Publicación de Alimentaria La Pompeya S.A.

🎥 VÍDEO: Hay pocas novedades en el mercado del cerdo y la tónica generalizada es la repetición en toda Europa. Las dos excepciones son Italia por el positivo de PPA en una canal de jabalí en Parma, y Polonia, que sube ahora. En cuanto al mercado de la carne, la climatología sigue sin favorecer el inicio completo de la temporada de barbacoas en el norte y centro de Europa y dar así un impulso a los consumos. La novedad de esta semana es la bajada del lechón en Mercolleida, que refleja que su precio ya tocó techo y que, aunque los fundamentales siguen siendo los mismos, la demanda ya está cansada de pagar precios tan altos más aún con la tranquilidad del mercado del cerdo vivo. ➡️ Miquel A. Bergés es el Director del mercado porcino de Mercolleida. 👉 Todos los lunes, nuevo vídeo comentario en https://lnkd.in/df8b5Hj #Mercolleida #porcino #lonja #videocomentarios #precios #cotizaciones #mercados #porcinoeuropeo #mercadoporcino #precioslonja #lonjamercolleida #mercadosganaderos #cerdo #cerdocebado #lechón #cerda #cochinos #puerco #porciculture #swine #porcicultura #swineworks #ganadería

Pistoletazo de salida a una nueva etapa para Bodegas López Morenas, S.L. 🍾 La compañía extremeña López Morenas ha experimentado un intenso proceso de transformación, desde el área de #enología, a la #logística y el departamento comercial, para mejorar su posicionamiento como productor de #vinos propios y de terceros, tanto de primer precio como de calidad y con un amplio abanico, desde tranquilos a #espumosos, semidulces o con bajo contenido en alcohol. Para acompañar estos cambios, la compañía está ejecutando fuertes #inversiones y poniendo en marcha diferentes #proyectos, que detalla su director comercial nacional, José Ramón Viedma. ------------------------ #alimentación #bebidas #vitivinícola #bodegas #tendenciasdeconsumo #retail #distribución #supermercados #lanzamientos 👉 Más información en Alimarket Alimentación: https://lnkd.in/dqGaUt39

INFORME 🇪🇸 🐷 | El sector #porcino español ocupa el tercer puesto mundial en producción cárnica ✍️ En este informe de trabajo, Esther García Hernández y Emilio Magallón Botalla se centran, exclusivamente, en la parte productiva del subsector de cerdo blanco, sin analizar al de cerdo ibérico 🌍 Su análisis muestra cómo la competitividad implica encontrar el equilibrio entre la rentabilidad a largo plazo, la eficiencia y la reducción de los impactos negativos en el medioambiente Compartimos contigo el documento para su descarga 👇 Somos #EspecialistasAGRO #Porcino #Sostenibilidad #EconomíaAgroalimentaria #InformesTIERRA https://lnkd.in/dT-sXxx4

El garbanzo pedrosillano no tiene denominación de origen, pero sí coge el gentilicio de esta localidad, Pedrosillo el Ralo (Salamanca), que se ha visto obligada por una sentencia judicial a dejar de utilizar este nombre para denominar a la leguminosa que cultivan, explican desde Diario EL PAÍS. La historia detrás del #garbanzopedrosillano revela la importancia de preservar y promover los productos #locales y #tradicionales en un mercado cada vez más globalizado. Esta tendencia resalta la importancia de la conexión entre los alimentos y su lugar de origen, así como la demanda de productos de alta #calidad y #sabor en la industria alimentaria. ▶️ El post de mañana también va en esta línea.

El responsable técnico del sector del vino de Asaja, José Ugarrio, ha incidido en que los viticultores tienen poco margen de maniobra a la hora de negociar el precio de venta, entre otras cosas por el carácter perecedero del producto. «Son lentejas, las comes o las dejas», ha expresado Ugarrio, que ha lamentado que la AICA impone pocas sanciones por la compraventa de producto por debajo de los costes de producción. También ha resaltado que hoy día los costes medios de producción de uva en una determinada zona «están súper calculados» y que con esa base se deberían de elaborar y firmar los contratos para que el precio de venta de la uva sea rentable para los viticultores. Precios bajos sin justificación Sin embargo, la ley dice que cada productor debe consignar sus costes de forma independiente, ha apuntado el responsable del sector vitivinícola de COAG, Joaquín Vizcaíno, lo que conlleva que las denuncias por presunto incumplimiento de la ley de la cadena se tengan que hacer de forma individual. Debido a esto, «se hace más difícil todavía esa defensa (de los viticultores)», ha señalado Vizcaíno, que ha coincidido en que existen estudios de costes de producción por zonas en los que incluso ha participado la Interprofesional del Vino, organización que incluye también a los elaboradores. En lo que respecta a los precios, COAG entiende que las existencias de vino en el enlace de campaña, que se han situado un 17 % por debajo de la cantidad almacenada en las dos últimas campañas, no justifican los precios de este año, que deberían de haber sido, al menos, «continuistas», según Vizcaíno. Por su parte, el responsable sectorial de UPA, Alejandro García-Gasco, ha señalado que su organización también cuenta con estudios de costes de producción por zonas que se podrían tomar como referencia de forma colectiva, y ha insistido en que conviene que la reforma de la ley de la cadena les permita poner denuncias como entidad porque a ellos «no les va a temblar la mano» en hacerlo. Ha remarcado que no se trata de una crisis puntual, sino estructural, y que en 27 años que lleva en el cargo se ha repetido la misma situación en cada campaña. En este sentido, ha indicado que los viticultores están más pendientes de si va a haber dinero para el arranque de las cepas que de otra cosa y que los bodegueros e industriales no parecen ser conscientes de que, si desaparecen las viñas, tendrán que traer toda la materia prima de fuera. Agroclm

Adjuntamos la información de las variaciones de las principales variables del Sector Porcino de Argentina durante marzo de 2024 #porcinos #cerdoargentino

Compartimos la entrevista que Aire de Campo Argentina le hizo a Frederic Sancho, jefe de operaciones de Carns Milà, con motivo de nuestro viaje a Argentina. Carns Milà nos desplazamos hacia la provincia de La Pampa para conocer en primera persona el producto local. En la entrevista hablamos sobre el valor de las carnes argentinas, de la crianza y la alimentación de nuestros productos, explicamos como se encuentra nuestro sector en Europa y en qué consiste la distribución de nuestras carnes. ➡️ https://lnkd.in/dUmm-WND

Negocio redondo. #TacoAlPastor El secreto en el proceso de elaboración que podría ubicar al platillo entre los más elegidos. La esencia se halla en el proceso de #marinado, el cual permite transformar por completo el sabor del #lomodecerdo. Esta práctica culinaria implica sumergir la carne en un conjunto diverso de ingredientes, tales como comino, clavo, pimienta, ajo, cebolla, achiote, orégano, sal, vinagre blanco o de manzana, chile guajillo, chile morita, y hasta, jugo de piña.

Pernod Ricard se ha bajado, un año más, del barco de la DOCa Rioja y ha fijado sus propios límites para sus proveedores en función de las zonas de producción. Si bien el año pasado la compañía que más uva compra y que más vino vende en Rioja, en torno al 10 por ciento de la comercialización de la DOCa, ya fijó en el 85 por ciento los rendimientos máximos por hectárea que recogería durante la vendimia, para esta próxima campaña hay cambio de planes en según que zonas. Algunos viticultores proveedores de la firma recibieron hace escasos meses el comunicado de que para esta vendimia 2024 tan solo podrán entregar hasta 4.500 kilos por hectárea de uva tinta, lo que viene a ser casi el 70 por ciento (69,2 por ciento, en concreto). Otro viticultor de Rioja Oriental recibió una información similar pero con un matiz importante: es su caso solo podría entregar en bodega hasta 4.000 kilos por hectárea (no llega ni al 62 por ciento). “En ese momento en el que se estaban escuchando tantas cosas de que no se iban a renovar contratos en algunas zonas sentí cierta tranquilidad, aunque bien es cierto que parte de la producción se queda colgada y no son buenos tiempos para ir a buscar otras bodegas que te la compren. Así que la cosecha en verde ha sido la otra vía que ha habido que tomar. Además, pese a los daños por las tormentas que han afectado al viñedo, la bodega ya ha dicho que no se mueve de esos 4.000 kilos”, reconoce este proveedor. Unos rendimientos que ha aplicado Pernod Ricard en algunas zonas de la denominación y que distan mucho de los que ha fijado el Consejo Regulador de la DOCa Rioja para la producción amparada de cara a esta vendimia y que se quedan, de nuevo, en el 90 por ciento para las uvas tintas (5.850 kilos por hectárea), mientras que las blancas permanecen al cien por cien. Fuentes de la compañía se han limitado a transmitir a este periódico que durante los meses de enero y febrero se comunicó a los viticultores las condiciones de renovación o no de sus contratos según las necesidades de las bodegas del grupo: “Comunicamos las reducciones en su debido momento para que buscaran alternativas y acudieran a las ayudas de vendimia en verde”. Cabe recordar que ya a principios de 2023 Pernod Ricard comunicó esa no renovación de los contratos de compra-venta que vencieron en la campaña anterior con motivo de la crisis de existencias. El anuncio más reciente de este tipo se produjo en enero de este año, cuando trasladó a sus proveedores de la comarca del Alhama-Linares su decisión de rescindir el contrato para esta próxima cosecha. Una noticia que sorprendió a estos viticultores, que se vieron obligados a solicitar las ayudas a la cosecha en verde habilitadas también este año. En Comunicado del pasado 17 de julio, la compañía dio a conocer la venta de sus tres bodegas en Rioja (Campo Viejo, Ysios y Azpilicueta) a Australian Wine Holdco Limited (AWL), un consorcio de inversores de Accolade Wines. Nuevecuatrouno

Puente Robles cuenta con el Certificado #Calicer PI/0649/15, el cual define las características que deben cumplir nuestros jamones y paletas para etiquetarlos en función de su raza (ibérico o 100% ibérico) y su alimentación (cebo, cebo de campo o bellota). Durante las auditorías comprueban, entre otros aspectos, la trazabilidad de los productos y la documentación que justifique su raza y alimentación. También comprueban la identificación del producto mediante precintos numerados. Nuestro compromiso con la calidad es un valor fundamental. 🌐 https://lnkd.in/dKcYxyUU #calidadalimentaria #calidad #productosibericos #industriaalimentaria