Publicación de Casino Express SA

Dirigido a los visionarios de la hostelería que entienden que el secreto de un restaurante  excepcional no está solo en la cocina, sino en la capacidad de tocar los corazones de los comensales. Únete a nosotros y descubre cómo cada detalle puede convertir una comida en una experiencia emocionalmente resonante. https://lnkd.in/d_VrgSA4

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Sabes cuáles son las copas o tragos más vendidos en los restaurantes en Venezuela. Atenas Grupo Consultor te ayudamos a entender el consumo

Junio 2024 – Restaurante Las Gaoneras • Aplicación de encuesta de satisfacción del cliente • Aplicación de encuesta sobre los platillos • Aplicación de encuesta sobre el servicio de meseros • Diagnostico FODA en tres etapas • Mejora continua sobre el servicio que ofrece el restaurante. • Optimización de platillos • Asignación de mesas x mesero • Levantamiento de platillos por mesa • Análisis de tiempos desde que el cliente ingresa – le sirven los platillos – paga la cuenta.

🤔 ¿Por qué es tan importante escandallar los platos de la carta del restaurante de tu Club de Golf? 💹 Escandallar los platos de la carta es algo vital si lo que queremos es llevar una GESTIÓN eficiente en el restaurante del Club. 📍 ¿Por qué? ✔ Porque escandallando el plato obtendremos el coste real del mismo. ✔ Sabremos qué PVP es el correcto a aplicar. Margen contributivo. Aportación en € por plato. ✔ Y por lo tanto obtendremos la información más importante de todas: saber qué platos tenemos que vender de forma prioritaria para generar más beneficio. 💱 Sin escandallo no hay gestión. Y sin gestión la operativa eficiente es del todo nula. Chema Alcázar chemagolf@gmail.com #gestionf&b #golfgestion #clubmanagereducation #gestionrestaurantes

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🎂 ¿Deberíamos permitir pasteles traídos por los clientes en los restaurantes? Hace unas semanas, compartí un post que generó un acalorado e intenso debate sobre la práctica de traer pasteles a los restaurantes. Aunque cada dueño y cliente es libre de decidir, aquí algunos puntos por los que considero que no es lo ideal: 1️⃣ Rompe la experiencia del restaurante: Los productos externos pueden alterar la propuesta culinaria hemos diseñado, afectando la percepción de calidad. 2️⃣ Riesgos de higiene y responsabilidad: Los restaurantes cumplimos con normas sanitarias estrictas, y los productos externos pueden suponer riesgos que el negocio no puede controlar (aunque los pasteles vengan de una pastelería). 3️⃣ Desvalorización del trabajo del equipo: Permitir productos externos puede minimizar el esfuerzo de nuestro equipo y el valor del menú ofrecido. Si alguien quiere un pastel en específico y está en nuestras manos, podemos prepararlo si nos avisa con antelación. Este tema sigue siendo controvertido y a mi modo de ver está lejos de tener una respuesta definitiva. Y vaya por delante que la frase de "eso es que tus postres no están buenos" no tiene cabida aquí, creo que el debate va por otro lado y es muy simplista usar ese argumento. 🤔 ¿Qué opinas? ¿Deberían permitirse los pasteles que traen los clientes?

¿Solo cocineros son quienes cocinan en el sector de restauracion? De puertas afuera, sobre los restaurantes se piensa que la comida es lo más importante, es la creencia más común. Pero observamos que los restaurantes en su gran mayoría que tienen más éxito es porque ven el acto de cocinar como un elemento mas del negocio, que es un todo. Un elemento igual de importante como el de las personas que se encargan de fregar los platos, quienes preparan bebidas o quien gestiona las reservas. Así vemos como cada vez mas son los sitios que pretenden sorprender a los clientes, donde no solo se elaboran recetas por cocineros, también lo hace el personal de sala o el mismo cliente es quien termina una preparación de acuerdo a sus gustos, con esto hace que sea un servicio distinto y mas personal.

R.A.D EL ARTE DE LA ATENCIÓN AL COMENSAL Los restaurantes no solo se deben limitar a servir comida, sino que además es un centro de experiencia emocional a través de la gastronomía. La atención al cliente, es quizás el factor más importante y como fórmula única de atraer y fidelizar a los clientes. Se da por hecho que cuando elegimos un restaurante, la comida es buena o al menos aceptable, es por lo cual que la experiencia dentro del establecimiento juega un papel fundamental y es el motivo por el cual el cliente decide o no volver a nuestro establecimiento. Se paga por el buen trato, a nadie le gusta un mal servicio, pero todo debe estar a la altura de las expectativas que le creemos al cliente, o superarlas. https://lnkd.in/d-aB7V2C

En el actual panorama gastronómico, la simple venta de comida ya no es suficiente para destacar. La clave para triunfar en la industria alimentaria radica en ofrecer una experiencia emocional única para los comensales. Desde la presentación de los platos hasta el ambiente del establecimiento, cada detalle influye en la percepción del cliente y en su satisfacción. Es fundamental comprender que la nueva era del comensal demanda no solo calidad en los alimentos, sino también un enfoque en la conexión emocional y la experiencia integral. Aquellos que logren cautivar a sus clientes a nivel emocional serán los líderes en este competitivo mercado. Por tanto, es imprescindible que los negocios gastronómicos adapten sus estrategias para ofrecer no solo comida, sino una vivencia memorable que perdure en la mente y el corazón de sus comensales. impulsofood.com