip gastronómico en Navartur 2025 (Parte 1) 🌍 La semana pasada, en el marco de Navartur 2025, en Pamplona Food tuvimos el honor de ser las anfitrionas del fam trip gastronómico y premium para turoperadores y agencias de viaje nacionales e internacionales. Durante tres días, diseñamos una experiencia única en el norte de Navarra y San Sebastián, mostrando lo mejor de nuestra tierra a través de la gastronomía, el vino, la cultura y las tradiciones. 🏨 Alojamientos exclusivos Nos hospedamos en dos de los hoteles más premium de la región: ✨ Gran Hotel La Perla, un referente de lujo en Pamplona ✨ Arantza Hotela, un oasis de tranquilidad en plena naturaleza 🍷 Un viaje entre viñedos Exploramos la riqueza vinícola de Navarra visitando la bodega Pago de Otazu donde degustamos vinos excepcionales con mucho arte y en un entorno incomparable. 🚶 Recorrimos parte del Camino de Santiago visitando la iglesia románica de Santa Maria de Eunate y Puente La Reina. 👨🍳 Experiencias gastronómicas inolvidables Degustamos la cocina de reconocidos restaurantes: 🍴 Enekorri, donde la innovación y el producto local se dan la mano 🔥 Asador Epeleta, donde disfrutamos de la auténtica parrilla navarra ¡Y esto es solo el comienzo! En la siguiente publicación, te contamos más sobre la gastronomía y las experiencias que vivimos en este inolvidable fam trip. 🍽️✨ #PamplonaFood #Navartur2025 #TurismoGastronómico #Navarra #TurismoPremium #FamTrip #sansebastian #donostia

🔍 Sabor, Color y Personalización en la Industria de la Alimentación 🍴🌈 El mundo de la alimentación sigue evolucionando rápidamente, y 2025 no será la excepción. El informe de Archer Daniels Midland “Perspectivas de sabor y color para 2025” revela las principales tendencias que marcarán las decisiones alimentarias de los consumidores este año, abarcando desde la reinvención de lo clásico hasta la personalización extrema de los productos. Estos cambios no solo afectan el sabor, sino también la conexión emocional que los consumidores buscan a través de lo que consumen. 🔹 1. Revivir y Reinventar: Nostalgia con un Giro Moderno Los sabores tradicionales, aquellos que evocan recuerdos de la infancia, se reinventan para las nuevas generaciones. Esta tendencia va más allá de la simple nostalgia; busca actualizar lo clásico para hacerlo relevante en el presente, sin perder su autenticidad. Los consumidores valorarán los productos con ingredientes reconocibles y perfiles de sabor sencillos. Sabores como la naranja, la manzana o la miel y colores cálidos como el terracota y el albaricoque serán los más demandados, siempre con un enfoque hacia la sostenibilidad. 🍊🌿 🔹 2. Alimentación Adaptativa: Salud y Sabor en Equilibrio El interés por una alimentación más saludable sigue creciendo, pero los consumidores no quieren renunciar al sabor ni a la satisfacción. En 2025, se prevé un auge de productos que ofrezcan beneficios nutricionales, pero mantengan una experiencia placentera. Innovaciones tecnológicas permitirán reducir azúcares, grasas y sal sin comprometer el sabor. Sabores frescos y complejos como el pomelo, la bergamota o los ingredientes botánicos ganarán popularidad, acompañados de tonos verdes y marrones. 🍋🍃 🔹 3. Bienestar Eufórico: Comida para el Estado de Ánimo La alimentación no solo es nutrición, también influye en las emociones. Los consumidores de 2025 buscarán productos que estimulen sensaciones de bienestar, desde sabores refrescantes que generen energía hasta combinaciones reconfortantes que brinden relajación. Esta tendencia, conocida como “Mood Food”, pone en el centro de la experiencia la interacción entre sabores y emociones. Ejemplos como bebidas energizantes o postres reconfortantes, con colores azules vibrantes y verdes tranquilos, serán clave. 💙🌸 🔹 4. Hecho para Ti: Personalización y Originalidad La personalización sigue siendo una de las tendencias más fuertes, ya que los consumidores buscan productos que se adapten a sus gustos, preferencias y estilo de vida. Bebidas que cambian de color según su temperatura o alimentos diseñados para potenciar emociones específicas serán ejemplos clave de esta tendencia. 🌟🍭 Estos cambios, que combinan lo clásico con lo moderno, abren un abanico de posibilidades en la industria alimentaria. ¡El futuro de los sabores y colores está por llegar! #PamplonaFood #Tendencias2025 #IndustriaAlimentaria #SaborYColor #Bienestar #Innovación #Alimentación

🌍🍴 Navartur 2025: Promoviendo la gastronomía navarra al mundo 🍇🌟 ¡Pamplona Food se prepara para la feria Navartur 2025! Esta edición, que se celebrará en Pamplona, tendrá un enfoque renovado sobre sostenibilidad, enoturismo y destinos exóticos. ¿Qué significa esto para Navarra? ¡Una oportunidad única para mostrar al mundo lo mejor de nuestra gastronomía, paisajes y patrimonio! 🌱🍷🏰 💚 Sostenibilidad: Este año, se destaca la importancia de elegir destinos responsables con el medio ambiente. Navarra tiene mucho que ofrecer en este sentido, con espacios naturales únicos que promueven un turismo respetuoso y equilibrado. 🌍 🍇 Enoturismo: Navarra, con sus impresionantes viñedos y bodegas, será uno de los grandes focos para los touroperadores interesados en el turismo enogastronómico. ¡Nuestros vinos y paisajes se destacan como un tesoro para el turismo premium! 🍷 🌎 Destinos exóticos: ¡Aprovechamos la oportunidad de presentar Navarra como un destino de lujo frente a países como Perú y Panamá! Touroperadores de todo el mundo conocerán, de primera mano, la belleza de nuestros paisajes, la riqueza de nuestra gastronomía y la autenticidad de nuestro patrimonio cultural. El evento Meet Navartur 2025 reunirá a touroperadores internacionales de 7 países, como Estados Unidos, Alemania y el Reino Unido, ofreciendo una oportunidad de oro para posicionar a Navarra como un referente turístico europeo. 🌟 La colaboración del Ayuntamiento de Pamplona fortalece esta acción estratégica para conectar empresarios locales con compradores internacionales, promoviendo la región como un destino de turismo de calidad. ¡Nos vemos en Navartur 2025 para mostrar al mundo todo lo que Navarra tiene para ofrecer! 🇳🇵🌍✨ Imagen: Javier Campos Gobierno de Navarra Ayuntamiento de Pamplona #PamplonaFood #Navartur2025 #TurismoGastronómico #Enoturismo #Sostenibilidad #Navarra #TurismoPremium #TurismoDeCalidad

🥔 Innovación en la sostenibilidad: MOA Foodtech transforma residuos en proteínas de nueva generación 🥩 En Pamplona Food apoyamos la innovación y la sostenibilidad en el sector agroalimentario. MOA Foodtech es una empresa navarra que está revolucionando la manera de ver los subproductos y residuos de la industria alimentaria. Convirtiendo estos materiales en una proteína de nueva generación de alto valor nutricional, MOA Foodtech nos demuestra que cada recurso puede ser transformado en una oportunidad para el bienestar y la salud. 🔬 ¿Cómo logran esta transformación? 1️⃣ Selección de residuos y subproductos: MOA Foodtech aprovecha restos vegetales y otros subproductos de la industria alimentaria que normalmente serían desechados. 2️⃣ Proceso de fermentación de precisión: Mediante tecnología biotecnológica avanzada, combinan microorganismos naturales y procesos de fermentación de precisión para descomponer y transformar estos materiales. 3️⃣ Obtención de proteínas altamente nutritivas: El resultado es una proteína alternativa, rica en nutrientes, con aplicaciones en productos alimentarios como hamburguesas vegetales, snacks saludables o productos proteicos innovadores. 🌍 ¿Por qué es importante? Este proceso no solo reduce el desperdicio alimentario, sino que también contribuye a una alimentación sostenible y accesible, con un impacto ambiental menor que la producción tradicional de proteínas animales. Nosotras celebramos este tipo de iniciativas que impulsan la economía circular y la innovación alimentaria. ¿Qué opinas sobre esta tendencia hacia proteínas alternativas y sostenibles? ¡Comparte tu punto de vista! MOA foodtech #Innovación #Sostenibilidad #ProteínasAlternativas #EconomíaCircular #MOAFoodtech #Agroalimentaria #PamplonaFood

🧠 El vino sin alcohol o bajo en alcohol, tendencia en alza🍷 En Pamplona Food celebramos la innovación que transforma la manera de disfrutar del vino. Hoy queremos destacar la creciente tendencia hacia los vinos sin alcohol o de baja graduación, una opción que apuesta por el bienestar sin renunciar al placer de una copa. Cada vez son más los consumidores que buscan alternativas de bebidas con poco o ningún grado, sin sacrificar la calidad y el sabor que caracteriza al vino y permiten brindar de forma diferente y saludable. En este contexto, Bodegas Aroa del grupo Vintae presenta su propuesta Zero Zero Le Naturel, una línea de vinos desalcoholizados que incluye versiones blanco y tinto. En su web menciona: “Elaborados con cuidado para conservar los matices y aromas esenciales de la uva, estos vinos ofrecen una experiencia refrescante y equilibrada, ideal para quienes desean disfrutar de momentos especiales con un enfoque más consciente.” Nos entusiasma ver cómo la industria del vino evoluciona para adaptarse a nuevos estilos de vida pero también nos preguntamos y te preguntamos… El vino sin alcohol, ¿te parece que es vino? Vintae | Compañía de vinos #ZeroZeroLeNaturel #BodegaAroa #Innovación #PamplonaFood #vinosinalcohol